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深度營養:為什麼人類的基因需要傳統飲食?(簡體書)
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商品簡介

作者簡介

目次

這是一本帶你深入瞭解飲食、基因與健康之間關係的書,它能幫助你重建科學的飲食結構。
營養學前沿研究結果揭示,現代人疾病叢生的根源就是不健康的飲食結構對基因表達的危害。這本書探尋了傳統飲食習慣中深藏千年的智慧,指出進化過程已經為我們篩選了最符合基因需求的食物,骨湯、生鮮蔬菜、發酵和發芽類食品、動物內臟等健康支柱性食物正是世界各地傳統飲食的共有要素。當我們均衡地攝入這些健康的食物,同時避開現代飲食中的不健康成分,就能夠為基因持續提供營養,從而實現強身健體、延年益壽和抵禦疾病的目標,並且為下一代積累基因財富。
凱瑟琳·沙納漢,醫學博士,有生物化學和遺傳學專業背景;她還是一名持照家庭醫生,在夏威夷行醫超過十年,擔任美國洛杉磯湖人隊PRO(體能恢復定向進化)營養項目負責人。
序/V
前言/XIX
第一部分 傳統的智慧
第1章 重獲健康/003
第2章 聰明的基因/022
第3章 天賜的財富/039
第4章 動態對稱/055
第5章 孕育完美寶寶/075
第二部分 現代飲食的危害
第6章 營養大遷移/107
第7章 有益脂肪和有害脂肪/124
第8章 大腦殺手/169
第9章 危害人體健康的糖分/212
第三部分 深度營養生活方式
第10章 人類飲食法的四大支柱/245
第11章 食物≠熱量/285
第12章 青春永駐/311
第13章 深度營養/334
第14章 你想問的問題就在這裡!/396
結語/435
致謝/437
參考文獻/439

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