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  • 營養師的百變調理機食譜:從蔬果汁、冰品、湯粥、醬料到寶寶副食品,一機快速搞定,輕鬆打造健康飲食!

  • 系列名:頑味
  • ISBN13:9789578628243
  • 出版社:帕斯頓數位
  • 作者:劉怡里
  • 裝訂/頁數:平裝/192頁
  • 規格:23cm*17cm*1.2cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2019/04/12
  • 中國圖書分類:其他治療法
定  價:NT$360元
優惠價: 9324
可得紅利積點:9 點

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商品簡介

作者簡介

目次

你家的調理機都沒在用?
還不趕快拿出來,
營養師教你輕鬆吃出食療力!

  
生活忙碌,想吃得美味健康好困難?才沒這回事!把食材通通丟進調理機就好,翻轉廚房惱人繁雜的料理過程吧!如果你家的調理機都沒在用,趕快拿出來,讓專業營養師帶你輕鬆吃出食療力!
本書有健康滋補的爽口蔬果汁、清涼美味的冰品、暖心療癒的湯品及粥、營養的寶寶副食品,以及各式抹醬、醬料讓你自由搭配。加上營養師針對不同食材、症狀,深入淺出地解說。不管是盛夏或暖冬,讓你快速上桌!全家人的口慾與身體一次兼顧,輕鬆健康好容易!

本書特色

▲食材簡單易得,方法簡單易學

每日外食蔬果量攝取不足嗎?只要放入喜愛的食材,玩轉調理機,快速30秒,讓忙碌的上班族和小孩天天喝出健康好氣色!

▲低熱量、零負擔、無添加,輕鬆打造極簡健康!
維生素、礦物質、膳食纖維、植化素完美配比!小小的蔬果中蘊含著大大的有益健康的神奇能量!一杯蔬果汁濃縮了我們日常生活中攝取嚴重不足的維生素、礦物質以及膳食纖維等。

▲排毒、美肌、瘦身,一杯蔬果汁就搞定!
每種蔬果汁都有針對性,解決慢性疲勞、腸胃不適、美容養顏、減肥塑身、女性煩惱,根據自身需求,製作適合自己的蔬果汁。
【作者】劉怡里

現職:
臺安醫院 體重管理中心 營養師組長

專職成人疾病營養、兒童營養、減重營養等門診諮詢及減重班營養專任講師。經常上各大媒體推廣正確的飲食觀念,認為食安風暴過後臺灣人更應該知道怎麼「吃」才對!著作有《免挨餓輕鬆瘦的飲食法:超人氣減重營養師劉怡里教你打造零復胖體質、提高代謝率》、《美食好簡單3:簡單烹調好食材.吃出健康好體質》、審閱《請你跟我這樣過 3 安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!》

學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 研究所畢

經歷:
基督復臨安息日會醫療財團法人 臺安醫院 預防醫學部 營養師
基督復臨安息日會醫療財團法人 臺安醫院 健診部門 營養師
基督復臨安息日會醫療財團法人 臺安醫院 健康事業發展部 營養師
基督復臨安息日會醫療財團法人 臺安醫院 保健食品審查委員
第二屆臺北市政府食品安全委員

證照:
中華民國專技高考合格 營養師
中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師
中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師
中華民國營養師公會全國聯合會長期照護醫事人員營養師Level ll 合格

前言

身為營養師,我的工作範疇不侷限於提供個人營養諮詢、規劃疾病營養計畫或設計減重食譜,同時,也負責提供各種年齡層以及各個族群的飲食生活習慣建議,藉由食物的營養成分與功效來達到預防慢性病與改善健康的目的。
以往我在演講的課堂上,要求大家戒掉壞食物,效果不佳,後來,我試著換個人性化的方式,讓大家先從增加好食物開始,再慢慢戒掉壞食物,或是保有一兩個飲食壞習慣,但是增加三四個飲食好習慣,雖然是小小的縱容,但是卻看到大家願意慢慢改變,體檢報告中的紅燈慢慢一個一個消失、腰圍開始從 L變到 M、精神氣色越來越好、排便剛始順暢甚至於用藥量減少等等,這些改變,是食物療癒的力量,也是奠定未來健康的根基。
現代人經常久坐不動、用餐時間不正常、應酬飲酒、喜歡熬夜,每一項都是危害健康的兇手,長期下來容易導致健康亮紅燈,譬如:肥胖、代謝症候群、三高、慢性疲勞症候群等等。大量的外食也是健康殺手,含糖飲料隨手可得、外食用餐比例增加,造就了我們的飲食型態變成熱量過剩但「營養不均衡」,跟早期的營養不良有大大不同。根據最新的2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,19-64歲的成人,乳品類、堅果種子、蔬菜、水果皆不足,全榖雜糧、蛋白質、油脂過量,呈現營養失調的狀況。而2013-2014年調查,銀髮族的飲食也因錯誤的養生資訊,不敢多吃,導致很多營養素無法達到標準,例如:乳品類、水果不足,營養素中的熱量、維生素E、維生素D鈣、鎂、鋅攝取皆不足。
其中我看來國人最嚴重的問題,其實是蔬菜和水果攝取量不足,容易導致缺乏膳食纖維、維生素、礦物質、植化素等,而衍生出很多慢性病、代謝症候群、三高、心血管疾病、腸胃道疾病,甚至造就身體發炎種下未來癌症的發生率。
一般我會建議大家要吃到蔬果579的量,而在外食居多或是不良生活習慣的影響下,似乎很難達到建議量,所以自製健康的蔬果汁,來補足蔬果建議量也是一個不錯的選擇,不但好喝還能夠帶給我們更健康的生活。如果想要輕鬆無負擔的調理身體,建議可以從早上就開始攝取蔬菜水果,,現打現喝一杯帶渣的蔬果養生飲當早餐的飲品也是不錯的選擇,既可有效吸收抗氧化營養素,預防老化。還可以補充足夠的水分、植化素、維生素、礦物質和膳食纖維,讓人從一早就活力滿滿。除了前述之功能,長期適當且適量地飲用帶渣的蔬果汁,可以平衡身體免疫力,同時幫助腸胃蠕動消化、促進新陳代謝,增加飽足感,適當的代謝飲食中的油脂,進而達到控制體重之效。
當然,你也許會疑惑,蔬果有那麼多種類,我怎麼知道哪一種蔬果飲才是最適合我的呢?!別擔心,在本書中我設計了各式各樣不同功效的蔬果飲,例如:提神省腦、養顏美容、對抗3高、消除壓力、改善失眠、預防失智等,如果有想要具體改善的健康問題,就可以直接挑選適合自己飲用的蔬果飲,讓每個人都有可以依循的飲食建議。更重要的,有別於其他蔬果飲食譜,此本書也設計了營養均衡的養生精力飲品,有些食譜將六大類食物全部設計進去,讓大家可以挑著喝,或是想要減肥時,使用輕食的概念取代一餐都可以。
自己的健康自己掌握,鼓勵大家試著動手,調製出好喝又養生的蔬果飲或是養生精力飲品,只要選擇一台好用的全營養調理機,再加上新鮮當令的食物,在家就能做出有別於一般市售的飲品,參考本書的內容幫自己調理出一杯彩虹蔬果汁、一碗全營養的粥品或是一杯全食物的熱飲,這樣不僅可以現榨現喝養分不流失,還兼具全方位的攝取到多種營養素,在自己的監督下,掌握食材的來源與新鮮度,自己做餐點最安心,讓均衡的營養帶給我們一整天的健康,讓新鮮的食物帶給我們全方位的食癒力。

前言

Part 01 工欲善其事,必先利其器
◆活用調理機各項功能,輕鬆做出好料理
◆使用調理機的注意事項

Part 02 蔬果汁&滋補飲品
◆調理、飲用蔬果汁的常見Q&A
◆冷飲―冰涼暢快飲,健康無負擔
養顏美容‧山藥木瓜牛奶
養顏美容‧牛蒡芭蘋汁
提神醒腦‧小松菜蔬果飲
提神醒腦‧花椰菜奇異果汁
便秘掰掰‧牛蒡香蕉優酪乳
便秘掰掰‧高纖綜合蔬果汁
便秘掰掰‧芹菜芭樂汁
便秘掰掰‧香蕉奇異果汁
保護泌尿道‧紫色莓果飲
加強體力‧油菜酪梨蘋果汁
加強體力‧香蕉酪梨牛奶
對抗三高‧高鉀蔬果飲
對抗三高‧鳳梨芭樂小白菜汁
對抗三高‧青椒蘋果汁
對抗三高‧石蓮花蘋果飲
對抗三高‧苦瓜蘋果汁
擺脫壓力‧奇異果苦瓜芭樂汁
擺脫壓力‧芹菜高麗菜洋芹汁
喝酒應酬最佳防禦‧護肝蔬果飲
顧好心血管‧血管保健蔬果飲
顧好心血管‧葡萄紫高麗菜黑棗汁
提升免疫力‧高麗菜萵苣鳳梨汁
促進食慾‧胡蘿蔔鳳梨牛奶
保護眼睛‧護眼紅色蔬果汁
保護眼睛‧胡蘿蔔番茄柳橙汁
保護眼睛‧南瓜豆漿
抗老抗氧化‧香蕉核桃牛奶
◆熱飲―熱熱喝,養生效果一樣驚人
養顏美容‧青椒蘋果美顏飲
養顏美容‧黑芝麻核桃糊
體內排毒‧茼蒿鳳梨飲
瘦身凍齡‧薑汁番茄飲
瘦身凍齡‧高麗菜蘋果飲
擺脫壓力‧燕麥堅果飲
擺脫壓力‧草莓奇異果芝麻熱飲
擺脫壓力‧黃耆枸杞湯
長高助發育‧補鈣堅果奶
長高助發育‧高鈣黑芝麻豆漿
緩解經期不適‧紅豆紫米飲
緩解經期不適‧黑糖薑湯
改善失眠‧燕麥奶
改善失眠‧黑棗牛奶
預防更年期不適‧燕麥南瓜子飲
預防更年期不適‧原味豆漿
健胃整腸‧番茄山藥飲
健胃整腸‧青花蔬果飲
對抗三高‧綠豆薏仁熱飲
加強體力‧十榖米奶
預防感冒‧薑汁橘子熱飲

Part 03 湯品&粥品
◆湯品―原味覺醒,料多滿足好湯品
擺脫壓力‧馬鈴薯洋蔥番茄湯
對抗三高‧南瓜濃湯
對抗三高‧馬鈴薯番茄濃湯
抗老抗氧化‧玉米燕麥濃湯
預防失智‧翡翠濃湯
補充元氣‧西班牙番茄冷湯
地瓜洋蔥湯
紅蘿蔔芹菜湯
義式蔬菜高麗菜玉米湯
番茄青椒蘆筍湯
◆粥品―日日粥療,暖心又暖胃
加強體力‧芋頭五穀粥
擺脫壓力‧花椰菜糙米粥
提昇免疫力‧糙米皮蛋玉米粥

Part 04 小寶寶的副食品
◆副食品應該怎麼吃?何時吃?
◆嬰兒副食品―輕鬆做好,全營養食物泥
幫助寶寶快速進入副食品‧十倍粥
幫助寶寶快速進入副食品‧蘋果泥
增加寶寶抵抗力‧胡蘿蔔泥
幫助寶寶發育‧地瓜米糊
幫助寶寶發育‧馬鈴薯米糊
幫助寶寶發育‧洋蔥粥
幫助寶寶發育‧南瓜米糊

Part 05 特別收錄:果醬&調味醬
◆果醬―品嚐季節,封存當季水果風味
草莓果醬
黑莓醬
薑汁蘋果洋梨醬
覆盆子果醬
蔓越莓果醬
◆調味醬―完美比例,讓下廚變快變簡單
芝麻醬
涼麵醬
海苔醬
蜂蜜杏仁洋蔥醬
藍莓豆腐優格醬
大蒜堅果醬
義式青醬
柑橘沙拉醬汁
義式番茄醬
烤肉醬
健康奶油抹醬
美乃滋

Part 06 特別收錄:冰品
◆冰品―健康天然、低卡且消暑
芋頭冰淇淋
草莓優格冰淇淋
芝麻冰沙
芒果冰沙

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