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【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
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商品簡介

作者簡介

目次

取材自真實人生,由品味一杯香港的絲襪奶茶開始,結合影像,呈現三地移工的奶茶故事。

香港的奶茶,俗稱絲襪奶茶,其製作技藝,更入選成為香港非物質文化遺產。若從一片滿是殖民歷史的亞洲回望這杯非遺奶茶,一杯奶茶,還關乎鴉片、戰爭、階級,以及人與奶茶如何從一個城,流動至另一個城。

本書由香港出發,以訪問為藍本,嘗試書寫奶茶裝載的生命,道出三地移工故事:香港篇講述一位生於潮州的小販,如何在英殖香港創造一杯屬於工人,以至民間的絲襪奶茶;馬來西亞篇中,華人和印度人在英殖時代留下的階級秩序之間,坐在同一個茶檔,喝着不一樣的奶茶;泰國篇講述當泰式奶茶成為珍珠奶茶時,曼谷正走向全球化,而一位賣珍珠奶茶的曼谷女孩,正像其他青年一樣,渴望走向世界。

每章另設「奶茶筆記」,介紹港式奶茶背後中西交錯的歷史,並跟印度奶茶、拉茶、泰式奶茶等作對照,思考它們在歷史文化意義上的異同。

 

l   附全彩相冊,記錄絲襪奶茶始祖蘭芳園的一天。

l   以精美拉頁配本地插畫師麥東記的插圖,呈現絲襪奶茶的沖泡方法。

l   提供「奶茶地圖」,方便梳理書中提及的重要地方和事件。

l   一掃書中QR Code,可觀賞短片,隨影像進入奶茶世界。

l   附送「港式奶茶」小卡,可當書籤,或放在手邊細味。

l   附送掛耳茶包,可在家自行沖泡港式奶茶。

李亞妹

居無定所,曾任清潔工,也曾任專題記者,報道的核心是貧窮、老人與移工。畢業於浸會大學新聞系。

寫作是什麼。寫作並不純粹,無法純粹。寫作連接許多,傷痛,記憶,恐懼不安。寫作是寄居酒店,一家換一家,求一個專注於孤獨的空間。寫作是房間裏悲鳴。

  寫作是安眠藥。寫作的恐懼,是你無法停止懷疑,坐下,寫,不好,再寫,不好,再寫,寫不出來。寫作是關於失敗、關於自覺。

  我想寫生命,結果我以自己的生命深深陷入困局來成就寫作本身──尋求自由,而走向失去自由。

  困局來自於太多太多無法梳理出脈絡的回憶:我本來也是移民,從內地流動到香港,後來在國界之間流動,思考人的生活狀態是如何形成。以奶茶來書寫人的流動、人的生活狀態,是因為在東南亞街頭,到處都是奶茶與珍珠奶茶,人們在茶檔聚集並且無所不談,似乎是快樂的──奶茶裏連接着生活狀態。

  奶茶的流動,與流動的移民,兩者之間的流動,連接的是歷史形成的當下狀態,結果我下筆沉,故事也沉,故事裏頭寫階級、種族與孤寂,等等我們無法以意志來抗拒的現實。奶茶本該是輕的,如今隨着故事沉墮,墮到那種人最真實的生活,沉重的苦難裏──死亡、宿命之類。但這正是我想寫的:沒有什麼離得開生活本身,生活的真實,包括一杯輕如一場笑話的「絲襪奶茶」,如果它是我們生活裏流動的一部分,它就得糾纏在社會結構裏,它無法輕浮起來。無論如何,這是書的本意。

  流動是跨越歷史的,恆久的。奶茶、人、移民、國家,都是故事的載體,流動本身才是主題,什麼促使了流動,什麼促使了無法流動。背景是一片太平洋,海上流動的線之中,一條是角色,另一條是時代:故事始於林木在二戰結束以後,在海面從內地移動到香港,和亞叔創造了被取笑為「絲襪」的香港奶茶,亞叔離開香港移動到南洋;羅素從英國移動到馬來亞,開採了馬來亞的天然資源而建立了茶園,而馬大志和古拉的一生都在跨越國界,這時候已經是上世紀六十年代;曼谷無論是一個屬於泰國的曼谷,還是屬於喝珍珠奶茶的國際化的曼谷,伊尼丹以及卡妮一代一代的曼谷人還是在火車上來來回回。只有塔爾諾娜,一種虛空的情感,寄生於所謂的現代化。

  書裏的故事大部分都真實存在,角色也真實存在,我的工夫只是把兩條流動的線連接起來:角色與時代,一些細節隨之調動。但組成的,也就是上面提到意志也無法抗拒的現實:階級、種族與孤寂,這成為三個故事的主題。

  接着要談到具體的採訪工作。因為瘟疫,我們在一個停擺的世界裏,移動幾乎是不可能的,尤其在國界與國界之間,甚至城與鄉之間。比如說,馬來西亞的故事需要在怡保做訪問,找了一個當地的記者Sharon Tan 和攝影師Jules Rahman Ong,兩人拋妻棄子地,開四個小時的車,到怡保待了三天,當他們回到吉隆坡,疫情的數字上升,吉隆坡和怡保已經斷開,暫時沒有可能回去了。泰國的採訪持續了一段時間,因為奶茶店今天開明天不開,一下封鎖一下開封,一是來自疫情不穩定,二是因為採訪期間那裏的示威突然巨大起來。攝影師Supachai Ketkaroonkul 住在曼谷四百公里以外,他一夜之間,駕駛到曼谷,會合訪問員Kade Thossaphonpaisan,不是為了趕上世代要求改變的撼動,而是,他已經預視到塞車或者大型的封鎖即將發生,若不事先移動到曼谷,封鎖後採訪就不可能發生了。

  無論如何,書完成了。我要鳴謝身邊一些善良的人。攝影師林振東酒後聽見一個十分模糊的奶茶計劃,竟然一口答應,並且在酒醒以後沒有反悔。黑白相片,是他十年來拍下的,是歷史,是香港,林振東的語言。影片攝影師盧君朗搬一部巨大的4K機器,走中環起起伏伏的斜路拍攝蘭芳園的故事,並且編輯馬來西亞以及泰國的故事,裏頭該要剪輯上千條底片。插畫師麥東記臨急臨忙完成兩幅細緻的圖。中華書局(香港)有限公司編輯白靜薇,人瘦瘦弱弱,推動力氣足以讓我在懷疑的時候,寫得出點東西。一切強大的人,一切耐心容忍過的人,內心都是發亮的。

  書是第一屆「想創你未來──初創作家出版資助計劃」獲選作品之一,計劃由香港出版總會主辦,香港特別行政區政府「創意香港」資助。書中關於奶茶的附錄,說明了香港奶茶成為「香港非物質文化遺產」與殖民時代的扣連,也連接到多種族文化下產生的馬來西亞拉茶,以至於都市裏一杯源自於台灣的泰式珍珠奶茶等。冀望你在故事裏讀到的不只是奶茶,而是奶茶存在的當下。

  回到寫作本身,書完成了,但書不是目的,寫作也不是目的,到達的是更真實的看見,看見時代,看見當下的存在。

序一 Milk tea as a lens of migration Danny Marks

序二 怎能不愛「港式奶茶」 馬國明

自序

第一章 香港 |一對絲襪,一杯奶茶

  奶茶筆記:訪羅永生:茶葉交易寫下的殖民結構與華人面相

       手沖一杯絲襪奶茶

       一場絲襪風暴

       港式奶茶的前世今生

 

第二章 馬來西亞 |奶茶裏的種族

  奶茶筆記:流動而生的平民奶茶:印度奶茶和拉茶

 

第三章 泰國 |一個賣珍珠奶茶的曼谷女孩

  奶茶筆記:手沖一杯泰式珍珠奶茶

 

參考資料 

奶茶地圖

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