Frische Italienische Hausgemachte Pasta
- ISBN13：9781835648766
- 出版社：Lightning Source Inc
- 作者：Annemarie Groß
- 裝訂：平裝
- 規格：22.9cm*15.2cm*1.5cm (高/寬/厚)
- 出版日：2023/10/02
Die Zutaten, die zur Herstellung frischer Nudeln verwendet werden, sind Mehl und Eier und optional Salz. Dies frt zu einem der r酹selhaftesten Aspekte bei der Herstellung hausgemachter Pasta. Bei nur zwei Hauptzutaten k霵nte man sich fragen, worum es bei der ganzen Aufregung geht. Wie kann es schwierig sein? Nun, natlich muss es nicht schwierig sein.
Es gibt einfache Rezepte, die bei sorgf鄟tiger Befolgung mit der richtigen Menge Flsigkeit und der richtigen Mehlsorte jedes Mal hervorragende Ergebnisse liefern. Es gibt nur so viele M鐷lichkeiten, die Rezepte zu variieren, um gewschte Ergebnisse zu erzielen, dass es sich lohnt, nur die Variablen zu berksichtigen, die im Spiel sind.
Mittlerweile ist das klassische italienische Mehl, das f allt輍liche Nudeln verwendet wird, in Italien und in einigen anderen L鄚dern als "00"-Mehl bekannt. Die Italiener verwenden eine Skala von 00 bis 04, um die Farbe der Mehle anzugeben. Die Farbe h鄚gt davon ab, wie viel Kleie und Keime aus dem Mehl "extrahiert" wurden. Kleie und Keime verleihen dem Mehl seine Farbe. Beim "00" wurden daher s鄝tliche Kleie und Keime entfernt und es handelt sich um ein sehr wei es und glattes Mehl, das natlich seidenweiche Nudeln ergibt, die f viele Verwendungszwecke ideal sind.
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