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三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 食品工業 / 葡萄酒、香檳酒

337筆商品,1/17頁
如何“假裝”懂葡萄酒:葡萄酒漫畫小百科(簡體書)
滿額折
作者:飛樂鳥  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/09/01 裝訂:平裝
葡萄酒如人一樣,要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的過程。當你打開一瓶葡萄酒,它的味道一定和在其他任何一天打開的時候有所不同。葡萄酒的這種特質,總是勾起人們的好奇心,讓人想去瞭解它的前世今生。與人一樣,好酒也需要遇到懂得欣賞它的人。本書是一本科普葡萄酒知識的漫畫繪本,漫畫主人公為品酒師陳先生和他的小貓咪阿餅。書中不僅講述了葡萄酒的由來和發展,品鑒方法、相關的餐桌禮儀,還介紹了葡萄酒相關的各類酒具的用法、葡萄酒選購技巧、保存方法和配餐要點,以及各大產區的代表性產品等。為讀者生動地講述有關葡萄酒的一切,是本書的宗旨。不是每個人都有機會成為品酒師,但是本書能讓每位喜歡葡萄酒的讀者具備和品酒師一樣的知識,讓你不再只是“喝”葡萄酒,更能幸福地“品”出葡萄酒的韻味。(注意:本書旨在科普葡萄酒常識,讀者鬚根據當地法律、個人身體狀況消費和飲用葡萄酒。)
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定價:359 元, 優惠價:87 312
葡萄酒釀造與檢測技術(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:李芳  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/08/01 裝訂:平裝
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定價:294 元, 優惠價:87 256
葡萄酒地理:景觀、文化、風土、天氣如何形成一滴美酒(簡體書)
滿額折
作者:(美)布賴恩‧J.薩默斯  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2024/06/01 裝訂:精裝
葡萄酒不僅僅有迷人的味道、氣味和外觀,它還反映一個地方和當地人的特徵。為什麼波爾多是盛產紅酒的絕佳地?為什麼有些地方生產雷司令,有些地方生產霞多麗?本書從地理環境的角度審視葡萄酒,重點關注宏觀和微觀氣候、土壤、生物地理和自然災害,討論了地理原理以及地理信息系統和遙感技術如何應用於當代釀酒,探討了殖民主義對葡萄酒歷史傳播和當代分銷的影響,分析了工業化和城市化在葡萄酒轉變為全球產業中的作用,以及20世紀初美國禁酒運動對葡萄酒生產和銷售的影響。全書每章都有一個特定葡萄酒產區的案例研究,涵蓋目前全球所有著名葡萄酒產區以及許多並不為人熟知的產區,詳細解釋了每一個產區值得注意的原因。
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定價:348 元, 優惠價:87 303
葡萄酒工藝技術與文化(簡體書)
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作者:南立軍; 徐成東  出版社:南京大學出版社  出版日:2024/04/09 裝訂:平裝
本書精煉、匯總了作者們近20年的科學研究和調查成果,主要分為釀酒技術和文化兩部分。釀酒技術部分主要彙集了有關果酒加工的部分知識,包括產白藜蘆醇內生菌的篩選與鑒定、葡萄酒微生物的降酸實驗、果梗在葡萄酒工藝改良中的作用及對葡萄酒香氣的影響、複合葡萄酒的釀造工藝研究、鮮食葡萄酒釀酒工藝的優化、橡木屑對於鮮食葡萄酒品質的影響、產區和葡萄品種對葡萄酒品質的影響、青桔汁的降酸工藝優化和青桔蜂蜜複合汁的研發等,內容涉及菌種、降酸、果梗、橡木屑、產區、葡萄品種,甚至青桔汁等方面,旨在為果酒品質提升提供理論依據和科學實踐。文化部分主要彙集了酒窖空間設計和葡萄酒電商運營兩個內容。酒窖的設計主要是從設計酒窖空間需要考慮的因素和酒窖基本功能進行分析,結合文化體驗空間案例和酒窖空間,向讀者展示文化因素在酒窖空間設計中的重要作用,最後從空間形態、色彩搭配、文化符號、燈光設計四個方面闡述酒窖空間設計的方法和思路。電商是當代新興的產品運行模式。葡萄酒的電商運營模式是利用SWOT方法分析葡萄酒在電商領域的發展情況,並結合典型葡萄酒企業的電商運營案例,分析其成功的經驗與方法,以及研究目前行業具有創新性的直播電商的運營模式,綜合分析提出適合葡萄酒電商發展的運營模式,對於相關企業在電商領域的發展具有借鑒意義。
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定價:348 元, 優惠價:87 303
葡萄酒品鑒與侍酒服務(簡體書)
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作者:楊月其  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2024/03/04 裝訂:平裝
教材從葡萄酒文化及葡萄酒品鑒兩個維度,闡述葡萄酒的起源(是何),葡萄酒文化的發展與延續(為何),以及葡萄酒正確的品鑒方法(如何)。形成完善的知識體系,循序漸進,促成學生對葡萄酒從認識、理解到掌握的過程。
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定價:210 元, 優惠價:87 183
紅酒帝國:市場、殖民地與英帝國興衰三百年(簡體書)
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作者:(美)詹妮弗‧里根‧列斐伏爾  出版社:中國科學技術出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:精裝
17世紀以來,英國一直是一個雄心勃勃的海洋國家,積極從事各種商品的海外貿易。英國長期以來對葡萄酒的旺盛需求,驅使一代又一代英國人前往海外殖民地從事葡萄酒釀造及出口貿易。除了攫取利益,葡萄酒生產商還自詡肩負著“文明教化”的使命,葡萄酒成為一種控制和征服他們眼中未開化而充滿異域風情的土地,普及西方道德觀和生活方式的手段。在英國消費者眼中,“廉價與劣等”在很長一段時間內都是殖民地葡萄酒這種“粗制的魔藥”揮之不去的標籤,無法與高檔的歐洲葡萄酒媲美。在一戰後,殖民地葡萄酒被賦予了愛國主義的內涵,開始在英國中產階級和工薪階層中流行,並加強各自治領、殖民地與英國的商貿聯繫。二戰期間,帝國葡萄酒更加成為一種能夠鼓舞士氣、凝聚民族力量的重要飲品。本書通過梳理英屬殖民地葡萄酒釀造史,以及殖民地與英國之間源遠流長的貿易關係,講述英國三百多年的殖民擴張史,展現兩次世界大戰前後英國與其殖民地在力量對比、地位關係上的變化,以及英國消費市場由精英壟斷轉向平民化、大眾化的歷程。
庫存:2
定價:534 元, 優惠價:87 465
葡萄酒釀造與檢測技術(簡體書)
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作者:葛亮  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
《高職高專“十二五”規劃教材:葡萄酒釀造與檢測技術》圍繞葡萄酒生產各工序工作任務,將實踐工作中的生產準備、葡萄汁的製備、菌種製備、釀造、貯酒、蒸餾、包裝等工作內容作為不同的學習項目,形成教材第一部分內容;為了對生產過程中工藝參數進行全程監控,生產合格產品,將葡萄酒質量標準相關項目中的葡萄酒感官檢驗、酒精度測定、總酸測定、揮發酸測定、檸檬酸測定、二氧化硫測定、還原糖和總糖測定、幹浸出物測定及鐵、銅、
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定價:210 元, 優惠價:87 183
WorkbookforWSETLevel2AwardinWines(簡體書)
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作者:葡萄酒與烈酒教育基金會  出版社:中信出版社  出版日:2024/01/29 裝訂:平裝
本次申報選題的圖書為2023版WSET系列教材,由葡萄酒行業頂尖權威機構出品,共6本,在2022版基礎上內容做了修改增補,預計全年出庫碼洋為830萬。該系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒與清酒課程培訓機構WSET出品,其葡萄酒課程和考試在行業內有著最高公信力,其證書是全球公認的最權威的葡萄酒證書,人們習慣以WSET等級判斷一個人的葡萄酒造詣,WSET甚至就是中國人所說的“葡萄酒考級”的代名詞。其課程及教材在國內需求量極大。《Workbook for WSET Level 2 Award in Wines》是WSET機構研發的葡萄酒知識讀本。本書帶領讀者對葡萄酒有一個系統全面的認知,並通過練習的方式打下知識基礎、打開眼界本次申報選題6本書名分別為:《葡萄酒品鑒:認知風格與品質——WSET第三級葡萄酒認證配套課本》《WSET第三級葡萄酒認證學習指導》《葡萄酒:解讀酒標——WSET第二級葡萄酒認證配套課本》《WSET第二級葡萄酒認證練習冊》《Wines: Looking behind the label — An accompaniment to WSET Level 2 Award in Wines》《Workbook for WSET Level 2 Award in Wines》。
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定價:1368 元, 優惠價:87 1190
Wines:Lookingbehindthelabel—AnaccompanimenttoWSETLevel2AwardinWines(簡體書)
滿額折
作者:葡萄酒與烈酒教育基金會  出版社:中信出版社  出版日:2024/01/29 裝訂:平裝
本次申報選題的圖書為2023版WSET系列教材,由葡萄酒行業頂尖權威機構出品,共6本,在2022版基礎上內容做了修改增補,預計全年出庫碼洋為830萬。該系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒與清酒課程培訓機構WSET出品,其葡萄酒課程和考試在行業內有著最高公信力,其證書是全球公認的最權威的葡萄酒證書,人們習慣以WSET等級判斷一個人的葡萄酒造詣,WSET甚至就是中國人所說的“葡萄酒考級”的代名詞。其課程及教材在國內需求量極大。本書《Wines Looking behind the label——An accompaniment to WSET Level 2 Award in Wines》是WSET機構研發的葡萄酒知識讀本。本書帶領讀者對葡萄酒有一個系統全面的認知,打下知識基礎、通過品嘗打開眼界,是一本“世界葡萄酒寶典”的百科書籍。本次申報選題6本書名分別為:《葡萄酒品鑒:認知風格與品質——WSET第三級葡萄酒認證配套課本》《WSET第三級葡萄酒認證學習指導》《葡萄酒:解讀酒標——WSET第二級葡萄酒認證配套課本》《WSET第二級葡萄酒認證練習冊》《Wines: Looking behind the label — An accompaniment to WSET Level 2 Award in Wines》《Workbook for WSET Level 2 Award in Wines》。
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定價:1488 元, 優惠價:87 1295
作者:楊振東  出版社:文物出版社  出版日:2023/12/01 裝訂:精裝
茅臺酒,作為中國名酒,因其釀制工藝的特殊,文化積澱的厚重,成為享譽世界的中國名酒。本書的主要內容涵蓋了迄今為止茅臺酒廠所生產的所有茅臺酒品種。收入自20世紀40年代以來茅臺酒在各時期的代表性產品,從包裝、產地、製作者等各方面對茅臺酒的演變進行了詳細的介紹, 對現存茅臺酒的品類進行了較為全面的總結,並對各個時期、不同年份茅臺酒的產品特徵,以及茅臺酒的鑒別要點做了詳細的介紹。並結合文獻資料梳理了中華酒文化的源遠流長,以及中華人民共和國成立之後,茅臺酒煥發新的生機,所取得的一系列成績和發展壯大的歷程,在書中得以呈現。本書內容翔實,有較高的行業學術價值,圖文並茂,可讀性強。
若需訂購本書,請電洽客服
02-25006600[分機130、131]。
葡萄酒釀造技術(簡體書)
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作者:劉歡  出版社:中國紡織出版社  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
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定價:588 元, 優惠價:87 512
葡萄酒工藝學(簡體書)
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作者:朴美子; 騰剛; 李靜媛  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
《葡萄酒工藝學》是編者根據教學、教研成果以及生產實踐所編寫的一本圍繞葡萄酒發酵的綜合性書籍,以葡萄酒發酵為主線,針對葡萄酒發酵過程中出現的問題做了系統闡述。 本書力求反映葡萄酒工藝發展的動態,將葡萄酒釀造的原料、乙醇發酵、蘋果酸-乳酸發酵、葡萄酒新工藝、特種葡萄酒釀制等前沿領域和重點問題都在各章節進行了具體介紹。 《葡萄酒工藝學》主要供高等學校葡萄與葡萄酒工程等相關專
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定價:234 元, 優惠價:87 204
中國葡萄酒地理(簡體書)
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作者:孫志軍  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
本書收錄了國內 7 個主流葡萄酒產區和 35家精品葡萄酒莊作為垯本,從氣候特徵、地質地貌到人文歷史,從土壤土質、葡萄架型到適宜的個性化品種及其表現,都做了詳細的解剖分析,力圖對不同產區、不同地塊、不同年份以及不同工藝給葡萄酒帶來的風味影響,給出一個客觀全面而又令人信服的解答。 此書分為“地理學在葡萄酒行業的應用”“中國葡萄酒產區地理”“中國酒莊地理”“中國葡萄酒品種地理”四篇,對於產區管理部門與酒莊營銷人員來說,通過此書可以更清楚地瞭解特定地區因何能夠生產特殊風味的葡萄酒,從而為品牌推廣提供更多的事實依據;對於酒莊莊主以及葡萄種植與釀酒專業人員,掌握了此書這套系統的分析方法之後,或許對葡萄園裡吹過的風、對腳下的每一顆砂粒會萌生出不一樣的情愫;而對於廣大葡萄酒愛好者而言,閱讀此書可以增加對葡萄酒的興趣,提高欣賞葡萄酒的愉悅度。
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定價:768 元, 優惠價:87 668
DK葡萄酒百科(簡體書)
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作者:(美)吉姆‧戈登  出版社:中國科學技術出版社  出版日:2023/06/09 裝訂:精裝
有了這本葡萄酒百科,你總能購買到物美價廉的葡萄酒!本書主要為您介紹世界近千家酒莊的1000多款物美價廉的葡萄酒,具有很強的實用性。從舊世界到新世界,本書帶您徜徉在世界酒莊及美味的葡萄酒世界中。從法國、義大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利到美國、加拿大、智利、阿根廷、巴西、南非、澳大利亞、新西蘭以及新興地區!涉及的葡萄酒包括赤霞珠、黑皮諾、長相思、西拉、美樂、內比羅奧等。請跟隨本書作者吉姆·戈登一起選擇性價比高的葡萄酒吧。
庫存:2
定價:1008 元, 優惠價:87 877
葡萄酒的世界史:自然惠賜與人類智慧(簡體書)
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作者:(日)山本博  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
誕生於中近東的葡萄酒先是傳入埃及,經過希臘,向西擴展至歐洲,但它並沒有進入東方。暫且將伊斯蘭教禁酒這樣的宗教、文化壁壘排開,印度、西亞、中國、以及更東的日本等國,也是葡萄酒的不毛之地。中國雖然自漢朝起,就因張騫出使西域而帶來了葡萄,到唐朝時,文人墨客也開始喝到葡萄酒,並栽植葡萄,但在此之後,葡萄酒卻忽然消失了。大洋彼岸的南北美洲也一直沒有葡萄酒的身影。南北美洲開始釀造葡萄酒要到西班牙征服之後,由傳教士帶來。真正意義上的葡萄酒文化也沒有在這些地區誕生,這並不是由於亞洲像中國人、日本人等地區的人們不喝酒造成的。在日本,釀造以米作為原料的清酒時,為了產生釀酒所需的微生菌,使用了醪糟和酵母,它的釀造技術和工藝在世界上也屬唯一。而世界各地也有椰子酒等用果實釀造的獨特且種類繁多的酒,人們亦享受著他們帶來的樂趣。從葡萄酒發展分佈圖就可知,埃及、猶太、希臘、羅馬等文明在形成歐洲文化底色的“兩希文明”(希臘文明和希伯來文明)的同時,作為其中一環葡萄酒文化也逐漸發育起來。那麼,葡萄酒是如何開始在美索不達米亞起源,並在埃及、希臘、羅馬、歐洲、世界範圍內傳播的?舊約與新約中對葡萄酒的描述有何不同?葡萄酒如何在羅馬形成了平民化與貴族化的差異?葡萄酒在歐洲中世紀人們生活中的地位又如何?本書對葡萄酒的歷史及其在世界範圍內的流通和影響做了詳盡的敘述。
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內
定價:336 元, 優惠價:87 292
作者:馬佩選; 寇立娟; 王曉紅  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
葡萄酒工藝學(第二版)(簡體書)
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作者:李華等  出版社:科學出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
葡萄酒工藝學是研究葡萄酒原料、釀造、陳釀等理論和方法技能的科學,是葡萄與葡萄酒工程專業的學科基礎課。《葡萄酒工藝學(第二版)》是在保留第一版特色的基礎上全新修訂而成,以可持續發展為指導,主要論述原料及其改良、葡萄酒微生物和各類葡萄酒的釀造及質量控制等,力求科學、系統地介紹葡萄酒工藝學近年來國內外的研究成果。
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定價:359 元, 優惠價:87 312
自然酒(簡體書)
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作者:(法)伊莎貝爾‧萊傑容  出版社:新星出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:精裝
“自然酒並不是新事物,葡萄酒本就是自然酒,但是不知為何,現在自然酒卻變得彌足珍貴,令人扼腕!”如今,葡萄酒已日益遠離“自然”,葡萄園裡大量使用農藥,酒窖中過度使用二氧化硫與添加劑,特定的風味和色澤都能輕易實現……但仍有一小群人,相信“好酒需自成”,他們遵從自然的法則耕作、釀酒,排除萬難,將大自然的活力與最純粹的風土灌注瓶中。如果你在意入口之物,想試試獨特的風味,或是熱衷於深巷好酒,請務必翻開本書,葡萄酒大師伊莎貝爾·萊傑榮將指引你找到“自然酒”,而它定不會令你失望。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:948 元, 優惠價:87 825
葡萄酒品鑒與侍酒服務(初級)(簡體書)
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作者:劉雨龍; (加)張  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
《葡萄酒品鑒與侍酒服務》系列教材分為初、中、高三個等級。初級作為入門教材,綜合介紹了葡萄酒的基礎知識,運用淺顯易懂的語言幫助大家認識常見的葡萄品種、重要的葡萄酒產區、正確的品鑒方法以及基礎的侍酒服務技能。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:414 元, 優惠價:87 360
葡萄酒品鑒與侍酒服務(中級)(簡體書)
滿額折
作者:劉雨龍; (加)張  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
《葡萄酒品鑒與侍酒服務》系列教材分為初、中、高三個等級。中級以必要的種植和釀造知識為基礎,全面深入地講解了重要的葡萄品種及其常見的成酒風格,並教授了一些進階的侍酒服務技能。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:474 元, 優惠價:87 412
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