中國圖書館分類法

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1.

好喝的秘密：從零開始喝懂一杯咖啡（簡體書）

出版日：2026/08/01 作者：(日)山本知子 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

優惠價： 87 407

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2.

咖啡服務英語口語（簡體書）

出版日：2025/11/11 作者：鐘小立; 彭穎 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本教材根據咖啡廳實際工作流程中各環節所需的知識、技能、能力和素養要求進行教學內容的設計與開發，充分體現課程教學的職業性、新穎性、開放性和實踐性，力求提升學習者咖啡服務知識與技能的同時，提高其在真實工作場景中應用知識與技能的能力，增強職業服務素養，為客戶提供高質量的服務。教材內容緊密圍繞咖啡廳一線業務流程和規範展開設計，包括諮詢、引客入座、點餐、產品推廣、出品服務、席間服務、客戶評價、結帳與會員服務、送客共9個單元，每個單元以任務式教學為主旨，以訓練專業英語能力為核心，緊密圍繞“為客戶提供優質高效貼心服務”的目標設計了充足的口語交際場景、豐富的訓練任務和知識拓展專題，以場景化的訓練方式強化學生的口語溝通能力。本教材從“三個新”進行設計：一是新理念以適應新一代信息技術發展為目標，打破傳統英語教材的單一的語言教學培養目標，提出語言+專業知識+崗位技術+價值引領相結合理念；二是新素材，堅持結合產品實際來選取教材素材來源，引進型素材主要選擇國外知識來源，本土型素材主要選擇本地知識來源，確保素材信息的原汁原味；三是新內容，對接新業態應用場景，對接新職業崗位能力，結合互聯網+人工智能的行業實際來設計教材內容，如引入小程序推廣、APP下單、網絡平臺評價等現代技術手段，來確保教材內容與實際崗位的緊密銜接，滿足數字化英語素養要求。

優惠價： 87 256

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3.

咖啡極簡百科（簡體書）

出版日：2025/10/01 作者：(日)岩崎泰三 出版社：中國農業出版社 裝訂：平裝

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4.

完美萃取：科學沖煮咖啡的技藝（簡體書）

出版日：2025/10/01 作者：(日)畠山大輝 出版社：機械工業出版社 裝訂：平裝

本書是一本兼具實用性與專業性的咖啡指南，致力於幫助讀者系統掌握精品咖啡的製作精髓。全書以“冠軍配方”為核心，從基礎到進階層層展開：首先詳解“人人都能學會”的冠軍級咖啡沖泡配方，打破專業門檻；隨後深入剖析咖啡風味的核心密碼——咖啡豆的研磨程度，揭示顆粒大小對萃取與口感的關鍵影響。書中特別設置“味覺與嗅覺訓練”板塊，通過冠軍咖啡師親授的四大習慣，幫助讀者精准感知風味層次。此外，本書還涵蓋咖啡豆拼配的邏輯與實操方法，解密如何通過科學配比提升風味平衡感，並分享自創專業烘焙技巧，指導讀者通過溫度與時間的控制激發咖啡豆的潛在香氣。本書適合零基礎咖啡愛好者入門學習，為家庭沖泡提供可靠指南；同時滿足咖啡師、烘焙師及從業者的進階需求，書中的專業方法論與冠軍經驗可助力技能突破。無論是追求日常品質提升的普通消費者，還是渴望精進技藝的行業人士，均能從中獲得啟發與實用價值。

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5.

咖啡的科學（簡體書）

出版日：2025/10/01 作者：(日)旦部幸博 出版社：北京聯合出版有限責任公司 裝訂：平裝

咖啡作為世界三大飲品之一，在當下生活中扮演著越來越重要的角色。咖啡不僅是一杯提神醒腦的飲品，也是生活儀式感的體現。一想到咖啡，便想到那精選自世界各地的優質豆種，聽到高溫“劈裡啪啦”的烘焙，聞到馥鬱的香氣和豐富的層次感……擁有咖啡愛好者和醫學博士雙重身份的作者，利用科學的分析將複雜的咖啡成分與豐富的咖啡風味聯結在一起，呈現了一個異彩紛呈的咖啡世界。書中彙聚了形形色色的現象與原理，堪稱一本科學的、精確的、現代的咖啡博學百科。本書從咖啡的起源、植物學特徵、歷史演變，到其風味描述、化學成分、烘焙技術、萃取方法，乃至對人體健康的影響，進行了全面而科學的分析。作者運用其醫學背景，揭示了咖啡中複雜的化學成分如何影響其風味，以及這些成分如何與人體健康相互作用。書中不僅涵蓋了咖啡樹與咖啡豆的生物學知識，還深入討論了烘焙過程中的化學反應，以及如何通過不同的萃取技術來優化咖啡的口感。總而言之，這本書為咖啡愛好者提供了一個鮮為人知的奇妙視角，以科學的方法解讀咖啡，全面揭開咖啡風味的秘密，是理解咖啡複雜性的絕佳指南。

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6.

咖啡沖煮（簡體書）

出版日：2025/09/12 作者：韓昕葵; 蔣磊; 劉建鷗 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

這是一本詳細介紹咖啡製作過程的書目，首先，它詳細描述了咖啡豆的種植與採摘過程，包括咖啡生豆的處理方法。隨後，介紹了咖啡豆的烘焙與磨制，包括不同種類咖啡豆的特點，烘焙機的選擇和使用方法，以及意式濃縮咖啡的製作技巧。此外，手冊還提供了關於奶制品和手沖濾杯等工具的使用方法和維護常識，以確保製作出最佳品質的咖啡。此外，書目還重點介紹了咖啡服務流程和禮儀。包括服裝、儀容、舉止等方面的要求，以確保提供高質量的咖啡服務體驗。此外，還提供了處理顧客投訴的方法和考核表，幫助餐廳員工有效地應對各種投訴情況，提升服務質量。適合咖啡專業相關學生、咖啡愛好者、專業咖啡師和餐廳服務人員參考。

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7.

咖啡調製：精品咖啡（簡體書）

出版日：2025/08/26 作者：于越; 許青; 孫偉 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本書立足于中職學生的學習特點，設計相關活動，旨在讓中職學生通過本書的學習能夠成長為一名合格的Barista咖啡師（職業技能鑒定等級四級），並且在相關知識的延伸學習中，學生還可以獲取更多的咖啡相關知識儲備，為晉升為高級咖啡師和從事咖啡行業相關工作奠定技能基礎。本書包括咖啡師工作區域、原材料的鑒別與保存、咖啡製作、花式咖啡飲品調製、SCAA咖啡“風味輪”等內容。本書本書作為中等職業教育中餐烹飪專業教材，也可作為咖啡行業人員的培訓用書。

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8.

咖啡製作與服務（簡體書）

出版日：2025/08/21 作者：江巧玲; 黃強 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本書根據對學生需求和職業需求的調查，設置了經典單品咖啡調製、花式咖啡調製、濃縮咖啡調製、時尚花式咖啡調製、咖啡創業等5個單元共18項任務。通過學習完成這些任務，讀者能夠領略咖啡文化獨特的魅力，進而去熱愛咖啡、熱愛咖啡事業，成為咖啡文化的傳播者；能夠根據客人的品飲喜好，調製與服務經典的單品咖啡、濃縮咖啡、花式咖啡：能夠創新咖啡調製與服務，引領咖啡品味時尚；能夠獲取初步的咖啡創業能力。本書可作為高職高專酒店管理專業學生教材，也可作為酒店從業人員的參考用書。

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9.

咖啡(雙語)（簡體書）

出版日：2025/07/04 作者：鐘小立; 陳麗麗 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

咖啡的起源和歷史、咖啡品種、咖啡豆的加工、咖啡烘焙、咖啡杯測、咖啡豆的研磨、咖啡的沖泡、咖啡的配方、咖啡拉花藝術、咖啡館文化10個方面，即Origin and History of Coffee，Species and varieties，Processing of Coffee Fruit，Roasting of coffee beans，Cupping of Coffee，Grinding of Coffee beans，Brewing of Coffee，The Recipes of Coffee，Latte Art，Café Culture。英語教育教學與餐飲結合，是一本非常使用的教材，適合職業教育餐飲類學生使用，也可以作為培訓教材。

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10.

遇見咖啡（簡體書）

出版日：2025/07/01 作者：黃佳 出版社：黑龍江科學技術出版社 裝訂：平裝

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11.

咖啡師(基礎知識)（簡體書）

出版日：2025/06/01 作者：中國就業培訓技術指導中心; 人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心編著 出版社：中國勞動社會保障出版社 裝訂：平裝

為全面建設高質量技能人才隊伍，大力推行職業技能等級制度，規範職業技能培訓，中國就業培訓技術指導中心、人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心組織有關專家編寫了職業技能等級認定培訓教程。本書作為職業技能等級認定推薦教程，根據《咖啡師國家職業技能標準(2022年版)》和職業培訓包課程規範要求編寫，適用於職業技能等級認定培訓和中短期職業技能培訓。本書介紹了各級別咖啡師應掌握的基礎知識，涉及職業道德，咖啡基本知識，咖啡場所經營基本知識，食品安全基本知識，勞動安全基本知識，相關法律、法規知識等內容。

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12.

咖啡師課堂（簡體書）

出版日：2025/04/15 作者：堀口俊英 出版社：機械工業出版社 裝訂：平裝

本書詳細介紹了咖啡豆的栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、篩分等，包括咖啡樹的種植、採摘、流通、鑒定，以及挑選咖啡豆的指標、咖啡評價的標準等內容，對咖啡進行全面的科普和分析，使讀者能夠深入瞭解咖啡的不同風味取決於何種因素，能夠全方位瞭解咖啡，從而挑選出適合自己咖啡館的咖啡豆，以及據此選擇合適的烘焙和沖泡方式。書中盡力剖析了影響咖啡風味變化的因素，致力於協助讀者理解咖啡的本質風味，從而更好地品味咖啡。相比傳統的咖啡書籍，本書以全新視角呈現創新內容，非常適合咖啡從業者及資深咖啡愛好者閱讀。

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13.

咖啡製作（簡體書）

出版日：2025/04/01 作者：徐春紅 出版社：浙江大學出版社 裝訂：平裝

本書包括9個模組、43個專題，以籌建和經營一家咖啡館為結構脈絡，將咖啡文化認知、咖啡館的籌建與經營、咖啡豆烘焙與研磨、意式咖啡、單品咖啡、咖啡禮儀與點單技巧、咖啡館文創設計、咖啡館業態新模式、咖啡師課堂等模組以工作任務形式貫穿，旨在培養並提升讀者的咖啡製作技巧、咖啡文化積澱以及職業素養。

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14.

再見吧，一讀就錯的字1：全新升級版（簡體書）

出版日：2025/04/01 作者：蒙曉犁; 一棵菜 出版社：石油工業出版社 裝訂：平裝

本書以青少年日常學習和生活中高頻、常用、易讀錯的字詞和成語為主要依託，從音、形、義等幾個方面對形近詞、近義詞等詞語進行了較為全面、系統的梳理，旨在幫助青少年充分理解詞語的本義，並在此基礎上進一步辨別、區分這些易混易讀錯的字，進而掌握並學會運用高頻常用字詞，是一套面向青少年孩子的知識性讀物。通過從生活場景切入解說，以具體實例進行分析，生動形象、便於記憶，將枯燥乏味的語言文字知識轉化為通俗易懂的故事，細緻全面地總結如何辨析錯別字。本書是第一冊。

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15.

塵埃與靈光：李清照傳（簡體書）

出版日：2025/03/01 作者：周文翰 出版社：中信出版社 裝訂：精裝

一代詞宗李清照的不羈之心。李清照從女孩成長為女人、妻子、作家，她生在亂世紛繁的大宋，活在群星璀璨的大宋。在少女時代，受到蘇東坡、黃庭堅、秦觀、曹希蘊、魏玩等文學榜樣的激勵；在青年和中年時代，與丈夫趙明誠收藏書冊、研究金石，隨後又獨自經歷戰亂、逃亡和流徙，經歷再婚、家暴、離婚和種種非議；最終，她只能獨自生活，只能成為自己。她並非許多前人塑造的那個愁怨、感傷的女性形象，她以寫作延展自己的生命體驗，與同時代最傑出的文化名流進行“文學對話”，她有意與他們一較高下。曾經，她如塵埃一般被歷史掩蓋了光芒；今日，穿越千年其靈光永不黯淡。

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16.

咖啡烘焙師：CCR數據化咖啡烘焙實戰（簡體書）

出版日：2025/03/01 作者：齊鳴 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：平裝

這本書詳細介紹了咖啡烘焙的全過程。從咖啡烘焙、數據化構建咖啡認知體系，到咖啡呈杯風味、烘焙設備的選擇；從烘焙作業、生豆系統性評估到烘焙過程中的物理化學變化、熟豆評估與風味調整，系統全面地呈現了咖啡烘焙師需要具備的理論素養及知識架構，每一個環節都講解得細緻入微。書中不僅有理論知識的闡述，更有實際操作的技巧和心得分享，讓讀者能夠清晰地瞭解咖啡烘焙的每一個細節。

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17.

零基礎學咖啡拉花（簡體書）

出版日：2025/02/01 作者：劉雲澤 出版社：機械工業出版社 裝訂：平裝

《零基礎學咖啡拉花》是真對咖啡拉花入門和咖啡拉花基礎提升的一本技術手册，通過推進圖案和後拉圖案爲咖啡拉花基礎，讓咖啡拉花愛好者更加瞭解拉花的手法與製作要領。本書分爲八大章節：咖啡拉花是什麽、咖啡拉花的要素、咖啡拉花的基礎、咖啡拉花推進圖案、咖啡拉花後拉圖案、咖啡拉花組合圖案、咖啡拉花創意圖案、咖啡拉花設計圖案。

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18.

時尚風情：咖啡鑒賞（簡體書）

出版日：2024/11/01 作者：汪洋 出版社：遼寧美術出版社 裝訂：精裝

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19.

咖啡製作（簡體書）

出版日：2024/10/24 作者：冉俊江; 楊瑞 出版社：機械工業出版社 裝訂：平裝

本書根據咖啡師的工作任務、工作過程、工作特點，以能力培養為出發點，採用項目任務式的編寫模式，是一本兼具理論性與實踐性、科學性與藝術性、技術性與觀賞性的新形態教材。本書包括 7個項目，共有 34個任務，從咖啡的歷史和起源開始介紹，然後逐步深入探討咖啡豆的品種、採摘工藝、加工工藝、烘焙過程、選取與研磨技巧、萃取方法，重點介紹 5種意式咖啡、 8種單品咖啡、3種創意咖啡飲品的製作方法，最後介紹咖啡健康與咖啡禮儀的知識。本書附有咖啡製作微課視頻，增加可讀性和可操作性。本書從強化培養讀者的操作技能、掌握實用技術的角度出發，全面地講解當前各類咖啡製作的實用知識和操作技術。本書理論知識扎實易懂，操作步驟清晰，可作為職業院校旅遊類、餐飲類專業的教學用書，也可作為咖啡製作從業人員的崗位培訓參考書和咖啡愛好者的自學用書。

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20.

咖啡師：初級（簡體書）

出版日：2024/09/01 作者：人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心 出版社：中國勞動社會保障出版社 裝訂：平裝

為全面建設高質量技能人才隊伍，大力推行職業技能等級制度，規範職業技能培訓，中國就業培訓技術指導中心、人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心組織有關專家編寫了職業技能等級認定培訓教程。本書作為職業技能等級認定推薦教程，根據《咖啡師國家職業技能標準( 2022年版)》和職業培訓包課程規範要求編寫，適用於職業技能等級認定培訓和中短期職業技能培訓。本書介紹了初級咖啡師應掌握的理論知識和操作技能，涉及咖啡服務，咖啡製作，吧台設備、器具的清潔與維護等內容。

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21.

咖啡調製（簡體書）

出版日：2024/09/01 作者：張娣 出版社：化學工業出版社 裝訂：平裝

《咖啡調製》以“模塊”“任務”的形式介紹了意式濃縮咖啡萃取、牛奶咖啡製作、菜單咖啡製作、風味咖啡製作以及多器具咖啡製作等內容，主要講解了咖啡的種類和調製方法。本教材題材新穎，內容豐富，理論聯繫實際，並附有演示操作視頻，具有針對性、實用性和指導性。本書可作為高等職業學校旅遊管理、酒店管理與數字化運營、空中乘務和國際郵輪乘務管理等專業教材，也可以作為咖啡師崗前培訓、就業培訓等的培訓用書，還可供咖啡愛好者自學和參考。

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22.

咖啡製作實務（簡體書）

出版日：2024/08/30 作者：席冬梅 出版社：北京理工大學出版社 裝訂：平裝

《咖啡製作實務》是為了順應咖啡行業的發展，滿足中等職業學校開設咖啡特色專業課的需要，由教科研專家、一線名師及企業專家共同編寫的教材。本教材及時更新教學標準，將新技術、新工藝、新規範、典型生產案例納入教學過程。

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23.

熱帶作物文化科普系列叢書：咖啡（簡體書）

出版日：2024/08/01 作者：閆林; 黃麗芳; 孫燕 出版社：中國農業出版社 裝訂：平裝

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24.

咖啡師(高級)（簡體書）

出版日：2024/08/01 出版社：中國勞動社會保障出版社 裝訂：平裝

為全面建設高品質技能人才隊伍，大力推行職業技能等級制度，規範職業技能培訓，中國就業培訓技術指導中心、人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心組織有關專家編寫了職業技能等級認定培訓教程。本書作為職業技能等級認定推薦教程，根據《咖啡師國家職業技能標準(2022年版)》和職業培訓包課程規範要求編寫，適用於職業技能等級認定培訓和中短期職業技能培訓。本書介紹了高級咖啡師應掌握的理論知識和操作技能，涉及咖啡製作、咖啡品鑒、咖啡豆辨別、經營管理等內容。

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25.

經濟法概論(第七版)（簡體書）

出版日：2024/07/25 作者：王曉紅; 張秋華 出版社：中國人民大學出版社 裝訂：精裝

本書針對經濟管理類公共基礎課程經濟法的教學要求，全面介紹了經濟法及與經濟法相關法律的基本規定和立法趨勢，對於經濟管理專業學生全面瞭解經濟法和經濟相關法有很好的指導作用。全書共9章，內容涉及經濟法基礎知識(第一章)、個人獨資企業法和合夥企業法法律制度(第二章)、公司法法律制度(第三章)、外商投資法律制度(第四章)、破產法法律制度(第五章)、競爭法法律制度(第六章)、合同法律制度(第七章)、稅收法律制度(第八章)、金融法律制度(第九章)。章末設有的“思考題”為本書一大亮點。本書作為第七版，依據《公司法》(2023年修訂)、《關於適用《中華人民共和國民法典》合同編通則若干問題的解釋》等解讀經濟法學的基本知識，收入了在第六版出版後頒佈實施的法律、司法解釋等規範性文件，反映了我國經濟法學的最新進展。

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零基礎學做咖啡、奶茶和西點：一本書手把手教會你做咖啡、奶茶和西點！將複雜的製作技巧轉化為簡單易懂的步驟，迅速掌握製作精髓。（簡體書）

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26.

零基礎學做咖啡、奶茶和西點：一本書手把手教會你做咖啡、奶茶和西點！將複雜的製作技巧轉化為簡單易懂的步驟，迅速掌握製作精髓。（簡體書）

出版日：2024/06/04 作者：王睿 出版社：廣東經濟出版社 裝訂：平裝

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27.

家用咖啡沖煮指南（簡體書）

出版日：2024/05/01 作者：詹姆斯‧霍夫曼 出版社：中信出版社 裝訂：精裝

世界咖啡冠軍、行業傳奇詹姆斯‧霍夫曼，《世界咖啡地圖》後全新力作，親授冠軍沖煮技巧，讓你在家享受美味咖啡。《家用咖啡沖煮指南》是《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯‧霍夫曼全新著作，霍夫曼以專業視角和豐富的行業經驗，深入介紹了市面上最常見的手沖咖啡、濃縮咖啡和冰咖啡的基礎原理和製作方法，讓你用最家常的器具，沖煮最美味的咖啡——如何購買最好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式並控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇並維護每一種咖啡設備、如何讓意式濃縮咖啡達到完美境界……《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書，而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍，二者共同構建完整的咖啡世界版圖，完善了咖啡知識體系。

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28.

我的第一本咖啡書（簡體書）

出版日：2024/02/01 作者：辛基旭 出版社：遼寧科學技術出版社 裝訂：平裝

2011年，第*次在韓國出版后，在韓國咖啡界掀起轟動，到目前為止累計印刷10次。這本書的修訂版一經出版，在中國大陸及臺灣地區都是時間引進該圖書版權。修訂版的圖書，在內容中添加了咖啡領域新一輪的研究成果，內容更加新穎、豐富。本書不僅有詳實的咖啡產地介紹，加工過程介紹，烘焙過程介紹，多種萃取方式的介紹，還以此基礎，將作者多年研習的咖啡理論與實驗結果相結合，為讀者證明如何才能做出更好的咖啡。本書中的圖片

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29.

專業咖啡師手冊1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業製作指導（簡體書）

出版日：2023/10/09 作者：(美)斯科特‧拉奧 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

《專業咖啡師手冊1：手衝、法壓和虹吸咖啡的專業製作指導》是一本關於非加壓咖啡的衝煮技術指南，如手衝、法壓和虹吸咖啡等。斯科特·拉奧（Scott Rao）在書中詳細介紹了萃取率與測量方法，解釋了如何通過控制萃取率來改善咖啡風味，闡述了如何優化各種咖啡的衝煮方式，並詳細拆解了每個步驟，最後還講解了決定著咖啡萃取的質量的衝煮用水的化學反應和咖啡熟豆的儲藏方法。《專業咖啡師手冊1》通過圖文結合、深入淺出的方法，給大家一個比較完善製作非加壓咖啡的系統性建議。

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30.

專業咖啡師手冊2：義式濃縮、咖啡和茶的專業製作指導（簡體書）

出版日：2023/09/08 作者：周唯 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

這是一本關於咖啡文化和咖啡專業知識的圖書，作者用了14年時間總結和撰寫了該書，它詳細解釋了各種咖啡設備的優缺點，已經製作不同咖啡需要注意的事項，操作過程中的難點，等等。這本書最大的特點是，不是告訴你該用何種方式去做咖啡，而是告訴你這種做咖啡的方式合理在什麼地方。並且通過深入淺出的方法，給大家一個比較完善製作咖啡的系統性建議。這本書將是有志成為專業咖啡師的必讀指南，也是咖啡培訓機構的首選教材。

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31.

咖啡尋豆師手冊（簡體書）

出版日：2023/09/08 作者：(美)瑞恩‧布朗 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

《咖啡尋豆師手冊》是一本關於咖啡生豆采購的指南。瑞恩·布朗在書中講解了咖啡品種、產地、處理方法對風味的影響，並公開了自己經由大量杯測實戰經驗而得的評鑒技巧，也完整說明精品咖啡名店研發出的生豆評比與采購決策系統，幫助讀者迅速找到理想的好咖啡。書中還特別收錄來自美國、加拿大、挪威、英國、丹麥、澳大利亞與坦桑尼亞等7個國家、19位精品咖啡業界翹楚的深度訪談，邀請他們分享成為尋豆師後所學習到最重要的經驗，以及那些被市場忽略卻表現傑出的推薦產區。

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32.

大師級手沖咖啡學：選豆‧烘焙‧手沖‧品飲（簡體書）

出版日：2023/09/01 作者：小山著 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：平裝

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33.

世界史：以文明演進為線索(增訂版)（簡體書）

出版日：2023/08/30 作者：何順果 出版社：北京大學出版社 裝訂：平裝

本書以“文明演進”的視角觀察從遠古至當代的世界歷史進程，以時間為序，分五編敘述了農業文明在東方的興起，蠻族入侵引起的文化交流，工業文明在西方的孕育，欠發達國家和地區在現代化道路上進行的各種嘗試，以及高科技革命帶來的人類社會的變遷。全書體例新穎、綜合性強，關於建立科學的“世界歷史”概念、構建古代世界歷史體系和論證高科技革命的世界歷史意義等發表了許多獨到見解，文字也很簡潔流暢。增訂版完善了全書的結構和內容，將原先的“補篇”擴大為“第五編”，不僅力圖摒棄長期以來以西方為中心敘述文明發展進程的偏見，並且努力還原中國在世界歷史中的位置，凝結了作者畢生的心血。

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34.

咖啡鑒賞與製作(第二版)（簡體書）

出版日：2023/08/01 作者：梁峰 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：平裝

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35.

咖啡入門（簡體書）

出版日：2023/07/14 作者：(日)井崎英典 出版社：機械工業出版社 裝訂：平裝

本書從沖泡咖啡的基礎知識開始，到製作咖啡的道具以及咖啡食譜等等，通過圖文結合的形式，為讀者們娓娓道來。即使是初學者，也能輕鬆理解，並快速上手。

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36.

咖啡製作（簡體書）

出版日：2023/07/11 作者：徐春紅 出版社：浙江大學出版社 裝訂：平裝

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37.

咖啡，你想知道的那些事兒（簡體書）

出版日：2023/07/10 作者：童鈴 出版社：中國紡織出版社 裝訂：平裝

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38.

熊式一：消失的“中國莎士比亞”（簡體書）

出版日：2023/07/01 作者：(美)鄭達 出版社：北京三聯 裝訂：精裝

熊式一是20世紀海外最知名的中國作家之一，陳寅恪曾以“海外林熊”之句將他與林語堂並舉。他在1934年將中國傳統劇目改編為英文戲劇《王寶川》，在倫敦連演900場，由王室到平民，家喻戶曉。1935年，他成為了第一位登上百老匯舞臺的中國導演，更被《紐約時報》譽為“中國莎士比亞”。1943年創作的英文小說《天橋》亦大獲成功，被翻譯成了法、德、西、捷、荷等歐洲主要語言，暢銷歐美。但他的傳奇人生遠遠不止於創作，他還是中英雙語譯者、香港清華書院創校校長、BBC電臺評論員、劇作家、藝術收藏家……

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39.

咖啡品鑑師（簡體書）

出版日：2023/06/01 作者：齊鳴 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：平裝

縱觀今天的全球咖啡產業鏈，品質鑒定正是最受咖啡從業者關注的領域。《咖啡品鑒師》全書共5大模組（咖啡味覺、咖啡嗅覺、咖啡觸覺、咖啡風味、咖啡品控），9個篇章，97個關於咖啡品鑒的關鍵主題，不僅詳細解讀了味覺、嗅覺與觸覺方面的大量與咖啡相關的全新研究成果，還結合“從種子到杯子，再進肚子”的全程，將咖啡品鑒師的視野做了一個全域性的延展。全書採用一問一答的形式展開，直擊問題要害，著力解讀咖啡品鑒師背後的技術要點、科學原理，非常精煉實用。

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40.

咖啡製作與品鑒（簡體書）

出版日：2023/05/09 作者：羅伊玲 出版社：華中科技大學出版社 裝訂：平裝

教材,目前,中國咖啡行業市場規模高速增長,咖啡市場亟需一批懂得品鑒咖啡、熟悉咖啡生產及銷售,並且瞭解咖啡禮儀和文化的高素質咖啡師.本教材出版的目的正是應對市場的需求,針對酒店管理、旅遊管理及烹飪營養等本專科學生以及行業從業人員建立起一套清晰明瞭的咖啡理論體系,並按照國家行業標注與梳理了各類咖啡出品的製作流程和原理.縱觀全書,以下幾個特點值得強調.其一,本書按照咖啡從種子到杯子"一生"的變化編寫教材各項目內容,便於讀者分類掌握知識要點,有利於讀者理清學習思路和掌握實操技能.其二,本書編寫基於國家對高、中、初級咖啡師考核鑒定標準,以及咖啡評鑒師、烘焙師、咖啡收購及銷售人員的從業標準,便於讀者學習後順利通過國家技能考試,填補市場空缺.

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