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三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 生活服務技術 / 美食學

3065筆商品,1/154頁
古味風華錄:打撈歷史深處的飲食細節(簡體書)
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作者:王西平  出版社:九州出版社  出版日:2025/02/01 裝訂:精裝
這是一部記述古人日常飲食細節的歷史通俗讀物。作者通過大量閱讀,從古代史書、筆記、詩文、文獻以及繪畫、器物中爬梳、考辨,鋪陳出一幅幅煙火漫捲的古舊圖景,以微觀視角,打撈掩埋在歷史煙塵裡的日常人生,勾勒出三千年來那些“食客老饕”的飲食背影。 該書既遵循了歷史
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定價:408 元, 優惠價:87 355
美食裡的秘密(簡體書)
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作者:蘇州市科學技術協會  出版社:南京大學出版社  出版日:2025/01/30 裝訂:平裝
2020年,蘇州市科協從距離生活最近同時最經典的“鄉愁文化”——食物入手,在蘇州大市範圍內發起了一場以蘇州鄉土美食為載體,以課題為導向,融入了科學精神、科學方式、方法培養的大型調研活動。157所學校258個團隊針對“蘇州的青團子為什麼這麼綠”“碧螺春真的有果香嗎”等60個課題,進行了植物學、食品化學、地質地理、民俗文化等多角度科學探索並回答問題。作者從中挑選出了15篇優秀報告,在“蘇州中小學生寫給同齡人的書”的立意下,優化成書,將它打造成為獨具特色的青少年寫給同齡人的科普圖書,突出科學普及重在科學精神和方式方法的培養而非知識填充的創新觀點和方法,傳播蘇州鄉土文化。
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越貪吃越博學(全四冊)(簡體書)
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作者:江天帆  出版社:中國福利會出版社  出版日:2025/01/17 裝訂:平裝
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定價:299 元, 優惠價:87 260
古人吃什麼(簡體書)
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作者:蟲離先生  出版社:中國畫報出版社  出版日:2025/01/01 裝訂:平裝
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開瓶過去(簡體書)
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作者:(美)帕特里克‧E.麥戈文  出版社:社會科學文獻出版社  出版日:2025/01/01 裝訂:精裝
在一次環遊世界的數千年之旅中,本書講述了人類對飲料的獨創性。隨著考古、化學、藝術和文本的線索,美國考古學家帕特裡克‧E. 麥戈文(Patrick E. McGovern)是古代酒精飲料研究的專家,他向我們介紹了我們現在所知道的人類如何跨文化創造和享用發酵飲料的最新情況。一路上,他探索了一個關於這種酒在人類進化中所起的整體作用的挑釁性假設。例如,我們發現,現代世界的穀類主食很可能是馴化的,因為它們具有製造大量酒精飲料的潛力。其中包括中國和日本的美味米酒,美洲的玉米啤酒,以及非洲的小米和高粱飲料。人類還學會了如何從蜂蜜和葡萄酒中,從各種外來水果中,甚至從新世界的可可(巧克力)水果的甜果肉中,製作蜂蜜酒。事實證明,無論是精神改變、醫學、宗教象徵、社會潤滑劑還是藝術靈感,飲料不僅在歷史上具有深遠的影響力,而且可能是人類狀況本身的基礎。
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舌尖上的酒文化(簡體書)
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作者:王緒前  出版社:中國醫藥科技出版社  出版日:2024/12/03 裝訂:平裝
本書是一本關於酒文化的科普書籍。書中“酒雜聊”從酒史、“酒”字解、酒論、酒體、酒味、酒俗、酒令、酒與節日、酒德、飲酒進行瞭解讀。“酒話療”分別從白酒、黃酒、米酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒、藥酒特點進行了介紹,並從養生、泡藥酒、治病單方等多方面進行瞭解讀。“酒閒聊”從茶餘飯後聊酒,如名人與酒、酒故事、酒成語、酒笑話、酒怪話、四大名著與酒進行了介紹。本書具有知識性、科學性、趣味性和可讀性,可以作為讀者
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定價:234 元, 優惠價:87 204
糧食史話(簡體書)
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作者:史軍  出版社:中信出版社  出版日:2024/12/01 裝訂:精裝
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定價:468 元, 優惠價:87 407
你不是咖啡小白(簡體書)
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作者:貓叔毛作東; 著張宇玄  出版社:機械工業出版社  出版日:2024/11/27 裝訂:平裝
歷經歲月的洗禮,咖啡已從一株普通的植物,蛻變為全球熱門的神奇飲品。它不僅帶來了濃郁的香氣和獨特的口感,更在歷史的沉澱中,形成了豐富多彩的文化內涵。如今,越來越多的年輕人被咖啡的魅力所吸引,開始享受這份獨特的味覺盛宴。貓叔,這位深耕咖啡行業的專家,用他敏銳的洞察力和深厚的專業功底,為我們揭開了咖啡的神秘面紗。在他的書中,我們得以一窺咖啡的奧秘,領略咖啡文化的博大精深。他以生動有趣的方式,解讀了咖啡在中國的發展歷程,幫助無數咖啡愛好者真正品味到好咖啡帶來的美好。此外,本書還詳細介紹了咖啡的基本知識、中級知識以及發燒友級別的知識,從咖啡的起源、種類、品鑒技巧,到咖啡機的選擇、咖啡豆的處理方法等方面,為讀者提供了全面而深入的咖啡知識科普。無論你是咖啡小白還是資深發燒友,都能在這本書中盡享屬￿自己的咖啡之旅。讓我們跟隨貓叔的腳步,一起走進咖啡的世界,感受那份屬￿咖啡的美好與魅力。
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定價:359 元, 優惠價:87 312
小茶人(簡體書)
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作者:宋聯可  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/11/01 裝訂:平裝
本書圍繞中國茶文化展開,闡述了我國作為茶的故鄉和茶文化發祥地的與傳承,強調了傳承中華茶道的重要性。書中還講解了成為“小茶人”需要具備的素質和,同時介紹了少兒茶道素養等級認定標準和各級別要學的內容,括理論知識與實等。孩子們不僅可以學到茶知識、茶文化,也能增強動手,同時還會變得更細心、耐心、心,與人相處更有禮貌,在學茶道中不斷陶冶情、提升審美。
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定價:288 元, 優惠價:87 251
雅茶:大國之飲(簡體書)
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作者:韓冬  出版社:電子工業出版社  出版日:2024/11/01 裝訂:平裝
這是一本講雅茶的輕鬆讀本。作者深入探訪茶產區,瞭解茶文化,梳理出一段特別的茶產業脈絡。作者對綠茶、藏茶等特色茶品種的發展進行了詳實梳理,不乏穿越茶馬古道、傳統貢茶的傳奇故事,可讀性很強。
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定價:533 元, 優惠價:87 464
咖啡詞典(簡體書)
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作者:(英)馬克斯韋爾‧科羅納-達什伍德  出版社:雲南美術出版社  出版日:2024/10/21 裝訂:平裝
作為世界三大飲料之一,咖啡有著廣大的愛好者和消費群體。而在咖啡文化日益大眾化的今天,這種飲料也比以往任何時候都更流行,也更複雜。而當我們為咖啡的獨特魅力所折服的同時,也經常會發現,想要深入了解咖啡文化,買到心儀的精品咖啡,需要理解一些晦澀難懂的術語。 《咖啡詞典》就是這樣一本咖啡愛好者指南,幫助大家了解咖啡世界中令人眼花繚亂的術語和技巧、設備和品種。作者通過這本書中的幾百個條目——涵蓋咖啡來源、種植、收獲、烘焙、研磨、衝煮等方方面面——解釋影響咖啡飲品的主要元素;同時,也將自己對咖啡的獨特理解與有趣經歷寫進書中,讓科學的詞條更添幾分趣味。從了解歷史、文化與產地,到學習工藝、製作與品鑒,這本書將是您咖啡之旅的得力助手。
庫存:2
定價:468 元, 優惠價:87 407
懂點茶事(簡體書)
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作者:耕而陶  出版社:九州出版社  出版日:2024/10/01 裝訂:平裝
茶文化是人類物質文明與精神文明兩者相互作用在茶上的產物,是作為傳統文化符號之一的茶所承載著的人類知識與情感的總稱。當這片小小的綠葉被發現居然可以承載如此之多的文化信息,可以到達那麼豐富絢麗的精神世界,可以化解紛紛擾擾的世俗煩惱時,人類的才思立時就沒了邊界:它
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茶日子(簡體書)
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作者:李啟彰  出版社:九州出版社  出版日:2024/10/01 裝訂:精裝
本書是知名茶人李啟彰老師安全飲茶經典代表作。本書作者將自己推廣茶文化多年經驗,將"喝茶"分為四大品類,有"以口品茶","以韻品茶","以身品茶","以心品茶"等;並將這四大類品茶從人體生理學、物理學、植物學等面向切入分析。通過一杯茶再次與大自然的智慧連通,並結合禪
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不完美之美:日本茶陶的審美變革(簡體書)
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作者:李啟彰  出版社:九州出版社  出版日:2024/10/01 裝訂:精裝
一本以中文探索日本茶陶審美觀的書籍。史學家矢部良明將"天正十四年(1586)之變"作為日本茶道美學的分水嶺,此前是對唐物豪奢的崇拜,此後則擁抱高麗茶碗的枯寂。隨後又從尊井戶茶碗為天下第一,轉變為日本國產茶碗一樂、二萩、三唐津的排序。 這個三重轉折到底是如何發
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茶之書(簡體書)
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作者:岡倉天心; 徐恆迦  出版社:九州出版社  出版日:2024/10/01 裝訂:精裝
岡倉天心在20世紀初旅英美期間,意識到西方人對東方世界充滿了荒謬的想法及誤解,因此相繼用英文寫下《東洋的理想》《日本的覺醒》《茶之書》,並稱為岡倉天心的"英文三部曲"。三部作品中,《茶之書》的影響最大,有法語、德語、西班牙語、瑞典語等多種譯本,並入選美國中學
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飲食的懷舊:上海的地域飲食文化與城市體驗(簡體書)
79折
作者:(美)馬克‧斯維斯洛克  出版社:江蘇人民出版社  出版日:2024/10/01 裝訂:平裝
在《飲食的懷舊》出版之前,西方世界還沒有一部學術著作能系統性地探討中國人賦予本國地域飲食文化(包括被“規訓”的西餐文化)的豐富歷史意義。作者將上海這個美食天堂作為觀察中國人實踐都市生活、探尋地方身份、構建國家認同的田野,認為各種“風味”在這裡的此消彼長,既是上海風雲變幻中最靈敏的風向標,也是世事沉浮裡賡續城市精神的定海針,為研究者觀察中國都市文化生活提供了重要切入點。從最早記載上海地區物產的文獻,到當下彙聚在這座城市中的地方菜品和風味餐館,本書不但史料翔實厚重,更確立了一種原創性的研究框架,系統剖析了飲食何以成為中國人追憶過往、活在當下、想像未來的載體,中國人又如何通過對一飲一食的書寫和想像,與故土、城市、國家甚至整個世界建立起深刻的聯繫。
優惠:簡體新到貨
庫存:3
定價:588 元, 優惠價:79 464
中外飲食文化(第三版)(簡體書)
滿額折
作者:何宏  出版社:北京大學出版社  出版日:2024/09/27 裝訂:平裝
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定價:294 元, 優惠價:87 256
茶道與茶藝(第4版)(簡體書)
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作者:王紹梅; 宋文明  出版社:重慶大學出版社  出版日:2024/09/19 裝訂:平裝
本書以培養應用型高技能人才為宗旨,以職業能力培養為核心,基於茶藝師職業崗位工作過程進行設計與開發,緊緊圍繞茶藝師崗位工作的實際需要,突出茶藝師職業崗位知識和技能,在保持學科知識系統性和完整性的同時,強化實踐技能訓練,培養學生的實際操作能力。本書內容全面,文化內涵深厚,注重學生人文素養和職業綜合能力的培養。全書內容包括:緒論,茶道,茶藝概論,泡茶基本技法與技藝,綠茶茶藝,紅茶茶藝,普洱茶茶藝,烏龍茶茶藝,黃茶、白茶、花茶茶藝,民俗茶藝,茶席設計,茶藝服務,科學飲茶,茶葉儲藏與保管等。
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定價:354 元, 優惠價:87 308
漫話飲食文化(簡體書)
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作者:張毅  出版社:重慶大學出版社  出版日:2024/09/09 裝訂:平裝
本書是一本獨具特色的飲食文化教材。全書共分十一章,詳盡介紹了薈萃精華的美食盛宴、膾炙人口的詩文典故、精彩紛呈的飲食流派、承傳文明的食制食禮,中華傳統的飲食養生、茶文化、酒文化以及文學名著裡的飲食故事。特設章節,指導學生賞讀烹飪文學作品,學習寫作各類以飲食為素材的文章。
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北山酒經(外二種)(簡體書)
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作者:高建新  出版社:中華書局  出版日:2024/09/02 裝訂:精裝
《北山酒經》系統總結了前代有關飲酒、釀酒、制曲的重要理論,詳述制曲技術與釀酒的工藝過程及各種酒的釀造技術,既有理論高度又切合實用。書中所記酒曲的制作方法及釀造經驗,至今仍在江南米酒生產地區廣泛流行,後世研究酒文化及釀造技藝者,大多奉此書為酒之“內典”,不斷從中汲取養分。書中另收李時珍《本草綱目·谷部四·酒》和袁宏道《觴政》。作為醫藥學家,李時珍更關注酒的保健、醫用功效,除輯錄一些著名配方藥酒之外,又列舉了屠蘇酒、地黃酒、枸杞酒等69種藥酒配方、釀制、主治等,至今仍有很高的保健和藥用價值。袁宏道的《觴政》,既是詩酒自娛、寄情山水的性靈之說,也是對酒文化內涵做的深度探索。
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