果木栽培

科學選肥，精準施肥！全面提升果園產量與品質 匯聚技術精華與實踐智慧，幫助現代果農達成高效施肥 本書旨在滿足現代農業果樹種植的實際需求，專注於提升施肥技術的科學性與有效性。全書系統地解析果樹施肥的基本理論，並結合生長實踐，提供深入淺出的技術指導。內容涵蓋常見肥料與新型肥料的辨識與選擇方法，幫助讀者掌握不同肥料的特性與使用原則，避免因施肥不當而導致產量和品質受損。 書中著重介紹了果樹在不同生長階段對營養的需求變化，並深入剖析施肥效果與土壤特性之間的互動機制。同時，針對農業生產中常見的迷思與盲點，提出了具體的解決策略，從理論到實踐，為施肥難題提供全方位的答案。無論是有機肥、化學肥還是葉面肥的應用，本書均提供詳細的技術方案，確保施肥過程更具針對性和科學性。 此外，本書還匯總了各類果樹的施肥經驗，並根據不同地區和氣候條件，客製出適合多種果樹的個性化施肥方案，幫助果農提高果樹的產量與品質。全書語言簡潔明瞭，內容條理清晰，既適合作為農業技術推廣的工具書，也適合農業企業管理人員、技術員以及果農作為日常參考指南。無論是面對施肥技術的新手還是有多年經驗的果樹種植者，都能從本書中找到實用的建議與方法，進而提升果園管理水準，實現高效種植與可持續發展。

★古代的檳榔，其實是南洋舶來品？ ★近代佛教禁戒檳榔，古代僧人卻是檳榔文化主要推手？ ★檳榔從藥品、宗教聖品、餽贈禮物到致癌毒品，為何有如此截然不同的轉變？ 過去檳榔時可見於人們日常生活中，更被應用於宗教祭祀或多項中醫藥方等面向。然而，隨著時代進展，檳榔逐漸從藥品貴重物轉變為毒品致癌物，最終更被定調為健康殺手、敗壞風俗及影響水土保持的罪魁禍首。為何檳榔的地位會有如此截然不同的轉變？ 【從語言學、生物學、考古學驗證到歷史文獻記載，全面探索檳榔的前世今生】 本書從歷史語言學、生物地理學、考古學等角度重新探究檳榔文化的原鄉，分析檳榔在東亞地域的年代分布，藉此推論出檳榔文化的擴散及傳布方向。作者以豐富的文獻資料，全面且不失嚴謹的學術考證，從多元角度深刻探究檳榔在數千年人類嚼食的變遷過程。 【了解檳榔的功能及特性，理解古人嚼食原由】 人類嚼食檳榔的習俗已逾千年之久，中國南方住民及臺灣原住民皆有此習俗，不只是日常生活中的零食，也能作為社交、婚宴餽贈禮物或是進行宗教祭祀的祭品用具、廟會活動的僧佛供養品；而古代中國則注意到它的醫療功效，如驅蟲、壯陽、防疫等。作者以中國的檳榔文化為主體，從歷史角度探討檳榔文化意涵與發展，進一步的釐清檳榔的古今之變，帶領讀者重新審視檳榔的價值所在。 ｜專文推薦｜ 杜正勝　中央研究院院士 蘇奕彰　國家中醫藥研究所所長 ｜彙　編｜ 陳元朋　東華大學歷史系教授兼系主任 陳藝勻　中央研究院博士後研究人員 ｜好評推薦｜（按姓氏筆畫排列） 王汎森　中央研究院院士 皮國立　中央大學歷史研究所副教授兼所長 李貞德　中央研究院史語所特聘研究員兼所長 張　珣　中央研究院民族所研究員兼所長 曾齡儀　臺北醫學大學校史室主任 黃進興　中央研究院副院長 雷祥麟　中央研究院近史所研究員兼所長 謝國興　中央研究院臺史所研究員 作者簡介： 林富士（1960-2021） 出生於臺灣雲林。國立臺灣大學歷史學士、碩士，普林斯頓大學（Princeton University）博士。曾任中央研究院歷史語言研究所特聘研究員，中央研究院數位文化中心召集人。學術研究領域為宗教史、醫療史、文化史、數位人文學。著有《小歷史——歷史的邊陲》、《疾病終結者——中國早期的道教醫學》、《孤魂與鬼雄的世界——北臺灣的厲鬼信仰》、《紅色印象》、《漢代的巫者》與《巫者的世界》等。

世界就是一座果園，第一部深入果園文化核心的動人之作 收錄逾100幅精采圖片，穿越大地和時間，尋覓果實的記憶 ――― 從植物學、人類學到文化史，從古希臘羅馬、中世紀修道院到當代工業化生產，從歷史的黎明到未來回歸野性 在生與死、和平與戰爭、藝術與神話、科學與宗教之間，踏查水果和人類的共演化！ ★椰棗、梨、蘋果、柑橘、櫻桃如何躍上人類舞台，占有一席之地？ ★果園何以成為崇拜和休憩之所、化身藝術家和作家的靈感來源？ ★人類怎麼依照自己的欲望塑造和扭曲大自然，讓水果失去了野性？ ★果園如何為人類帶來食物，也改變了地景？ ★水果栽培怎樣歷經黑暗時代、輝煌時期，邁向更自然和諧的創新？ ▌本書書衣和書腰特選聯美紙業「義大利環保水果紙」印製 本紙張原料中使用了高達15％處理過後的有機殘留物來取代造紙所需使用到的原生漿。原料包含了柑橘、葡萄、櫻桃、薰衣草、玉米、橄欖、咖啡豆、奇異果、榛果、杏仁等。這些天然的原物料殘留物都是在進入到垃圾填埋場前便被回收，進而處理過後用來生產出獨—無二的水果紙。 ▌重返歷史深處被遺忘的果園，16段馴化水果的時間旅行 「人在遷徙的時候，不僅會帶著他的鳥、四足動物、昆蟲、蔬菜和他的劍，也會帶著他的果園。」――梭羅 綜觀歷史，果園滋養了人類的身體與靈魂：它們是崇拜和休憩的場所，是藝術家和作家的靈感來源，也是人們聚會的地方。在這本精采的著作中，獲獎作家貝恩德・布倫納將令人喚起記憶的圖畫與出色的散文交織在一起，他所展現出的果園歷史，就是千年來人類如何按照自己的欲望塑造自然的故事。 本書追溯果園的歷史，嘗試更了解果樹與人類的共演化。無論是人類或果園，都因為這個共同參與的進程而改變。除了樹木和果實本身，人類也與果園生長的土地密切相連，他們不僅在那裡種植、灌溉和收穫，也在那裡交談、生活與享受。 也許，我們可以把果園看作是一個舞台，在這裡，果樹和它們的照護者之間，上演著一齣非常特異的戲劇。以這種方式來看，果園邀請我們欣賞果實在動物、人和其他植物的陪伴下生長與成熟的複雜壯觀景象。 最早的果園可能是椰棗樹錯落其間的綠洲，沙漠遊牧民族在此歇腳。在亞馬遜地區，原住民在歐洲人拓殖美洲之前的幾個世紀，就已經維持著散布在叢林裡的馬賽克形式花園。而在東方和西方，現代水果種植已發展了數千年之久。隨著人口擴張，果樹從富人和修道院的蒼鬱花園擴展到田野和路邊，為飢餓的人

本書《柿子從哪裡來？》回答下列問題： 為什麼有的柿子嘗起來很澀？柿子要怎麼催熟、脫澀？你看過柿子花嗎？柿果是怎麼長出來的？柿子裡有種子嗎？什麼是嫁接？柿餅怎麼做？凌霜侯是誰？柿子和蘋果，誰比較營養？ 卻不只如此！ 請小讀者與螃蟹、猴子一起循著柿子的腳步環遊世界，看看有哪些國家的人愛吃柿子，聽聽世界各國關於柿子的故事。走訪澀柿們吹起中國風的宅邸，再到甜柿們的和風小屋串串門子。小小一顆柿子，透露萬物運行的大智慧！

介紹世界168種代表性水果，帶你進入色彩繽紛的水果世界 水果是指含有主食之外的營養素，可供鮮食的植物果實，在全球依照地域與環境的不同而有多元的種類。本書收錄的水果種類非常廣泛，從大家耳熟能詳的香蕉、鳳梨、芒果、櫻桃、山竹等，到生機領域大受好評的新奇水果如「黃金果」、「樹葡萄」、「木鱉果」、「人蔘果」，還有許多當地才能見到真面目的外國水果，如日本的木通果、中東的海棗、東南亞的蘭撒果等。 本書作者郭信厚老師是台灣經濟作物的專家，尤其專精於水果領域。他不只研究台灣可見的各種主流與小眾水果，更實地走訪歐、亞、美、澳各國的果園與市場，紀錄當地特有的生鮮果物，清楚整理它們的正式中文名稱與背景知識，精彩呈現世界水果的豐富與多樣。 本書特色如下： 一、針對水果設計不同檢索方式，可依需求選用，查閱方便 獨創果實種類與水果顏色速查表，可依果實的型態與顏色，在書中查到陌生水果的種類。並附有書種收錄所有水果的產季，方便您在任何時間點找到當季的水果。 二、種類多元，囊括常見於台灣與外國特有的水果 書中收錄世界上168種最具代表性的水果，內文依科排序，詳細介紹水果的季節、生態、原產地、識別特徵，以及它們的栽種簡史、食用方式、加工產品等市場價值，深入淺出，令您全面地學習水果的相關知識。 三、百科全書式的總論帶領您認識世界水果的版圖 本書以豐富的總論帶領您橫跨世界五大洲的水果重要據點，十二個截然不同的水果原生地中心，介紹世界水果的進出口及產銷歷史。是一本收錄種類多樣，植物與文化知識兼具的精采水果圖鑑。

本書獲選文化部第40次中小學生優良課外讀物！ 台灣是水果王國，不管直接食用或做成加工品， 都能吃出台灣在地的好味道。 水果在民間習俗與文化上具有不同的意涵， 在品嘗水果好滋味之餘， 很值得帶領孩子一起來探索喔！ ●掃描書中QR-Code影音資源馬上聽！ ※編輯手札※ 你喜歡吃水果嗎？你知道台灣生產哪些水果呢？ 台灣被世界各國譽為「水果王國」、「水果天堂」，不僅水果的種類、數量與美味世界稱冠，一年四季都有不同的水果可品嘗，加上台灣果農卓越的栽培技術和勤勉的天性，讓台灣的水果品質聞名全世界，堪稱台灣之光！ 台灣地處亞熱帶，但因地理環境上有不同高度的高山，擁有熱帶至寒帶的氣候條件，因此能栽種的水果種類相當多，例如：熱帶的芒果、鳳梨、香蕉；溫帶的蘋果、葡萄等；寒帶的水蜜桃、水梨，讓大家的飲食內容更多元、更美味。 四百多年前，台灣是一個沒有水果的島嶼，後來經荷蘭人、中國人、日本人的治理，才把各種水果帶進來台灣。民國四十五年以後的農耕隊，在世界各國找尋適合台灣栽種的果品，送回台灣試種改良；1960年以前要吃到寒帶的水蜜桃、蘋果、水梨，都需仰賴國外進口，1960年中部橫貫公路通車，海拔高度在2000公尺以上的高山就已經進入溫帶水果的氣候。水蜜桃、蘋果、水梨才開始種植，高山農業得以蓬勃發展。 生活在台灣的人民可以開懷享受世上最美味的水果，不同季節有不同的水果，我們要珍惜大自然的恩賜以及果農的心血，欣賞水果的美味之外，更要認識台灣的水果，吃在地、當季的水果，真心感謝土地的賜予。

葡萄栽培要建立在生物學基礎上，這是盆栽葡萄與葡萄種植共同之點。但盆栽葡萄是以觀賞為主要目的，這與果園商品葡萄生產有著不同的要求。

本書內容豐富，資料多，記述詳細正確，在農業方面提供大量知識，有許多項目，比世界各國的記載要早三、四百年，甚至一千年，它的取材佈局，也為後世農業作者所借鑑。

果樹栽培學研究的目的，是改良果樹的品種與提高產量。質言之，在使果樹能夠抗旱、抗凍、抗風、抗病蟲害，以期能夠南北逾越，或是矮化、密植，達到豐產、穩產的目的，這些要求在本書中，大部分均有論述。

本書共分八章，其內容如次： 第一章　論述光合反應、碳素同化過程、光呼吸、內因外因和栽培技術對果樹光合作用的影響。 第二章　論述碳水化合物、氮化合物的代謝、利用與貯藏以及脂肪代謝等。 第三章　主要論述呼吸代謝的研究方法，果樹的呼吸強度、呼吸作用的調節與控制及其影響因素。 第四章　論述礦質元素的生理功能、缺素症狀、同化作用，果礦質營養診斷方法等。 第五章　論述果樹的水分生理，如蒸騰作用、吸水作用、水分對果樹生理活動的影響等。 第六章　主要論述果樹細胞、木質部、韌皮部的物質運轉以及體內的物質分配。 第七章　論述果樹生長的周期性與休眠現象，相關效應，環境因子對果樹生長的影響等。 第八章　論述果樹發育階段，開花、結果生理，果實的發育、成熟生理。 本書著重於論述果樹生理的基本理論，與指導生產技術的原理原則為主，栽培技術為輔。

草莓栽培容易，營養豐富，是國際性的水果，經濟效益高。草莓栽培技術一書，內容共分八章，其中介紹了草莓專業戶的經營管理、生產管理和草莓加工等多方面的基本知識和技術；同時也特別在第二章中，介紹了美國有關草莓的品種、繁殖、管理、施肥、採收等方面最新研究成果和技術。因此，它是一本適合各類草莓專業戶和大眾草莓愛好者、園藝工作者的較好的一本參考書。

香蕉、柚、龍眼是我國南方的水果，在台灣中、南也是著名的產地，尤以香蕉更是出口的大宗；台灣麻豆的文旦與福建夏門的拋，廣西容縣沙田的柚，都是名聞遐爾，鼎足三分，不分軒輊；龍眼在福建、廣東出產最多，曬乾加工後的桂圓，在我國北方視為珍品，有滋補的功效。所以我們把這三種水果拼列在一起，有其特殊的意義。 在這三種水果中，作者在每章第一節，首先都敘述了它在國外種植狀況，以及在世界水果中的地位、產量…等等，作為豐產栽培理論的依據與研究；進而對栽培技術作實際的推介，把理論與實際結合在一起，是本書的一大特色。

本書把「檳榔」、「胡椒」和「椰子」三種作物的栽培法結合在一起，因為根據「多層農業」－－把不同高度、不同習性的幾種作物協調地種在一起，使這些作物在各自所需的養成、形成作物生態平衡的統一體。 「檳榔」、「胡椒」和「椰子」的生長習性，品種選擇、育種、栽培技術、病蟲害防治、收獲與加工等等，本書各章均有理論和實際種植的經驗介紹，相信對有志種植多層作物的農友們，或有教學研究興趣者，都是一本難得的好書。

本書內容計區分為十二章，計四十七節，著重於桃樹栽培基本理論知識，與豐產經驗和桃樹栽培管理技術措施；書中對桃樹栽培概況、栽培品種、建園、育苗技術、土肥水管理、疏花疏果、採收與分級包裝、主要蟲病害防治、選種育種工作、田間試驗方法等方面，均作了詳細的敘述，其中尤以桃樹的整形與修剪，為栽培桃樹的主要歷程，所以佔較多的篇幅；最後附有「桃園全年作業曆」等十七附表，可供研究參攷。

今書共分為十三章，從葡萄栽培歷史、生產狀況、葡萄特性特徵、良種及其繁育、建園、高產綜合技術、病蟲害防治、盆栽到採收貯藏等，都作了全面的介紹。