營養/食品

別再說「喝一杯飲料沒什麼大不了」！ 醫學證實：每一口甜，都是對器官的精準重擊。 手搖杯遠比你想得更可怕——飲料中的果糖，是現代醫學證實造成脂肪肝、糖尿病、痛風，甚至失智症增加的元兇之一。 ▍果糖直接「暴擊」肝臟 果糖不經過身體代謝循環，直接直衝肝臟！只需幾個小時，脂肪就開始在肝臟堆積。這就是為什麼不喝酒的人也會有嚴重脂肪肝，長期惡化就是肝炎、肝硬化、肝癌。 ▍果糖「開大門走大路」，奔向糖尿病 一、讓肝臟壞掉，血糖失控；二、再也感覺不到「吃飽了」；三、腸道漏洞，毒素流竄讓身體發炎；四、細胞的發電廠被破壞。這四條大路都通往胰島素阻抗，而終點就是糖尿病。 ▍果糖在大腦安裝「失智定時炸彈」 科學家發現：失智者大腦的果糖濃度，是健康人的 5 到 6 倍！果糖會重擊海馬迴（記憶力）、前額葉（情緒控制），讓人一步步走向阿茲海默症與帕金森氏症。 ▍果糖親手捅破腸道防線 只要連續 4 週攝取果糖，腸壁細胞的能量就會耗盡，出現縫隙，引發「腸漏症」。原本該被擋掉的毒素與細菌，會直接滲進血液，引發全身性慢性發炎。 ▍果糖開啟「永遠吃不飽」的肥胖開關 果糖會啟動「冬眠開關」，瘋狂囤積脂肪，但人類卻不冬眠感，就陷入一直吃（不刺激瘦體素）、一直餓（不抑制飢餓素）、一直胖（主動刺激食慾中樞）的致命循環。 ▍如果想奪回健康的主導權，請從今天開始落實： ○勇敢斷捨離：戒掉人工果糖、所有含糖加工食品、避開反式脂肪 ○減少精製糖：少吃白飯、麵條、糕點，這些都會轉化成果糖。 ○強化防禦力：增加優質蛋白質、好的油脂、大量攝取蔬菜纖維。 ○吃原形水果：整顆吃，絕對不要打成汁。 現在，就標記你身邊那個「每天一杯手搖杯」的朋友，救他一命！ 【本書特色】 ▌自然醫學權威「撥亂反正」之作 自然醫學博士陳俊旭延續推廣健康飲食革命的堅持，再次站在第一線。這次直指當代慢性病盛行的核心禍首之一——果糖，戳破食品加工業的謊言，重建全民健康新觀念。 ▌揭露比酒精更危險的「完美毒藥」 果糖完全符合毒藥定義：無立即不適、極易上癮、毒性延後發作。它比酒精更可怕，不讓你醉，卻悄悄侵門踏戶，在幾年後引爆心血管疾病、糖尿病等，以及全身慢性發炎。 ▌全球主流醫學證實的「慢性病總開關」 本書深入淺出圖解醫學界公認事實：果糖會破壞「細胞發電廠」粒線體→能量生產失效→代謝出問題→胰島素阻抗、脂肪肝、尿酸、腸漏……→開啟所有慢性病的連鎖

不是所有脂肪都該怕，不是所有碳水都該戒； 你的身體，需要自己的答案。 為什麼同一種吃法，有人吃出健康，有人卻越吃越累？ 沒有一種飲食模式適合所有人，健康飲食也不是把所有人推向同一張餐盤。 真正重要的，是回到每個人的身體、基因、代謝與生活條件，找到一套能長久執行的飲食方式。 有些人需要降低精製碳水，重新啟動脂肪燃燒； 有些人需要補足蛋白質，避免肌肉流失； 有些人需要調整Omega-3與Omega-6的比例； 有些人需要看懂自己的血糖、三酸甘油酯、腰圍與胰島素阻抗； 有些人則需要先處理睡眠、壓力， 以及明明不餓卻停不下來的甜食渴望。 從今天開始，停止盲目忌口，重新認識身體。 你不需要再跟著每一波飲食潮流擺盪，也不需要在低脂、低醣、生酮、高蛋白、斷食、素食之間焦慮選邊。 你需要的，是學會看懂身體給你的訊號。 找到真正適合自己的吃法，就是找回健康主導權的第一步。 ◎權威專文推薦（依姓氏筆畫順序） ▍衛生福利部部長　石崇良 「作者憑藉多年臨床實務與研究經驗，針對當前社會普遍存在的飲食迷思與爭議，進行條理分明且深入淺出的剖析，協助讀者釐清錯誤觀念，建立正確且可長可久的飲食模式。」 ──摘自推薦序〈從「吃」開始的健康實踐〉 ▍國家衛生研究院院長　司徒惠康 「曾嶔元教授所著《精準飲食》不僅是一本介紹營養學觀點的書，更是一部嘗試回到科學本質、檢視知識形成過程的重要作品。」 ──摘自推薦序〈在變動的知識之中，尋找理解與安身之道〉

＊來自全球第一位在實驗室研究糖成癮的權威專家的科學實證＊ ＊提供含精製糖的加工食品比非法藥物更容易上癮的敘述，與實用戒糖方案＊ ＊211餐盤飲食法倡導者、減重權威醫師 宋晏仁 專文推薦＊ 「我平時不吃糖！」 「我飲料都喝無糖或微糖！」 「我作菜只加一點點糖，提味而已！」 你以為自己沒吃糖？但其實糖無所不在。 看起來健康的沙拉、優格、能量棒、水果冰沙、標榜低脂的食品，往往是糖分陷阱；更別說早餐麥片、含糖咖啡和飲料、蛋糕點心，更是含糖炸彈。 科學實證，糖會上癮！ 糖是無聲殺手──這不是危言聳聽。 吃糖讓你食慾失控，增加糖尿病、心血管疾病、癌症等風險， 並癱瘓大腦，導致阿茲海默症與認知功能低下， 出現憂鬱焦慮現象，甚至過早死亡！ 請正視糖對我們身心造成的毒性傷害！ 戒糖無法只靠意志力， 讓權威糖癮專家帶你找出飲食中的隱藏糖分、杜絕它們， 並在戒糖過程中克服壓力，避免戒斷症狀，順利達標。 【本書重點】 ．從神經科學的角度，了解糖如何造成暴食並傷害你的健康 ．糖藏在明處──識別隱藏糖分，用更健康的天然食物替代 ．糖有成癮性──糖讓我們渴望、越吃越多、很難戒掉的科學證據 ．7步驟，打破對糖的依賴──從承認自己有糖癮開始 ．克服戒糖障礙──找出並隔絕你吃糖的誘因，克服戒斷症狀與渴望 ．管理戒糖時的壓力源、挫折及社交壓力 ．30個簡單易做且美味的少糖食譜 ．添加糖的各種名稱 ．問卷：你有糖癮嗎？

★20多年臨床實踐、逾15萬患者受益， 臨床營養權威專家夏萌醫生最新力作★ 許多代謝相關疾病與慢性病原來都和碳水化合物有關！ 但是現今流行的低碳水飲食，你確定吃對了嗎？ 「少油、少鹽、低脂」卻瘦不下來的人，就不要再用舊觀念吃飯了！ 如果你經常覺得：已經吃得很健康，小腹卻依然如影隨形；健檢數值年年變差，三酸甘油酯與血糖總是超標；即使努力運動，疲勞感仍揮之不去，那麼問題可能不在意志力，而在營養比例。 過去數十年，全球受「低脂、高碳水」的觀念主導，澱粉成了人人公認的主食，結果是全人類的健康指數每況愈下。越來越多專家開始關注碳水品質與血糖穩定的關聯性，穀物不再被視為健康的唯一基石，飲食架構逐步轉向以高品質蛋白質與好的脂肪為支撐。 知名營養科主任夏萌醫師，累積了二十多年臨床營養治療經驗，陪伴超過十五萬人調整飲食與體質。她發現，當精製碳水攝取比例過高且長期能量失衡時，血糖容易頻繁波動，胰島素負荷增加，進而影響脂肪代謝，身體長期安靜地處於發炎狀態，最終導致各種疾病發生。 低碳水飲食並不等於極端節食，也不是流行的短期減重方法，而是結合臨床經驗與營養醫學的長期健康管理工具。本書從能量代謝機制出發，帶你看懂三大營養素在體內的真實角色，並提供符合華人飲食習慣的低碳水實踐方法。 當身體重新學會穩定運用能量，許多長期困擾的健康問題都會好轉。 ★低碳水飲食能幫助你： ．減少內臟負擔，啟動脂肪利用機制。 ．穩定餐後血糖，重建自然飽足訊號。 ．提升代謝調節彈性，促進能量平衡。 ．改善發炎狀態，改善腸道整體環境。 ★低碳水飲食執行關鍵： ．重新安排營養比例，適度降低碳水的占比。 ．減少白米與麵食分量，避免熱量過度集中。 ．每餐補足蛋白質，讓血糖與體力保持穩定。 ．增加魚類、堅果與天然油脂，補充優質脂肪。 ．外食先選蛋白質與蔬菜，再視需求搭配主食。 今天開始，建立新的熱量密度與飲食習慣，吃對脂肪不會胖，降低碳水比例，增加優質蛋白質與脂肪血糖不再忽高忽低，代謝也會重回平衡，身體更輕盈、更健康，也找回與生俱來的修復力！ 【專業推薦】 「這是一本難得的好書，是針對慢性病的革命性飲食治療策略。如果您和您的家人正面臨慢性病的威脅，那麼我強烈推薦您讀讀這本書，並在專業人士的指導下採取低碳水飲食，相信你們的健康狀況會因為這本書而出現奇蹟。」——深圳市寶安區中心醫院低碳醫學門診專家 周華 「如果你是一位

✦風靡Threads的幹話營養師告解室．開張啦✦ 分析導致飲控失敗的25種情境╳心態崩潰原因， 回答人類一直想破解的終極問題： 大家都知道減重的秘訣是少吃多動， ＼為何我始終走在減重失敗的路上？／ 你的飲控是否經常控著控著就卡關，直接心態崩潰？ 覺得沒吃什麼但體重紋絲不動、靠節食終於瘦下後卻迅速復胖…… 風靡Threads的知名肥胖管理營養師——媛媛營養師， 以她十幾年的生涯經驗，總結生活中常見25種情境， 徹底揭露這個讓你我崩潰的問句背後的真相—— 真受不了，為什麼我就是瘦．不．了？ ＼關鍵① 你的減重計畫，是否遭遇萬般阻礙？／ •同事說手搖免運就差我一杯、團購就差我這份 •但這是期間限定快閃店ㄟ，錯過這次就沒了 •我的小孩就是只想吃那個，也就只能配合他 •家裡不是我在煮，我沒辦法選擇要吃什麼 •工作輪班、忙到起飛，無法定時吃三餐 •大家習慣了用食物表達愛，不知道如何拒絕 •伴侶買來給我吃的愛心食物，我怎麼忍心拒絕 ▶日常狀況長期累積，逐漸影響飲食選擇與執行力 ＼關鍵② 你的飲控心態，是否比違建還搖搖欲墜？／ •就算已經99%完美，只要一餐沒忍住亂吃，就開始自暴自棄 •總是陷入「吃太多→極端嚴格控制→又不小心破功」的贖罪飲食循環 •壓力一大，就透過喝酒／吃甜食／暴食紓解，事後再來搥胸懺悔…… ▶不是意志力不足，是需要覺察自己的真正渴望 ＼減重除了對熱量斤斤計較，還有數不清的心理攻防戰／ 作者媛媛營養師曾任癌症專科營養師， 並具糖尿病衛教、腎臟專科與肥胖管理營養師資格， 長期陪伴不同族群調整飲食與身體，擁有扎實的臨床經驗。 她將在本書中化身為你的口袋營養師， 以嗆辣直接的口吻、真實還原個案耍賴現場的對話、荒腔走板的飲食紀錄， 強迫你面對瘦不下來的真相，給予最即時的引導、開釋甚至威脅（？） 並陪伴你走出飲控每階段會遇到的難題、誠實面對自我，逐步調整失控的飲食節奏。 你不必對熱量斤斤計較，也不用困在無限水煮餐地獄， 只要跟著書中心法執行，學會應對各式飲食誘惑場景的SOP， 就能一次次做出最適合自己的選擇， 建立不易反彈的飲食模式， 以正向心態瘦得長久又健康！ ＼解析藏在25種情境背後，飲控失利的根本原因／ ．我只有吃小東西，蛋糕那種小可愛也算小東西吧？▶▶只吃一、兩口的隱形增胖陷阱 ．家裡有滷肉，不吃感覺糟蹋別人心意▶▶因為你用行動表達你

多數癌症形成，與長期的慢性發炎密切相關， 看似突然，其實往往累積已久的身體失衡， 抗癌不是等生病才開始，而是每天的飲食選擇。 身為營養師，作者在長期臨床與健康諮詢中發現， 許多癌症、心血管疾病、糖尿病、免疫系統失調的個案， 在確診前，都長期出現疲倦、肥胖、睡眠品質差、腸胃不適、過敏反覆發作、情緒低落等狀況，卻往往被忽略，直到疾病真正找上門。 本書從營養科學出發，帶你看懂—— 慢性發炎，如何一步步成為癌症與慢性病的溫床。 並將複雜的醫學與營養知識，轉化為一般人做得到的飲食選擇， 從日常飲食地雷、抗發炎飲食原則、食材與油脂的正確選擇， 一步步教你如何用「每天吃進去的東西」， 為身體打造更有利於健康、降低癌症風險的飲食生活。 只要14天， 從餐桌開始調整， 你就能感覺到體力、消化、睡眠與精神狀態的改變， 為健康體質按下重新設定鍵。 本書中你將學到： 1如何判斷自己是否正處在慢性發炎狀態 2 哪些日常飲食與生活習慣，正在默默傷害你 3 真正有效的抗發炎飲食核心原則 4 如何從餐桌開始，打造抗癌、抗慢性病的身體環境 5實用簡單的抗發炎飲食食譜，讓自己煮變得很簡單 6保健品該不該吃？什麼時候吃？怎麼選？ 特別推薦 劉博仁｜醫師／博士／科博特診所院長／台灣基因營養醫學會理事長 許書華｜博士／書心健康管理診所院長 許正典｜臺灣專注力研究學會常務理事／臺安醫院心智科暨景美醫院精神科主任 林俐岑｜營養師 李婉萍｜國民營養師 （依姓氏筆畫排列）

抗氧化物聖經，健康出版品的奇蹟！ 經得起時間考驗與讀者肯定！出版20餘年，仍長踞美國Amazon網路書店「健康/營養/抗氧化物類」暢銷書排行榜！ 邀請您與國際級抗氧化物專家派克博士共同體驗 硫辛酸、維生素C、維生素E、輔酵素Q10、麩氨基硫的健康功效－－ 【美國加州大學派克實驗室證實】 不必吃藥、不用整型，只要輕鬆透過飲食及營養補充品，就能： ．強化心臟、遠離疾病 ．增強腦力、活化心智 ．強化免疫、預防癌症 ．延緩老化、常保青春 讓抗氧化物先驅派克博士，幫你量身打造一套簡單實用的養生抗病課程！

★紐約時報非小說類暢銷書 在22個國家出版，翻譯成至少18種語言！ ★全球第一位集心理、營養和烹飪於一身的營養精神醫學專家著作！ ◎下班後吃炸雞配珍奶或啤酒紓壓？小心，你吃下的還是壓力。 ◎《哈姆雷特》有句話：「這是迷迭香，為了記住事情。」研究證實，這是真的。 ◎只要壓力持續兩小時，足以改變腸道細菌，難怪心情不好的人食慾不佳。 ◎你聽過「麥得飲食」（MIND）嗎？這是目前預防失智症的最佳選擇！ 作者烏瑪．納多為畢業於哈佛醫學院的身心科醫生、劍橋廚藝學校的專業廚師， 也是畢業於康乃爾大學的營養專家。 目前擔任美國麻省總醫院（MGH）的營養與生活方式精神醫學科主任， 是全球少數營養學與心理學兼具的專業人士，更特別的是，她還煮得一手好菜。 她多年研究發現，腸道和腦部有非常精密的關聯， 想對抗焦慮、健忘、注意力不集中、失眠甚至提升性慾， 除了諮詢身心科醫生，吃些讓大腦幸福也性福的食物，效果會更好。 ◎逃離焦慮，大腦希望你這樣吃 體內缺鎂，人會焦慮，特別是考生；而焦慮會導致尿中排出更多鎂，就更焦慮。 多吃杏仁、菠菜、毛豆和酪梨能有效改善。有效降低焦慮的香料，首推薑黃。 ◎每日降低35％的卡路里，可以提高記憶力 腸道細菌會影響血液中皮質醇濃度，濃度一旦飆升會造成記憶力受損。 只要降低35％的卡路里攝取，就能在3個月後改善健康年長者的記憶力。 結合兩種飲食方法的「麥得飲食」（MIND），是被證實有效的最新食療法。 （詳見本書第6章） ◎性慾降低？試試飲食中的天然春藥 憂鬱、焦慮？很多都是因性功能出問題而導致的心理問題， 男性可以多吃酪梨（酪梨樹又稱睪丸樹）， 女性呢？泌尿團隊針對731位女性證實，一天一蘋果，對陰道潤滑很有幫助。 作者還特別設計一個「性感週六」菜單，幫助你和妳把性慾找回來。 週五晚上想來點薯條、可樂解解悶？小心，你會越吃越憂鬱。 生酮飲食不只用來減肥，更可解決躁鬱和思覺失調症。 怎麼睡還是累？你需要吃對食物，像是芭樂、洋甘菊和櫻桃汁。 本書內含作者親自設計的菜單和食譜範例，

《全齡素食幸福餐：慈濟醫療團隊的健康指南》 吃素，是醫學實證的健康選擇，也是全家人的幸福日常 ◆ 全球研究一致證實：長期素食者的慢性病風險顯著降低，素食有助於減少血中膽固醇與血脂濃度，並降低高血壓、腦中風等慢性疾病的發生率。 ◆ 本書由台北慈濟醫院營養團隊與專業廚師群共同打造的食譜書，整合臨床營養、疾病調理與家庭飲食經驗，量身設計70道全齡素食料理，依據不同年齡與生理階段，幫助你為家人煮出安心、營養又美味的健康餐。 ★一本真正懂家庭的素食書 每道菜色不僅講究精緻，更重視營養調配，涵蓋主食、主菜、副菜、湯品與點心，兼具美味與養生。字裡行間蘊含生活智慧與人文關懷，讓「吃素」不再是限制，而是全家共享的健康選擇。 《幸福素食餐桌：營養師團隊為全家人量身打造70道健康蔬食！》最難能可貴的是「老少咸宜」，無論是幼兒、青少年、成年族群或銀髮長輩，都能找到適合自己的料理提案，一起走進素食世界，為健康加分。 ★全書深入解析5 大常見問題── ￭ 小孩成長發育時，吃素要注意什麼？如何補充營養？ ￭青春期孩子，面對生理變化及課業壓力，怎麼吃素才健康？ ￭上班族吃素，怎麼吃才能補充體力，提升工作效率？ ￭更年期階段，素食者需要特別補充哪些營養？ ￭老人家吃素，該注意哪些事項？如何避免營養不足？ ★本書提供 9大疾病素食保健指引── 感冒／便祕／腹瀉／膽固醇過高／骨質疏鬆症／高血壓／痛風／心血管疾病／糖尿病 ★如何針對不同階段的營養需求，挑選食材，吃出好健康── 強化及補充鈣質的食材／幫助成長發育的食材／青春抗老、養顏美容的食材／增強活力、提升記憶力的食材／提升免疫力的食材 ★不同階段的營養需求── ＊幼兒與兒童期：新鮮蔬果入菜、避免零食、增加蛋白質、多元攝取主食、一道菜涵蓋多種營養。 ＊青春期：早睡早起吃早餐、選擇營養點心、每日兩杯乳製品、至少一餐素食。 ＊成年期：均衡攝取五大類食物、減少高脂高熱量、選擇全穀類、避免蛋類過量。 ＊更年期：補充維生素B12、維生素D與鈣質、攝取Omega-3脂肪酸、食用活血補氣食材。 ＊銀髮族：維持理想體重、清淡飲食、減少油脂與膽固醇、每日三小碟蔬菜、補充營養素、少量多餐、多喝水、適度運動。 ★你煮的不只是素食，而是健康的起點 為孩子煮一碗素食，是為了成長。 為長輩煮一碗素食，是為了安穩。

《吃素無負擔，吃素很健康》 破解迷思 × 醫學實證 × 全齡照顧，一本真正懂家庭的科學素食書 ◆ 吃素，不只是理念，更是醫學支持的健康選擇。 吃素，不再是限制，而是你對健康最深的承諾。 ◆ ✦✧簡單上手 天然無負擔✦✧ ➤3大理由讓你戀上素食 ➤15種祕方讓素食更美味 ➤70道養肝／補腎／護心／健脾胃等健康素食 本書結合三位慈濟醫師的臨床觀點與營養師的實作經驗，運用當季當令的天然食材，調製出健康美味的素食盛宴。從正確清洗蔬果、減少農藥殘留，到少油炸、少加工品、多拌炒的烹調方式，讓你吃得安心、天然無負擔。 書中亦導入食物份量概念，依年齡與營養需求量身設計料理組合，打造最完整的科學素食指南。從觀念到實作，幫助你煮得簡單、吃得有效、活得更好。讓這本書陪你從一碗素食開始，實踐預防醫學，照顧全家人，吃出幸福與療癒。 ＊變化應用：素肉燥、素醬料、常備涼拌菜、素高湯 ＊創意口味：中式、西式、日式、南洋、美式等料理 ＊日日好食：早餐、午餐、晚餐或宵夜各種組合搭配 ◆本書五大特色亮點◆ 1. 醫師觀點 × 營養實證，吃素有根據 由三位慈濟醫師撰文，結合新陳代謝、婦產科、皮膚科等臨床經驗，搭配營養師專業分析，解答「吃素會不會不健康？」等常見疑問，讓你吃得安心、有據可依。 2. 70道功能導向料理，回應身體真實需求 依據12大健康主題（如醒腦、護心、補腎、安眠、體重控制等），量身設計70道素食料理，每一道都對應具體身體狀況，吃得有感、吃得有效。 3. 破解10大素食迷思，建立正確飲食觀 從「素食會不會營養不均衡？」到「生病期間能吃素嗎？」本書以科學角度逐一解答，幫助讀者建立正確的素食認知，消除疑慮、安心實踐。 4. 料理不單調，風味有層次 特別收錄15個美味祕方，包括香椿素燥、羅勒醬、百香果醃青木瓜、牛蒡高湯等，讓素食料理不再清淡無味，而是香氣十足、變化多元。 5. 全齡照顧 × 女性關懷，真正懂家庭的素食書 從幼兒到銀髮族，從更年期到坐月子，本書提供分齡分階段的飲食提案，並附贈10道坐月子素食食譜，讓素食成為你照顧自己與家人最溫柔、最有智慧的選擇。 ★全家健康，先從12大身體需求，對症料理提案 【醒腦】增強記憶力、頭好壯壯、腦筋清晰 【明目】消除眼睛疲勞、眼睛保健 【護心】預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管 【

原來我們都誤會它了！ 這些食物根本沒有想像中那麼可怕！？ 小心！別再掉進餐桌上的陷阱！ —日本營養師教你如何吃得健康，同時也能吃出快樂— 「碳水＝發胖元兇？」、「加工食品＝不健康？」、「用豆漿取代牛奶更健康？」⋯⋯這些常在網路上流傳、聽起來好像很合理的飲食觀念，其實可能讓你越吃越不健康、越飲控越心累！ 本書由日本專業營養師以科學實證與臨床經驗作為基礎，帶你逐步拆解飲食世界中的常見迷思。從日常三餐到甜食酒精，從天然蔬果到加工食品，用非營養專業也能輕鬆理解的方式，說明什麼才是真正對身體有益、能夠長期持續的健康飲食習慣。 ◎ 為什麼你需要這本書？ ▶打破「看起來好像很健康」的謠言誤會 →避免在不知不覺中踩進隱藏飲食雷區 ▶解答那些網路流傳的「超級食物傳說」 →找出身心靈都能得到滿足的飲控法則 ▶從此不必再被可怕的「飲食焦慮」折磨 →達到吃飽吃好且吃得快樂的最高境界 ◎ 本書將教會你： ▶沒有絕對健康或絕對不健康的食物 →關鍵在於我們吃進多少與如何搭配 ▶不必害怕冷凍蔬菜與加工食品 →其實它們的營養價值也很優秀 ▶並非每個人都適合執行減醣飲食 →澱粉是維持身體運作的重要能源 ▶學會挑選肉品的種類和部位 →掌握營養價值才能吃出健康 ▶零食與飲料都不該是禁忌 →適量享受生活中的小確幸 ▶不再迷信於「天然有機」或「無添加」的標籤 →當個懂得照顧健康還能保護錢包的聰明消費者 ◎ 從８大章節深入探討你最關心的飲食主題： 基本觀念：為什麼越飲控心越累？到底哪種飲食方式才正確？ 蔬菜水果：唯有新鮮才代表健康？色彩種類與分量該如何搭配？ 肉類與海鮮：只注重蛋白質含量？以為雞蛋是膽固醇過高的元兇？ 碳水化合物：還在把醣類當敵人？連地瓜和馬鈴薯都避之惟恐不及？ 豆製品：用豆製品取代肉類海鮮？只喝豆漿不喝牛奶？ 乳製品：低脂全脂如何挑選？優格和起司等乳製品可以天天吃嗎？ 調味與油脂：發酵食品有益健康？人造奶油的反式脂肪是地雷？ 零食與酒精：堅果是最健康的點心？葡萄酒最不會造成身體負擔

走過108公斤暴食催吐、甩肉50公斤到活出全新自我， TPE飲食法，是我開始瘦身後花了20多年才找到的答案。 瘦身不是要和大腦比輸贏，而是要用對方法與其合作， 啟動身心合一模式，自然而然培養出「瘦子大腦」！ TPE心理飲食法從神經科學出發，教你和食物建立合作關係， 透過每一餐用心照顧自己的飲食模式， 學會「穩定吃」、再進入「穩定瘦」、最終達成「穩定維持」， 瘦身的同時，大腦及身心也同步重建，不再陷入暴食與復胖循環， 幫助您提升能量，活出真正自由的精采人生！ 什麼是穩瘦TPE心理飲食法？ 就是讓身體回到一個能感受到飽足、正常進行代謝、釋放脂肪的狀態； 讓身體感到安全，不再緊張；讓大腦不再發出警戒或渴望過量獎勵； 拿出托盤，擺上食物，坐下來、慢慢吃，最後收尾、起身。 就是好好吃頓飯，好好善待自己。 營造用餐5大氛圍，坐下來好好吃頓飯！ 1.準備一個專屬托盤或餐墊。 2.選用你喜歡的餐具（觸感佳、大小適中）。 3.固定用餐地點，請勿在沙發、床上、辦公桌上進食。 4.開始擺盤時，讓不同種類的食物分類清楚、顏色豐富。 5.吃飯時避免任何數位干擾（手機、電視、電腦）。 托盤食物6大選項，豐富飽足又善待自己！ 1. 蔬菜類：放在最顯眼處，給腸道營養也奠定飽足基礎。 2. 蛋白質：選擇優質天然蛋白，是穩定情緒的重要燃料。 3. 澱粉：一天至少一餐，幫助大腦補充能力、進食有幸福感。 4. 情緒小點：增加味覺層次感的小菜也可是想吃的小點心。 5. 溫熱食物或飲品：一碗熱湯或溫茶薑湯，讓人放鬆與滿足。 6. 結尾物：餐後一杯檸檬水或洗碗或刷牙，吃完收尾儀式感。 TPE飲食法裡的托盤不是一份菜單而是一個架構。 中式日式或西式，外食都可，只要掌握用餐原則， 大腦就會認得，就會讓你安心自在好好放鬆吃飯。 這本書適合誰？ *總是復胖型 *暴食控制循環型 *恐懼食物型 *對體重極度執著型 *對吃沒有界線型 *過度禁食後慣性失控型

你是否也經常無法抗拒蛋糕、餅乾、巧克力的誘惑？ 即使知道甜食對身體不好， 卻總是忍不住一口接一口？ 你不是意志力薄弱， 而是糖正在操控你的大腦， 讓你陷入「糖癮症」的甜蜜危機！ 日本抗老化醫學專科醫師結合臨床案例與科學實證，揭露「糖」是如何像毒品般影響大腦與身體機能，引發頭痛、失眠、疲勞等不適症狀，甚至造成肥胖、三高、癌症！ ★糖與醣的真相——碳水化合物的營養價值 從破解關於碳水化合物的營養誤解開始談起，拆解常見迷思，並分析日常飲食中隱藏的糖分與加工陷阱。 →原來不是只有醣類才能補充大腦營養！ →即使攝取少量醣類也能維持情緒穩定！ →所謂減醣食品其實根本沒有比較健康！ ★不知不覺染上糖癮——揭曉糖癮症的成因 壓力、習慣、情緒⋯⋯揭開糖癮的心理與生理根源，幫助認清自己與糖之間的依賴關係。 →想用糖分帶來的多巴胺紓壓，反而陷入吃個不停的惡性循環⋯⋯ →常吃甜食導致味覺變得遲鈍，追求越來越甜的滋味⋯⋯ →膳食纖維和鐵質攝取不足，使身體本能地對甜食產生慾望⋯⋯ ★糖癮症的代價——糖對大腦造成的危害 糖會干擾神經傳導物質的正常運作，降低專注力與記憶力，增加罹患憂鬱症與焦慮症的風險，甚至可能促進大腦發炎反應，加速認知功能退化。 →光是戒除糖癮，居然治好煩惱多年的偏頭痛症狀！ →少吃精緻澱粉，順利走出恐慌症、告別憂鬱情緒！ →拒絕宵夜時間，擺脫睡眠障礙，從此好眠到天亮！ ＼4個階段Ｘ21天挑戰計畫／ 事前準備→調整狀態→穩定情緒→自我覺察 ——不再被食慾牽著走，還你情緒穩定，身心健康的日常—— 從磨練五感開始，透過循序漸進的步驟，學會轉移食慾，打造抗糖體質，找回不吃零食也能快樂的全新自己。 搭配戒糖日誌紀錄，實際執行人人都能做到的21天戒零食挑戰，真正脫離糖癮的惡性循環，徹底與甜食分手。 只要理解糖對我們的控制有多深， 你就不會再想跟他們做朋友！ 本書適合這樣的你： ◎想減肥卻總是失敗 ◎常感疲憊、腸胃不適、情緒起伏大 ◎熱愛甜點，卻也擔心健康亮紅燈 ◎希望改善飲食習慣，打造抗老抗病的強健體質 擺脫糖癮，就能活得更健康、更年輕、更有活力！ 從今天開始，重拾對飲食的主導權，別再讓糖偷走你的身心健康！

自己的病自己吃掉！ 你知道嗎？我們的身體其實具備一種「自我修復系統」，能定期進行細胞清理、修補甚至重建，這項神奇機制正是——細胞自噬（Autophagy）。 本書由作者洪泰雄耗時多年整理，從基礎原理到實際應用，帶領讀者全面認識細胞自噬的科學機制，並提供切實可行的飲食與生活調整策略，讓你不用吃藥、不用高價保健品，只需透過正確的飲食時機與食材選擇，就能啟動體內「細胞自我打掃」功能，延緩老化、預防疾病、活化健康！ 全書分為「理論篇」與「實踐篇」兩大部分，前三章深入淺出介紹細胞自噬如何影響癌症、老化、免疫力與神經退化疾病，幫助讀者建立正確認知；後五章則提供三階段實行步驟、一週飲食計畫表、食材選擇建議，並破解常見迷思與誤區，更納入模擬案例分享，幫助讀者落實於日常生活中。 無論你是健康意識抬頭的上班族、重視養生的中高齡族群，或是對代謝症候群、慢性病感到憂心的現代人，本書都能為你開啟一條溫和有效的飲食自療之路。 讓我們用科學佐證的智慧飲食，喚醒身體的自癒力，重啟細胞的年輕密碼！ 【作者序】清理、修復與再生：啟動神奇的細胞自噬力！ 在我的生命歷程中，始終圍繞著一個信念——「食物具有改變命運的力量」。 身為一名營養學者與教育者，我不斷在課堂、社區、甚至便利商店的餐盒設計中，尋找一個最簡單卻最有效的方式，把營養學的知識落實到每一個人的日常生活。多年來，我看見許多人因為飲食習慣的改變，逆轉了疾病、重拾了活力，也看見更多人因為忽視飲食的細節，而讓身體一點一滴走向失衡。 近年來，「細胞自噬」成為生醫與營養領域最受矚目的研究之一。這是一個既古老又嶄新的發現。古老，因為它存在於我們每個細胞的日常運作中，宛如大自然賦予生命的自我修復機制；嶄新，因為直到近二十年，科學才逐漸揭示其奧祕，甚至因此獲得諾貝爾獎的肯定。當我第一次閱讀相關研究時，心中產生一種激動：這不正是我多年來推廣「35921飲食原則」的最佳科學詮釋嗎？ 許多人問我：「泰雄老師，您已經出了多本營養書籍，為什麼還要花這麼大的力氣，寫一本以『細胞自噬』為核心的專書？」 我的答案很單純：因為這不僅是一個學術議題，而是我們每個人每天都在與之互動的生命法則。當我在教學與臨床輔導中，將自噬機制與飲食規畫結合，效果

～視覺年齡＝身體內在的健康程度！～ 攝取正確營養素， 讓你呼吸都會瘦！ 【本書特色】 ◎揭發顯老真相！從根源擺脫不健康的壞習慣。 ◎營養管理師的私藏祕方，養出逆齡抗老的最佳狀態！ ◎制定計畫✕詳細食譜，讓身體由內而外煥然一新！ 什麼是視覺年齡？ 所謂視覺，意即肉眼所見的年齡， 而非身體的真實年紀。 血液循環差、髮質乾枯、皮膚粗糙⋯⋯ 這些身體上的不同， 就會讓明明相同歲數的兩人， 視覺年齡卻有所差異。 食物是人們攝取營養的主要來源， 不同的食物組合， 也會對身體帶來不一樣的影響。 這些搭配就像魔法咒語的組合， 針對不同情況，對應不同組合， 用天然的方式對症下藥， 即能補充最精華、純粹的營養。 ✦蒟蒻、菇類等高膳食纖維食材，真的好嗎？✦ 這類高膳食纖維食材， 雖然能抑制糖分與脂肪吸收， 且具有飽足感、能促進消化。 但若為了減重只攝取這類食物， 反而會導致營養不足。 面對這個問題， 可以嘗試綠花椰菜、納豆等， 同時富含膳食纖維、蛋白質或屬於黃綠色蔬菜的類型， 掌握營養價值與飽腹感！ ✦頂級美容蔬菜——南瓜✦ 南瓜擁有三大逆齡維生素A、C、E， 有助於修復因紫外線損害的肌膚、 抑制黑色素並促進膠原蛋白產生， 以及活化新陳代謝。 除營養價值豐富， 也有助於提升每日蔬菜攝取量。 若加入奶油乳酪、杏仁等食材， 便能一併補充蛋白質、提高維生素的吸收率。 真實年齡雖然無法逆轉， 但透過飲食方法與生活習慣，便能改變視覺年齡。 一起善用手邊常見食材， 透過最天然的營養，打造出健康逆齡的身心♪ （※因應印刷需要，內頁實際印刷的顏色會與預覽有所差異。※）

銷售突破3萬本、蟬連兩年健康生活暢銷榜！ 「降三高、降血糖、加速新陳代謝，消脹氣、使皮膚恢復光澤彈性…… 我吃薑黃已經八年了，藥辦不到的事，薑黃卻辦到了。」 ——本書作者韓國醫學博士／徐載杰 什麼是薑黃？其實就是咖哩的調味原料， 過去20年來，已有七千多篇論文記載， 薑黃具有抗炎、抗菌、抗癌的效果，是最佳的天然抗生素。 本書作者徐載杰在美國念書時，經常感到脹氣、消化不良， 沒想到連續吃一週薑黃素（薑黃的成分），這些不適症狀通通消失。 他開始深入研究發現，薑黃素就是植物裡的天然抗生素， 人體吸收後能防止細胞受損，清除自由基，降三高、降血糖、加速新陳代謝， 使皮膚恢復光澤彈性……好處不勝枚舉， 只要連續吃4週，體內廢物都可清光光。 ◎攝取薑黃素，增代謝、除發炎，有如懶人做有氧： ．好細胞30天替換一次壞細胞：所以代謝很重要，代謝失調，是所有疾病的根源。 ．健康食物很多，但為何優先選薑黃：因為只要攝取薑黃素，就算沒時間 運動，也能達到有如做完有氧運動之效。 ◎連續4週吃薑黃，體內廢物清光光： ．嫌麻煩的人，可直接吃：1天吃3次，1次3公克，直接吃或泡成茶都有效。 ．跟油脂一起食用，吸收力更好，煮飯、煎魚或是煮肉時都可以添加。 ．靠皮膚吸收，效果也百分百：用薑黃水按摩臉部、製作薑黃面膜或用薑黃油 按摩身體，除紋、除斑、除痘。 ◎當你有這些問題，先別吃藥，試試薑黃吧！ ．消化不良、胃炎、胃潰瘍多喝薑黃醋。 ．糖尿病患者，一週兩次薑黃飯。 ．加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解。 ．薑黃牛奶，預防心血管疾病。 ．沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康。 ．肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶。 ．用薑黃洗半身浴，緩解生理痛。 ．早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量。 ◎不過，這些人要注意： ．孕婦嚴禁：薑黃會造成宮縮，胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。 ．患有膽石者：如果膽石嚴重，須注意用量。薑黃會促進膽汁分泌，刺激膽道， 會引起疼痛。 ．腎臟不好：腎臟病人如果吃太多薑黃，身體會水腫。 徐醫生獨家提供從基本款到挑戰款的4週飲用方案， 14道薑黃食譜，好吃到讓全家大小都說還要還要的。 （

✓不需計算熱量！✓不做重量訓練！✓吃白飯、炸物也沒問題！ 超實用外食攻略X人氣瘦身餐圖解X美味組合自由配 不只瘦下來了，還更健康！ 疲倦、便祕、水腫、掉髮通通解決，膚質、體質、情緒全面提升，增肌減脂全提案，教你從內而外徹底改變！ 照著做，簡單不費力！ 附早、午、晚×7天組合範例 超商瘦身這樣吃就對了！ 一日三餐美味速配，無論是在家料理，還是外食都適用！ 終結減肥路上常見問題，解答所有想健康瘦身持續的訣竅！ 專為忙碌的現代人，提供一套容易執行且能持續的減肥方法！ 採用超商111瘦身飲食法，以下這些全部都能實現！ ✓想健康瘦身 ✓不想運動，但是想瘦下來 ✓不想限制飲食，但是想瘦下來 ✓想吃白飯也想吃炸物，但是想瘦下來 ✓希望偶爾能吃甜食，但是想瘦下來 ✓想輕鬆開始減肥 本書特色 ●不用運動、不用計算卡路里，超商外食也能瘦！ 只要在超商挑選3樣食品，掌握瘦身食物：碳水化合物×蛋白質×食物纖維，進而改善體質，例如改善皮膚粗糙、解決便秘、減少疲勞感等，身體自然就會瘦下來！ ●吃白飯和油炸食品也OK！ 解析超商食物特性，掌握吃的時機和搭配方式，了解搭配原理後舉一反三，搭出自己的喜愛菜單。 ●超商一日三餐這樣吃！ 推薦早餐、午餐和晚餐的7天範例組合，透過食物搭配達到瘦身效果，任何人都能輕鬆上手。 ●終結減肥路上常見問題！ 「只吃三樣不夠飽」、「總是想吃零食」、「對甜食的誘惑難以抵擋」等煩惱，解答所有想健康瘦身持續的訣竅。

本書榮登韓國各大書店排行榜超過21個月 YouTube頻道影片總觀看次數破5,000萬 前作《蔬果餐》，蟬聯韓國健康類暢銷榜銷售冠軍40週 ◎比起點人工淚液，每天吃一根紅蘿蔔可以緩解乾眼症。 ◎睡不著？用天然的鴉片助眠──萵苣。吃萵苣，比安眠藥更有效。 ◎你只在乎保健食品的成分，卻忽略它能否排毒。營養過剩也會堆成體內廢物。 作者曹承佑，企管系畢業後，第一份工作是銀行員， 因為每天與金錢打交道，興起了賺大錢的念頭，離職自創咖啡事業。 在汲汲營營的生活中，肉類和加工食品成了飲食日常，身體隨之亮起紅燈── 身高177公分的他，體重從62公斤飆升至80公斤，還罹患冠狀動脈心臟病。 儘管就醫服藥，卻毫無起色，為了自救，報考藥學院的韓藥學系， 深入學習人體與疾病相關知識，體悟到： 吃「活的食物」（蔬菜、水果與無添加蔬果汁）能活命， 吃「死的食物」（加工食品）則導致疾病與死亡。 於是他開始吃「蔬果餐」，體重從80公斤瘦回62公斤，之後10年持續維持輕盈體態。 他目前是國家認證的韓藥師（韓醫是融合中醫與朝鮮本土發展的韓方醫學）， 經營韓藥局「預防院」，並擔任院長。 著有《蔬果餐》一書，連續40週蟬聯韓國健康類書籍銷售冠軍。 為什麼只吃蔬果就能恢復健康？ 因為「完全代謝」──河流因垃圾堵塞會變臭，身體也是， 蔬果餐能將體內廢物清光光，各種不適自然消失。 ◎靠蔬菜與水果做到完全代謝，怎麼吃？ ‧採取七三法則：70％蔬果餐、30％正常吃。 蔬果汁好苦，難以入口？ 嘗試作者的完美比例：一根紅蘿蔔＋四分之一顆高麗菜＋兩顆蘋果。 ‧β-胡蘿蔔素有助眼睛健康。 比起點人工淚液，每天吃一根紅蘿蔔可以緩解乾眼症。 ‧睡不著？用天然的鴉片助眠──萵苣。吃萵苣，比安眠藥更有效。 超市與市場常見的美生菜、皺葉萵苣、蘿蔓萵苣，都適合生吃。 ◎不吃早餐，便祕就改善 ‧麵包配果醬，是腸道大敵；熱狗和火腿，跟抽菸一樣傷身。 ‧早餐吃麥片配牛奶，容易消化不良、脹氣；吞嚥太快，會導致便祕。 作者建議不吃早餐，讓胃休息16個小時。但早上肚子餓，怎麼辦？ ◎口臭、體味重，都是體內毒素在作怪 ‧麵包、披薩、漢堡……加工食品會讓你即使吃很多，仍控制不住食慾。 腸胃負擔加重，口臭、體味重，都是因為代謝不良。 除了作者的親身實證，他的讀者也透過完全代謝排毒修復身體：

【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！ 這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！ 甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。 「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。 以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！ ※「高GI飲食」 攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。 容易囤積脂肪，形成慢性病。 ※「低GI飲食」 攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。 有助於改善肥胖、防癌抗病。 ●低GI飲食的優點： □ 減輕體重 □ 提高代謝力 □ 提升學習與記憶力 □ 降低血糖值 □ 降低膽固醇 □ 改善高血脂 □ 改善高血壓、心血管疾病 □ 預防癌症 本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，簡單清楚解析低GI飲食的５大關鍵，並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！ 🔍5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物 ．食物的纖維含量＝多比少好——（完整顆粒的小麥比全麥麵粉好 / 水果切塊比打果汁好） ．食物的精緻程度＝低比高好——（多穀米、糙米優於胚芽米、白米 / 全麥麵粉比白麵粉好） ．食物的結實度＝高優於低——（義大利麵比白麵條好 / 結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好） ．澱粉糊化的程度＝低優於高——（乾飯比稀飯好 / 清煮食物比勾芡食物好 / 清湯比濃湯好 / 義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好） ．食物的酸度＝酸味可降低

達人帶路，倫敦最精華導覽！ 遇見100＋英倫獨特風景， 每一刻，都是下次再度前往的理由 宮殿園林 · 藝文活動 · 購物市集 · 影劇朝聖 · 人氣地標…… 跟著地鐵，輕鬆走遍英倫古都每一處迷人角落 ●最新簽證注意事項、機場交通與地鐵教學、旅遊票券、經典人氣景點 ●一日遊＆半日遊行程規劃，體驗宛如生活在倫敦的獨特遊玩方式 ★新手友善！搭地鐵輕鬆走遍大倫敦，交通方式全導覽 ★全方位指南！從經典地標到隱秘景點，涵蓋倫敦每個迷人角落 ★主題行程！為你的倫敦之旅量身定制，每天都有新體驗 漫步倫敦，彷彿走進一部流動的歷史長詩，從灑落晨光的白金漢宮、霧氣瀰漫的泰晤士河畔，再到霓虹閃爍的西區劇院，每一步都是驚喜。 本書將是你的私房指南，帶你穿梭於古典與現代——到西敏寺聆聽千年鐘聲迴響；在莎士比亞劇場感受悲喜交織的餘韻；漫步柯芬園巷弄，沉浸在藝術與市集相乘的獨特氣氛；踏入哈利波特影城，親歷霍格華茲的奇幻場景；或是到貝克街221B號，探訪維多利亞時代的黑暗謎團，最後登上倫敦眼，將這座城市璀璨的天際線盡收眼底……從市中心到近郊，無論是想探索經典博物館、皇家建築、特色市集、傳奇百貨，還是想遠離喧囂前往牛津、劍橋、溫莎古堡等地，本書都將滿足你對倫敦最任性的好奇與渴望，為每個旅人精選最值得的英倫古都自遊提案。

【最強解析】飲食就是你的抗癌力 吃對食物，養出健康活力╳預防疾病 【本書特色】 ★安心營養科學　解密常見癌症迷思與錯誤飲食觀念，減少營養不良風險 ★全球風行黃金飲食法　地中海飲食╳得舒飲食╳麥得飲食法則，吃好更能長壽健康 ★簡單執行輕鬆上手　一日三餐美味提案，外食、自煮都能吃出均衡營養好體質 ☑ 健康減重 │☑ 防老逆齡 │ ☑ 外食OK │ ☑ 零廚藝也能自煮 正確的飲食不僅可預防癌症發生，也可以預防復發及移轉；足夠的營養支持更是治療能否成功的重要關鍵。本書除了告訴你如何聰明挑選食物，許多癌友和照顧者最想知道的治療前中後飲食因應對策該怎麼吃，營養師也不藏私詳盡解答，希望能藉由良好的飲食攝取，幫助大家減少癌症惡病質發生，增強身體修復能力與免疫力。 ★跟著營養師這樣做，健康吃╳遠離癌╳逆齡防老３部曲 》》第１部：防癌重中之重，從日常飲食體控開始 肥胖與癌症關聯性甚大。營養師教你輕鬆學會「吃對食物」與「吃對份量」，從每天一日三餐好好正確吃飯，就能瘦得健康、減少致癌風險。 》》第２部：攝取足夠營養，才能幫助治療恢復健康 約有20%的癌症患者死於營養不良而非癌症本身。針對罹癌個案和照顧者，提供包括食慾不振、口腔潰瘍、吞嚥困難、消化道吸收不良、噁心嘔吐等營養不足、體重流失等營養支持因應對策，不但有助提升患者生活品質，也是治療成功的重要關鍵。 》》第３部：黃金飲食法＋友善零廚藝食譜，簡單烹調美味又健康 除了介紹地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食等優質飲食方式，更有方便準備的簡易美味健康食譜，讓大家輕鬆上手落實於生活，幫助有各類需求的你，真正做到健康與逆齡防老。 【專業推薦】 佳齡健康醫療長∣劉興政 臺北國泰醫院血液腫瘤科醫師∣林哲斌 臺北市立聯合醫院營養部部主任∣張惠萍 前臺北市立聯合醫院松德院區營養科主任∣柯蘊慧 居仁堂中醫診所主治醫師∣王愍之

無論是耳熟能詳的老朋友還是眾所矚目的新成分， 從治療到強身，保健品都能助你一臂之力。 讓暖氣藥師的專業建議，成為規劃自我照護的第一步。 「歡迎光臨！暖氣藥師誠摯為您服務。」 走進藥妝店，在琳瑯滿目的保健食品之中， 哪一種才是最適合自己的產品？ 想要變美、變瘦、變健康， 如果還能補充體力、增強抵抗力， 甚至減緩衰老、保持年輕就更好了！ 在現代社會忙碌高壓的生活模式中，「健康」一直都是大家相當關心的議題，除了到醫療院所接受診療，日常生活的自我照護近年來更是備受關注。在民眾追求健康或感到不適的時候，經由藥師指導使用保健品來補充身體所需的營養素，不僅能夠增強健康也能減少疾病產生的機會，更是在醫療資源逐漸緊張的時代，加強健康維護的趨勢。 生活中越來越多的保健品廣告，從基本的補充維生素到具有功效的新成分，但什麼才是最適合自己的選擇？暖氣藥師蘇柏名在這本書中不僅深入淺出介紹了常見的營養補充品，也從藥師的專業角度出發，詳細地解釋商品中與人體健康息息相關的成分。專業知識加上他在執業過程看到的問題和需求，更能仔細解答民眾生活中司空見慣但又一知半解的保健品疑問，給予最中肯的叮嚀。 ◇ 注重健康、每天服用維生素的你，是否了解維生素的功能、特性，以及需要注意的事項呢？ ◇ 紅麴、薑黃、蚓激酶……這些保健市場上的矚目新成分，對於人體健康有什麼幫助？ ◇ 生活中是否常感覺疲憊、痠痛、活力不足呢？跟著暖氣藥師一起認識各種保健品成分、知識，建立合理的邏輯和觀念。 ◇ 不只治療疾病，更要好好照顧自己，在追求健康的道路上，除了仰賴醫療院所、醫護人員的照護，每個人都需要暖氣藥師最淺顯易懂的保健選物建議，學習「怎麼幫自己和家人做選擇」。 ◇ 無論是疾病治療還是「預防醫學」，正確使用保健品不只能夠補充身體所需要的營養，減少疾病產生的機會，也能加強抵抗力，縮短治療所需的時間。 ◇ 建立對保健品和用藥的正確認知，才能完善的規劃自我照護，不被華麗的廣告文案牽著鼻子走。 專文推薦── 黃建華（臺北市衛生局局長） 王智弘（臺北市立聯合醫院總院長） 張偉嶠（臺北醫學大學藥學院院長） 張文靜（臺北市藥師公會顧問） 溫暖推薦（依姓氏筆劃排序）── 西恩（飛碟聯播網主持人） 黄粮猗（碩睿資訊有限公司業務總監）

──身體的不舒服，控醣就會好── 日本出版2個月，銷售破10萬本！ 【糖尿病名醫親證】改吃減醣飲食，肚子變小、精神變好，連三高都消失了！ 如果你有這些症狀，小心，醣吃太多了！ •吃飽就想睡覺、沒精神 •常覺得很累，睡醒精神還是很差 •明明吃很飽，卻一下子又餓了 •無法維持專注力，常煩躁易怒 •頸部後方感覺很沉重 日本知名減醣醫師山田悟在看診時，發現許多患者都有上述症狀， 詢問後發現，這些人都在不知不覺中吃下大量高醣食物， 導致精神不佳、進而影響工作表現，他將這樣的情況稱為「醣類疲勞」。 ◆為什麼吃飽就累？「醣類疲勞」所致 吃下大量高醣食物後，血糖值會飆高（正常為140mg／dl以下），造成「用餐後高血糖」。 血糖升高後，再受到之後分泌的胰島素影響， 就像是急踩煞車一樣，使血糖持續下降，這就是「血糖震盪」。 因此，在用餐後出現高血糖或血糖震盪，便會感覺累、精神差， 也就是「醣類疲勞」。 ◆90%的病，「減醣」能改善！ 改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞！ 事實上，出現飯後高血糖時，離真正罹患糖尿病約還有10年， 只是很多人並不清楚此症狀，等發現時大多已進入糖尿病的病程。 既然如此，該如何改善及預防呢？只要正確享用「減醣飲食」即可。 飲食上改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞。 〔減醣4口訣〕 （1）一天可吃70至130克的醣。 （2）蛋白質、脂質和膳食纖維都要吃到。 （3）不用算熱量，吃到感覺飽為止。 （4）進食20分鐘後，才可吃第一口碳水。 只要做到上述原則，就可在安心吃飽的情況下，穩定血糖、提食代謝， 只要有心，從今天開始調整飲食絕對不晚！ 國內名家一致推薦 梁程超∣行健大直健康管理診所院長 楊斯涵∣同心海華診所營養師 趙函穎∣晨光健康營養專科諮詢中心院長 ──好評推薦（依姓氏筆劃排列） 好評推薦 山田醫師用科學教您控醣，掌握關鍵飲食法及順序，享受美食同時保健康。──梁程超，行健大直健康管理診所院長 本書的概念相當實用，許多不乏平時在臨床營養門診中常出現的概念，餐後血糖的穩定攸關於飲食的選擇。本書提及重要的三項飲食原則，即「控制

一個人到一家人的日常營養再進化！ 安心買、聰明吃、不生病！ ●華文世界唯一｢一日五色蔬果｣+植化素特性功效健康全書 ●解開蔬果、榖物的神奇營養密碼，吃對吃好強化自體療癒力 ●針對癌症、老化等22種常見症狀設計保健食譜，養生、補腦又美顏 許多人知道維持生命的「維生素」，卻不太認識能救命的「植化素」。科學家研究證實，這個宛如防護罩、能保護植物的天然化合物，是良好的抗氧化劑，可以激發體內解毒酵素的活性、調整免疫系統與荷爾蒙、抵抗細菌及病毒，在預防醫學領域中扮演重要角色。目前已發現的植化素達上千種，生理功能類似的植化素，會以類似的顏色，呈現在綠、黃、白、紅、黑色的蔬果穀物中，每人每天需均衡攝取五色食材，才能獲得不同保健功能的植化素，全方位地攝取越多，人體的防護力就越厚實，病菌便難以入侵。 ●從主要來源、特性功效、營養寶庫、誰該攝取、如何選購保存到飲食小叮嚀 用五色蔬果搭配植化素的｢超級飲食｣，能強化人體自癒力，進入不生病的生活模式 常見且必須攝取的植化素有哪些？哪些植物性食材擁有豐富的植化素？它們各自具備什麼樣的營養價值與功效？哪些人該多吃、哪些人要忌口？三位學識經驗兼備的營養專家，爬梳國外重要文獻、結合衛教現場，為我們解開75種五色蔬食、59種救命植化素的神祕DNA，從主要來源、特性功效、誰該攝取、如何選購保存到飲食小叮嚀；每一種蔬食還附有珍貴、實用的「營養寶庫」，如同常駐家中的營養師，每個人可以依實際需求與症狀，隨時查閱諮詢。例如： ◎花青素具有抗發炎及抗氧化功能，可以保護細胞完整、讓腦袋年輕，減緩紅、腫、熱、痛等現象，同時能預防糖尿病發生。藍莓、櫻桃、草莓、紫色高麗色、茄子、紅石榴等紅、黑色植物性食材中都有花青素。 ◎槲皮素是抗氧化及抗癌高手，可以對抗因自由基所引起的疾病，如癌症、心血管疾病、老年失智症等，也能減緩關節炎及抑制攝護腺癌細胞的生長，降低白內障的發生率。槲皮素存在於綠、黃、白、紅、黑五種顏色的植物性食材中，花椰菜、芥藍、洋蔥、甜椒、甘薯葉、蘋果、蔓越莓等的含量都很豐富。 ◎蘆筍是高鉀、低鈉的蔬菜，具有利尿功能，且含有多種植化素，能防止壞的膽固存卡在血管壁上、保護肝臟、豐富的葉酸含量，對孕婦有益。但蘆筍是高普林蔬菜，尿酸太高、有痛風者少吃。 ◎芥菜含豐富的beta-胡蘿蔔素及鎂，能改善氣喘症狀，也對視力有幫助，但有腎結石、膀胱結石及

2025年台灣正式進入超高齡社會，你的健康準備好了嗎？ 比起瓶瓶罐罐的保養品，你餐盤裡裝什麼，把什麼吃下肚，才是逆齡抗老的關鍵！ 24大常見健康議題 × 50大逆齡元素 × 6大風格地中海飲食實踐指南 接軌國際最新營養學研究，三位台灣營養學專家聯手，為國人量身打造的抗老飲食全指南 從三高、更年期、肌少症、腸胃消化問題，到失眠、自律神經失調、憂鬱…… 結合最新的抗老研究與營養調理建議，帶你一起突破年齡局限，從日常飲食全面逆轉時光！ 吳若權（作家／廣播主持／企業顧問） 筋肉媽媽（運動健康科學專家） 黃青真（財團法人台灣營養基金會創辦人／董事長） 黃惠如（暢銷書《慢老》作者） 劉博仁（台中科博特診所院長） 劉燦宏（中華民國肥胖研究學會理事長） 潘文涵（臺北醫學大學公共衛生學院講座教授） 鄭凱云（知名主播／健康2.0主持人） 謝明哲（臺北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授） 謝榮鴻（臺北醫學大學營養學院院長） ──青春推薦 現代生活步調快速，壓力與環境因素使老化加速，但你知道嗎？正確的飲食型態可以成為逆齡的強大助力！《吃出青春抗老力，健康儲值從餐桌開始！》是一本專為台灣大眾設計的健康指南，三位學識經驗豐富的營養專家爬梳國際間最新研究成果，以深入淺出的方式，融合營養學專業知識與實用建議，將幫助我們從日常飲食中汲取抗老能量，活得更年輕、更健康。 ▍ 從身體根源出發，找出老化警訊：透過「檢視逆齡指數」檢測表，抓出可能埋伏的發炎危機 你的身體狀態真的與實際年齡相符合嗎？第一章將先藉由15個小問題，幫助你快速評估自己的「逆齡抗老」指數，揪出被你忽視的生活壞習慣，讓你在閱讀本書時能更聚焦在你自身的健康需求，也讓你能在抗老之路上有所依據，追蹤自身變化與進步幅度。此外，本章也帶我們一起探討老化與飲食之間的關聯性，並介紹能夠撲滅「慢性發炎」這把火的「地中海飲食法」，是如何能夠幫助我們延緩衰老的進程。 ▍ 抗老不能單打獨鬥：運用「器官導向×系統拆解」的科學抗老策略，從心血管、骨骼關節、神經系統、免疫力、睡眠與情緒管理等多面向，打造堅固的健康基礎 這一章將從人體各大系統切入，解析24種常見健康議題，幫助你理解身體變化的成因並提供科學解方。身體機能環環相扣，從心血管、免疫、神經、骨骼到情緒與睡眠，皆影響健康與活力。本章以實證醫學與營養保健為基礎，讓你掌握如何透過飲食與生活方式科

日本女星證實！兼顧瘦和美的飲食法 •追求美麗的黃金比例為「米飯6：配菜4 」 •一天吃5碗米飯配蔬菜滿滿的味噌湯 •咀嚼比任何美容方法更有效 •戒掉「一天兩餐」、「一天一餐」的壞習慣就不易變胖 如果上述觀念打破了妳/你的想法，非常好！ 請翻開這本書，嘗試照著做10天， 將發現，身體狀況和心情都改變了， 自然而然想繼續維持這樣的飲食方法。 每一個年齡層，都會遇到各種阻礙維持美麗與身體健康的障礙。 作者萩野祐子以「穩定血糖值」為核心目標， 同時針對「該吃什麼」與「該怎麼吃」兩層面， 提出極簡單易執行的飲食方案。 教妳/你對於飲食營養、體重身材、肌膚、消化道等困擾，都能針對問題核心做改善。 作者強調―――― 控制卡路里、減少進食量雖能讓體重暫時下降，卻無法讓人變美麗。一邊充分攝取身心所需的營養，一邊排出多餘毒素，才是唯一變美的方法。 解放「忍著不吃」的壓力，在不忌口情況下維持體型，讓每天充滿活力，跟著作者一起越吃越美麗吧！ 【這本書能讓妳/你獲得】 ★「吃飽吃美」的飲食核心概念 ★身體重置計畫 ★ 十日極簡食譜 ★「飲食調整日」進食法 ★ 便利商店組合餐搭配法 ★ 零食計畫 ★大幅提升睡眠品質的晚餐祕訣 ★專為遠距工作設計的單日簡單菜色 陪妳/你踏出第一步，在十年後成為理想的自己！ 【適合讀者】 ✓想開心、輕鬆地雕塑身材的人 ✓希望身心健康狀態更好的人 ✓想改善便秘，卻快要放棄的人 ✓曾禁食失敗或復胖，瘦不下來的人 ✓想睡個好覺，每天活力滿滿醒來的人 ✓希望培養孩子好好吃飯、選擇優質食物的人

疾病，100%是食物造成的！ 4大健康學術機構跨國聯手的大調查， 歷時40餘年震撼全球80億人的營養大發現！ 經典中的經典，熱銷300萬冊， 21世紀最重要的預防醫學聖經！ ★Amazon網書250週預防醫學暢銷書第1名，連續10年營養學暢銷書書籍Top20 ★Amazon網書逾4,000名讀者5星肯定 ★博客來網書連續5年100大健康暢銷書 ★美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈 ★翻譯逾50種語言、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導 ★，如：諾貝爾獎得主Robert C. Richardson、世界銀行環境首席顧問Robert Goodland、美國癌症研究中心所長Marilyn Gentry、國軍臺中總醫院院長王德芳、身心靈整體健康專家姜淑惠；並新增推氣功大師李鳳山、前臺大醫師李豐、搖滾歌手Alicia Silverstone、CNN首席醫療線記者Sanjay Gupta、美國偶像第三季選手Jennifer Hudson……誠心推薦 收錄顛覆全球、影響每個人，甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相，並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作，告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物，90%的致命重症都是可以預防的！ ★身體有致癌物不一定會發作，但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質，就可能啟動癌症。 ★罹患肝癌的孩子，都來自吃得最好的家庭！ ★8星期的高纖低脂蔬食療法，就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療…… ★300名平均22歲的軍人，竟然有77.3%都罹患了心臟病！？ ★全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜！ ★我們會接觸到環境賀爾蒙，90%至95%是因為我們吃肉。 ★沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病！ 坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道，還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作，隱瞞真正健康資訊的黑幕，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心！ 本書特色 ★最完整：研究出處、資料來源完全公開，坎貝爾博士也於2016年新增4萬5000字。 ★最突破，挑戰營養學歷史的偉大鉅作：揭露營養學黑幕，原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的。 ★最公開，研究資料出處全收錄：完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料，讓有需求者可

你每天都在慢性自殺！ 你有「好色之心」，商家給你加色素；你有「憐香之情」，商家給你加香精； 你有「嘗鮮之意」，商家給你加防腐劑，結果毀掉你的健康！ 台灣的食品標榜通過食品安全管理最高規格，卻在國外被強制貼上不安全的「警告標籤」。拒絕色香味的誘惑，至少讓你多活十年。 「人生最大的錯誤就是，為了滿足口腹之欲而失去健康。」──亞瑟．叔本華（Arthur Schopenhauer，德國著名哲學家） 人是聰明絕頂的動物，自呱呱墜地開始，就離不開吃的世界。食物講究營養價值，人們往往忽略了這一點，反而以食物的色香味為心中的最愛，至於食物是否被「汙染」，更沒有多少人注意，忘了吃的安全性。中國現代文學史上獨具魅力的傳奇女作家張愛玲在《談吃與畫餅充饑》中說︰「中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因為吃是一種最基本的生活藝術。」但她對吃十分講究，尤其非常忌諱食品中會致癌的色素、香精和防腐劑。 肺癌已躍升為台灣癌症發生人數及死亡率第一名，中研院院士、國立台灣大學前校長、肺癌權威醫師楊泮池表示，肺癌在台灣，三分之二患者都不抽菸，其中女性更高達九成四不吸菸；早期肺癌沒有症狀，等到症狀出現，大多數病人都已是晚期，成為台灣健保最沉重負擔的疾病。楊泮池率領的醫療團隊研究發現，肺癌的危險因子不只是空汙或是油煙，更與飲食中的食品添加物如色素、香精、防腐劑等有關。研究成果發表在權威國際期刊《細胞》（Cell），並且登上封面。台灣也是世界上大腸直腸癌發生率名列前茅的國家，洗腎率全球第一，這些病症都與日常飲食息息相關。 台灣合法的食品添加物有800多種，日常生活中，97%的食品都離不開食品添加物。每人每天吃掉50種以上的食品添加物，每年平均吃掉的食品添加物逾3.5公斤。國立台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西每次都跟學生說：「珍珠奶茶絕對不能多吃，一個星期喝一杯就差不多了，因為珍珠不用防腐劑很困難。多吃天然食物，少吃食品添加物。」癌症連續42年居國人十大死因之首，每年約有12.2萬人罹癌，5.3萬人死亡，平均每9分53秒，就有1人因癌症死亡，國人更是「聞癌色變」。雖然基因（DNA）決定生命的藍圖，但有越來越多的醫學研究顯示，癌症與自己所吃的食物有關，尤其是食品添加物。 本書從科學實證透析，揭祕食物色、香、味的各種誘惑，教你如何避免為了滿足口腹之欲而使身體亮起紅燈警報。

營養東西軍的對決——選擇背後的營養科學 現代飲食已經成為一個複雜的話題，隨著科技與知識的進步，人們對於健康與營養的要求越來越高，但在面對琳瑯滿目的食物選擇時，如何做出明智的決策卻往往成為挑戰。我們常常聽到各種營養建議，但這些建議有時相互矛盾，讓人無所適從。 消費者在選擇食物時，往往依賴於食品包裝上的標示或是廣告的宣傳，卻忽略了真正能為身體提供營養價值的食物。而本書的目的，就是要幫助讀者在這樣的環境中，做出更健康、更科學的選擇。 本書名為「營養東西軍」，靈感來自於我們日常生活中，無論是西方或東方的飲食文化中，食物種類繁多，各具特色。 我們可以想像成這些食物在我們的餐桌上進行一場無聲的對決，誰的營養價值更高？誰更適合我們的健康需求？透過這樣的比喻，我們不僅能深入了解每一種食物的特點，還能掌握如何將不同的食物進行搭配，達到營養的互補，從而讓我們的飲食結構更加均衡。

◎有效日期、賞味期限、保存期限哪裡不一樣？沒過期就代表「安全」？ ◎雞蛋怎麼放最保鮮？直放、橫放？尖端、圓端誰在上？哪種顏色最健康？ ◎酵素是個日語詞彙，中文名字叫酶，其本質是蛋白質，跟通便無關。 ◎膠原蛋白讓你變年輕？你吃下肚的膠原蛋白絕不會自動跑到皮膚上。 菠菜配豆腐容易膽結石、海鮮配啤酒會痛風、吃完螃蟹再吃柿子會中毒…… 網路傳言舉證歷歷，長輩叮嚀言之鑿鑿，到底該信誰？ 作者雲無心是美國普渡大學食品工程專業博士、 《我的美食嚮導》、《舌尖上的中國》、《風味人間》科學顧問。 書中網羅食品安全、烹飪與儲存、健康養生、科學辨偽等4大類， 以科學角度揭開食品安全的真相、拆解商家「養生行銷」的術語， 畢竟，飲食是人類生活的一大重心，別讓美食成了以訛傳訛的被害者， 教你用科學判斷真偽，做一名有素養的吃貨。 ◎謠言氾濫，哪些可信 ．形狀不圓、有尖尖角；果蒂發青，摸起來很硬；果肉是綠色的…… 這種不像番茄的番茄能不能吃？ ◎烹飪與儲存的正確知識 ．食材加熱會破壞營養，所以溏心蛋（半熟）比全熟蛋更營養？ 其實加熱不會破壞蛋白質，還有助於消化吸收。 ．變成紅色的綠豆湯還能喝嗎？綠豆皮除了有葉綠素外，還有黃酮類物質， 一旦氧化，顏色就會變深，但無毒無害。 ◎社群媒體上的以訛傳訛 海鮮跟維生素C一起吃會中毒？大腸水療能清腸排毒，改善便祕？ 番茄、香蕉、柿子、山楂、鳳梨、牛奶、蜂蜜、優酪乳、茶，不能空腹吃？ 喝豆漿不能配雞蛋、柿子和牛奶不能同時吃、痛風患者不能吃火鍋、 男性豆漿喝多了，乳房會變大…… 這些社群媒體上的訊息是真是假？ ◎打著科學名號扭曲的糊弄 那些增強免疫力、調節免疫力的保健品、食品，可能更多的是安慰劑效應。 無糖食品可能不含糖，但含有更多的脂肪、糊精等，總熱量比有糖的更高。 美國FDA並不負責認證化妝品、醫用食品、保健食品和嬰兒配方奶粉， 如果你看到某些產品宣稱相關的FDA認證，基本可以判斷是假的。 關於食物的謠言與科學真相、拆解商家「養生行銷」背後的邏輯， 教你用科學判斷真偽，做個享盡美味與健康的吃貨！

為什麼有人吃炸雞、甜食怎麼也吃不胖，而你卻會胖2公斤？ 攝入同等的熱量，體型卻完全不同？ 這是因為「腸道菌群」最終決定我們從食物中獲得什麼！ 美國知名胃腸病專家威爾·布林西維茨教你吃出體內「腸」勝軍，由內而外打造健康身心。 寫給被超重、腸胃不適、皮膚暗淡等問題困擾，極待蛻變的每個人―― 當紐約時報、USA Today及Publisher's Weekly均將其列為暢銷書時，你絕不能錯過這本大膽的植物養生基礎計畫！由屢獲殊榮的胃腸科專家撰寫，挑戰眾所周知的「生酮飲食」和「原始人飲食法」，揭示了限制性飲食對我們的健康危害。 學術研究明確表明，腸道健康是提升新陳代謝、平衡荷爾蒙和控制炎症的關鍵。忘記以前的觀念吧!這本書介紹了科學證明的方法：通過各種豐富多樣的植物食物中的纖維燃料來改善腸道，並提供了實用的飲食計畫和美味食譜，助您從內而外實現終身健康。立即開始您的腸道健康之旅吧！ 1. 本書以科學研究支撐的健康理論，顛覆常見健康誤區，全面解讀纖維、腸道與全身健康之間的關係。 2. 超過80個食譜，以及食物敏感性的建議，來啟動28天飲食計畫表，為你的腸道與健康提供了一個終生健康的藍圖。 腸道菌群決定了每個人獨一無二的體質，正是膳食纖維塑造著腸道菌群！簡單來說，易瘦體質的本質是「易瘦」的腸道菌群。作為一名曾經的垃圾食品的愛好者，布林西維茨博士親身體會到膳食纖維對我們健康的巨大影響。當他逐漸增加食物中膳食纖維的攝入量，他的身體產生了驚人的變化。布林西維茨博士對纖維深入研究後，發現了纖維飲食的眾多好處：那些富含纖維的、真正的食物，包括水果、蔬菜、全穀物、種子、堅果和豆類，可以幫你保持健康，促進減肥，讓你從內而外茁壯成長，感覺良好。 《纖維燃料：植物為基礎的腸道健康計畫》帶給你全新思維： ►關於腸道與身體健康的全面解讀： 腸道與身體健康密不可分。腸道菌群的平衡、腸道的透過濾功能和免疫系統的協作，維護著整體健康。百病從腸起，肥胖、糖尿病、阿爾茨海默症、心臟病、皮膚炎症等一系列大大小小的疾病與腸道有著鮮為人知的密切聯繫。本書將揭露腸道與身體健康的關係。 ►打破高量蛋白質迷思： 本書以科學研究資料支撐，帶讀者走出傳統健康誤區，並深入淺出地講解腸道與身體健康之間的關係。在這個大多數人們為攝取大量蛋白質而瘋狂的時代，這本書顛覆了人們看待營養的方式。 ►啟動

～預防失智最強指南，從避免「禍從口入」開始～ 正確幫大腦排毒，才能從根源解決潛在危機！ 【本書特色】 ◎深入探討失智症的成因，揭示腎上腺與大腦健康的關鍵聯繫！ ◎由專業醫師團隊撰寫，結合臨床經驗與最新研究，提供實用的生活建議！ ◎簡單易懂的飲食與生活習慣改變，幫助你維護大腦健康，降低失智風險！ 「我該如何保護我的大腦？」── 面對即將到來的失智症浪潮，這是許多人心中迫切的問題。 隨著年齡增長，如何保持大腦的活力，已成為現代人必須面對的挑戰⋯⋯ ◆自我檢測表　大腦開始累積「毒素」的徵兆◆ □　腸胃狀況很差。 □　時常一早起來就覺得疲倦，到了下午反而活力滿滿。 □　無法熟睡，常在半夜醒過來。 □　喝咖啡或是吃甜食會暫時恢復活力。 □　很容易因為一些小事煩躁或是生氣。 □　感冒、瘀青、割傷都痊癒得很慢。 □　突然站起來會頭昏眼花，眼前一片漆黑。 □　心情總是低落，想不到快樂的事情。 □　沒來由地覺得不安。 □　覺得皮膚的黑斑或皺紋增加。 如果你中了這幾項，就趕快翻開《吃對了不癡呆：預防失智症的最強大腦解毒飲食法》吧！ 本書將引領你進入「腎上腺疲勞」的世界， 這一看似不相關的主題，其實與失智症有著千絲萬縷的關聯！ 當腎上腺因長期壓力而疲勞，大腦便會開始累積有害毒素，導致功能衰退。 然而透過早期發現與調整，便可有效減緩這一過程； 調整方法就是【採用正確的飲食方式】， 利用飲食改善大腦功能、避免腎上腺疲勞，讓你處於睡眠中也能解毒， 維護腎上腺健康的同時，成功守護大腦活力！ 無論是關心自己還是家人的健康，本書都是你不可或缺的指南。 讓我們一起從今天開始改變飲食內容與進食習慣，抵抗失智症的威脅， 開啟這段守護大腦健康的旅程，為未來的健康奠定基礎！

開創美國國民健康新措施──五千萬磅大挑戰、 幫助數百萬人減重及改善健康狀況的哈佛醫學飲食專家全新瘦身攻略！ 燃脂的關鍵，不是努力運動， 而是讓身體學會靈活燃燒碳水和脂肪， 從根源改善體質，一輩子保持健康體態！ ▍代謝靈活是什麼？ 是「身體可以切換燃燒碳水化合物或燃燒脂肪」的能力， 換句話說，就是指身體細胞能有效地互相切換燃料和動力來維持運作的能力。 狂吃刮油食物、蛋白質減重法、低碳飲食、低熱量飲食…… 你是否試過所有爆紅的減肥菜單，但沒多久又胖回去了？ 或是遵守嚴格的飲控，卻因為成效緩慢，很快就放棄了？ 擁有近20年資深經歷、幫助數百萬人成功減脂的哈佛醫學飲食專家伊恩．K．史密斯博士發現，許多人之所以瘦不下來或容易復胖，是因為忽略了「代謝」機制，導致身體無法有效代謝碳水化合物，進而無法燃燒體內脂肪。 在本書中，史密斯博士結合5:2斷食法、限時斷食法、隔日斷食法的優點，搭配不傷膝蓋的15分鐘輕量運動，精心設計出6週彈性斷食燃脂計畫，不需要花大量時間運動，不需要對熱量和營養素斤斤計較，照著吃就能喚醒身體的代謝潛能，實現最佳燃脂效果！ 「彈性斷食」不僅是維持理想體態的減重方法，更是保持代謝靈活的全新生活方式，幫助我們穩定血壓、血糖與內分泌，徹底擺脫慢性疲勞、改善睡眠品質，降低罹患慢性疾病的風險，擁有充沛的精神與活力，打造享瘦又健康的生活。 ▍完成6週斷食計畫的小祕訣 ．沒時間餐餐自煮，偶爾可以吃冷凍或低鈉罐頭蔬果 ．遇到不喜歡吃、不敢吃或者會過敏的食物，可以參考食譜隨時替換 ．下午有點嘴饞不必忍耐，每天可以隨心所欲地吃150大卡以內的點心 ．心情不好想吃一點甜，可以吃純天然蜂蜜、生酮冰淇淋或是半杯低熱量汽水 ．吃起司不會變胖，切達起司、帕馬森起司、莫扎瑞拉起司都可以幫助燃脂 ．無法割捨酒精也沒問題，可以喝一瓶低熱量啤酒！ ▍終身瘦用推薦（依姓氏筆劃順序排列） 呂美寶│食物的力量、功能醫學營養師 黃君聖Sunny│擁有營養師、健身教練雙證照 蕭捷健│金鶯診所減重醫師 ▍讀者瘦身推薦 ．才執行第一個禮拜，我就瘦了2公斤，完成六週計畫，我總共健康瘦下10公斤！ ．嘗試了好多瘦身法都瘦不下來，但史密斯博士的燃脂計畫簡單、好執行又有效，不用算卡路里，不必戒零食和酒精，只要輕量運動就能甩掉體脂肪，在6週內讓我瘦下8公斤，腰圍少了8吋！家人們也開始執行，許多長者降低了血

「早餐像皇帝，中餐像王子，晚餐像貧民」 這句膾炙人口的營養學觀點，便是來自本書作者 ——安德爾‧戴維絲（Adelle Davis） 營養與健康的關係極為密切，是一門重要的科學；營養能決定你的容貌、言行與舉止，無論你是憂鬱或快樂、聰明或平庸、年輕或成熟、有活力或疲倦，都與營養有關。 從營養學的觀點來看，每日飲食中，各種營養素均需均衡攝取，才能達到維護健康、預防疾病、增強抵抗力之目的。人體所需的營養素達40多種，醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質及水，都是維持健康所需的營養素，需均衡攝取，過與不及對人體健康皆非益事。人們常因為營養不良而產生疾病，而且缺發某種營養素，連帶表示其他的營養素也不足，就像是一個組織受到傷害，其他的組織也無法倖免般，具有連鎖效應。 現代人對營養學的知識普遍不足，人們對食物或營養訊息大多來自於廣告或商品資訊，這些訊息裡會誇大甚至曲解營養價值，直接影響了人們選擇食物的方式。而過度依賴醫生，也是讓人們忽略營養的原因，一般來說，醫生或護士並不會主動指導病人飲食，醫生學的是醫學、專長是治病，不是保健。實際上，想要讓疾病痊癒，或者希望防範於未然，營養絕對是不可忽視的一環。 安德爾．戴維斯女士以生動流暢的筆調，簡明扼要地介紹關於營養的知識，從書中不僅了解到什麼是營養、食物中所含營養素的質與量，並清楚地說明人體如何攝取、消化、吸收和利用食物中的養料，以維持生命活動的完整過程。本書不僅適合一般讀者，專業醫療醫護人員，也能從中獲益。

吃對時間，才能吃出營養，活力滿點！ 本書教你利用健康新觀念「時間營養學」， 在正確的時間，用正確的方法，吃正確的食物。 ★日本亞馬遜書店「營養科學類」銷售排行NO.1！ 在這個全民拚健康的時代，我們為了保健養生、維持合度的身材，無不卯足了勁，可是卻看不到努力的成果，為此深感挫折。生活中充斥這麼多聰明瘦身、逆齡抗老、延年益壽的妙方，為什麼還是幫不上忙呢？ 其中一大原因，就在於忽略了「時間因素」。 比方說，為了節食瘦身，關於「該吃什麼」「不該吃什麼」「要怎麼吃」的資訊眾多，但卻沒有仔細說明「何時該吃（或不該吃）」的時機問題。如果能注意正確的「時間概念」，知道「何時吃不容易發胖」「何時運動容易瘦下來」，那麼無論是採用的方法或是獲得的成果，都將大不相同。 醫界也將「生理時鐘和生活節奏同頻」做爲預防代謝疾病等生活習慣病的有效處方。本書作者柴田教授是藥學博士，他在書中特別強調三大重點：早上曬太陽、認真吃早餐、從晚飯到第二天早餐之間堅持12小時的小斷食。這麼做即可重新調校生理時鐘和生活節奏的誤差，扭轉容易堆積脂肪、形成代謝障礙的惡習，塑造健康體質。 人體在一天24小時當中，有容易囤積脂肪的時間、容易鍛鍊出肌肉的時間、特別感到精神抖擻的時間、體温和血壓變化呈規律曲線的時間………等。此外，進食時間不同，效果也不同，生理時鐘甚至會導致我們產生「深夜吃泡麵比白天更美味」的感覺！ 此外，還詳述「時間運動學」，探討運動如何影響生理時鐘，以及何時運動對身體能產生最佳效益等知識，讓我們能從營養的角度之外，更全面顧及強化健康。 掌握時間營養學知識，知道什麼時間、如何吃對身體好，可以有效強身健體、減脂瘦身、抗衰慢老，進而遠離疾病的危害。 你一定要知道的「時間營養學」知識——  為何實行間歇性斷食仍瘦不下來？  吃早餐不易發胖的七大理由。  早上接種疫苗效果較佳。  預防骨質疏鬆，晚上喝牛奶的吸收率比早上好。  早上運動能預防肌少症，傍晚運動有利於長肌肉。 瘦身又健康推薦 生機食療專家 王明勇、朵薇診所總營養師 余朱青、食物的力量‧ 功能醫學營養師 呂美寶、減重醫師 蕭捷健

全球暢銷15年，亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星，被讚譽為「最權威的天然食材聖經」 作者包登博士是全球頂尖的健康專家、全美知名減重與營養顧問 彙整科學研究結論與專業經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南 沒有一樣食物可以營養全包，真正的食物就是加工最少的天然食品。 沒有十全十美的飲食法，唯一的通用法則就是多吃蔬菜水果。 不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西， 本書介紹各類健康食材：蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品，肉、禽、蛋類，魚類與海鮮， 特殊食品、飲品，香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等， 蒐羅全球最新研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思， 扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。 ▌提出飲食重要觀念 = 食物本身「質」的部分，遠比營養素的比例更重要 = 選擇食材要特別注意①omega-3脂肪酸②纖維③抗氧化劑④升糖指數（GI值） ▌包羅各類食材不偏廢 = 多吃蔬果絕對錯不了，其他好東西也要懂得怎麼選、怎麼吃 = 食材類型最多樣，各種食材的營養成分、外在影響因素通通告訴你 ▌實用的編排方便輕鬆閱讀與使用 = 圖鑑式的分類目錄方便讀者查找 = 以星號標記具備高營養價值的特殊食物 = 「小常識」、「料理很簡單」等BOX有助釐清觀念、輕鬆料理 =「聽專家怎麼說」由專科醫師、營養及醫學博士分享自己在家怎麼吃，提供讀者更多行家選擇

☆★輕鬆圖解脂質知識、成分標示，挑對油、吃對油才能讓你更健康！★☆ ★☆日本脂質營養學會策畫，好評銷售突破100萬本！☆★ 別再誤會脂肪=高熱量， 「ZERO」、「LIGHT」才是容易讓人輕忽吃下肚的大魔王！ ✓內臟脂肪不囤積 ✓活化腦機能 ✓降低膽固醇 ✓擊退焦慮憂鬱 ✓提升免疫力 ✓預防失智 ✓皮膚透亮少皺紋 ✓調節賀爾蒙 ▋解答各種飲食健康的疑問，反轉你對脂肪的誤解 ◎讓人心情低落和焦躁的原因，可能和腦部缺油有關？ ◎有過敏症狀、容易胃脹氣的人該攝取什麼油改善？ ◎廣告中常聽見的Omega‒3是什麼？功能和Omega‒6、Omega‒9又有何不同？ ◎低醣少油真的多健康？人造奶油為什麼對身體不好？ ◎哪種油容易堆積在人體內？「減緩脂肪吸收」真的有效嗎？ ◎無油飲食較健康，只要攝取油脂身材就會發胖？ ◎椰子油真如廣告宣傳說的這麼好？ ◎橄欖油、菜籽油、紫蘇油、葡萄籽油、玉米油、大豆油、亞麻仁油、印加果油、MTC油，琳瑯滿目的油品到底該如何選擇？ ◎反式脂肪到底是怎麼來的？為什麼日本越來越少人在用沙拉油？ ◎橄欖油是不是不能用來炒菜？外食如何小心Omega‒6陷阱？ ▋原來代謝不好、胃脹氣、記憶衰退、焦慮憂鬱都跟你吃的油有關！ 傳統觀念上，油脂一向被視為高熱量的代表，而被人避之唯恐不及，但無論是減肥或維持身體健康，脂質對人體來說都是非常重要的營養素，絕對不能偏廢。而且攝取脂質不可輕忽，吃太多、吃太少、吃錯油或只攝取單一油品及過量肉類，都可能引起各種身體狀況，甚至是大腦病變與精神問題。那麼，我們到底應該選擇怎樣的油才對？體內脂肪又該如何維持健康平衡？ 本書由日本脂質營養學會理事長撰寫策劃，利用最簡單易懂的圖解說明，讓大家更理解關於「油」與「脂肪」的原理、效能和攝取方式，避免我們掉進「健康飲食」的誤區，才能打造真正不生病的好體質！ 營養師　高敏敏　【誠摯推薦】

◎分析食物和飲品中隱藏的興奮劑與毒素，提高警覺 ◎深入維他命與日常飲食的連結，找出均衡攝取祕訣 ◎藥膳與美容產品的雙面性，理性看待效用與副作用 揭開健康食品背後的真相，揭露那些吹噓不實的謊言 結合科學研究與生活實例，引導讀者追求更健康的生活方式 【舌尖思考】 飲食與健康一直是人們關心的重要議題，本書將為你揭示飲食與健康之間的種種奧祕。從健康食品背後的真相到飲食中的興奮劑，從維他命的重要性到中醫藥膳的功效，本書將帶你深入探討飲食對健康的影響。透過比較南瓜和大蒜、談論食物中的興奮劑和毒藥，以及揭示維他命和家常菜之間的關聯，讓你徹底了解飲食在養生中的角色。此外，藥膳、美容與健康的代價以及脂肪的影響也將在本書中一一呈現，讓你對飲食養生有更深入的了解。 【探索各種食物與其對健康的影響】 透過不同章節和主題，本書將探討各種食物對健康的影響，從常見的水果蔬菜到中藥膳，從養生飲品到營養補充品，無所不包。你將了解哪些食物真正對免疫有益，哪些東西應該遠離，以及如何選擇適合自己的飲食方式。本書將帶你穿梭於飲食世界中，啟發你對飲食和健康的思考，讓你在日常生活中更理性地選擇食物，活出好身體。 【探索飲食與健康的更多關係】 透過藥膳、美容與健康的代價，我們將深入探討不同食物對人體的影響，從中尋求身心健康的平衡。藥膳以中醫藥材與食材組合而成，具有調理身體機能的功效，探討其背後的療效與運用方式。而在美容與健康的代價中，我們將探討飲食對外表美麗的影響，以及背後可能帶來的風險與影響。透過研究脂肪對身體的影響，引導讀者選擇正確的飲食方式，以維持身體的健康與平衡。 【尋找飲食中的智慧與選擇】 透過探索食物與健康的關係，希望讓讀者深入了解飲食對身體的影響，以及如何做出更加明智的飲食選擇。本書將討論各種食物的功效與副作用，引導讀者選擇適合自己的飲食方式並提供科學、理性的飲食建議，讓每個人都能在飲食中找到健康與幸福的平衡。 本書特色：作者以幽默風趣的筆觸揭露了市場上被吹噓的健康食品與藥膳的真相，從科學角度分析了各種食物和飲品中的興奮劑、毒素及其對人體健康的潛在影響，從維他命和礦物質的適量攝取，到現代人常見的美容和減肥方法，以及這些方法背後可能隱藏的風險。此外，作者還提及了日常生活中的健康謠言，以數據資料提供更加理性和科學的視角。