教科考用/旅館管理 - 三民網路書店

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旅館籌備與規劃

作者：魏志屏 出版社：揚智文化 出版日：2020/06/01 裝訂：平裝

作者在國際觀光旅館業等與工程相關部門工作近四十年，具有豐富的實務經驗，特將其多年累積經驗編撰成本書。本書適合從事旅館業的專業人士及大專院校旅館相關科系學生閱讀，旅館各部門的員工可以瞭解旅館的運作，部門主管也可藉此瞭解如何籌備與管理整個旅館，對百貨商場、大型醫院、辦公大樓、大廈物業管理公司的機電設備管理人員，也是非常實用的參考用書。本書內容包含硬體（建築與設備）與軟體（管理與服務），從旅館建築、旅館

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2.

民宿經營管理：民宿策略面面觀

作者：江冠明 出版社：華立圖書 出版日：2017/10/01 裝訂：平裝

「民宿經營管理」歷經十年田野調查，以民宿市場、區塊、趨勢、創意、主題、競爭等概念分析，歸納民宿經營學的知識觀念。作者親自走訪收集案例，運用實證質化研究法，提出各種民宿理論，並以崛起成長、進化趨勢、定位策略、規劃經營、競爭發展、創意特色等角度，創立「民宿學」知識體系。台灣民宿發展不同於日本歐美，已成熱門文創旅遊產業，知名度國際化風靡世界各地，每年創造百億產值，數萬就業工作機會，成為台灣旅遊革命產業

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3.

現代商務旅館經營管理實務

作者：余慶華 出版社：揚智文化 出版日：2012/08/01 裝訂：平裝

本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章，分別將基礎概論、前檯管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇，系統化地闡述。其中前三篇基礎概論、前檯管理、房務管理，係教學優先納入之基礎內容，後兩篇服務與安全、工程與開發除適用於教學外，亦可提供從業人員作為飯店開發與經營管理工作之參考依據。全書內容係以現代商務旅館作為主要闡述對象，同時於相關主題亦加入汽車旅館之實務概念，加以輔助

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4.

旅館客房管理實務(精華版)

作者：李欽明 出版社：揚智文化 出版日：2010/05/01 裝訂：平裝

本書的特點是非常完整地陳述旅館客房部門（客務與房務）之整體原貌。為了充分表現所有作業的細節，所陳述的整體作業，其架構、說明、描述大抵以大型旅館為基石，這樣讀者便能一窺深遂的旅館堂奧，猶如遊覽大觀園一樣，該園是一大片建築的總稱，園中包括很多棟房舍，「瀟湘館」、「怡紅院」、「蘅蕪院」等等，裡面還有很多涼亭、假山和水池（人工湖），那麼，一座現代豪華、高檔的旅館不也是異曲同工嗎！閱讀本書能領略到旅館管理的

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5.

旅館暨餐飲業人力資源管理

作者：張麗英 出版社：揚智文化 出版日：2003/10/07 裝訂：平裝

人力資源為餐旅業發展最重要的命脈，而人資管理更為企業奠定永續經營的基礎，為提供有心從事餐旅人資管理人員及餐旅科系學生有最直接的人資學習教科書及參考用書，特將本書的編著方向及內容以餐旅人資發展趨勢及潮流為主。除提供最新餐旅人力管理的理論架構外，並搜集了各知名餐旅業者人資管理作業流程、人資工作規範及人資處理技巧等重要內容，更輔以業界的現狀分析及案例研討，以期讀者在最短的時間內充分學習到餐旅人力資源管理

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6.

餐旅規劃與管理：旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

作者：郭德賓; 郭蕙心; 郭為鈞 出版社：高雄餐旅大學 出版日：2020/02/24 裝訂：平裝

旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題。整合餐旅產業的理論與實務，透過產學合作的實際案例，從法規、規劃、設計、施工等層面來分析，以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現。近年來隨著分享經濟的興起，加上Airbnb、Agoda、Booking、Trivago、Expedia等網路訂房平台的推波助瀾，使得開設民宿蔚為一股風潮，吸引許多人陸續投入這個產業，開

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7.

休閒農業與民宿管理

作者：林連聰; 陳墀吉; 鄭健雄; 沈進成 出版社：五南圖書出版 出版日：2019/04/15 裝訂：平裝

隨著經濟的成長、國民所得的增加、教育水準的提升以及政府對於國人休閒旅遊政策的倡導，觀光休閒產業已逐漸成為我國最具發展性與競爭性的產業，尤其是休閒農業與民宿業更是我國觀光休閒產業中最具潛力與競爭力的一種行業。因此，對於休閒農業與民宿管理的相關知識有必要做長期及深入的研究與探討。本書內容方面分為「休閒農業規劃與管理」和「民宿業的經營管理」兩個專題，共分十二章，包括：休閒產業的概念、類型與發展、農業

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8.

微型旅宿經營學︰民宿、青旅、B&B、商旅，設計到完賣教戰聖經

作者：黃偉祥Bob 出版社：麥浩斯出版 出版日：2017/03/23 裝訂：平裝

旅宿經營者的必備工具書OTA秘辛破解，HOLD住你的微型旅宿 1+1更超值隨書附贈虛擬書:電商炫技大全台灣民宿、青年旅館林立，如何在大環境異軍突起，除了有令人讚嘆的設計與服務外，更是要了解市場大數據！並針對數據找到客人的消費模式。本書精挑數個特色旅宿剖悉其吸睛設計，並由具有豐富旅館管理兼具線上電商經驗的專業旅宿管理顧問_黃偉祥 Bob，從開一間微型旅宿的毛巾挑選開始，到設計旅宿及運用大數據行銷

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9.

旅館管理：理論與實務

作者：郭春敏著 出版社：揚智文化 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

服務業在21世紀已成為台灣的明星產業，而旅館業是觀光產業的重要一環，因為觀光旅館業提供旅客住宿及餐飲，也提供會議、展覽、社交、娛樂、健身、美容、購物、郵電、商情資訊、休閒等滿足顧客需求之服務等，是屬於綜合性之服務業。旅館管理者如何將旅館的人力、物力、財力、時間等有限資源花在刀口上，以彰顯執行績效，使顧客滿意、員工工作愉快並為旅館賺取最大的利潤，進而替台灣爭取更多的正面口碑，為旅館經營者所努力之目

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10.

民宿經營與管理

作者：黃韶顏; 倪維亞; 徐韻淑 出版社：五南圖書出版 出版日：2013/09/24 裝訂：平裝

民宿經營業者輔導．理論與實務綜合的一本書。隨書介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。民國91年臺灣加入WTO，農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型，而委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者，兩年共訓練出320位學員，在訓練過程中找到很好的師資，將民宿經營的概念、經費實務、理論基礎，做了很清楚的介紹。事後，到各民宿觀摩學員由做中學，每

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11.

旅館房務理論與實務

作者：李欽明; 張麗英 出版社：揚智文化 出版日：2013/08/01 裝訂：平裝

旅館客房的管理不在高深的知識或技巧，而是在於從業人員的用心與否，如果能設身處地為他人著想，並以誠心實踐，便會呈現優質的服務，自然生意就會上門。畢竟，尊重客人，賓至如歸是旅館人的服務信條。但是，客房服務的工作是多方面的，如何做好服務工作，本書羅列多樣性的工作專業讓讀者參考，從客房與公共區域的實務操作、維護保養到洗滌作業，再加上安全管理，這些作業無非是要使客人住得稱心如意，以便旅館在競爭環境中立於不敗

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12.

旅館服務技術

作者：蘇芳基 出版社：揚智文化 出版日：2013/06/01 裝訂：平裝

本書系專為技職院校觀光、餐旅及休閒遊憩等科系學生及有志於觀光旅館職場服務，或擬參加餐旅服務技術士技能檢定者而編撰。全書為彩色版，共計10章32節，將國內外現代旅館服務管理所需的基本專業知能、客房住客服務、旅館設備及空間的清潔維護、顧客抱怨及意外事件的處理技巧、客房服務英語及術語，以及現代旅館房務作業技餐旅技能檢定防務鋪設作業等均予以系統化闡述，並輔以圖片、照片及業界實例。技能實作單元除了詳述作業要

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13.

旅館管理理論與實務：邁向全方位的餐旅管理

作者：吳勉勤 出版社：華立圖書 出版日：2013/06/01 裝訂：平裝

本書探討之內容係以旅館客房與房務之管理為主。就旅館業架構而言，營業單位與行政部門各司其職，不論其設置區位、經營型態或是規模大小，均有其既定之分工與合作原則。旅館管理具有其專業性（Professional），需要實務經驗作為基礎。一家旅館永續經營之道，在於因地制宜，就所在區位、規模、客源層及經營型態，予以適當定位。同時應凸顯旅館的特色，創造自己的品牌（Brand）與形象（Image），凡此運籌於帷

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14.

旅館管理

作者：許秉翔; 吳則雄; 古清南; 蔣家皓; 許興家; 吳銘祥; 王建森; 林正昌; 萬瑜白; 蘇宏文; 吳仲川; 謝明振 出版社：華都文化 出版日：2012/07/15 裝訂：平裝

全書共15章，先簡介旅館業之起源發展，並從旅館的籌備與規劃談起，說明旅館組織架構，詳述其中各組織之功能與運作，包括：客務部、房務部、餐飲部、人力資源部、資訊部、採購部、安全部及行銷部等部門的管理；再就旅館如何維繫與顧客間的關係、建立品牌形象、控制成本與拓展市場等做討論，以達到最終獲得星級旅館認可之目標。本書集結學界、業界相關經驗豐富的作者共12人，內容兼顧理論與實務，並運用各式圖片、案例與專欄協助

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15.

旅館安全管理

作者：黃惠伯 出版社：揚智文化 出版日：2012/01/01 裝訂：平裝

旅館安全管理是投資者、經營者、旅館從業人員以及消費者都須關心的事。投資者、經營者、從業人員從旅館的經營中獲利，如缺乏良好的安全管理，使旅客的生命財產遭受損失，致使旅客不敢上門消費，自然無法達成經營目的。消費者因須在旅館消費，更應先了解該旅館執行安全工作的情形以及安全設施狀況。本書詳述有關安全消防設備的維護保養、消防及一般安全管理制度，以及如何關心、處理旅客在旅館發生的安全事故，並舉述數十則真實案例

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16.

旅館管理

作者：周明智 出版社：五南圖書出版 出版日：2011/09/01 裝訂：平裝

本書立意是為大中華地區旅館管理課程教科書立下典範，全書是以管理為導向的大學及研究所學生用書，大學旅館管理的教科用書，當然應該專注於管理導向，即或有少數部份有些許的難度，但為了能培育更多未來優秀的旅館管理專才，而不只是訓練技術、服務及操作的人才，另外旅館是一個國際性競爭的產業，對於國際連鎖旅館的認識與探討，有著非常重要而不可分之關係，因此本書特別劃分為國際旅館篇及經營管理篇國際旅館篇從世界旅館的

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17.

旅館客房管理實務

作者：李欽明 出版社：揚智文化 出版日：2010/03/01 裝訂：平裝

本書的特點是非常完整地陳述旅館客房部門（客務與房務）之整體原貌。為了充分表現所有作業的細節，所陳述的整體作業，其架構、說明、描述大抵以大型旅館為基石，這樣讀者便能一窺深遂的旅館堂奧，猶如遊覽大觀園一樣，該園是一大片建築的總稱，園中包括很多棟房舍，「瀟湘館」、「怡紅院」、「蘅蕪院」等等，裡面還有很多涼亭、假山和水池（人工湖），那麼，一座現代豪華、高檔的旅館不也是異曲同工嗎！閱讀本書能領略到旅館管理的

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18.

旅行業經營管理

作者：林燈燦 出版社：五南圖書出版 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

大專院校近年來相繼設立觀光旅遊科系及研究所，以培育旅運經營管理人才，不過坊間旅行業經營管理著作不多，外文書籍因為國情與該行業之經營範圍及管理制度不同，很難採用為教科書與實務操作之範本。而且，旅遊市場現已漸成熟，旅客的旅遊經驗也漸豐富，都促使旅行業經營管理的理念與方法必須做調整。本書共分十二章，從旅行業的定義、沿革、與相關企業之關係、經營管理的基本理論與操作步驟，至未來發展的趨勢，不但適用於大專院校

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19.

旅館營運管理與實務

作者：鈕先鉞 出版社：揚智文化 出版日：2009/02/01 裝訂：平裝

作者具有豐富之產、官、學界之經歷，復結合行政、學術、經營管理三方面之理論與實務經驗，完整介紹旅館營運與管理的相關內容，從旅館的概述、組織架構，到各個部門的組織功能及作業，皆有詳盡之介紹。

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20.

旅館管理

作者：顧景昇 出版社：揚智文化 出版日：2004/10/04 裝訂：平裝

本書將旅館服務涉及作業問題與管理架構，依序分成九大部分，包括旅客行為與旅館業發展、旅館經營績效、價格與策略、組織人力與資源、客務作業、房務作業、服務品質與滿意、服務失誤與補償及旅館資訊系統等。輔以我國碩、博士論文及國內外相關文獻等實證研究結果，並提供研究可以思考的理論說明，讓學習者能夠在實務與理論之間取得平衡。

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