TOP
瀏覽紀錄
公告!即日起門市營業時間調整為AM11:00-PM08:00,造成不便,敬請見諒。三民書局與您共同防疫,台灣加油。
396筆商品,1/20頁

1.餐廳開發與規劃

作者:蔡毓峯;陳柏蒼  出版社:揚智文化  出版日:2020/10/01 裝訂:軟精

「不論你有沒有創業計畫,都不能沒有創業思考。」本書結合理論與實務面,試圖提供學生、從業人員或想從事餐館經營的朋友們一本有系統的餐廳開發籌備專業用書。書中對於籌備開店及管理的流程巨細靡遺又彼此呼應。三版仍分:市場分析及概念發想、財務規劃及行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運及管理等四篇,進行文字內容、圖片與表格資料的更新,三版的章節內容更完整呈現餐廳籌備開發及營運管理之層面。 本版更針對網路科技應用與美食主

定價:700元   優惠價: 9630

庫存:5

2.觀光行銷學:觀光休閒與餐旅及資訊科技整合觀點與實務導向

作者:陳德富  出版社:揚智文化  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

在本書中,加速促進「整合」這項概念,乃是主要的訴求重點之一。例如,文化節慶與觀光之整合,管理行銷與活動規劃設計之整合。在本書中,加速促進「整合」這項概念,乃是主要的訴求重點之一。而不僅局限於觀光餐旅等單一產業。觀光產業之整合行銷是必須研究的重點,因此,本書特別加入觀光休閒與餐旅、觀光行銷資訊、旅遊4.0、觀光業網路行銷與電子商務及社群行銷、目的地行銷、城市觀光行銷、會展行銷、文創觀光與世界遺產、A

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:2

3.文化節慶觀光:管理行銷與活動規劃設計

作者:陳德富  出版社:揚智文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

在本書中,加速促進「整合」這項概念,乃是主要的訴求重點之一。例如,文化節慶與觀光之整合,管理行銷與活動規劃設計之整合。文化節慶觀光產業之管理行銷與活動規劃設計是必須研究的重點,因此,本書除了文化觀光、節慶觀光、節慶活動與文化的孕育傳承、民俗慶典、傳統節慶、政治節慶與現代節慶的遞嬗演進、大型地方節慶活動,特別加入新興的文化觀光議題:世界遺產、全球文化節慶、台灣現代藝術節慶、節慶活動關鍵成功因素、節慶

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:6

4.旅館籌備與規劃

作者:魏志屏  出版社:揚智文化  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

作者在國際觀光旅館業等與工程相關部門工作近四十年,具有豐富的實務經驗,特將其多年累積經驗編撰成本書。本書適合從事旅館業的專業人士及大專院校旅館相關科系學生閱讀,旅館各部門的員工可以瞭解旅館的運作,部門主管也可藉此瞭解如何籌備與管理整個旅館,對百貨商場、大型醫院、辦公大樓、大廈物業管理公司的機電設備管理人員,也是非常實用的參考用書。本書內容包含硬體(建築與設備)與軟體(管理與服務),從旅館建築、旅館

定價:400元   優惠價: 9360

庫存:2

5.航空客運與票務

作者:張瑞奇  出版社:揚智文化  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝

觀光產業被喻為世界和平的工業,內含餐飲旅館業、休閒遊憩業、娛樂表演業及旅遊運輸業。其中旅遊運輸業已成為世界上最大、經濟效益龐大的事業之一。各國人士外出,無論是洽商、探親、旅遊均逐年增加中,其中之一交通運輸業,尤其是航空運輸部分,占有舉足輕重的地位,它拉近人與人之間、地與地之間的距離,使世界成為一家;它解除旅遊地理障礙,增進旅遊安全,使旅行過程更舒適;它滿足人類的好奇心,完成人們的夢想,促使人們更熱

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:4

6.廚房規劃與管理

作者:蔡毓峯;蕭漢良  出版社:揚智文化  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝

這本書是大專院校餐飲相關科系書目當中較少見也較聚焦的主題教科書,著重在廚房的開發設計與日常營運管理。有鑑於大學相關科系對於廚房的設計和營運管理相關的議題較少被提及,對於技職體系的學生甚至多僅著重在技術面的操作,而忽略了一個廚房原始設計的重要性,以及對日後營運上產能提升、食品安全衛生管理、勞工安全都有相當大的影響。本書撰寫的章幅配置從最開始對於廚房的空間規劃、動線規劃、施工準則要點,進而討論到廚房設

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:1

7.博弈活動概論

作者:楊知義;賴宏昇  出版社:揚智文化  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝

本書共分八章,前兩章內容為博弈活動與產業的基礎知識,幫助讀者認識各式各樣的博弈活動,與熟悉全球博弈產業的發展概況;第三、四章為現代社會重要的高經濟博弈業個體,彩券與電子遊戲業,內容從彩券發展史、現況到未來展望及吃角子老虎機到網路電子博弈遊戲,目的在建立讀者更高深的專業知識;第五、六、七章內容則詳述博弈娛樂場的經營管理工作,包括:如何規劃完成事業計畫書、如何建構企業組織與人力資源管理、娛樂場大廳的遊

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:4

8.餐旅規劃與管理:旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

作者:郭德賓;郭蕙心;郭為鈞  出版社:高雄餐旅大學  出版日:2020/02/24 裝訂:平裝

旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題。整合餐旅產業的理論與實務,透過產學合作的實際案例,從法規、規劃、設計、施工等層面來分析,以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現。  近年來隨著分享經濟的興起,加上Airbnb、Agoda、Booking、Trivago、Expedia等網路訂房平台的推波助瀾,使得開設民宿蔚為一股風潮,吸引許多人陸續投入這個產業,開

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:2

9.餐飲採購學:管理、實務與成本控制

作者:蘇芳基  出版社:揚智文化  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝

本書係專為餐飲、餐旅等科系及有志於餐飲採購、成本控制學術研究或從事餐飲業者而編輯。全書共計三篇十八章,將餐飲採購與成本控制的理論與實務,深入淺出依序詳加介紹,並輔以業界實例說明及實務分析探討,期以協助讀者順利跨入餐飲採購管理之學術領域。主要特色是以餐飲採購管理、餐飲採購實務、餐飲物料管理與採購成本控制為三大主軸,予以分篇論述統整而成。為協助讀者建立正確採購管理理念,除了特別將每章重點精華列在單元學

定價:450元   優惠價: 9405

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

10.遊程規劃與設計

作者:張瑞奇  出版社:揚智文化  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝

旅遊動機人人相異,研究發現逃離現有的生活環境(充電自己)遠比前往某一個目的地重要,人們每當工作一段時日後就想來一場「夢遊」,渴望來一場豔遇或結交好友;期望增廣見聞並改變生命價值;並能融入大自然,發覺並肯定自我。以上的期待並非不可實踐,端看您如何安排一場快樂之旅。本書撰寫以實務為導向,提供一些基本旅遊規劃概念及行程設計要領,並提供遊客旅遊心理及相關旅遊認知與行為表現。出國旅行不同於在家休閒,所牽涉到

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:4

11.休閒產業概論

作者:陳宗玄  出版社:揚智文化  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝

臺灣的經濟快速發展,產業的發展重心由農業、工業逐漸轉變為服務業。服務業將成為二十一世紀臺灣最重要的產業,尤以休閒產業的發展更是受到關注與矚目;舉凡民眾生活中的食、衣、住、行、育、樂等環節,皆與休閒產業息息相關。隨著國民所得增加、人口集中於都市、消費結構改變、休閒時間增加、便利運輸系統的建構以及入境觀光的成長,提供國內休閒產業發展有利的環境與條件。面對外在環境與產業發展快速的變化,擁有資訊與數據就能

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:1

12.觀光實戰英語

作者:LiveABC編輯群  出版社:希伯崙  出版日:2019/06/17 裝訂:平裝

本書特色全面涵蓋實際情境!秀出專業力,輕鬆駕馭各種情況觀光旅運從業人員必學的英語都在這裡 全書共12個單元,內容包括行程安排、機位預訂、機上服務、機場通關、飯店住宿、餐廳用餐、旅遊諮詢、景點介紹、交通運輸、購物建議等實用課程。 詞彙+句型+會話+測驗,循序漸進完整學習,建立英語聽說能力,與顧客應對溝通沒問題。 互動光碟內含真人拍攝實景會話影片、圖解字典與重要詞彙例句,皆由專業外師演出與錄音,

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:3

13.餐旅實戰英語

作者:LiveABC編輯群  出版社:希伯崙  出版日:2019/06/17 裝訂:平裝

本書特色全面涵蓋實際情境!秀出專業力,輕鬆駕馭各種情況餐旅領域從業人員必學的英語都在這裡 全書共12個單元,內容包括飯店介紹與接待、提供飯店客人相關服務與資訊、規劃宴會或大型活動、餐廳訂位、推薦菜色、點餐、上菜、餐酒搭配建議、處理客訴與結帳等實用課程。 詞彙+句型+會話+測驗,循序漸進完整學習,建立英語聽說能力,與顧客應對溝通沒問題。 互動光碟內含真人拍攝實景會話影片、圖解字典與重要詞彙例句

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:2

14.景區景點英語360句輕鬆學

作者:馮海霞-主編  出版社:崧燁文化  出版日:2019/05/08 裝訂:平裝

學習和掌握一門語言應該是一個循序漸進、不斷積累和熟練的過程,這一過程從來都不可能是一蹴而就的。學習母語之外的外語更應是這樣,本書就是基于這樣的語言學習規律編寫策劃的。本書強調的語言學習理念如下:一天一句、堅持不懈,積少成多,從「量」的積累達到「質」的飛躍。本書以景區景點常用的360 個口語單句為特色?容,根據不同主題劃分為若干單元,每單元均設有「重點詞彙庫」和「典型對話示例」模塊,前者為學習單句「

定價:350元   優惠價: 79277

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

15.旅遊心理學

作者:趙鵬程;李佳源  出版社:崧燁文化  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

現代旅遊業起源於1950年代的西方發達國家,半個多世紀以來,旅遊業已然從一個無足輕重的產業發展成為世界上最大的產業之一。隨著國際交往的擴大、國際影響力的迅速提升、世界現代服務經濟的快速發展,對旅遊業服務內容與服務質量也提出了新的要求。現代旅遊業的快速發展要求旅遊從業人員不但要具有較高的功能服務技能,而且需要具備較高的心理服務能力。旅遊心理服務能力已成為旅遊市場競爭的核心。對激烈的國際旅遊市場競爭,

定價:400元   優惠價: 79316

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

16.管理學:優化觀光休閒事業經營管理人才

作者:邱繼智;黃榮鵬  出版社:華立圖書  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

本書係以服務業管理為導向,具有取材詳盡、結構完整、闡述分明、邏輯清晰、理論新穎等特色,並且包含專有名詞中英對照、重點提示,再輔以台灣觀光、休閒、餐飲、零售業實際案例,完整且具體地陳述管理理論與實務。同時,在各章章末設計提供該章各節的內容摘要、重要觀念、自我練習、自我測驗、問題與討論等單元,使讀者容易吸收管理理論,進而應用於實務上。  本書首先系統化地介紹本書各章將探討的議題,包括組織與管理的意義、

定價:600元   優惠價: 95570

庫存:3

17.觀光餐旅財務管理

作者:周明智  出版社:滄海  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

鑒於觀光餐旅財務管理重要而不可捨棄,也考量市場實際的情況及需求而決定出版此書,本書是一本針對觀光餐旅科系的同學,以完全合乎觀光餐旅財務管理需求為導向的大學及研究所用書,本書採用了最簡化及淺顯易懂的方式引領同學逐步進入財務的領域,從餐旅財務的目標及產業倫理,至基礎財務報表的認識、財報的比率分析以外,特別是從第四、五、六、七、八共五個專章來研討觀光餐旅財務實際的應用,針對旅館及餐飲的營運財務分析、旅館

定價:440元   優惠價: 98431

庫存:2

18.休閒農業與民宿管理

作者:林連聰;陳墀吉;鄭健雄;沈進成  出版社:五南圖書出版  出版日:2019/04/15 裝訂:平裝

隨著經濟的成長、國民所得的增加、教育水準的提升以及政府對於國人休閒旅遊政策的倡導,觀光休閒產業已逐漸成為我國最具發展性與競爭性的產業,尤其是休閒農業與民宿業更是我國觀光休閒產業中最具潛力與競爭力的一種行業。因此,對於休閒農業與民宿管理的相關知識有必要做長期及深入的研究與探討。  本書內容方面分為「休閒農業規劃與管理」和「民宿業的經營管理」兩個專題,共分十二章,包括:休閒產業的概念、類型與發展、農業

定價:400元   優惠價: 85340

庫存:2

19.旅行業經營與管理:展開智慧旅遊服務的新視野

作者:陳嘉隆;沈冠亞-編著  出版社:華立圖書  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝

當年作者以多年從事旅行業之經驗,精心規劃,並以完整之內容深入探討,羅列旅行業領域發展的過程與演變。現再經過修編者將從事旅行社38年的所見所聞!實務與操作資歷加以發揮!舉凡旅行業之發展、組織、管理、趨勢、產品、行銷、作業、出團步驟、領隊導遊工作及電子商務應用和提供未來旅行業發展方向與指標等均有詳盡闡述。  本書偏重實務與理論的結合,同時注重旅行業專才的培訓,提高學習者對專業的興趣,並體現實務經驗累積

定價:550元   優惠價: 95523

庫存:3

20.觀光暨餐旅行銷:服務優先

作者:鄭紹成  出版社:華立圖書  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝

本書編撰方向,著重「理論國際化、案例即時化」,以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本,舉例以台灣與國際觀光產業,近年來發生之最新案例為主!以使讀者能夠迅速由理論切入實務界之實際運用。1. 內容淺顯化  本書將理論務求淺顯化介紹,深入淺出說明觀光與餐飲行銷重要理論。考量課程之教學進度,章節安排共14章,最適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其技職體系與在職專班讀者,著重實務運用者,尤適使用閱讀。2.

定價:600元   優惠價: 95570

庫存:3