三民網路書店 中文書 / 休閒生活 / 園藝/寵物 / 園藝 / 蔬菜栽培 分類

從生物學特性到市場應用，結合科學培育與創新加工， 打破傳統種植界限，開啟食用菌產業新視野！ 本書是專為食用菌產業培養專業人才的特色教材，涵蓋從基礎理論到生產技術、加工應用等完整知識體系。教材依據食用菌產業的發展需求，整合了生物學、製種技術、栽培管理、野生菌馴化、病蟲害防治、產品加工、創新創業及農業服務等核心單元，旨在培養具備理論基礎與實踐技能的專業人才。 本書內容涵蓋廣泛，基礎部分介紹食用菌的定義、價值、生物學特性及產業概況，幫助讀者建立對食用菌的全面認識。在製種技術部分，詳細講解母種、原種、栽培種及液體菌種的生產方法，包括培養基配方、接種技術、鑑定與保藏，為讀者提供完整的製種工藝指導。栽培技術單元則針對秀珍菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、金針菇、杏鮑菇等多種食用菌，提供栽培管理與技術操作的詳細解析。 除了基礎生產技術，本書還介紹野生菌馴化技術，探討如何將野生食用菌轉化為可規模化生產的品種，以提升市場供應能力。此外，病蟲害防治章節則解析食用菌病害類型、發生原因及有效防治措施，幫助生產者降低栽培風險，提高產量與品質。 在產品加工方面，本書涵蓋食用菌保鮮、乾製、罐藏、鹽漬等工藝，幫助讀者掌握如何延長食用菌的儲存期限，提升附加價值。同時，創新創業單元為有志於投身食用菌產業的讀者提供市場分析、經營策略與技術創新指導，提升創業與管理能力。 本書內容實用，選材來自生產一線的案例與技術，適合作為農林類高等院校及職業技術學校的教材，也可供食用菌生產經營者及愛好者參考學習。

原來，種菜是如此「療癒」啊！您對「種菜」感興趣嗎？或是您老早就想嘗試在家栽種蔬果，但卻苦於不知從何開始？本書專為對種菜有著幾分好奇的人而寫，從播種、澆水、施肥、追肥，看著種子發芽、菜苗逐漸成長等不同變化，每天都能找到期待、驚喜或感動的時光。現在，請跟著我們一同進入種菜的世界，從栽植過程中體會收成的喜悅吧！本書特色◆全書以輕鬆有趣的漫畫形式呈現，從新手角度出發，將一開始會產生的疑慮和面臨的問題提出解答，幫助您跟隨經驗者的腳步開始嘗試。◆收錄20種蔬菜的培育方法和栽植過程記錄，從工具材料準備、土壤改良、栽種方式等皆有詳細插圖解說。◆無論是花盆、庭園或是租用農地，你皆可從中挑選出最適合自己的型態，體驗假日農夫的樂趣。

只要一個盆，不灑藥也能種出鮮甜好吃的蔬菜！番茄、花椰菜、萵苣、茄子、蔥、香菜、羅勒……常吃的、想吃的都可以自己種，從選苗到採收，輕鬆打造自給自足的家庭菜園！「春及殿 Primavera」版主Alvin、「11樓之2的小花園」Claire，推薦給園藝初學者「好學易懂的種菜入門指南」。擔心市售蔬菜的農藥超標，可能危害身體健康嗎？煩惱氣候變化異常、菜價上漲，荷包一直縮小嗎？一起「在家種菜」吧！想吃什麼就種什麼，還有感受「鮮採現吃」的樂趣！葉菜類x果實類x根莖類x香草類，本書精選55種適合種在盆栽的蔬菜，從陽臺環境規劃、盆器挑選，到定植幼苗、追肥、採收，透過800張全彩實境圖片、精要文字說明，以及插畫式重點提示，讓你清楚掌握各個蔬菜的種植流程與關鍵步驟，即便是第一次嘗試，也能輕鬆種、大豐收。◎依照個人需求培育適合蔬菜，一年四季都能採收不斷！本書還會教你規劃「種菜時程表」，可按照不同目的來擬訂整年栽種方案。例如：沙拉愛好者的種菜順序：5月種小黃瓜→9月種萵苣→3月種貝比生菜……香草人的種菜順序：4月種羅勒→10月種蒔蘿→3月種迷迭香……初學者不失敗的種菜順序：5月種小番茄→9月種小松菜→3月種櫻桃蘿蔔……◎小盆栽就能享受田園樂，天天都能樂活栽種、開心收成！因為是種在盆栽裡，不用一塊田地或太多空間，就能擁有田園樂趣！從一開始種下幼苗或種子，每天期盼著「發芽了沒？」，到看到作物長大，興奮喊出「可以採收了！」，這段過程讓人快樂又舒壓。最後與家人鄰居一同分享現摘的蔬菜，更是充滿成就感，讓人想要一直種下去。本書特色特色1：新手也能成功種菜！從工具選用到培育技巧，種植前該知道的實用知識一次學會。盆器要選多寬或多深？要使用哪種肥料或土壤？人工授粉怎麼進行？如何在盆栽內架設支柱？什麼時候是澆水的最佳時機？……本書會告訴你只準備必要且好用的工具與材料，並傳授基本種菜知識，即便是第一次種也能奠定好基礎，打造出高收成的菜園。特色2：全彩圖解栽種流程！移植→疏苗→追肥→採收，蔬菜成長變化與重點步驟一看就懂。為了讓初學者都能輕鬆種菜，本書以定植幼苗為主，因此會分別說明如何分辨健康幼苗。由於不同蔬菜都有各自的栽培重點，書中針對每種蔬菜，從疏苗、摘心／摘芽、立支柱、追肥、授粉、採收等等步驟，都以照片完整紀錄生長過程，並搭配前後對照圖，讓你一目瞭然、簡單就能照做，絕不錯失最適時機。特色3：四大類別分門解說！

★結合自然知識與DIY食譜的親子食育繪本1★跟小動物到菜園裡，探索七種春夏蔬菜生長的小祕密，再動手料理，一起去野餐！特色：1.透過清新細緻的圖畫，認識春夏時節常見蔬菜的生長環境及其特徵。2.書末附有春夏七種蔬菜的小知識以及DIY食譜。番茄、小黃瓜、南瓜、青椒、玉米、毛豆和蘆筍，這些都是春夏時節常見也常吃的蔬菜，你知道它們原本是什麼樣子？生長在哪裡？怎麼生長的？可以做出什麼樣的好吃料理呢？這些蔬菜有許多小祕密，你知道嗎？紅紅的番茄，咬下一口，整個嘴巴裡都是太陽的味道喔！圓滾滾的南瓜藏在大大的葉子裡，好像在玩躲貓貓！玉米毛茸茸的鬍鬚，變成了焦黃色，就代表可以採收囉！青椒如果忘了採收……就會變成紅色的青椒啦！跟著小動物們到菜園裡去觀察、發現，看看牠們採收這些蔬菜後，會做出哪些美味的大餐？你也可以一起動手做做看喔！※附有學習單https://www.1945.com.tw/mod/download/index.php------------------------SDGs永續發展目標#消除飢餓 #良好健康與福祉 #優質教育 #負責任的消費與生產 #氣候行動 #陸域生命 #夥伴關係

精美的科學插畫、生動簡潔的文字、有趣的互動遊戲，由淺入深，帶您認識相似生物的一樣不一樣。大白菜和甘藍的外觀長得有點兒像，菜葉層層疊疊的包成一顆球狀，它們有什麼關係呢？胡蘿蔔和蘿蔔也挺相似，都有著長長的圓錐形身體，名字也都有蘿蔔，它們是同一種植物嗎？自然界中充滿了千奇百怪的生物，有時候，它們看起來相似，是因為具有親緣關係；有時候，它們看起來相像，是生活環境共通性「趨同演化」的結果。《一樣不一樣：蔬菜》透過滿版精細插畫、簡潔生動的文字、層層挖深的對比，從外觀、植株樣貌到生長環境，兩兩比較14種常見蔬菜，除了日常在餐桌上看見的蔬菜外觀，也完整的呈現植株花、莖、葉等構造，並簡述植物馴化的歷史，讓孩子更清楚食物從哪裡來。書中特別設計找找看、數數看等有趣的互動遊戲，寓教於樂，知識更容易內化吸收。打開這本書，你將能清楚掌握這些生物的獨特之處，同時培養敏銳的觀察力，以全新眼光欣賞這個豐富多彩的美麗世界。【系列介紹】《一樣不一樣》系列共分三冊，主題包括陸生動物、水生動物及蔬菜，每冊重點介紹七組相似物種，從外貌、食性、行為習慣到棲息環境等多個角度進行比較，透過對比，幫助讀者了解這些生物的獨特之處，並且學會在一眼之間分辨它們。書中同時設計找找看、數數看、走迷宮等互動遊戲，寓教於樂，知識更容易吸收。整套書採用精細寫實的科學繪圖，插畫精美，文字生動活潑，除了培養孩子敏銳的觀察力，也更能掌握如何分類，並認識動植物的細部特徵，是一套極具收藏價值的科普繪本。本書特色★全書採用精細寫實的科學繪圖，畫面精美具收藏價值。★適時佐以局部放大特寫，呈現生物間迷人的微小差異。★文字生動活潑，穿插幽默輕鬆的可愛插畫，閱讀更有趣。★精心設計找找看、數數看、走迷宮等互動遊戲，寓教於樂。＊適讀年齡：5歲以上

農諺云：「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九月芥藍，十月芹菜，十一月蒜，十二月白」。在臺灣，每個季節都盛產不同種類的蔬菜，選購當令食材不僅物美價廉，且營養又美味。本書收錄110種餐桌上最常食用的蔬菜、野菜，教您如何從外觀挑選，以及掌握貯存要領，以維持蔬菜新鮮度。本書特色◎完整收錄臺灣110種食用蔬果、野菜吃過絲瓜、苦瓜，卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎？吃過空心菜、花椰菜，但是不知道空心菜是水生植物，而花椰菜並不是花嗎？本書依食用部位由下而上劃分為根菜、鱗莖、莖菜、葉菜、花菜、果菜、野菜等七大類，詳述各種蔬菜的引進過程、典故、利用方式，讓您對其有所認識。◎600張生態圖及花果葉特寫圖，教您聰明挑好菜詳介蔬菜的葉、花、果等形態特徵，說明其分布產地、食療資訊、選購要領與營養成分等資訊，讓你一窺蔬果的野地面貌，也能聰明挑選、吃得安心。

蔬菜作物生產對我們的健康非常重要，也是大家持續關注的議題。蔬菜生產的方式不僅影響我們的健康，也影響我們的環境。在已開發國家，一般民眾對於生產作業的安全性及永續性普遍不了解或誤解。本書便以科學方法闡釋蔬菜生產的現代慣行栽培與商業永續栽培的理論，從蔬菜的基本植物學、生長和發育的環境條件及營養元素需求、栽種、採收，到蔬菜採收後的處理。首先介紹蔬菜作物的栽培歷史、不同投入量的生產基礎及方式，包括有機栽培，並討論如何增進蔬菜品質、減少蔬菜的生物性汙染、遵行良好農業規範來達到真正的食物安全；也重視水資源管理、栽培制度、設施的運用、作物的營養管理，以及分子生物應用於作物改良。後半部則詳述許多重要的世界蔬菜，除了番茄、馬鈴薯、萵苣外，一些栽培不廣的蔬菜，像大黃、辣根、菇類也有收錄，並分科討論各別作物的特性、生產、病蟲害、採收、品質與營養價值以及對我們健康的功用，以增進讀者知識及觀點。作者Gregory E. Welbaum教授出生於世代經營農場、生產作物的家庭，本身就是蔬菜生產的業者；後來任教維吉尼亞理工暨州立大學，在課堂及網路教學蔬菜作物逾二十載。本書內容為蔬菜生產及實務，特別設計配合蔬菜作物的生產，不僅適合作為作物組和園藝系學生的教科書，對實際從事生產的一般民眾也是有用的參考書。

山苦瓜的機能相當多元，除了廣為人知的調節血糖外，還有抗氧化、抗發炎、免疫調節等。近年研究更發現，部分苦瓜具有抗癌活性，相關研究如抑制腎臟癌、肺癌、大腸癌及乳癌等。本書以山苦瓜產業為例，說明如何以農業科技解決原鄉產業面臨的挑戰，期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待及農業發展需求，促進在地原民農產業轉型與永續發展。

「諫果回甘」、「萱草忘憂」、「蕹菜文章」、「薑越老越辣」等成語和俗話因何而來？「泮塘五秀」、「水八仙」、「雞頭鴨腳」、「和事草」及「君子菜」是指甚麼食材？古人評論蔬果的特點時說：「馬齒莧具五行」、「蔓菁有六利」、「柿有七絕」。明代科學家徐光啟更延續以：「甘（番）藷（薯）有十三勝」，這些特點是甚麼？十六、七世紀，西歐航海強權怎樣爭奪南太平洋的「香料群島」？很多人都知道，香港的「許願樹」在大埔林村。不過，「升職樹」又在何處？本書用淺白的文字，輔以彩色相片及繪圖，從有趣的角度介紹本地有特色的食用、藥用和觀賞植物；簡述它們的形狀、生態特點、名稱起源、栽培歷史與方法，並輯錄與各類植物相關的詩詞、成語和民謠，既可作為消閒讀物，也可用作科普教育的參考資料。

榮獲★「好書大家讀」最佳兒童讀物★★中小學生優良課外讀物★ 【美好豐收】新版 ──荷蘭祖母級插畫大師 婕爾達‧繆勒代表作品──踏進食農教育的世界，帶領小朋友一起親近土地、走進田園，小農夫種菜樂！春耕夏耘、秋收冬藏，認識餐桌上的蔬菜！ ▍故事簡介很多小孩不知道蔬菜是怎麼長大的！這本書的小主角蘇菲，就是這麼一個生活在大城市的女孩，她對蔬菜的認識只限於平常跟媽媽到街角的超級市場時看到的那些蔬菜。 不過，這個暑假，她搭著火車到鄉下的爺爺奶奶家度假。爺爺奶奶有一座蔬菜園，那裡生長著各種豐美的蔬菜。蘇菲非常高興，因為她可以在蔬菜園裡做許多很有趣的事！ 嗯，蘇菲認識了好多蔬菜的種植方式，她知道種菜好辛苦、一點都不簡單，她也曉得原來很多昆蟲都是幫忙種菜的小幫手，還有冬天來臨之前該怎麼幫蔬菜園做好過冬的準備……；當然，蘇菲終於知道了原來我們吃的蔬菜是怎麼長大的呀！呼，當個小農夫可真是不容易哪！ //閱讀中，彷彿與孩子共同擁有著一畝田，將食農教育、生態環保意識帶進日常生活中，依著季節、一步步了解蔬菜的成長小知識，並且津津有味的品嘗著……// ▍教育界熱情聯名推薦（依姓名筆畫排序）林民政／前台北市湖山國小校長高麗鳳／宜蘭中道雙語國小副校長許瑛珍／前台北市永安國小校長陳秀宜／前台北市溪山國小校長陳顯榮／台北市大同國小校長游惠音／台北市指南國小校長黃耀農／前台北市陽明山小校長曾振富／台北市金華國小校長蔡美錦／前台北市博嘉國小校長瞿德淵／前台北市金華國小校長簡毓玲／前台北市靜心中小學校長藍惠美／前台北市碧湖國小校長 ◆這是一本推行食農教育及小田園計畫的農事體驗繪本，讓孩子清楚了解照顧蔬菜成長的點滴經驗，也是培養孩子生活基本知能的指引，值得您與孩子共讀。──高麗鳳／宜蘭中道雙語國小副校長 ◆本書依時令介紹蔬菜之栽種，圖文並茂，是都市小學推動食農教育、小田園課程的優良輔助教材。──陳秀宜／前台北市溪山國小校長 ◆本書以淺顯的文字，生動的敘述，搭配豐富圖說，分門別類介紹各種常見的蔬菜，讓閱讀者也能和農夫一樣認識我們每天所吃的蔬菜。──陳顯榮／台北市大同國小校長 ◆校園裡孩子們踮起腳尖採收蕃茄、除草時驚艷茼蒿綻放的黃花……；當你把種子灑在泥土上，邀請陽光、雨露和小動物一起來照顧，你就可以和指南

在都市，也能輕鬆設計出適合自己的菜園！ 愛好園藝，把自家與社區變成四季採收的食物森林！ 退休後，想體驗健康自足的田圃之樂！ ――輕鬆施作，聰明管理―― 知名「日本樸門設計中心」暢銷圖解經典 為嚮往美好永續生活的你而寫的 簡明栽培指南  懶人農法全圖解 近百幅精彩圖解，輕鬆吸收有機菜園的栽培與設計心法  3大原則、10 個關鍵字、21 種構想  立即掌握樸門「適切設計、因地制宜」的全方位設計精華  從30 公分迷你菜園、1坪地到田園農舍 不同尺度都可輕鬆施作、聰明管理，省時又省力  7 種融合生活風格的特色菜園 結合自然、園藝之美，可自行組合充滿樂趣的自耕生活 【本書簡介】 自然、健康、對環境友善的飲食與生活，是每個人都嚮往的理想生活方式――重要的是，你其實不需要花大錢購買，你可以為自己和家人親手打造！ 本書是知名的「日本樸門永續設計中心」（PCCJ）集結二十年以上的實戰與授課經驗，為讀者的美好嚮往與真實需求量身打造！書中強調「與自然共生」的樸門農法，規劃出全方位的實用生活提案，融入植物、動物、自然堆肥、雨水回收、能源循環、空間設計等要素。不論你在自家陽台庭園、社區菜園、鄉間田圃，都能輕鬆打造各種不同尺度的「家庭菜園」和永續循環的「綠能農舍」！ 本書的3 項原則、10 個關鍵字、21 種構想，教你輕鬆打造有機菜園： 本書以「循環式的有機栽培」為基本，教你打造友善生態的家庭菜園。不需使用農藥化肥，運用共生栽培、生物資源就可驅逐害蟲、聰明管理；讓雞鴨兔蚯蚓當你的生活好幫手，處理廚餘、改善土壤；製作堆肥、收集雨水，節能永續不是夢；一年四季都可享受栽種樂趣、田園景緻，美味蔬果「餐桌新鮮直送距離」！ 書中收錄了近百幅的精彩圖解，為你詳細示範： ● 7 種特色菜園的設計祕訣 ● 3 項原則，10個關鍵字，21種構想 ● 4 季作物的共生栽培表 ● 4 次元集約菜園的美味大挑戰 ● 4 種製作堆肥的妙方 ● 1 坪水田，就能採收稻米 ● 打造一畝田的微氣候 ● 雞鴨兔幫你耕田、除草、肥土 ● 自家育苗的採種私房筆記 ● 野生植物的魔法 ● 郊區住宅大改造 ● 從打造樂活農舍 融合自己喜歡的生活風格，打造 7 種特色菜園： ● 廚房外，最適合用石塊、木樁、泥土搭建直徑2m深1m的「螺旋菜園」，安排多種適合共生栽培的香料作物，讓你天天都有新鮮的香料入菜！ ● 長x寬

【本書特色】零失敗 70種 初學者栽種蔬果陽臺、窗臺、廚房超好種蔬果 × 香草 × 組合盆栽大公開淺顯易懂培育解說～番茄、茄子、小黃瓜、甜羅勒、鼠尾草、藍莓、葡萄等蔬菜、香草植物、莓果！初次栽種就上手在家種蔬菜其實超簡單很多人認為種植蔬菜和香草植物好困難！其實出乎意料的簡單！利用陽臺或窗臺就可輕鬆栽種的蔬菜不在少數，準備小花盆與土壤，試著動手做做看！特別推薦美味又易栽種的蔬果葉菜類蔬菜菠菜小松菜油菜可入菜的香草植物香芹茴香芹旱芹果菜、根菜類茄子小黃瓜苦瓜莓果、水果草莓葡萄藍莓【內容簡介】1. 從蔬菜的基本知識開始，詳細介紹使用器具、各節令蔬菜、育苗方法、支架搭建等必知的常識，再依據種類區分，說明各種蔬菜（葉菜、果菜、根菜）和香草、莓果、水果的種植方式。2. 針對各種蔬菜，細說其營養成分、用途和種植的各種小訣竅，並附上實做的食譜。

原來，中國古代上流社會並不時興吃辣，吃辣是窮人的事？起源自西南民族缺鹽的替代品你知道吃辣的習慣，形式上還分南醬北粉嗎？即南方以辣椒醬為主，輔以乾辣椒；北方則以辣椒粉居多。飲食人類學X田野調查X文獻考據X系統分析曹雨博士歷時五年研究，辣椒在中國的遷徙傳播史與食辣文化演變▍▍辣椒傳入中國後，經過何種演變才變成調味料？辣椒並不是一次完成傳入中國的過程，而是在十五、十六世紀持續性的傳播，並從各國傳入不同品種，傳入後的第一個一百年內是被當成觀賞植物，起因於明代江南文人好「造園」，相互爭競誰家的奇花異草較出眾，明代高濂《遵生八箋》便載明了這點。隨著人們愈來愈理解植物特性，辣椒開始嘗試入藥譜，用以鎮痛。直到康熙年間才出現食辣的文獻記載，土民與苗民因缺鹽而用辣椒替代調味，這也是最早的食辣記錄。▍▍辣是痛覺不是味覺？吃辣的習慣是怎麼建立起來？辣是痛覺，比賽吃辣是忍耐疼痛的較勁，而良性自虐機制（benign masochism）能夠解釋人為什麼熱衷吃辣，辣產生痛覺欺騙大腦釋放腦內啡，又不會處於真正的危險之中。清嘉慶年間，人口大量增加，主食耕地需求增高；副食產量下降，辣椒用地少產量高，故而廣受南方山區農民青睞，然吃辣並不符合長久以來的食療概念，辣能蓋掉劣等食材的氣味，與上層社會的飲食追求相悖，也讓辣椒有了「窮人的副食」的強烈印象。▍▍辣椒的中國文化符碼關於「辣」的文化隱喻有兩種方向，一種是食用產生的肉體感受；一種則是文化轉借演進而來，例如《紅樓夢》中王熙鳳綽號「鳳辣子」，比喻她爽朗、果斷、狠毒的性格；又如結合食療與民俗文化，賦予了上火、驅寒和祛濕等文化想像。另外，辣椒也和性隱喻有關，例如火辣、辣妹，或是湯顯祖《牡丹亭》中也有相關段落，值得注意的是，雖然中國古代早有將飲食與性欲連結，然而以「辣」比喻性，卻是受到外來文化影響，目前最多文獻來自於地中海沿岸諸文明。本書以飲食人類學的角度，展現辣椒在中國四百年作為食物的演變，內容通俗易懂，深入淺出，既是學術研究之成果，也是面向一般大眾的科普讀物。▍▍精彩摘錄 ▍▍辣椒在台灣的傳播乾隆十二年（一七四七）《重修台灣府志》載「番薑，木本，種自荷蘭，開花白瓣，綠實尖長，熟時朱紅奪目，中有子，辛辣，番人帶殼啖之，內地名番椒」。這一段話裡有幾個重要資訊，其一是「種自荷蘭」，台灣的辣椒係由荷蘭人殖民時期傳入，即在一六四二年荷蘭始在台灣建設殖民地至一六六一年鄭成

第一本實現自給自足的必備種菜全攻略教您從「陽台種菜」升級到「自給自足家庭菜園」自產自用小菜農，居家種菜不求人化解買不到菜的恐慌感，減少接觸人群的緊張感後疫情時代居家必備種菜全攻略，打造自種自煮的安心療癒餐桌葉菜類╳根莖類╳瓜果類╳辛香料，了解食材根本，60種季節蔬菜履歷詳細提供；播種、扦插、施肥、定植、採收，掌握蔬菜栽種流程，每道步驟Step-by-Step完全圖解！ 吃當季：種當季、吃當季，配合月分順時種菜趣1月蔥、2月薑，3月種萵苣、4月種青椒，1～12月各有不同的氣候特徵，也各自擁有適合栽種的蔬菜，跟著貼心提供的蔬菜栽種月曆，讓每個月都有菜可種、有菜可收！ 農場專家親授！60種蔬菜居家種植步驟圖解全攻略一開始，應該用種子播種還是買菜苗來種比較快？發芽了，什麼時候摘心、間拔、疏苗、定植、施肥，最恰當？採收時，該隨吃隨摘、一次收完，還是留一些供賞花、採種子？關於60種菜在栽種過程中會遇到的所有疑問困惑，都由農場專家按照順序、搭配圖解，鉅細靡遺地告訴你。 斜槓小農入門10訣竅，居家種菜大補帖全收錄了解蔬菜分類、選擇盆器工具，種植前的準備工作從何開始？澆水的時機和技巧、施肥的種類和分量，如何確保蔬菜收成良好？以及如何搭支架、預防病蟲害、連作輪作、忌避作物……，關於居家種菜該懂的入門知識，基本概念篇一次告訴你。 從土耕到水耕、從自家種植到租地耕種，一本全涉獵土耕蔬菜有點複雜，居家種菜有沒有別的方式？陽臺種菜種出心得，想擁有更大片的土地當自耕農？本書同場加映水耕栽培與租地栽種重點注意事項，提供斜槓菜農生活更多面向的選擇方案！

食用辣椒的起源與種類，為什麼辣椒會變那麼辣？從科學與飲食習慣觀察世界各地的辣椒！你可曾想過，麻婆豆腐沒了辣味的層次感、麻辣鴨血入喉時少了一股刺激的熱辣、韓國泡菜徒剩酸味，外觀也不再是你我熟悉的那抹艷紅……若失去辣椒點綴食物風味，世界飲食文化將會掀起多大的滔天巨浪？你是否對辣椒抱持著熟悉又陌生的情感，甚至對日常隨處可見的辣果實一知半解呢？辣椒的歷史從何處開始？辣椒的辣度有哪些？辣椒傳播世界各地的路徑為何？各國烹調辣椒的方式有什麼不同？辣椒是否有助於減肥呢？辣椒在大航海時代以前是僅存於新大陸的野生植物，直到哥倫布航向新大陸，這顆小小的紅色果實，竟為不同飲食文化圈開啟巨大的變革。且說亞洲地區，自古以來胡椒、山椒、生薑等辛香料是人們耳熟能詳之物，在辣椒尚未傳到亞洲之前，這些土生土長的辛香料應該就已經用來為料理添加辣味了。但現在談到辣味時，辣椒已經是壓倒群芳、獨占鼇頭的唯一明星；亞洲土生土長的辛香料連要當個替代角色都沾不上邊。再放眼全世界，辣椒種類多不勝數，有嘗一小口就讓人嘴唇紅腫、「辣」不堪言的品種，也有吃再多都不覺得辣的種類，甚至，被視為蔬菜的青椒、甜椒都是辣椒的一種呢！成為辣味主角的辣椒究竟蘊含著什麼樣的歷史經歷，又是如何從美洲大陸輾轉傳入亞洲地區的呢？在這一連串品種散布、落地生根、新品種問世的過程中，辣椒也豐富了世界各地的飲食文化。跟著辣椒研究專家一起環遊全世界，認識世界各地不同的辣椒種類，以及辣椒是如何融入當地文化與飲食當中，成為別具特色的地方料理吧！本書特色1、農學研究員的辣椒記事，帶你一同理解辣椒的迷人世界。辣椒是我們日常生活中不可或缺的辛香料，乾辣椒、泡椒、小米椒、花椒、朝天椒……多不勝數，且每一道菜餚幾乎都能找到對應的辣椒種類，才能烹調出最道地可口的料理。就像每天來一杯振奮精神、香氣宜人的咖啡一樣，我們會依照產地、焙度挑選適合的咖啡豆；而了解辣椒的起源、種類與世界各地不同的烹調方式，對愛吃辣的你而言，更是增加生活趣味的新途徑。在本書，你可以了解許多與辣椒有關的豐富科學知識： ◎辣椒的歷史與流傳脈絡◎辣椒的種類◎世界各地的辣椒料理◎辣椒的辣度等趣聞◎辣椒對身體的益處2、像是環遊世界般，體驗不同風情的辣椒之旅。我們也許都曾疑惑過，為什麼日本的辣味料理順口潤喉，甚至有「日本的辣不是辣」這種有趣的說法；但場景來到其他嗜辣國家，卻能看見人們滿頭大汗，辣呼呼地一口接著一

行政院於105年第3510次會議決議，學校午餐食材之前端源頭管理及抽驗，自105年9月起由行政院農業委員會（農委會）來執行。農委會接手校園午餐食材前端源頭管理，負責國產生鮮食材供應、安全管理與抽驗。而農委會農業藥物毒物試驗所（ 藥毒所）配合食安五環政策，於106 年統籌「因應食安五環建構校園午餐之農安監控及供應體系- 健全科技支援體系」政策型計畫，該計畫架構包括「健全校園午餐食材源頭生產體系」、「

現代人嚮往的綠活世界，1坪空間就能實現田園夢Hands-On Hydroponics: Urban Leisure Agriculture★國際水耕專家蔡尚光睽違三年新作最適合台灣栽培條件X最新科技與技術，讓讀者在家輕鬆透過水耕實踐田園夢！★各界權威好評推薦邱相文／行政院農業委員會農業試驗所˙農業工程組李鴻源／國立台灣大學土木工程學系教授、前行政院內政部長崔砢／明志科大環安衛系副教授賀煥湘／光電工

一年四季十二個月的栽種指南配合時令變換的栽種要點✕配合蔬菜特性的栽培重點本書在手，全年種出健康營養好蔬果！想找本可以一本抵多本的種植蔬果工具書嗎？不想看繁雜的長篇理論，只想立刻知道怎麼把蔬果種好嗎？就像是在看考前重點那樣，希望有人幫你把種菜的重點通通標示出來嗎？希望有人能夠不只教你怎麼種、何時採收，還告訴你採收之後怎麼保存、怎麼料理，甚至怎麼吃最好吃嗎？如果以上是你的需求，那麼本書絕對十分適合你！

◆有機栽培81種蔬果◆超過380種品種情報現摘有機安心蔬果，動手作家常菜，滿足全家人一天所需的果菜營養！親手打造家庭野菜園，為都市生活增添愜意&綠意，享受手撫嫩葉的溫柔療癒時光吧！三大類（Ｎ、Ｐ、Ｋ）有機肥料為何？您知道有機栽培的施肥時機？回收土壤可以進行有機栽培嗎？家庭菜園的病害、蟲害該如何處理呢？★超好種，新手小農OK！本書特選易植品種，耐病蟲害，收成產量高，輕鬆澆灌，開心豐收。★拿起

種出更好吃的蔬菜提升收穫量&降低病蟲害節省勞力的超級整枝法隨著培育方式不同，蔬菜的最終樣貌也會隨之產生巨大變化。舉例來說，在相同環境下種植相同的胡瓜幼苗，其成長結果和收穫量會隨著放任幾條藤蔓自由生長、以及讓植株從第幾節開始結果等因素而出現非常大的差距。 本書中收錄了活躍於家庭菜園雜誌「やさい畑（蔬菜園）」上的12位蔬果達人所帶來的19種蔬菜，共49種整枝方式。像是蕃茄的「Ｕ型整枝法」及茄