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1.越南街邊美食,懂得吃也懂得做

作者:杜漢琛;杜與方  出版社:橘子文化  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝

越南開胃菜、主食、甜點一次看懂,讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃,快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作,帶你做出道地越南料理,在家學著做、跟著吃!越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,在街邊小吃中,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各

定價:498元   優惠價: 79393

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2.蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!

作者:蘿拉老師  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/11/16 裝訂:平裝

好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!?跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜! 不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌,娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索!誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的?台灣的第一家泰國菜是哪一家?為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起?泰國菜如何深受中國影響?Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜!涼拌青木瓜是泰國菜

定價:480元   優惠價: 79379

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3.MASAの四季幸福餐桌:100道療癒心靈的特製季節料理

作者:MASA(山下勝)  出版社:日日幸福  出版日:2019/11/13 裝訂:平裝

Facebook與You Tube共130萬名粉絲追蹤關注,網路最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA, 一年一度完美企畫,根據日本四季行事曆,精心設計特製的季節料理。 書中不僅有餐廳級美食,也介紹了許多令人懷念的傳統料理與療癒心靈的美味配方。 希望可以透過本書,讓您感受到日本不同的餐桌風景。 日本氣候變化多端,四季風情韻味各異,表現在料理上亦四季分明。由於重視季節感,所以喜歡用當季食材烹調,是日本料

定價:450元   優惠價: 79356

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4.Charcuterie熟食冷肉正統技術大全:京都名店配方全收錄,唯一專書896張圖解,傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化

作者:吉田英明  出版社:大境文化  出版日:2019/11/07 裝訂:精裝

★ 京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄! ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★ 料理人必備必讀!從肉餡到燻製,重現歐陸道地風味 ★ 在意食品添加物?歡迎挑戰自家製作 全世界的頂尖主廚們,用「熟食冷肉Charcuterie」展現料理風格 熟食冷肉Charcuterie,泛指所有肉類加工食品的法語。肉腸Saucisse、火腿Jambon、培根Bacon、肉醬Pâté、凍派Te

定價:980元   優惠價: 79774

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5.東南亞餐桌小旅行:越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨,118道南洋美食Step By Step

作者:金禮利  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/10/17 裝訂:平裝

韓國Aladin網路書店美食類排行榜第8名!Yes24網路書店美食類排行榜第15名!囊括東南亞9國-越南、泰國、菲律賓、馬來西亞印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨118道Step By Step在地料理實作!越南春捲、沙嗲、印尼Gado Gado沙拉、涼拌青木瓜、泰式酸辣海鮮湯肉骨茶、巴東牛肉、海南雞飯、打拋豬、烏達烏達、蝦醬空心菜印尼炒麵、泰式炒粿條、香蕉煎餅、椰奶糯米糕、泰式酸辣蝦醬……東南亞料

定價:580元   優惠價: 79458

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6.手指壽司+日本酒手帳套書(共二冊)

作者:坂本一男;SSI  出版社:人人  出版日:2019/08/01 裝訂:軟精

內容簡介====日本旅遊必備!全系列熱銷10萬本!突破十萬本銷量的美食手帳,廣受讀者歡迎。本書系內容編排用心,中日文對照、讀音加上精美的圖片,讓您在日本旅遊時只要打開本書,用手指出:我要吃這味!美食就能輕鬆到手!享用日式美食推薦您最該隨身攜帶的二本書。帶你吃壽司,配日本酒!手指壽司,教你如何選擇對的時令享用壽司。每種壽司除了列出中文譯名,還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音,即使不

定價:400元   優惠價: 9360

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7.【圖解】泰越南洋餐廳菜:名店主廚傳授、點菜率最高、最合口味的124款人氣料理

作者:馮慶強;王景茹  出版社:邦聯文化  出版日:2019/07/31 裝訂:平裝

◆簡介泰越南洋的飲食文化與用餐禮儀,讓你享用美味也入境隨俗。◆圖文介紹各種南洋調味辛香料以及購買處,讓你輕鬆買到道地風味。◆經典泰越醬料製作教學,讓你親手做出比市面上更好吃的實用醬料。◆詳細烹調過程圖解x主廚技巧Note提點,讓你在家做出餐廳級的美味。泰道地、越美味、星享受南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道,酸辣甜香,令人一吃上癮,在台灣的異國美食中一直保有不敗地位,也隨處可見泰越南洋風

定價:380元   優惠價: 75285

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8.裝飾捲壽司檢定技法教科書:電視冠軍教你掌握基本技巧,做出可愛又美味的職人級壽司!

作者:川澄健  出版社:出色文化  出版日:2019/07/16 裝訂:平裝

吃膩一成不變的普通壽司卷了嗎?讓電視冠軍來教你如何做出萌點滿分的裝飾捲壽司!貓熊、兔子、青蛙、老虎、忍者……一起來學會檢定必考技法,挑戰超吸睛的職人級美味壽司吧!國立屏東科技大學餐旅管理系 系主任 張慧珍博士實踐大學餐飲管理學系 系主任 高秋英博士★本書是「川澄裝飾捲壽司檢定講座」的教科書!本講座的宗旨為培育壽司捲的講師,以便將裝飾捲壽司以及在家自己做壽司的樂趣和飲食文化從日本推廣至全世界。本書的

定價:450元   優惠價: 75338

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9.吳鳳與女兒的土耳其餐桌:傳承30道愛與回憶的家常料理

作者:吳鳳  出版社:木馬文化  出版日:2019/07/10 裝訂:平裝

繼《來自土耳其的邀請函》吳鳳全新力作──獨家食譜初登場! 不藏私傳授記憶中的土耳其味道, 讓你不只輕鬆上菜,更透徹土耳其美食文化精髓! 土耳其知名廚師─Esat Ozata、電視主廚─Soac索艾克、生活美食家─韓良憶 熱情推薦! 來自土耳其的吳鳳,將童年充滿愛與回憶的成長之味傳承給兩位寶貝女兒, 化8000公里的鄉愁為家人餐桌上的幸福滋味! ★本書特色★ ‧ 吳鳳私藏30道土耳其家常菜與成長故事

定價:380元   優惠價: 9342

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10.和食家常活用關鍵調味:醬油、味噌、味醂與醋,輕鬆煮出日本家常味。

作者:長濱智子  出版社:日日幸福  出版日:2019/07/10 裝訂:平裝

調味料是料理的靈魂。 除了基本食材的鮮,料理道不道地,靠的是那個「味」。 醬油,是日本料理最重要的調味料之一,構成醬油的香味元素豐富,是萬能調味料。 在各式各樣的醬油產品面前,除了濃口、淡口、再釀造、白醬油、溜醬油還有減鹽醬油,我們該如何挑選呢?市面上常常看到的柚子、柑橘醬汁、甚至魚醬、以及近期開發出來的透明醬油,這些也屬於醬油嗎? 而味噌,與醬油並駕齊驅,是日本料理中極具代表性,甚至可說是餐桌尚

定價:420元   優惠價: 79332

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11.Soac的台灣菜:五十四道家常料理

作者:Soac-作;林志潭-攝影  出版社:大塊文化  出版日:2019/07/09 裝訂:平裝

金鐘廚師再度出招,再爛再廢,再怕進廚房,有了這一本,不但不再怕料理,還可以在朋友家人面前露兩手!IG打卡宴客都適合54道家常菜,從小菜、肉類、湯品、海鮮、麵飯主食、常備菜,各種活用搭配,方便入手,無論是宴客、日常料理、帶便當,百搭萬用!食物,是我們共通的語言;台灣菜,就是我們的母語。讓台灣菜成為你的百寶袋,讓食物拯救我們枯燥的靈魂。台灣菜究竟是什麼?台灣菜來自五湖四海,童年的回憶、青春的記憶,街邊

定價:600元   優惠價: 79474

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12.板場的志氣:日本料理大師的熱血職人修煉與料理思考

作者:渡邊康博  出版社:有方文化  出版日:2019/07/09 裝訂:平裝

職人之道,職場人生,日本料理的最高體悟日本第一料亭「吉兆」的全心修業一把廚刀全國36家料理店的流浪歷練一個平凡人化夢想為目標的最強實踐▎只有決心擔起傳承日本料理的責任,永遠執著於追求廚藝之道,才有資格被稱為「板場」▎【不僅是一個料理人的精進思考,也是職場力的修煉之道】作者十一歲起就以成為「一流料理人」為目標,開始於料亭修業,從大阪、京都、金澤、名古屋……,到日本料理的最高峰「吉兆」;立志成為板場的

定價:300元   優惠價: 9270

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13.女子韓式食養餐桌:主餐+風味蔬食+湯品&鍋物+飯&麵

作者:青山有紀  出版社:養沛文化  出版日:2019/07/03 裝訂:平裝

不只是韓國料理,而是「韓方料理」,72道簡易食譜,讓美味好食呵護妳的身&心女人不論處於哪一階段的年齡層,只要懂得從天然食材中汲取能量,就能維持健康與美麗。韓國料理中處處顯現著養生智慧,天天吃,美麗絕對看得到!✔調理月事,溫熱身體、補足氣血✔緩解便祕、水腫,養顏美肌✔及早食養,預防更年期障礙【本書特色】★介紹韓國食養概念 & 地方性特色的食材。★不是中藥,不必跑藥局抓藥方。★認識自己的需要,

定價:380元   優惠價: 75285

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14.壽司師傅的海鮮備料技法:74種壽司料X161道下酒菜

作者:柴田書店-編集  出版社:臺灣東販  出版日:2019/06/26 裝訂:平裝

毫不誇張地說,壽司店的精髓就在於壽司師傅如何去處理海鮮魚貝等料理。 從各式各樣的魚被介紹到如何切割牠、烹製牠,這過程中有無數代代傳承的智慧與創新創意的表現,唯有獨當一面的壽司師傅才能掌握到的技巧與匠人的智慧,皆在本書中可以細細體會。 本書收錄了從資深老手到傑出新銳共35名壽司師傅所製作的,74種變化豐富的壽司料和161道下酒小菜。 即使是處理相同的素材,也會因店、因人而有各種不同的考量。 星鰻外皮

定價:900元   優惠價: 79711

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15.在家吃泰國菜:70道泰式街頭熱炒

作者:Sangdad Publishing Food Team  出版社:維他命文化  出版日:2019/06/26 裝訂:平裝

便宜×快速×易學,泰式道地的甜酸辣好滋味,3步驟、5分鐘,輕鬆端上桌泰道地在家就可以自行烹調的泰式熱炒料理,品嚐泰國街邊的熱情好滋味。泰多樣結合泰國食材和臺灣居家常備菜的創意組合,讓備料更加輕而易舉。泰美味簡單3步驟,快速5分鐘上菜,圖文講解,一次學會酸甜香辣的完美配方。泰愛吃‧熱炒包含泰式酸甜和香辣爽口,在家就能用常備食材煮出的人氣菜想在家就能吃到美味的泰式熱炒料理,但是~~你知道◆如何降低成本

定價:280元   優惠價: 75210

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16.59款不可錯過的亞洲美味

作者:旅遊衛視  出版社:食為天文創  出版日:2019/06/06 裝訂:平裝

認識亞洲各地美食,讓您在旅途中,不會錯過當地的美味:又可以學會怎麼做,將回憶中的美味,帶回自己家的餐桌,與家人分享「旅遊衛視」熱門美食節目嚴選美味食譜,集結各方料理高手,展現日、韓、泰、越、香港、北京、馬來西亞等風味多樣的亞洲人氣美食,為家中一成不變的菜色,增添新鮮美味的變化。把市井美食變高級,將異國美味做道地,跟著二十多位頂級大廚的不藏私祕訣,一次學會做出「絕對經典亞洲美味」!本書特色★電視節目

定價:280元   優惠價: 75210

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17.客家私房料理

作者:宋瓊宏;劉政良;王子杰  出版社:華翔文化  出版日:2019/05/10 裝訂:平裝

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~   你最想學會的100道阿妹經典客家菜 *Part1最經典客家菜TOP10 →人人都愛的經典客家菜~  1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯圓˙10菜脯蛋 *Part2阿婆的古早味 →四炆四炒的客家樸實好滋味~  1客家滷豬腳˙2苦瓜封˙3客家小封肉˙4福菜炆豬肚˙5

定價:280元   優惠價: 72202

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18.一學就會,泰國媽媽味

作者:阿泰  出版社:一起來出版  出版日:2019/05/08 裝訂:平裝

64道經典泰菜一學就會,無可取代的泰國媽媽味!最道地泰國6大菜式,破解你的偏見和誤解「當我想念媽媽時,我就下廚做菜。這是媽媽留給我的,真正的泰國味!」▌一次掌握 泰國餐廳點菜率超高的菜色料理撇步。▌一次學會 台灣買得到的泰式食材以及簡單的料理步驟。▌一次到位 正宗泰式料理與調味手法,做出真正的泰國菜。※新版私房收錄.阿泰買菜門路※阿泰是泰國人,從小跟著媽媽在市場、廚房工作,對他來說,煮菜是最好的療

定價:450元   優惠價: 79356

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2019讀書共和國全書系-單79雙75

19.邱寶郎的四季廚房:吃當令享美味的101道私廚菜譜

作者:邱寶郎  出版社:布克文化  出版日:2019/05/04 裝訂:平裝

國宴主廚邱寶郎的春夏秋冬私廚菜譜 邱寶郎四季廚房裡的食譜,全是台灣人熟悉、愛吃又很想知道怎麼做才好吃的菜色,結合台灣蔬果搭配菜場雞魚蛋肉鮮,道道都是永不落伍的家庭味!替大家解決廚房問題,以邱主廚數十年經驗不私藏的分享,每一道的大廚重點美點秘訣,都能讓料理成功、更進階、更驚喜。 大廚美味重點一招擊破料理障礙新手零失敗成功複製變家中大廚 台灣一年四季蔬菜百百種,根莖類、葉

定價:380元   優惠價: 9342

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20.樸實無華 客家菜

作者:陳紀臨;方曉嵐  出版社:食為天文創  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

在香港和台灣的歷史上,客家人都佔有特殊的一席之地,經過多年的交流融合,各地的客家飲食文化或有少許不同,卻都有著相似的特色:重山珍、輕海味重內容、輕形式重原味、輕混濁重蒸煮、輕煎炸傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。  本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了中港台三地的經典客家菜式,詳述典故做法和烹製訣竅。並且告訴讀者  *客家梅菜和紹興霉乾

定價:320元   優惠價: 75240

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