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526筆商品,1/27頁

1.異國料理

作者:薛文龍;李思銘;楊天恩  出版社:全華圖書  出版日:2019/11/05 裝訂:平裝

本書可使學生從日本、韓國、歐美及南洋四大區域學習,針對各國飲食文化、食材等處及60道實作著手。理論處穿插延伸知識供學生補充。實作處採步驟圖文整合,有助於提昇學習意願。

定價:525元   優惠價: 9473

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2.日式料理(入門篇)

作者:黃女玲;鎌倉聰  出版社:全華圖書  出版日:2019/11/04 裝訂:平裝

本書主要是傳達日本料理最基本的知識與技巧,並尊循日本農水省銅勳認證基礎內容編輯而成。在這創新的年代,日本料理技術也不斷的日新月異,如研磨刀具的方法或日式高湯的取法等,皆在進化中。本書除了介紹基本技巧外,日本會席(懷石)料理所需要的擺盤裝飾、煮物、燒烤等技術,皆有完整的敘述與呈現。

定價:490元   優惠價: 9441

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3.自製養生豆漿大全(全新修訂版)

作者:李寧  出版社:大都會文化  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝

北京協和醫院營養科主任的私藏養生方 豆漿不僅僅只是早餐時的搭配飲品,其中富含的健康營養,從男性、女性到幼兒、銀髮族,適合所有人飲用,更能調理體質,針對護心、養肝、健脾、潤肺、補腎、補氣、補血、排毒、排瘀、去火、瘦身、潤膚等,建立專屬於您的豆漿食譜,並有配合不同季節適飲的養生豆漿與健康美味的豆渣、米糊料理。140種,最齊全的養生豆漿及料理,除了詳細作法還貼心附上功能及飲食宜忌解說,如同專業的營養顧問

定價:320元   優惠價: 79253

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4.創意素食月子餐

作者:邱寶鈅;吳琇卿  出版社:養沛文化  出版日:2019/10/23 裝訂:平裝

吃素的媽媽,最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎?」坐月子料理,要怎麼煮得才能兼顧營養又健康?外面坐月子餐都好貴,怎樣有營養又省荷包的料理?  坐月子的品質攸關女人一生的健康!  女人的一生有三個重要調理體質的時機,坐月子是其中之一,產後6至8週是女人調養、回復體質的關鍵時期,因此以食補來養生,是最直接有效的方式。  本書由素食大師邱寶鈅及中國醫藥大學中醫博士吳琇卿聯手,結合中國傳統醫學的原則與

定價:250元   優惠價: 79198

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5.豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病

作者:王作生-著;于俊生-審定  出版社:幸福文化  出版日:2019/10/16 裝訂:平裝

中醫師針對常見的身體需求,設計260款豆類對症食譜,養生美容及防病治病功能更顯著。 大豆、大豆製品是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人以及更年期婦女、糖尿病人的理想食品,腦力工作者和減肥的人也很適合。雖然有諸多的養生保健、防病治病功效,但也不是人人都可以常吃多吃,例如男性食用的黃豆越多,精子的品質會相應降低;患瘡痘期間也不宜吃黃豆及其製品。本書教你自己做豆漿、做豆腐之外,從各種豆類、豆漿、豆腐渣

定價:420元   優惠價: 79332

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6.時尚‧蔬食Thinking Green

作者:Chef Daniel Negreira;王致晟;劉隆昇;李柏元-菜餚創作;許豐讚-酒單設計  出版社:四塊玉文創  出版日:2019/09/17 裝訂:精裝

一本顛覆你對素食刻板印象的食譜,絕對讓人耳目一新的創意蔬食烹飪概念。沒有素料加工品,沒有人工添加劑和過多的調味料,西班牙大廚丹尼爾和他的廚藝工作團隊使用臺灣在地當令果蔬,運用天馬行空的巧思創意,打造出令人眼睛一亮的創意蔬食,帶起新一波料理新食風。未來的主流食物是什麽?莫斯科知名的白兔餐廳(White Rabbit)行政主廚引位基米爾穆欣(Chef Vladimir Mukhin)把票投給了蔬菜,他

定價:1800元   優惠價: 791422

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7.101道低脂美味全蔬食

作者:素愫  出版社:原水文化  出版日:2019/09/03 裝訂:平裝

品嘗蔬果豆穀全食物最純粹的好滋味! 沒有陌生的食材、很少的調味料、不複雜的步驟,或蒸煮或煎炒拌或生食或燉湯或當主食或當點心,教的是原則,縱使廚房新手看圖都能輕鬆學做菜! #原味美食 #純植物性飲食 #無五辛 #無蛋無奶#無添加 #無糖 #少油 #無烤炸 #無白米白麵粉 〔本書適用純素VEGAN〕

定價:400元   優惠價: 79316

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城邦全書系書展-單79三75

8.蔬果切雕技法與盤飾【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

作者:周振文  出版社:新文京開發出版  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

本書內容完整,理論與實務並重,是學習者的最佳寶典。作者除了在書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說,並插入「小提醒」方塊,讓讀者更容易掌握關鍵技巧。書末附上評量解答,讓讀者可以在自我評量後立即訂正,避免累積錯誤印象,也節省教師在課堂中訂正作業的時間,更方便自學讀者,讓讀者使用時更得心應手。  作者周振文師傅設計的蔬果切雕盤飾,兼顧餐飲實用性與藝術性,在書中打破菜系的隔閡,將不同的主題分類呈現。書

定價:490元  

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9.飛田和緒蔬食料理實驗室:拍攝長達3年時間,常備菜女王挑戰用新鮮蔬果即興作菜!

作者:飛田和緒  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/08/22 裝訂:平裝

我試著挑戰再熟悉不過的蔬菜究竟能發揮到什麼程度學著感受到新鮮蔬菜的水嫩感。下刀時的多汁表現,或是整個擴散開來的香氣。汆燙或烹煮的時間無須太長,才能更強烈感受到蔬菜的產季變化。只要蔬菜的味道夠新鮮,無論怎麼烹調都很好吃,家的味道可是與蔬菜的好壞習習相關。此書耗費長達3年的攝影時間。每個月召集一次工作人員,不事先決定料理菜單,而是在採買食材過程中,不斷地想像要做成怎樣的菜餚。返家後,看著蔬菜,決定要如

定價:380元   優惠價: 9342

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10.一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰

作者:宜手作  出版社:積木文化  出版日:2019/08/13 裝訂:平裝

自己捏出來的飯糰最好吃國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道早餐、午餐、晚餐、野餐 都適合讓大人小孩吃得開心又健康 什麼米適合捏飯糰?飯糰一定要用醋飯嗎?飯要怎麼煮最好吃?飯糰的形狀怎麼捏?飯糰如何包裹海苔?飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦?活用日常料理,善用家中常備食材,再搭配香噴噴的米飯,就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰!從煮飯、拌料、捏塑

定價:360元   優惠價: 79284

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城邦全書系書展-單79三75

11.文青主廚Jerry的風格蔬食(附QR CODE 影音)

作者:陳昆煌  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/07/26 裝訂:平裝

60萬人熱愛的網路節目「料理123 - J樣吃最蔬服」,上菜囉!型男大主廚、愛玩客超人氣新銳主廚──Jerry首度出書!前菜x主菜x主食x甜點x古早味小吃,帶你在家做出51道滿足視味覺的蔬食饗宴。會做菜、愛畫畫!讓廚藝與美感超群的文青主廚,教你用家常技巧,呈現葷食者也驚豔的美味蔬食料理。再加碼獨家公開,Jerry親手繪製的擺盤插畫&設計理念!曾經榮獲國際素食大賽「菩提金廚獎」金牌的Jerry主廚,

定價:399元   優惠價: 9359

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12.超美味百變飯糰:Plus!馬鈴薯沙拉&熱壓三明治食譜全88道

作者:Tesshi(@tmytsm)  出版社:台灣角川  出版日:2019/05/27 裝訂:平裝

★ 日本超人氣Instagrammer教你捏出超美味飯糰! ★ 88款配料滿滿的百變飯糰,食譜大公開! ★ Plus!馬鈴薯沙拉、熱壓三明治美味食譜 想要親手捏出漂亮又好吃的飯糰, 卻經常被這些問題困擾著! 「哪些配料是完美絕配呢?」 「要怎麼做才能把配料滿滿的米飯捏到不會鬆散呢?」 「有沒有什麼訣竅呢?」 作者Tesshi為了準備方便又好吃的便當給家人, 每天不斷反覆捏飯糰的過程中, 一款款營養

定價:360元   優惠價: 9324

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13.一碗大滿足!好吃蓋飯:簡單一道料理,讓自己飽餐一頓,65道營養美味的超級蓋飯

作者:Super Recipe編輯部  出版社:采實文化  出版日:2019/04/25 裝訂:平裝

溫熱的白飯上,鋪上滿滿食材簡單一道料理,讓自己飽餐一頓65道營養.美味.滿足的超級蓋飯吃膩了外食餐廳,想要自己下廚卻覺得又累又繁複,有沒有簡單料理,就能品嘗美味的方式呢?來一碗豐富營養的「好吃蓋飯」吧!不僅配料滿滿,菜香飯香一次入口,而且一鍋到底、20鐘即能上菜,一個人、全家人都能吃得滿足、飽足。▍運用「原形食物」,做天然美味蓋飯一粒粒透亮的米飯上堆疊著五彩蔬菜、海鮮魚肉,利用這些大自然的產物堆疊

定價:350元   優惠價: 79277

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采實核果全書系-單79雙75

14.免捏捲捲飯糰:100道不沾手、不需模具,10分鐘就完成的幸福美味

作者:宮澤史繪  出版社:悅知  出版日:2019/04/17 裝訂:平裝

日本主婦界最熱話題,簡單卻一點也不馬虎的可愛飯糰不僅僅是孩子們的營養早餐、野餐便當、清冰箱的料理救星,當你想放慢腳步、輕鬆享用料理時,製作毫不費力的捲捲飯糰,配上一碗熱湯,就是滿足的一餐。★★只需三步驟就完成,免捏飯糰再進化〔STEP1〕拌一拌→〔STEP2〕擺上去→〔STEP3〕捲起來,簡單迅速不怕失敗。★★方便享用、隨身攜帶從此吃飯糰不再擔心弄髒手,一口大小剛剛好,任何時間都能愜意品嚐。★★華

定價:320元   優惠價: 9288

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15.人氣牛肉麵全攻略

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2019/04/10 裝訂:平裝

牛肉麵,是台灣這塊土地上最能代表族群融和、全民共識的國民美食,無論是簡餐、宵夜或是朋友聚餐打牙祭,不只是味覺的滿足也是可以代替米食作為正餐的飽足。 牛肉麵衍生的手法、口味、形式也各有各的門派,簡單的說,只要是牛肉與麵條的結合就是牛肉麵,不管是帶湯的、不帶湯的,是紅燒的、炒的、還是拌的,都各有特色、各有所愛。 牛肉麵只有好不好吃,沒有甚麼正不正宗,開店的只要客人接受生意紅火,自己烹調的只要家人喜歡吃

定價:380元   優惠價: 9342

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16.薩巴蒂娜的無肉料理蔬食計畫:麵飯餃×涼拌菜×熱配菜×粥湯×甜品,111道健康美味、千變萬化蔬食料理

作者:薩巴蒂娜  出版社:出色文化  出版日:2019/04/03 裝訂:平裝

出版過10餘本中西式料理的暢銷料理作家 薩巴蒂娜 新作牽動味蕾與料理魂,一翻就想動手做的簡易素食食譜書推薦給有蔬食食譜需求的你:→知道蔬菜有益健康,卻還是不愛吃菜,本書幫助你重新發現蔬食的美味。→向來喜愛蔬菜,但早已吃膩自助餐的炒青菜了,不如自己動手變變新花樣。【本書特色】‧最簡單清楚的步驟圖解,準備輕省製作不複雜,從大菜到小點,輕鬆為自己和全家老小端上健康素食好味道。‧不同蔬菜的營養價值本書告訴

定價:450元   優惠價: 9405

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17.走肉之味:蔬食的初心練習

作者:李美怡(Cathy Lee)  出版社:有鹿文化  出版日:2019/04/03 裝訂:平裝

∥一本從蔬食開始的生活觀察與練習之書∥人有人味 菜有菜味走肉不走味的人生真滋味★49篇「走肉/蔬食」隨筆,找到練習生活的節奏平衡★★附16篇創意蔬食食譜,吃進食材原味,喚醒身體覺知★(★走肉=以「蔬食」為主的飲食習慣★)作家、《蔬醒》作者 鄧美玲作家、作詞家 李焯雄詩人 許悔之鵝黃色甜點廚房 Wendy&Sean無麩質烘焙料理創作者、經營「倆仨點|無麩質純素點心」粉絲專頁 馮晏緹──知味知

定價:350元   優惠價: 9315

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18.熱門經典義大利麵

作者:新大谷飯店  出版社:康鑑文化  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝

飯店主廚專業分享,圖文解說煮義大利麵的技術、步驟與時間分配,同時示範擺盤技巧,掌握不能忽略的基本功。主廚自豪菜單分享,掌握醬汁和配料的烹調訣竅,想要煮出任何一款義大利麵都輕而易舉。新大谷飯店義大利麵的美味理由  新大谷飯店自1964年開幕以來,義大利麵即被列為飯店咖啡廳「Azalea」菜單的一份子。使用日本近海捕獲的海產及各種山產菇類為食材,再用白酒、醬油、奶油調味,烹調出充滿和風口感的義大利麵。

定價:320元   優惠價: 85272

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19.中式麵食乙丙級完勝密技:酥油皮、糕漿皮類

作者:林宥君;蔡佳樺  出版社:上優文化  出版日:2019/02/22 裝訂:平裝

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理!◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之所編輯撰寫,涵蓋範圍為中式麵食-酥油皮、糕漿皮項目的乙、丙級術科測試試題◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備

定價:350元   優惠價: 9315

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20.中式麵食乙丙級完勝密技:發麵類

作者:林宥君  出版社:上優文化  出版日:2019/02/22 裝訂:平裝

中式麵食,在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書,更是一本對於初學者來說,不可忽略的初階麵食食譜,對於所有喜愛吃麵食的讀者,一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理!◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之所編輯撰寫,涵蓋範圍為中式麵食-發麵項目的乙、丙級術科測試試題◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備表等,依據

定價:350元   優惠價: 9315

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