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1.輕奢時尚蔬食烘焙甜點43款:暴擊味覺想像,連葷食老饕都停不了口!

作者:今井ようこ  出版社:臺灣東販  出版日:2021/04/28 裝訂:平裝

你今天Vegan了嗎? 風靡全球的蔬食烘焙甜點不只低卡、健康, 我們更要告訴你製作出壓倒性美味的祕訣! 不奶、不蛋,素食者、過敏體質也適用! 每一口都充滿迷人的香氣與絕妙的口感、滋味! 美味程度絕對打破你對全素的想像! 一起享受清爽無負擔的午茶時光吧❤ 兼顧環保、健康與愛,女孩們都在瘋傳的祕密食譜! 濕潤綿密的馬芬蛋糕、口感輕盈的杯子蛋糕、外酥內軟的司康。排滿水果的塔類,只需攪拌烘烤的美麗磅蛋糕&

定價:360元   優惠價: 79284

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2.熟成肉聖經:專家聯手鉅獻,濃縮極致醇郁滋味的技術

作者:柴田書店  出版社:臺灣東販  出版日:2021/04/28 裝訂:平裝

讓「硬又難吃」轉變成「柔嫩順口」的獨特技術 花費時間使肉品慢慢變得美味的「熟成」 從基本知識到特製料理,以獨門工法打造精緻美味 在最近的吃肉風潮當中,為了將肉吃得美味又健康 所採用的「熟成(dry aging)」技術,受到眾人的關注。 花費時間慢慢變得美味的「熟成」這個字眼,聽起來特別舒服。 不只是肉類,經過熟成的東西,不論是誰都會覺得很美味。 本書採訪了6家餐廳,都是實際在店鋪內進行像這樣 為肉

定價:880元   優惠價: 79695

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3.世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度,讓飲酒吃食更盡興

作者:《世界下酒菜圖鑑》編輯部  出版社:日出出版  出版日:2021/04/26 裝訂:平裝

給酒鬼與貪吃鬼的美味小書, 讓酒+下酒菜,伴你度過歡樂(或悲傷)的時刻。 集結56國╱地區・100道國民下酒菜, 以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。 早在遠古時代,酒就被發明了,經推測酒在西元前5世紀左右,就已經成為一般飲料。歷經時光推移,文明發展,酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教,早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中,如果少了助興的下酒菜,那就太無聊了。 《漢摩拉比法典》中留下西

定價:420元   優惠價: 79332

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4.辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定!

作者:辣媽Shania  出版社:悅知  出版日:2021/04/22 裝訂:平裝

陶鍋、砂鍋、土鍋,統統都是它的名字,讓人忍不住再來一碗,50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉!六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心咕嘟咕嘟,湯滾味鮮。圍著象徵圓滿的圓鍋,將爐灶煙火延伸至餐桌,連家常的食材,也瞬間澎派了起來。陶土鍋質地厚實、保溫性佳,不怕火候難以掌握,炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋,再適合不過了,就連烤麵包、做甜點也香酥可口。書中收錄從白飯、清粥,到麻油雞、台式滷肉,共50道多國料理,步驟

定價:380元   優惠價: 79300

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5.訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開

作者:朴志英  出版社:時報文化  出版日:2021/04/21 裝訂:平裝

完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕,帶你按部就班掌握製作訣竅。平凡的日子,需要簡單又可愛特別的日子,需要精巧有創意烘焙與感性的相遇雖然做法簡單,但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。▋本書特色:◎收錄最經典的60種甜點IG上令人驚喜尖叫的的心型馬卡龍、口感讓人驚豔的藍莓起

定價:620元   優惠價: 79490

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6.冷便當聖經:72個愛心餐盒╳300道百搭主副菜,用美味佳餚表達量身訂作的愛與初心!

作者:林育嫺  出版社:時報文化  出版日:2021/04/21 裝訂:平裝

1、2、3,OPEN!我最期待每天便當蓋被打開的那一刻,吃便當的人會帶著怎樣的心情?即使是冷便當也充滿著暖暖的愛意!這是一本有別於其他食譜的便當書,你可曾想過最初準備便當的心意?我在故事的主角們身上發現,無論是什麼原因踏上做便當的這條路,愛上做便當的人,竟都是如此神采奕奕,甚至發出了令人喜悅的和煦光芒。──林育嫺(冷便當社社長)看便當故事、學做美味菜餚,是最浪漫的情懷!手把手教學,主菜、副菜的完美

定價:699元   優惠價: 79552

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7.咖啡品牌設計美學:包裝咖啡‧設計咖啡

作者:善本出版  出版社:邦聯文化  出版日:2021/04/20 裝訂:平裝

COFFEE&DESIGN LOGO,PACKAGE,BRAND,COFFEE-SHOP向成功品牌取經,從各國範例中找到靈感,打造你的咖啡館專屬美學質感、美感、設計感◆咖啡文化Coffee Culture從味覺和視覺同步感受咖啡美學◆咖啡品牌Coffee Logo& Brand鮮明的識別標誌能讓消費者深刻印記◆咖啡包裝Coffee Package通過設計打造自身辨識度與獨特性◆咖啡

定價:480元   優惠價: 79379

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8.爽口沙拉‧涼麵

作者:李建軒;康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2021/04/10 裝訂:平裝

【本書特色】118道開胃料理,兩種美味一次滿足夏日必學料理,超簡單零失敗隨手拌,清爽消暑的美味立即上桌,從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各式沙拉料理,抓準口感和味蕾,讓人胃口大開! 介紹90餘種美味醬料搭配涼麵、沙拉料理,隨手拌一拌,酸、甜、香、辣,任君挑選,自己在家做,天天換花樣! 消暑涼麵輕鬆做,內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元,每道食譜皆附醬汁配方和作法,並提示製作訣竅,

定價:200元   優惠價: 79158

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9.百變飯糰壽司

作者:王景茹;康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2021/04/10 裝訂:平裝

【本書特色】 專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,口感零距離! 介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)、壽司(正捲壽司卷、花壽司)的捏製技巧,以及飯卷手卷米堡的製作,適合全家人一起享受手作的樂趣。 飯糰壽司延伸至便當應用,野餐露營必學,快速簡易輕鬆做,是上班族、輕食族,在炎夏午、晚餐的另一種選擇。【內容簡介】醋飯怎麼做?飯糰怎麼捏?壽

定價:200元   優惠價: 79158

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10.素食吃得健康

作者:陳彥甫  出版社:康鑑文化  出版日:2021/04/10 裝訂:平裝

【本書特色】175道家常菜料理+16種對症食養+吃素自然養生法解答營養師特調美味素食+健康烹調法=食在好安心吃新鮮天然全食物,少吃加工食品麵飯主食‧高纖蔬食‧美味湯品‧輕食點心家常菜‧異國風‧滋補藥膳‧手工素料DIY簡單食材創意料理,樂活素食養生保健【內容簡介】高纖天然蔬果雜糧+烹調少油、少鹽、少添加物食材營養完全攝取,美味無負擔、安心吃出美麗健康!●10大類175道素料理輕鬆煮,兼顧美味健康坊間

定價:450元   優惠價: 79356

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11.經典台灣菜

作者:李鴻章;劉政良;張志賢  出版社:康鑑文化  出版日:2021/04/10 裝訂:平裝

【本書特色】 三位台菜世家名廚 祖傳三代百年古早配方三位五星級台菜世家名師名廚的拿手看家絕活,都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方:從家常菜、辦桌菜、台灣小吃……每位老師使出看家本領。一本書買三位名師、名廚的經驗與美味,簡直是賺到! 料理偷吃步一次學會從料理技法˙材料選擇˙食材處理˙入味刀工˙料理偷吃步˙阿嬤&老師傅的古早小撇步……各個分門別類、鉅細靡遺告訴你。 115道經典台灣菜輕鬆上

定價:200元   優惠價: 79158

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12.東京藏前人氣名店「果子屋SHINONOME」的烘烤點心配方大公開!簡單質樸的美味,每天都想吃的常溫糕點

作者:毛宣惠  出版社:出版菊文化  出版日:2021/04/08 裝訂:平裝

日本暢銷再版,台灣人在東京開設的人氣名店配方! 不華麗 ╳ 簡單質樸 ╳ 不會太甜=擄獲大量死忠粉絲! 所有製作糕點時重要的微小細節,鉅細靡遺的步驟與解說! ★「菓子屋SHINONOME的烘烤點心配方大公開」的5大特色 ★ ∥每天都想吃,深獲肯定值得收藏的配方 ∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型,每個環節精細解說 ∥作為早餐、午茶、伴手禮都適合的常溫糕點 ∥關於粉類組合、基本材料應用的介紹 ∥包含

定價:340元   優惠價: 79269

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13.私廚蔬食:文青主廚Jerry的風格料理,用真切蔬果滋味,醞釀三餐豐盛美好。

作者:陳昆煌Jerry  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/04/08 裝訂:平裝

以天然的食材原味,堆疊「超乎想像」的蔬食盛宴。《文青主廚Jerry的風格蔬食》典藏封面版,與你一同回歸「蔬」心美味。蔬食好吃的關鍵元素,在於「香氣」、「口感」、「營養」!不需要高難度的技法或稀罕食材,講究蔬果本身的氣味、口味、質地特性,運用食材間的交互作用,更能組合出意想不到的滋味!以豆腐為基底,帶有濃郁香氣的酥炸丸子香料番茄湯;完整釋放蕈菇、蔬菜精華的紅酒野蔬雞豆燉飯;還有將綿密南瓜泥結合蛋液,

定價:399元   優惠價: 79315

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14.純植料理美味攻略:無魚、肉、蛋奶的全植物性料理,10個祕訣,美味飛躍性提升!

作者:庄司泉  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/04/06 裝訂:平裝

純植守則只有一個:只用植物性材料製作,就只有這樣。▲什麼是純植?在蔬食者的世界裡,蔬食分為下列幾種模式:1.蛋素2.蛋奶素3.蔬食者4.魚素5.純植東方飲食基本上不吃牛、豬、雞、羊等動物肉類,也有少部分人將魚視為素食,其中,純植東方飲食連「五葷」,即大蒜、韭菜、蔥、洋蔥都不食用,本書以保留「五葷」、排除動物性食材為前提,用蔬菜和豆類製作能讓蔬食者們眼睛為之一亮的各式精緻美食。近年來,即便是沒有特殊

定價:420元   優惠價: 79332

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15.獨門絕學招牌拉麵技術教本:人氣夯店的製備工作.味道構成.思考模式

作者:旭屋編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/04/06 裝訂:平裝

最硬核開店教本步驟細分.圖片解釋.拉麵組合拉麵、沾麵、拌麵──價格、盛裝方式、器具人氣夯店的製備工作‧味道構成‧思考模式  實際採訪多家日本名店,讓你也能做出最正統的日式拉麵,除了步驟分析、製作流程圖表呈現,讓讀者更加一目了然,再加上親訪店家實作圖片解說,不藏私分享日本拉麵最關鍵機密!重視鮮味、香味、甜味之間的均衡!用於鹽味拉麵和冷麵,充滿紫蘇味的風味油!熬煮的濃郁湯頭,搭配相得益彰的配料!【配料

定價:480元   優惠價: 79379

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16.Costco減醣便當:網路詢問度超高!人氣組合自由配,最美味瘦身食譜的分裝、保存、料理,一次搞定全家午餐+晚餐!

作者:卡卡(劉彥孜)-著;陳小薇-審訂  出版社:創意市集  出版日:2021/04/03 裝訂:平裝

媒體、網友一致推薦!Costco減醣便當超實用食譜!一肉多吃、尚青海鮮、豐盛配菜,天天變化美味,大份量食材更能得心應手!●吃得飽還能瘦! ●50+減醣便當全圖解 ●醣質熱量速查秒懂Costco人氣減醣便當!吃好→飽足→快瘦,就是這麼簡單! ★減醣便當全攻略!主食+主菜+副菜,任意搭配醣值熱量不超標,天天吃也不膩!★Costco減醣食材大份量!牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜、豆類、雞蛋,教你便當菜色豐

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17.當代法式料理聖經:50位法國星級名廚的代表作,食譜X創意發想X設計概念

作者:海倫‧路辛  出版社:麥浩斯出版  出版日:2021/04/01 裝訂:精裝

世紀盛讚、群英荟萃,第一本匯集了當代法國50位名廚的經典菜色的食譜鉅作,包括:保羅•博古斯 PAUL BOCUSE法國料理教父、米其林三星最長紀錄保持人,他的餐廳自1965年起被評為米其林三星便持續半世紀至今,是史上蟬聯最久的米其林三星主廚。1987 年創辦了法國博古斯世界烹飪大賽 (Bocuse dOr), 自此被視為國際美食界的奧林匹克盛會。1990年開辦博古斯學院,落腳法國里昂,成為全歐洲最

定價:1500元   優惠價: 791185

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2021世界閱讀日

18.烘焙乙級技能檢定學/術科試題精析~含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類

作者:王俊勝;吳森澤;吳青華  出版社:新文京開發出版  出版日:2021/04/01

本書作者累積多年豐富的教學心得以及輔導學員應考的經驗,依據勞動部勞動力發展署公布之最新烘焙食品以及技能檢定資料編寫而成,內容涵蓋了烘焙乙級技能檢定術科應檢考前須知、烘焙基礎實務、實作基本常識,以及麵包、西點蛋糕、餅乾等三大職類的術科考題實作講解,最後收錄烘焙乙級學科試題題庫。  全書共七章,第一章列出考前報名須知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格與計分項目等相關資料;第二章與第三章介

定價:580元  

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19.無字食譜:圖解100道簡易又健康的料理,從開胃菜、主菜到甜點、飲料,讓你優雅地完成一桌美食

作者:莎碧瑞娜‧蘇‧達尼爾斯  出版社:臺灣商務  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝

德國amazon網站★★★★★評價本書特色:1.全圖解sop食譜,圖片結合公式做出美食2.不是料理高手,也能做出一桌好料3.惱人文字out,繁複程序out內容簡介:早餐╳開胃菜╳主菜╳點心╳飲料100道料理,10分鐘就能做出一道!馬上搞定食物,餐桌就定位!無論你是一個人待在家、跟閨蜜聚餐、去參加Party極簡公式食譜,讓你看圖做料理,不愛閱讀也能上手創意料理組合,100道料理,吃不完的口味每道料理

定價:450元   優惠價: 79356

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臺灣商務全書系書展-單79雙75

20.卡哇伊節日&活動造型饅頭:從年初做到年尾、從初生到賀壽、從婚禮小物到彌月禮,最包羅萬象的繽紛節日造型饅頭。

作者:王美姬  出版社:朱雀文化  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝

人生最重要的大日子,您想用什麼禮物來紀念呢?美姬老師教您以用最卡哇伊的造型饅頭,傳達出最誠摯的心意!從年初到年尾的中西節慶:春節、元宵、情人、復活、端午、母親節、父親節、中秋、萬聖、耶誕,統統都來慶祝。從慶祝金榜題名、畢業、結婚、彌月、收涎……統統都有禮!有了這一本,造型饅頭再也不只是療癒心情的手作,還是一份藏著滿滿心意的禮物。這是一本讓你從年初療癒到年尾的造型饅頭專書!讓我們用雙手和一顆願生活更

定價:399元   優惠價: 79315

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2021世界閱讀日