總論 - 三民網路書店

1.TART澎派美味塔輕鬆做

作者：張智傑 Ivan Chang 出版社：臺灣東販 出版日：2021/12/29 裝訂：平裝

板橋巷弄必吃美味甜點！高人氣甜點店，無私公開最受歡迎食譜店主親自傳授烘焙技巧，讓你在家也能輕鬆做出好看又美味的甜點網路起家的澎派，從網購到實體店面，一直以來都在消費者間擁有超高的人氣，不只是因為毫不吝嗇地使用大量食材，而是在擁有固定的消費族群後，店主還能不斷結合臺灣在地食材，開發出許多受歡迎的全新甜點，也因此來到澎派，不只可以享受到美味好吃的甜點，還能嚐到澎派好吃又好看的甜點新作，滿足每個甜點控的胃。在《TART澎派美味塔派輕鬆做》一書裡，店主Ivan不只無私地與讀者們分享店裡的人氣甜點食譜，更發揮他細心的精神，將烘焙過程中該注意的所有細節，一一詳盡寫在書中，為讀者解析點出製作塔派的小技巧，讓製作塔派變得輕鬆容易，不論是單純喜愛甜點，或者是澎派甜點的愛好者，就算在家也能簡單做出超美味甜點。 ○分享澎派人氣甜點食譜。 ○解析烘焙使用道具、材料與塔派烘焙基礎知識，幫助讀者快速上手。 ○詳解製作技巧，並解答烘焙過程常見問題，讓讀者成功烘焙出美味甜點。

定價：460元優惠價： 79折 363元

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2.阿芳的手做家庭料理全書（共二冊）

作者：蔡季芳 出版社：商周文化 出版日：2021/12/09 裝訂：精裝

廚房裡的學霸阿芳再度上菜了，抗疫抗通膨全新食譜套書！邀請你走入阿芳的料理生活，跟著她一起快樂自煮，用食物尋味記憶，用手做為家庭餐桌變化365天幸福味！☆套書雙冊共計280道食譜，全彩線裝與主題式食譜典的編排 ☆結合「餐桌拉霸學」的概念與食物的科學和料理的故事 ☆從食材選擇到營養搭配，從手做心法到食物密碼，從異國風味到懷舊古早味這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她如何用手做抒發心情、用料理回味人生，同時用食物幫家人打造營養健康的條件。透過這套精彩的料理全書，阿芳把自己的生活滋味和家庭料理訣竅，分享給站在冰箱前苦思的婆婆媽媽們，以及喜歡吃也享受吃的各位。【套書內容包括】《阿芳的手做筆記：90道用料理過生活的食物密碼》想為生日

定價：740元優惠價： 79折 585元

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商周X啟示出版-單79雙75

3.Bonjour！初心者的手溫歐包

作者：艾力克‧徐 出版社：出色文化 出版日：2021/12/06 裝訂：平裝

Sans pain ni vin, l’amour n’est rien.沒有麵包、沒有酒，愛情根本什麼都不是。　　一位16歲年輕人，懵懵懂懂來到法國，一待就待了十六年，從巴黎到了普羅旺斯，麵包成了他生命中最重要的東西。這位年輕人是「艾力克‧徐」，人們以為他在法國的生活浪漫有情調，但這些浪漫都是他咬牙苦撐積澱而成。看艾力克做麵包似乎很隨興、輕鬆，但每一份手勁都是他多年來的累積。　　艾力克的法式烘焙，沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外表，有的只是真材實料和用心，在家自己做麵包不見得便宜又大碗，但安心、健康是必然的。回到台灣之後艾力克對某些麵包不是使用天然的材料，卻深受喜愛這點很驚訝，許多人對於奶油、麥香味已經養成錯誤的認識，而口感一旦被培養起來，就很難再改變。所以回故鄉的他，最想要做的事，就是告訴人們最好的法國麵包只需要好的麵粉、酵母、水和鹽就可以做出來，這樣的麵包是可以當成白飯天天吃，因為裏頭有著最自然的麥香味。　　★Point 1法國長棍，好的法棍就像白飯一樣日常　　切開一個及格的長棍麵包，除了有均勻的、大小交錯的孔洞外，麵包芯還會呈現白色而微微透明、看起來有油亮的光澤，表示長棍在製作過程

定價：480元優惠價： 79折 379元

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4.許明輝頂級食尚法式風精品麵包學

出版社：原水文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

法式風手作極品麵包﹛暢銷修訂版﹜ ▍玩轉味蕾的新創意，造型別致／手法新穎／口味創新融合日式法魂，體現精緻、質感與美味的麵包精髓，美麗外型看得見，口感細節更是深藏其中，超乎想像的感官新視野，給你精品級的品味體驗。▍聚焦麵包的精緻美學工藝！翻轉味蕾的極致吐司、新食趨勢的菓子麵包、注入新風的歐法麵包、創意無極限的可頌丹麥、經典混搭的千層派本書特點【特點1】名店風技法與口味組合從「繽紛系」的吐司、菓子麵包開場，「純粹系」麥香之作，進階到挑戰技巧的「華麗系」丹麥可頌、法式國王派等，與世界接軌的人氣滋味，在家也能做出的食尚風味。【特點2】必學技術全圖解，完全解構「美味」教學包含與日、法技術同步的吐司、菓子麵包、逆折可頌、丹麥、法式國王派……透過一目了然的剖面式圖解，拆解麵包的多重結構，全方位解說分層製作，零誤差掌握製作要領。【特點3】職人級的完美配方比例，翻新的質感美學完美配方比例，結合日式、法魂甜點元素的多重層次組構，延伸出無限的美味創意，呈現全新視覺味覺的新感受。【特點4】多年研發實戰經驗，專業技巧與訣竅無私公開濃縮職人多年鑽研、教學實戰經驗的精華，從新手也能容易上手，到高難度精進技藝的技法，

定價：650元優惠價： 79折 514元

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5.當代法式甜點聖經：50位法國首席甜點師Ｘ50種創作熱情與靈感Ｘ50款經典原創風味鉅獻

作者：海倫‧路辛 出版社：常常生活文創 出版日：2021/12/03 裝訂：精裝

本書集結50位法國首席甜點師的專訪與招牌代表作，透過其創作歷程與設計理念，揭示自己如何塑造當代甜點的新視界，進而引導出在創造、情感與分享之間所建立的連結。同時收錄50款法國甜點名店的高人氣暢銷產品，完整公開食譜與製作方法。讓讀者得以透過創作者的視角，剖析每款甜點所蘊含的巧思，以及被賦予在感官之下的細節。․眾星雲集！50位法國當代甜點大師的創作訪談全公開․風靡全球、征服法國甜點界的名店不朽之作華麗鉅獻！․當地人為之瘋狂、赴法旅行最內行的必訪口袋名單，保證流連忘返！․明星主廚語錄、創作歷程、當代甜點趨勢、原創食譜、法式甜點鑑賞，所有隱藏版資訊都在這一本！── 用此生必嚐的法式甜點，開啟人生視野與味蕾的全新體驗 ──法式甜點就像是海明威所說的《流動的饗宴》，總是能誘發感官上的悸動，使人流連忘返於封存在味蕾、那一抹經由風味串起的回憶。然而，成就這些作品並非一蹴可幾，正所謂魔鬼藏在細節裡。本書邀請到50位法國享譽盛名的甜點師齊聚一堂，由美食雜誌《Le Chef》創辦人的女兒海倫．路辛所帶領，展開一場交心式的深度訪談，探索其職涯歷程、靈感來源與實踐過程。每位甜點師透過其招牌代表作的設計理念，闡述個

定價：1500元優惠價： 79折 1185元

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6.造型戚風層層圖解：從麵糊調色到創意造型，烘焙新手、網路接單、節日送禮必學款式！

作者：丘涵萱 出版社：橘子文化 出版日：2021/12/02 裝訂：平裝

★製作戚風蛋糕、麵糊調色配方、模具尺寸、造型細節描述最清楚！★11個特色主題、50款超療癒造型、1500張步驟圖，新手也能輕鬆學！烘焙甜點師step by step教你烤出蓬鬆糕體、善用各種種模具與裝飾技巧等，組合出夏日沙灘碉堡、環遊星際探險、十二生肖相見歡、溫馨聖誕派對、熱帶水果捲……等各種特色主題造型，一次學會完美又好吃的造型戚風蛋糕。〔陸海空動物、蔬果、人偶、童話故事、節慶主題全收錄〕蓬鬆綿密組織「戚風蛋糕」是許多人喜歡的甜點，想要成功烤出完美的糕體及做出超吸睛的造型，卻是一門大學問！本書由專研多年造型甜點與戚風蛋糕的丘老師手把手教學，從攪拌蛋黃糊蛋白霜、麵糊調色、烘烤脫模、壓模造型到組合裝飾，鉅細靡遺圖文、精準調色配方大公開，讓大家一整年都能開心製作卡哇伊的美味甜點！本書特色❊最完整！善用各種模具裝麵糊與組合裝飾包含常見的中空天使模、煙囪模、蛋殼模、甜甜圈模、半圓模、圓餅模、童夢模、油力士紙、深烤盤等，並透過食用色膏、色粉調色與巧克力裝飾，組合多款人氣主題。 ❊最詳細！1500張步驟圖新手輕鬆學每個主題都標示造型品項明細、裝麵糊模具種類、戚風麵糊量與裝飾巧克力量，以及烘烤溫度

定價：498元優惠價： 79折 393元

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7.小嶋留味の入口即化餅乾の絕佳技法

作者：小嶋留味 出版社：邦聯文化 出版日：2021/12/01 裝訂：平裝

職人獨創混拌法讓餅乾充滿細膩口感，Ⅰ 打發混拌 Ⅱ 切拌法 Ⅲ 壓磨法將技法琢磨透徹，混合運用完成餅乾的製作，讓人驚豔的口感，完全顛覆了餅乾的既定印象，好奇嗎？跟著名師的步驟，一起成為餅乾達人吧！　　奇怪，明明照著食譜操作，為什麼做出來的餅乾常常覺得不好吃呢？有時候是吃起來過硬，有時候是太過濕軟，口感比不上外面店家販售的餅乾。原因可能很多，一下子也沒辦法找到方向，別著急，跟著35年名店「Oven Mitten」傳授的課程，掌握獨創混拌法，讓餅乾一出爐就擁有細膩高雅的口感，打動品嚐者的味蕾。　　這本書重點在於不同階段的麵糰拌合方法-打發混拌、切拌法、壓磨法。單使用一種或是結合兩種以上的拌合方法，就能做出與眾不同的餅乾，這也是製作甜點時常會忽略的細節，以為只要拌勻就可以了，但若能在攪拌作業上多下點功夫，會獲得更加細膩的味覺享受，請一起來感受這細微但能讓獲得無上滿足的特殊技法吧！◎本書特色★絕不失敗、不藏私的混拌法大公開，提升烘焙技能，做出名店的美味餅乾。★提供6支動態教學影片(需上網)及中文字幕，可反覆觀看練習。★食譜材料用量精準、步驟圖詳盡，滿足想一窺究竟的烘焙新手及想提升技法的甜點高手

定價：370元優惠價： 79折 292元

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8.焙感職人技藝的五十道溫度：2022 TAIWAN 烘焙大趨勢

作者：文世成;曹志雄;廖銘政;陳永信;陳有鋕;許明輝;賴彥良;游東運 出版社：職人烘焙誌文化 出版日：2021/12/01 裝訂：平裝

您想知道後疫情時代甚麼麵包會是大熱門嗎?八大麵包職人產業名師親自焙感告白，為您一一道出50道: 2022 TAIWAN 烘焙大趨勢……由世界麵包賽台灣代表隊，甜麵包與藝術麵包烘焙雙雄--文世成、曹志雄，睽違十數年首度親自號召世界麵包大賽陳永信(2015冠軍)、世界盃大師賽陳有鋕、烘焙產業職人許明輝、賴彥良、廖銘政與麵包烘焙暢銷書作家游東運，聯合發表2022年台灣烘焙大趨勢。50道配方，以世界麵包大賽(Mondial Du Pain)為經，包含甜麵包項目22個、世界麵包項目8個，並邀世界盃藝術麵包台灣代表曹志雄老師，以美麗炫目的海景，讓台灣與海洋的關係，焙感親密! 再以Taiwan在地落實為緯，有適合家人共享的5樣創新吐司，此時此刻，適合居家料理DIY的三明治麵包5款。美味又營養均衡的三明治麵包，是世界麵包大賽的決賽指定項目，不吃飯的那一餐，就直接吃三明治吧! 焙感美味。加上傳統麵包職人親口述說在烘焙產業走踏的人生歷程，提供9種經典作品，給身為烘焙人不可不學的、代表台灣烘焙文化的經典麵包。焙感，就是超越您對麵包的想像! 5種職人級麵團種法，完全破解。 4種程度筋性判斷，讓您全面掌握麵

定價：880元優惠價： 79折 695元

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9.吸睛的甜蜜好味！經典不敗手感烘焙：甜點師精選，忍不住分享的幸福滋味！

作者：柳谷みのり 出版社：臺灣東販 出版日：2021/11/29 裝訂：平裝

不用出門的烘焙教室經典╱創意╱送禮，滿足各種需求！從製作到包裝一次上手！介紹基本用具和材料，即使剛接觸烘焙的新手也能輕鬆理解。內容含括一定會想嘗試的經典甜點、在造型、材料多加變化創造不同風情的甜點，到適合包裝起來送禮的甜點一應俱全，親手做烘焙需要的這裡都有！香甜美味又吸睛！忍不住想分享！奶油夾心餅、巧克力蛋糕、卡士達泡芙、水果千層蛋糕、雪球餅乾、焦糖核桃派── 不只作法簡單，品項豐富，每種蛋糕、餅乾、泡芙、布丁都好可愛～拍照上傳、和親朋好友分享烘焙的喜悅！

定價：360元優惠價： 79折 284元

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10.有菜有肉，微波五分鐘上菜減醣消脂瘦身湯：一餐改喝一碗湯，小腹變平坦，6週瘦3公斤

作者：Atsushi 出版社：采實文化 出版日：2021/11/25 裝訂：平裝

──日本模特兒都在喝的「低醣高蛋白瘦身湯」──無法斷食，不如喝湯一餐改喝一碗湯，小腹變平坦，6週瘦3公斤！◎ 風靡日本時尚圈，一碗湯讓你變瘦、變美、變輕盈！作者曾為日本時尚品牌公關，喜歡一切與美、健康有關的東西。和很多人一樣，覺得年紀越大、代謝變差，脂肪越積越厚，或是一忙碌就會暴食亂吃。為了跳脫出「變胖→減肥→復胖」的循環，他努力鑽研營養、漢方養生等知識，並取得相關證照。他親身實踐後發現，只要一餐改喝一碗湯，利用天然食材取得豐富營養，身體自然而然就會變輕盈，許多模特兒們紛紛嘗試後，也都瘦下來了！◎ 吃飽飽、氣色好，讓人神清氣爽的瘦身湯【特色1】有菜有肉，46道飽足又滿足的湯料理除了青菜、菇類等常見入湯食材，想要瘦得健康又美麗，蛋白質絕對不可缺少，加入雞胸肉、干貝、蝦子等低卡食材，享受無負擔美味！【特色2】便祕、水腫、疲勞OUT！打造易瘦體質每道瘦身湯裡，可喝到5種以上天然食材的營養。利用食材特性做搭配，可改善腸道環境、促進血液循環、提高代謝力，讓你又瘦又美又健康！【特色3】一日一湯，無痛瘦身只要將一餐正餐換成瘦身湯，其他兩餐正常吃，不勉強、不挨餓，兩週就會看到明顯效果。◎ 本書特色1.

定價：330元優惠價： 79折 261元

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11.瘋玩蛋白霜：馬林糖、馬卡龍、帕芙洛娃、達克瓦茲到夏洛特蛋糕，73款蛋白霜甜點+16款內餡搭配，從平面到3D造型，一次玩遍！

作者：兔兔老師 出版社：日日幸福 出版日：2021/11/24 裝訂：平裝

詳解蛋白霜做法與特性。詳細的染色操作，顏色調配一次就學會。提供多樣馬林糖、馬卡龍造型參考，不管節慶、生日，大人小孩都可以玩出自己的創意蛋白霜可以說是大多甜點的重要基底靈魂所在。它是蛋白和糖的結合。藉由打發的動作，將空氣大量的灌入。在恰當的時機點加入砂糖。當砂糖融解，和蛋白中的水分混和。可以使蛋白霜中的氣泡變得穩定下來。形成綿密的蛋白霜，較不容易崩塌。而蛋白霜的製作，根據糖加入的溫度及比例。大致可以分為法式，瑞式，和義式三大做法，所呈現出的口感、質地及運用方式都不相同。￭法式蛋白霜是這三種中最簡單的入門款，因為只需將蛋白和糖直接打發即可。相當適合初學者，但也是三種中消泡速度最快的一個。法式蛋白霜大部份都是用來和蛋糕類麵糊拌合用，像是戚風蛋糕的麵糊成分就是加入了法式蛋白霜，才能做出柔軟、膨鬆的蛋糕體。￭瑞式蛋白霜使用隔水加熱的方式，到達60℃殺菌完成後再打發。瑞式蛋白霜相較於法式蛋白霜，可以打到質地相當尖挺且細緻綿密。擠出來的蛋白霜相當綿柔細緻，穩定性也相對高，可以單獨烤乾，搭配一些較酸的水果食用，比如甜點帕芙洛娃，加上它不會那麼快消泡，也相當適合拿來製作可愛吸睛的馬林糖。

定價：580元優惠價： 79折 458元

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12.燉飯X濃湯專賣店：千張圖片完全拆解職人手法，72款濃郁美味暖心上桌

作者：楊文定;符聖憶 出版社：邦聯文化 出版日：2021/11/16 裝訂：平裝

你是燉飯控？還是熱愛香濃的西式湯品？書中豪華級的西式組合滋味，絕對滿足你的需求。◆想省時省力快速上菜你適合→→快手燉飯◆想吃口感Q彈、味道正統你適合→→義式燉飯◆為了健康、身材必須忌口你適合→→低醣燉飯◆想享受暖呼呼的西式濃醇香你適合→→絕品濃湯全圖解學做燉飯&濃湯快手燉飯運用隔夜飯&烤飯&浸泡白米3大技巧，做出獨具風味的松露牛肝菌燉飯、松阪豚煙花女燉飯、舒肥雞胸青醬燉飯，和南洋味的香煎鮮蝦南洋風燉飯、茄汁椒麻雞燉飯…，時間省一半，美味度不減。義式燉飯跟著專業級主廚學做正統燉飯，料理手法純正、選用道地材料，做出外軟內Q的白酒鱸魚燉飯、番紅花海鮮燉飯、櫻桃鴨胸甜菜燉飯、紅酒羊排燉飯…，照著做，保證做出星級西餐廳水準。低醣燉飯善用市面容易採買到的低醣食材，如花椰米、北非小米、蒟蒻飯、薏仁取代白米，再加上低卡醬料搭配，變出海草菠菜燉飯、香煎小里肌薏仁燉飯、打拋豬肉庫斯飯…等不怕胖料理，讓你愛上健康風燉飯。絕品濃湯將美味食材熬煮後連同高湯放入果汁機打成糊狀，或細火慢熬直接原汁原味呈現，完成一道道香氣撲鼻、口感滑順的暖胃濃湯。活用這些技巧，即可做出法式洋蔥湯、奶油南瓜濃湯、蛤蜊巧達湯、

定價：420元優惠價： 79折 332元

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13.低醣飲食指南：減醣健身433飲食法

作者：鄭慶雯老師與減醣健身教育團隊 出版社：優品 出版日：2021/11/15 裝訂：平裝

一個新的飲食觀念在顛覆一個新的飲食療法在發酵一群新飲食族群正在蔓延天天餐餐花椰菜料理，週瘦2公斤非夢事！運用花椰菜及其他蛋白質食材，降低碳水化合物及脂肪攝取量，即【減醣吃高蛋白概念】！減醣433飲食法這是一個熱量重整的配置，跟我們過去以碳水澱粉為主食的50％佔比以上，是完全不同的飲食結構。以蛋白質就是主食的概念，目的為平穩血糖，也因應胃的消化力延長，能增加飽足感時間，所以減醣吃蛋白質就是減醣433飲食法最重要的一個主旨。《花椰菜》的神奇減重貢獻 100克白花椰菜的熱量約僅有25大卡，100克碳水化合物僅有5克，綠花椰菜熱量28大卡，皆屬極低熱量蔬菜。花椰菜更富含高纖維等等各種營養素，屬低卡高纖蔬菜，有保護視力及大腦的功能，也是減肥瘦身的健康首選，皆屬超級食物！這次我們的神奇花椰菜創意料理減重食譜，主要是運用花椰菜及其他蛋白質食材，降低碳水化合物及脂肪攝取量，即“減醣吃高蛋白概念”。利用花椰菜的高纖維來幫助減重及腸排毒，還有豐富營養素，確實是減醣好食材，更是減重好麻吉。天天餐餐花椰菜料理，週瘦2公斤非夢事，減重就從你家廚房開始吧！ ★以高蛋白為主食的飲食法 ★融入運

定價：350元優惠價： 79折 277元

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醫療保健書展

14.打造輕體質：營養師X名廚教你簡單做排毒、紓壓料理

作者：程安琪 出版社：旗林文化 出版日：2021/11/12 裝訂：平裝

現代人的生活步調緊湊，體內也不知不覺累積許多毒素，記憶力衰退、容易疲倦、膚質變差、便祕、情緒抑鬱……不止身體不輕鬆，心情也不輕鬆。吃對天然的食材，就能為你的身體大掃除，迎接煥然一新的生活！透過飲食，也能讓身體變得更健康！　　本書透過營養師的專業審定，精選具排毒、紓壓功效的26種天然食材，　　由烹飪專家程安琪老師設計128道食譜，讓你吃得健康、吃得美味，讓身體無負擔，心情更輕鬆！本書特色　　．26種天然食材，專業營養師報你知功效！　　「紅豆」能舒緩壓力、「苦瓜」能降血糖和減肥、「雞肉」可活血調經……，讓專業營養師告訴你各種食材功效，教你怎麼吃最健康！　　．128道料理，程安琪老師教您做得好吃又不單調！　　讓程安琪老師教你以健康食材入菜，在家就能做出清爽美味的料理，多變菜色讓您每餐都新鮮。　　．7大類食物，均衡飲食的指標！　　飲食要均衡人人都知道，但外食就很難做到！書中料理包含五穀雜糧、根莖瓜果、肉類、海帶與海鮮、蔬菜類、蕈類、豆腐與雞蛋，讓你輕鬆做、輕鬆吃、打造輕體質！

定價：300元優惠價： 79折 237元

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醫療保健書展-單79雙75

15.staub鑄鐵鍋減醣餐桌：活用中火加熱＋微火悶熟的無水料理特色，煮出原汁原味、澎派豐富的瘦身大餐！

作者：大橋由香;藤原高子 出版社：境好出版 出版日：2021/11/11 裝訂：平裝

第一本鑄鐵鍋減醣食譜一鍋到底的無水料理，方便省時、美味加倍，讓減醣料理輕鬆成為餐桌上的日常風景！作者大橋由香老師是日本知名的料理研究家，非常懂得活用Staub鑄鐵鍋的特色開發各式各樣的料理。大橋老師有感自己的工作和飲食有關，沒辦法節食，於是想著「不然多吃蔬菜好了，應該比較健康」，卻在兩年內胖了九公斤！聽到朋友親身經歷的鼓勵後，開始嘗試減醣飲食，不僅在一個月就瘦了兩公斤，也深感自己過去攝取太多甜食和高醣食物；過程中認識了藤原高子營養師，進一步為她檢查飲食型態、提供合適的飲食建議，讓大橋老師成功透過減醣飲食瘦了八公斤，且完全沒有復胖。大橋老師在減醣的過程中，深深覺得Staub鑄鐵鍋的烹調特性，最能幫助執行減醣飲食，不僅是方便的一鍋到底，還能引出食材原味，減少調味料使用；希望和她一樣喜歡staub鍋的讀者，能好好利用鍋具的特性，吃得健康不等於犧牲口感和美味，讓減醣料理輕鬆地成為餐桌上的三餐風景。◎營養師特別推薦！健康瘦身的三大關鍵（1）三餐一定要確實吃：早餐提升整天代謝率，想吃的食物盡量在午餐吃，晚餐選擇好消化的飲食。（2）留意每日的含醣量攝取量：主食減半，和富含食物纖維的食

定價：380元優惠價： 79折 300元

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醫療保健書展

16.快速簡單．健康美味．好好吃早午餐元氣料理：香蕉法式可麗餅、和風燒肉口袋吐司、韓式海苔鮮香飯捲，88道以愛和營養調味的幸福早午餐人氣提案

作者：艾蘇美 出版社：春光 出版日：2021/11/11 裝訂：平裝

Good Day！美好的一天，就從令人愉悅的第一口食物開始。用滿滿的愛創造一場場幸福的儀式，開啟豐盛的日日好時光！晨間的餐桌上，一家人朝氣滿滿、洋溢幸福地享受著美味的餐點，這樣美好的場景，不再只是出現在電影中的畫面。只要5分鐘起，就能每天端出健康、營養、好吃的元氣美食，讓心愛的伴侶、孩子、家人與自己不僅吃得開心，吃進營養，更擁有滿滿幸福與活力！料理生活家胖胖麻、知名料理部落客 Kanaの烘焙小廚房、洪小龍——美味推薦！本書特色：★目錄特製「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！★不需要厲害的料理技巧，廚房菜鳥也能輕鬆端出美味早餐！★食譜類型豐富，中式、台式、西式、異國、甜鹹樣樣有，讓孩子對食物充滿期待！★美味滿點的蔬食料理，滿足家人們各種飲食需求！★不侷限某種家電用具，只要能加熱的廚具都是好工具！人氣臉書粉絲專頁「麻麻的艾寶樂園」版主艾蘇美，分享獨家料理經驗，整理出最受歡迎、最能滿足全家大小各種口味的全方味早午餐料理：►每天都吃相同口味的吐司、饅頭，膩了嗎？很簡單！稍微做點變化，改造過後的烘焙食物好看又好吃：吐司好棒棒、煉乳起司燒，三明治小丸子►今天特別餓，想吃點有飽足感的食物？沒問

定價：399元優惠價： 79折 315元

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17.誕生於法國的焦糖堅果．果仁糖．帕林內Pralines

作者：青山翠 出版社：出版菊文化 出版日：2021/11/11 裝訂：平裝

唯一專書！詳盡介紹各種Pralines的作法與應用從單顆的焦糖堅果→ 果仁糖→ 帕林內→ 變化成牛軋糖→ 軟焦糖→ 牛軋汀應用6種Pralines製成風味獨具的法式糕點54種，配方大公開！ ★ 四大必Buy特色 ★ ∥烘烤堅果的顏色判斷，以剖面圖詳細解說，一看就懂！ ∥糖漿焦糖化的顏色辨識，照片紀錄115℃～180℃之間6種細微顏色與黏性變化，零失敗！ ∥傳統配方與糖衣更薄，甜味和口感也更加輕盈的調整配方，全收錄！ ∥杏仁、核桃、夏威夷果、榛果、花生、芝麻、開心果、松子…各種搭配變化享用樂趣沒有人不喜歡的無敵搭配－堅果與焦糖！ “Pralines”是指將杏仁果或榛果等堅果表面焦糖化（Caramelize）的成品。在法國，從十七世紀開始就廣受青睞，至今地位無其他甜點能敵，屹立不搖。你腦海中可能會浮現混合了巧克力與帕林內，製成行銷全球的抹醬，沒錯！那也是“Pralines”的一員。但在法國，“Pralines”就是將單顆堅果焦糖化的糖果－焦糖堅果。將焦糖堅果搗碎就稱作果仁糖（Pralin），製作成糊狀就是帕林內（Praliné）。焦糖堅果風味非常受歡迎，果仁糖和帕林內更是法國糕點的主

定價：340元優惠價： 79折 269元

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18.MASAの深夜廚房：主食、下酒菜都有，懶人系、療癒系、惡魔系點心隨您選，日日、夜夜，都來吧！與MASA一起共享幸福好食光

作者：MASA(山下勝) 出版社：日日幸福 出版日：2021/11/10 裝訂：平裝

Facebook與You Tube共260萬名粉絲追蹤關注，最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA，睽違兩年最新力作，針對許多夜歸辛苦的讀者特別設計的食譜。即使是小小的廚房，也能做出各種不同撫慰人心的溫暖料理。忙碌的一天後，來點幸福到爆炸的宵夜時光吧！不論丼飯、炒飯麵或涼拌菜、下酒菜與甜點，這裡應有盡有！就讓MASA陪你一同度過防疫生活！好吃簡單又不麻煩，即便是便利商店食品，也能做出口味多變又美味的料理！你想吃的，你想做的，MASA全部教給你！八大主題，做法簡單吃法多元化，即使天天吃也不會膩喔！ ․丼飯：本來是日本最普遍的料理，但在台灣也很受歡迎，不管是雞肉丼飯、炸豬排丼飯或牛肉丼飯等等都很好吃，也可依自己的喜好，設計自己獨家的食譜喔！ ․炒飯：炒飯對許多人來說，大概是最方便的料理了！只要有白米飯，再看看冰箱有什麼現成的食材，全部丟進鍋內炒一炒，美味的料理就可以上桌啦！ ․麵類：泡麵是很多人吃宵夜的最愛，但熱量高油膩又不健康；如果想吃麵，其實拌麵、烏龍麵或涼麵會更好，單吃很美味，加上一些蔬菜、海鮮或肉類一起下鍋做成炒麵也是不錯的選擇！ ․日式下酒菜：不管是一個人獨享時光，還是與另

定價：380元優惠價： 79折 300元

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19.和果子魔法書：舌尖上的藝術品，療癒系果食的美感生活

作者：吳蕙菁 出版社：日日幸福 出版日：2021/11/10 裝訂：平裝

用溫暖的心揉捏出色香味俱全的美妙小宇宙，?然好幸福！吳蕙菁（Emily）老師對和?子懷抱不變的精研與熱情，加上對自然萬物情真善感，多年來這些特質逐漸內蘊昇華、融入和?子創作，她的作品令人過目難忘，充分反映出她對藝術與美味的一貫堅持。跟著Emily老師做和?子，將職人技法恣意融入每個作品中，讓視覺、觸覺、味覺一同飛揚！〈幸福?食〉運用蛋、寒天、米、小麥、葛粉、豆等6種日常食材，即可變身30種幸福?食，每一款和?子都令人驚奇與喜愛！和?子不只是甜食，也可以是讓你飽足的點心，和?子常用的食材並不複雜，是從日常的五穀雜糧中，巧用不同的排列組合，就可以變化出千萬種美味的甜點，樸實耐人尋味的古早味魅力，在您家中的廚房就可以做得到！〈和?子雅趣〉雋永的極致美學，不只是五感饗宴，也是心靈感悟！和?子是歷史悠遠且充滿故事的?食，和?子的演進以人為本而出發，敬畏天地自然而奉獻，從庶民到貴族、民間到廟宇，默默扮演著飲食文化中不可或缺的配角。 Emily老師身為和?子這時代角色中的一員，想藉由《和?子魔法書》延伸和?子的可能性與趣味，讓古意新味的和?子成為日常的幸福。 ◆Emily老師不藏私公開完

定價：450元優惠價： 79折 356元

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20.心理師的療癒烘焙私旅：與點心相遇的日子，讓「心」被療癒

作者：莫茲晶 出版社：四塊玉文創 出版日：2021/11/09 裝訂：平裝

個案故事X甜點烘焙＝心理師的烘焙私旅！反思自我：以甜點連結每則個案故事的議題，引導你自我審視喚醒感官：視覺、觸覺等五感與心結合，使你能專注與自己對話透過心理師解讀原型故事，在深入對談中，帶你從「心」療癒自我！透過30道甜點烘焙，帶你看見每則個案背後的故事，讓心理師帶你從故事中直面自身狀態。本書特色★諮商故事X手作烘焙，帶你進入心理師的諮商世界！以故事佐甜點，從面對、接納自己等各式故事，引導你看見事件背後的本質，並在手作甜點中，步步調整個人情緒，使你能更專注與自己對話！★各式點心X喚醒五感，帶你逐步傾聽內心！從視覺到觸覺，帶你運用五感調整內在情緒，在烘焙的過程中，讓你停下腳步，與自己相處，享受與自己的約會時光！★烘焙作法X步驟圖解，在家也能輕鬆做！文字搭配步驟圖，讓你在家就能跟著書中操作，step by step完成手作點心！誠摯推薦張錫源（Aaron）──暢銷作者、知名烘焙職人／《烘焙職人嚴選麵包》作者謝明瑾──翻糖甜心心理師／《在家也能做夢幻擠花點心》作者羅子琦──專欄作家、諮商心理師／《傷心的人，請舉手》作者莫茲婷──格瑞思心理諮商所所長／《青少年的情緒風暴：孩子，你的情緒我讀懂了

定價：460元優惠價： 79折 363元

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