瀏覽紀錄

TOP
【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!
228筆商品,1/12頁

1.法式料理加熱技巧聖經CUISSON:從烘烤、香煎、燉煮到煙燻,18類必學加熱技巧,6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁,料理人老饕們不能錯過

作者:上柿元勝  出版社:大境文化  出版日:2020/10/12 裝訂:精裝

世界頂尖主廚特別撰文推薦- Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘 師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 廚藝美食界必定收藏的唯一聖經! ★料理人必備:18類CUISSON加熱技巧分類速查,快速應用。 ★老饕們必懂:Ragoût、à la meunièr

定價:600元   優惠價: 79474

庫存:5
新書特惠

2.高代謝地中海料理:我這樣吃瘦了36kg!減醣、低卡、好油的烹調技法,「全球最佳飲食法」的美味祕密

作者:謝長勝(馬可)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/09/29 裝訂:平裝

★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★第一本結合「廚師」和「品油師」專業,最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書!帶你透過美食,見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟!將地中海飲食在地化、加入高代謝的好油脂,利用生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六大烹調技法,以簡單又美味的方式「提升新陳代謝、強化減重功效」,打造最有感的「地中海料理2.0」!You are what you eat!根據《美國新聞

定價:580元   優惠價: 79458

庫存 > 10
新書特惠

3.義大利肉料理的發想&精髓

作者:高山伊佐己  出版社:楓葉社文化  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝

~嗅覺&味覺的盛宴,完美誘發肉食魅力~主廚私房傳授,26道餐廳美味在家也能享用!【本書特色】◎26道主廚私房料理,從事前處理到實際烹調,步驟式教學讓你為家中餐桌添一分奢華。◎廚房科學解密,專章解說肉的五大烹飪要點,從此不再浪費高級肉的任何一點精華。◎聚焦牛、羊、豬、雞、內臟五大種肉類,了解不同肉類特性,朝肉料理專家邁進一步。東京肉食老饕的口袋名單、CARNEYA的創始者高山主廚,這次要帶來私房肉料

定價:550元   優惠價: 79435

庫存:7
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

4.醋與日子的配方:一路向南,義大利家庭廚房踏查記

作者:Yen(劉宴瑜)  出版社:二魚文化  出版日:2020/06/10 裝訂:平裝

老醋灑下去,麵團揉起來;這是人生,這是風土。滋味這種撲朔迷離的事,畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。自米其林廚房戰場歷劫歸來後,《獻給地獄廚房的情書》作者Yen,決定疼愛自己重新做人,脫下沾滿血跡油漬的廚師袍,踏上風土療癒之旅:再次回到義大利,從南到北,直入無數個地方媽媽的廚房,討吃討拍,學做菜。技藝的習成,我們往往忘了學院之外還有田野。做出有靈氣的菜餚,廚藝學校與米其林餐廳的多年訓練就夠了嗎

定價:500元   優惠價: 79395

庫存:7
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

5.輕食與開胃小品

作者:林勃攸  出版社:橘子文化  出版日:2020/04/07 裝訂:平裝

73道外觀精緻、作法超簡單食譜,讓餐桌充滿異國風情!帶您透過輕食Tapas,進入西班牙熱情的烹飪世界!熱帶的豐盛物產與各種香料,讓南洋小點充滿活力。本書特色歷史悠久的開胃小食,在家自己做相傳13世紀,西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題,因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人,於是業者變通,開始推出麵包、起司或是肉類等小菜,提供想喝酒的客人點食,於是產生了開胃輕食「Tapas」。豐富物產造就繽

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:3

6.森林裡的法國食年珍藏套書─收藏‧冬春X綻放‧夏秋:十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活(共二冊)

作者:陳芓亮Liang Chen  出版社:幸福文化  出版日:2020/03/04 裝訂:平裝

週而復始的十年日常,順應自然的飲食記錄。法北的鄉村生活‧老奶奶老爺爺的料理智慧‧作者的廚藝經歷構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景《小森時光》法國版■北法鄉村的四季吃食旅居北法的作者,本著對法式鄉村料理的熱愛,不斷自行鑽研,並且向鄰近的老奶奶老爺爺學習最在地的料理製作,漸漸地,累積成一部紀錄季節更迭的家常食譜。鄉村生活最迷人的,不外乎是所有的食材隨手可得,日日可以吃到最應時的蔬果,菜園裡

定價:900元   優惠價: 75675

庫存:2
讀書共和國全書系書展-套書

7.森林裡的法國食年(綻放‧夏秋):十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活

作者:陳芓亮Liang Chen  出版社:幸福文化  出版日:2020/03/04 裝訂:平裝

內容簡介週而復始的十年日常,順應自然的飲食記錄法北的鄉村生活×老奶奶老爺爺的料理智慧×作者的廚藝經歷構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景─《小森時光》法國版夏秋篇─法國的節日都吃些什麼呢?有哪些傳統的家庭料理已經日漸凋零?作者用她的方式試圖為這些珍貴的料理文化記錄下來,不論是老奶奶的私房菜譜,還是作者自己研究得來的家常料理。書中除了詳細收錄每一道菜的食譜作法,並配上四季變化的鄉村生活景致

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:4
讀書共和國全書系書展-單79雙75

8.森林裡的法國食年(收藏‧冬春):十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活

作者:陳芓亮Liang Chen  出版社:幸福文化  出版日:2020/03/04 裝訂:平裝

週而復始的十年日常,順應自然的飲食記錄法北的鄉村生活×老奶奶老爺爺的料理智慧×作者的廚藝經歷構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景─《小森時光》法國版冬春篇─鄉村生活最迷人的,不外乎是所有的食材隨手可得,日日可以吃到最應時的蔬果。菜園裡有什麼作物收成,馬上端上當天的餐桌,享受最新鮮的滋味。旅居北法的作者,本著對法式鄉村料理的熱愛,不斷自行鑽研,並且向鄰近的老奶奶老爺爺學習最在地的料理製作,

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:7
讀書共和國全書系書展-單79雙75

9.5材料╳3步驟下班後的法式料理:所有食譜材料都在5種以下,製作方法只要3個步驟超簡單!

作者:サルボ恭子  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/10/21 裝訂:平裝

人氣料理家親授 史上最簡單的法式食譜只要「5種食材」、「3個步驟」45道料理輕鬆上桌沒煩惱不用懷疑!本書向您保證材料都在5種以下製作方法只要3個步驟就能在家煮出法國料理  就連本書在製作當時,包含攝影工作人員在內的每一位出版社同仁心中都抱持這樣的疑問:「法式料理真的有辦法用5個以內的食材做出來嗎!?」在見證過達人神奇的手藝之後,即使是初學者都可以自信滿滿地大聲說出:「這個我也能做!」  撇除每個家

定價:320元   優惠價: 79253

庫存:3
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

10.好吃必學的102道地中海料理:從前菜沙拉到海鮮肉類主菜,加上療癒湯品與手作義大利麵,再以完美甜點畫上句點,超簡單!超快速!輕鬆享受美味好食光!

作者:謝宜榮  出版社:日日幸福  出版日:2019/10/16 裝訂:平裝

全書使用在地台灣食材,地中海飲食也能輕鬆實踐! 基礎調味不複雜,天然風味不化學! 102道兼顧全家口味的貼心美味料理! 掌握地中海飲食訣竅,隨選搭配,從早餐到晚餐,全部搞定! 自己熬高湯、做醬料與義大利麵,簡單步驟,美味不打折! 地中海飲食在台灣已盛行多年,但能參考的食譜書籍卻寥寥無幾,不是食材不易取得,就是實行起來艱澀難懂,這次,只要掌握地中海飲食的箇中訣竅,隨選搭配書中的102道食譜,從早餐到

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:4
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

11.兩個人的巴黎餐酒館

作者:Phoebe Wang-作;Yurina Niihara-攝影  出版社:商周文化  出版日:2019/10/09 裝訂:平裝

Just dating at home!88道銷魂料理╳12道巴黎餐酒館經典佳餚滿足你每日餐桌的優雅日常跟著Phoebe放膽玩味,你家就是巴黎餐酒館!儷影雙雙也好,三五成群也好,讓美食療癒一天的疲憊,是一件多麼幸福的事;經典風味也好,另類創意也好,讓饕客從味蕾到心靈都能獲得款待,正是餐酒館存在的意義。餐酒館,完美封裝了法國飲食文化的情調與魅力,現在你終於有機會打開潘朵拉的盒子,一睹它迷人的祕密。一

定價:520元   優惠價: 79411

庫存:4
商周啟示年終精選書展-單79雙75

12.義大利料理地圖:深度探訪義大利飲食文化‧100道經典義式家常菜

作者:尤金妮亞‧彭恩;茱莉亞‧德拉‧克羅斯-撰文;美國實驗廚房-食譜  出版社:大石文化  出版日:2019/10/08 裝訂:精裝

暢遊義大利史地人文,重現百道經典料理國家地理X美國實驗廚房 首次跨界合作,結合文化與美食的超滿足饗宴!․亞馬遜網路書店讀者五顆星★★★★★好評推薦。․國家地理深入介紹義大利各地的美食歷史、人文景觀、風俗特色。․美國實驗廚房精心料理20大行政區的代表菜色,所有食譜均經過實作測試。․100道豐富多變的義大利食譜,從比薩、餃子、麵食、紅酒牛肉、各式醬料到餐後甜點,讓你在家也可以輕鬆享受道地義大利美食。全

定價:990元   優惠價: 75743

庫存:2
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

13.在家吃法國菜:米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點

作者:Christophe Dovergne;Damien Duquesne  出版社:維他命文化  出版日:2019/09/25 裝訂:平裝

33道法式經典料理 × 40多項烹調專業術語解說 × 800多張步驟圖一個步驟對應一張圖片,職人親授,保證百分百成功的烹飪技巧法國米其林主廚親授的美味科學,人人都能變身為居家廚神一個動作搭配一張圖片→超過800張精美步驟圖,成功細節全收錄70道必備工法→包含切工、解凍、推揉、保鮮等多種廚藝技法掌握烹飪時間→包含前置作業和實際烹調時間,並標示難易度料理筆記與主廚叮嚀→變換口味、替代食材、簡易法和升級

定價:420元   優惠價: 75315

庫存:1
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

14.林太做什麼:世界真情真不過對食物的愛

作者:林太Claudia  出版社:橙實文化  出版日:2019/09/19 裝訂:平裝

做料理的方式千萬種 做你喜歡的口味 就是幸福的美味 這裡沒有嚇死人的專業,只有我的生活方式與態度! 「做菜是自我療癒的時間,也是我享受生活的方式, 對料理的愛無庸置疑,也請各位慢慢品嚐視吃!」 書裡呈現的每一道料理,都是林太親手製作、也親自拍攝, 在你學習林太的料理方法前,請先享受她帶給你的視覺澎湃饗宴。 這本食譜沒有繁瑣的工序或難買難懂的食材, 盤盤好菜皆日常,卻充滿了爆棚的心意。 在餐桌上為心

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:3

15.西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科突破

作者:群英編輯部  出版社:群英文化  出版日:2019/08/05

一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新公之「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。 二、全書共分三個部分:1. 術科測試須知及基本烹調概念:提醒您參加考試的注意事項,為考試做最好的準備。2. 術科試題實作:包括材料的份量、器具,以及搭配精美的成菜及步驟圖,並有烹調的注意事項,讓您對題目有全面的了解,在應考時更為得心應手。3. 學科試題解析:除了試題之外,輔以精闢的註解,

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:3

16.Eat!at home今天,做西餐吧!:藍帶大廚教你只需簡單備料、烹調、擺盤,新手也能快速端出餐廳級的家庭饗宴

作者:鄭悧娜  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/07/05 裝訂:平裝

「好餓廚房 HowCook」製作人&主廚 好餓、人氣美食粉絲團版主 家政煮廚金基師、香格里拉台北遠東國際大飯店Mega50主廚 陳俊杉 Sam、URTABLE好桌餐飲營運長 謝長勝(馬可老師)、知名部落客・作家 藍帶階級Jasmine 聯合推薦!每次想吃西餐,就只能花大錢進餐廳?西餐做起來好像很難?不知道如何下手?讓藍帶大廚告訴你,原來兼具美感與美味的西式料理在家做也能快速又簡單!本書作者擁有國際

定價:599元   優惠價: 79473

庫存:2
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

17.私房西餐MENU:從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎的美味煮義!

作者:黃慶軒  出版社:帕斯頓數位  出版日:2019/06/14 裝訂:平裝

西餐烹飪新手必讀,從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎也能做一桌好菜,化身居家米其林主廚,與三五好友享受美味的餐桌時光!習慣在家做中式料理的你,是否偶爾也想換換口味,但最拿手的只有香煎牛排佐玫瑰鹽?其實西餐沒有想像中得難,稍微變換些材料,就能將世界料理呈現在餐桌上!儘管飲食文化交流頻繁,大家吃西餐還是習慣到餐廳,鮮少會在家自己烹調。主要是因為食材及調味料的取得,但事實上現在材料很容易購買,幾乎在

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:1
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展

18.創Genesis Il Cenacolo or L'Ultima Cena God Created Food經典廚藝聖經Bible

作者:王志榮;鄭育雄;陳彥佑;廖輝明;陳鈺茹;李彥瑋  出版社:考用  出版日:2019/04/22 裝訂:平裝

本書除了介紹理論知識理解食材作用、烹調方法及成本掌控等因素外,尚有業界實務實際操作過程及因應全球化視野的挑戰之轉變下運用與調整。由聖母專校餐旅管理科師生們共同呈現出勞動部所規範的西餐烹調檢定的模擬數十道檢定菜餚外,另附上西餐烹調學科試題題目解答及西餐業界常用食材及器具等介紹分析。

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:3

19.愜意時光咖啡屋風格早餐:在家也能享受人氣咖啡店的悠閒早餐

作者:山村光春  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/03/08 裝訂:平裝

精選人氣咖啡店早餐食譜享受在家製作的悠閒時光,幸福也可以很簡單!早上起床不趕著出門的日子,悠閒地去附近巷口吃個早餐是必備行程。但是難得的假日,如果吃著跟平常一樣的早餐未免有些可惜。如果可以在家也煮出超棒早餐,跟家人或另一半享用該有多幸福呢?就像村上春樹中描述的:「女孩子還在床上睡覺,男生穿起T恤和平口褲站在廚房,燒開水,泡咖啡。那香醇的氣味讓女孩子醒過來。......男的這樣說,點起瓦斯爐,在平底

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:3

20.不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄

作者:楊馥如  出版社:山岳文化  出版日:2019/01/31 裝訂:平裝

50則溫馨生活片刻,50句滿滿人生哲理金句,50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味,暖暖的生活日常,提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品,帶你以美食鑽進人心,體現生活好時光 民以食為天,食物和日常生活密不可分,甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」,義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」!我們說「山中無老虎,猴子當大王」,義大利人說「貓一不在家,老鼠齊跳舞」。那麼,我們常說「薑是老

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:2
往未來的旅遊航班-秋季旅遊書展