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1.Gin & Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書

作者：佛雷德利・杜布瓦;伊莎貝爾・布斯 出版社：積木文化 出版日：2021/03/04

「琴通寧拯救了許多英國人的身心靈，比大英帝國任何醫生都有效。」——溫斯頓・邱吉爾亞馬遜讀者公認「史上最佳Gin Tonic雞尾酒調配書」全球熱銷超過50,000本全面升級版超過400頁掌握全球琴酒與通寧水品牌與風味必備知識想要調出屬於你的完美琴通寧，一定要有這本書！ Gin Tonic已不再是刻意炒作的宣傳物，而是一種風尚、一種品味。在全球市場，琴酒爆炸性地成長，甚至雞尾酒吧和餐廳也開始

定價：880元優惠價： 79折 695元

2021線上國際書展-單79三75

2.飲料調製證照教室：飲調丙級技術士技能檢定術科寶典&學科滿分題庫

作者：許可函 出版社：朱雀文化 出版日：2021/03/02 裝訂：平裝

本書四大特色1.專業教師反覆測試經過作者多次親自測試，找出最佳調製步驟，考生看圖操作絕對輕鬆過關。2.經驗重點提示分享作者將學生容易犯錯的地方整理成「注意事項」，有效幫助學生在考場時不踩雷。3.Step by Step圖文教學各種飲料調配、水果盤切法、擺放均有詳細圖文步驟可供參考，跟著老師Step by Step的教學，考試容易得高分。4.完整學科最新試題書末收齊最新的學科試題和解答，讓考生試前能

定價：480元優惠價： 79折 379元

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新書特惠

3.奶茶風味學：從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖，詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧，學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶

作者：邱震忠;韓奕 出版社：積木文化 出版日：2021/02/07 裝訂：平裝

茶與奶的美好相遇茶葉、水、奶、糖，解析奶茶的四大風味元素，解構杯中迷人滋味在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶，讓奶茶融入日常生活中究竟是先加奶還是先加茶？茶水是否有黃金比例？茶奶該如何取得平衡？如何挑選基底茶？製作奶茶的型態?工序與要領？奶茶與甜點的搭配原則？一杯有內涵的奶茶，製作工序要掌握相關要領，從挑選茶、奶、水、糖，到運用沖泡式、調飲式、鍋煮式等沖煮技巧盡可能表現本質風味，凸顯茶韻及融

定價：480元優惠價： 79折 379元

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100種女子生態學-單79三75 春之饗宴書展，結帳再享95折

4.風靡全世界的紅茶自療法

作者：齊藤由美-著;富田勳-監修 出版社：楓葉社文化 出版日：2021/01/29 裝訂：平裝

當你頹靡不振時，紅茶會為你打氣；當你心潮澎湃時，紅茶會助你冷靜。由英國紅茶專家親手調配，啜一口大自然贈與的魔法飲品。【本書特色】◎紅茶學校「英國時光　紅茶時光」店主，萃取30年專業知識與品飲體驗，不藏私大公開。◎從流感防範、提升免疫、牙齒保健、養顏美容，全方位彙整有研究證實的紅茶神奇療效。◎12帖特色茶譜精心分享，教你如何泡一壺美味紅茶，讓紅茶由內而外溫暖你的身心靈。　　各位是否知道，紅茶這道優雅

定價：350元優惠價： 79折 277元

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100種女子生態學-單79三75 春之饗宴書展，結帳再享95折

5.給文青的9堂咖啡入門課

作者：篠崎好治-監修 出版社：楓葉社文化 出版日：2020/12/30 裝訂：平裝

質感手繪插圖×漸進步驟解析由咖啡職人領路，帶你調配出絕佳的美味平衡【本書特色】◎向咖啡師取經，從基礎知識到應用技巧一本入門6大沖煮咖啡要點，透過圖表視覺呈現味道平衡，還要教你如何製作品飲筆記，建構你的咖啡風味資料庫。◎集結9種萃取道具教學，在家也能品嗅咖啡香手沖壺、濾壓壺、愛樂壓、義式咖啡機、虹吸法，究竟差異在哪？由專家傳授祕招，破解失敗原因，入門零壓力！◎介紹9大絕佳配品，玩賞咖啡更迸出新滋味以

定價：320元優惠價： 79折 253元

庫存：9

2021線上國際書展-單79三75 春之饗宴書展，結帳再享95折

6.咖啡沖煮的科學：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化萃取曲線；選對器具與手法，在家煮出大師級美味

作者：史考特‧拉奧 出版社：方言文化 出版日：2020/11/11 裝訂：平裝

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作！咖啡教父史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作，全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經！【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術，手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺……掌握四大原則，在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡！研究咖啡到了一定程度後，最令人氣惱的，莫過於煮出一杯近乎完美的理想咖啡之後，下次卻無法重現。但這本來就是不可能的任務，因為

定價：390元優惠價： 79折 308元

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方言文化全書系書展-單79雙75 春之饗宴書展，結帳再享95折

7.選茶．泡茶．品茶，好茶的科學：影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是？日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘好茶！

作者：三木雄貴秀 出版社：采實文化 出版日：2020/11/05 裝訂：平裝

如何判斷茶葉的好壞與等級？茶好喝的標準又是什麼？擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師教你以科學方法泡出回甘好茶！一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境，到沖泡時的水溫與茶器，都有很大的關係，本書將以科學角度解析，一杯好茶蘊藏的知識與祕密。◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分，決定了茶的風味氨基酸、兒茶素、咖啡因，這三大成分影響茶鮮甜或苦澀的關鍵，而且在種植時，栽培條件就影響了這三大成

定價：360元優惠價： 79折 284元

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2021線上國際書展-單79三75五72 春之饗宴書展，結帳再享95折

8.咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南

作者：河寶淑;趙美羅 出版社：奇光出版 出版日：2020/09/30 裝訂：平裝

從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！◆韓國暢銷書榜第一名！◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的

定價：400元優惠價： 79折 316元

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9.咖啡學人

作者：羅皓群(傑克) 出版社：日日學文化 出版日：2020/09/23 裝訂：平裝

關於咖啡學人咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。從做中

定價：500元優惠價： 9折 450元

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10.飲料調製丙級技術士技能檢定－學／術科教戰指南

作者：蘇涵瑜;胡盛春;蔡佳怡;盧玫吟 出版社：新文京開發出版 出版日：2020/09/05

本書四位作者都是任教飲料調製相關課程多年的教師，對於教學與輔導學生考取證照的心得與經驗十分豐富。四位作者整合經驗與心得，對新版飲料調製丙級技術士題目進行系統化的歸納與整理，編成本書，引導讀者順利考取證照。　　自民國97年推動飲料調製丙級技術士證照以來，許多餐飲科均開課輔導學生考取此一證照，至今已有數萬人順利考取飲料調製丙級技術士證照。為持續精進飲務操作技術，並和當前手搖飲料市場與時俱進，飲料調製丙

定價：490元優惠價： 9折 441元

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2021大專院校開學書展

11.零基礎3D立體拉花

作者：劉昱萱;彭宣綺 出版社：翰英文化 出版日：2020/09/01 裝訂：平裝

由超人氣3D立體拉花達人將奶泡變出新花樣，超萌3D立體拉花讓飮品變成藝術，而捨不得喝掉。

定價：400元優惠價： 9折 360元

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12.自宅的四季奶茶時光

作者：李周弦 出版社：商周文化 出版日：2020/08/29 裝訂：平裝

為平淡生活注入儀式感，悠閒美味的生活提案----------------------------------------------------------------------------------零技巧也可以 ╳ 第一本專屬奶茶控的超級食譜給自己一杯奶茶的時間，打造屬於自己的HOME CAFÉ-------------------------------------------------

定價：400元優惠價： 79折 316元

庫存：3

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13.開家賺錢的冰品專賣店：剉出百萬營收、刨出滾滾財源

作者：吳佩諭 出版社：邦聯文化 出版日：2020/08/24 裝訂：平裝

5萬創業、5成利潤古早味到流行款、冰涼品到熱甜品240種冰店的全品項菜單，不分四季都能賣！【本書特色】◎根據實際開店需求，分析所有與冰店經營有關的商業資訊。◎介紹生財工具與物原料的批發資訊，讓選購與批貨工作好上手。◎詳細計算每一份冰品的成本毛利，精打細算實際的獲利。◎關鍵實用的手工製作配料，做出抓住客人的好滋味。◎豐富的產品示範，囊括代表性的人氣冰品與變化口味的製作配方。站穩創業基礎、開啟財源大門

定價：370元優惠價： 79折 292元

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14.以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

作者：石脇智廣 出版社：積木文化 出版日：2020/08/06 裝訂：平裝

你真的了解咖啡嗎？咖啡的香醇美味絕非憑空得來，以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常遇到的提問，以科學觀點，為你分析坊間虛實難辨的咖啡論。簡明字句搭配趣味橫生的插圖，解

定價：380元優惠價： 79折 300元

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15.日本茶食譜：47種創新風味飲品與料理

作者：本間節子 出版社：健行文化 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

煎茶冰沙、櫻花煎茶、煎茶口味鳳梨茶、煎茶燉飯、抹茶香蕉奶昔、巧克力奶茶、咖啡焙茶……。茶不只能喝，還能加入甜點、料理中，製作出口感更具深度，滋味更豐富的風味點心，甘醇深邃，值得細細品嚐！日本茶一旦開封後，輕盈的甘甜香氣就會擴散開來。纖細的滋味和香氣容易產生變化，最佳飲用法是趁著可口的時候盡快品嚐，但是也可以試著用不同的方法嘗試變換口味。本書不只是以往日本茶的飲用法，還要將各種日本茶擁有的風味變得

定價：320元優惠價： 79折 253元

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16.韓系Home café：跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡，視覺系絕美飲品美拍必勝

作者：全禮良 出版社：出色文化 出版日：2020/07/31 裝訂：平裝

24萬人追蹤，歡迎光臨！韓國IG當紅居家咖啡師的漂亮美味自宅咖啡店！走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品……沒有咖啡機也能沖泡出濃縮咖啡沒有奶泡機也能做出維也納奶油用創意mix小技巧完成56款奢美飲品獻給計畫開咖啡店的準老闆和乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷永遠為自己開張的自宅咖啡館零距離給你最需要的幸福滋味◎網

定價：380元優惠價： 7折 266元

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17.咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感

作者：史考特‧拉奧 出版社：方言文化 出版日：2020/07/29 裝訂：平裝

世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專文推薦！「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台灣冠軍」林東源、「北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍」陳志煌、「世界咖啡杯測師大賽世界冠軍」劉邦禹，齊聲力薦！釋出咖啡醉人的香氣與口感，來自「烘豆技術」，更決定了一杯咖啡的品質與風味！　　一顆顆深、淺棕色的咖

定價：390元優惠價： 79折 308元

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2021大專院校開學書展-單79三75五72 春之饗宴書展，結帳再享95折

18.康普茶聖經：268種調味╳400份食譜，紅茶菌發酵飲自釀指南

作者：漢娜‧克魯姆;亞歷克斯‧拉格里 出版社：高寶國際 出版日：2020/07/15 裝訂：平裝

★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌★美國亞馬遜★★★★★五星好評★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲‧派特洛都愛喝！歐美爆紅健康飲料「康普茶」，一杯增強免疫、瘦身、抗老！☆台灣第一本專業康普茶完全指南☆原料解析╳釀造技術╳調味密技╳獨家食譜╳創意運用全美知名康普茶權威的養菌、釀造、調味、運用全解說，教你輕鬆自釀康普茶，抗氧化、助排毒、顧腸胃，一杯搞定！「如果你對康普茶有任何問題

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19.愛上康普茶：醫學博士step by step親授，從釀製到應用，打造健康好腸道

作者：黃玉華 出版社：朱雀文化 出版日：2020/07/10 裝訂：平裝

全台第一本康普茶專書！從釀造、二酵到應用，留美醫學研究博士step by step傾囊親授讓你第一次釀康普茶就成功！康普茶Kombucha好萊塢名人最愛的健康潮飲，跨國企業可口可樂、星巴克等力拚跨足市場，全台各特色餐廳增添康普茶 Kombucha特色飲調，紅遍全球的康普茶 Kombucha在家輕鬆做！一起感受益生菌的「發酵」魅力！康普茶Kombucha‧具益生菌功效、富含維生素、含多酚及抗氧化物

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20.丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略

作者：全華餐旅研究室 出版社：全華圖書 出版日：2020/07/01 裝訂：平裝

依據勞動部勞動發展署技能檢定中心最新公告飲料調製丙級技能檢定學術科測試參考資料(2018.12.12)編寫而成，檢定共同科為最新版(2020.05.07)。從報考、學術解題，以及術科備品、調製、善後處理，一路攻略到底。刀工附有圖解，操作流程清楚分類，先備知能完全講解。

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