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1.料理三國:第2卷

作者:本庄敬  出版社:遠流  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝

「三國迷」 阿中所經營的中華料理店「樓桑村」,店裡的生意雖然門可羅雀,卻因為一位 神祕老人的出現,起心動念重現了「桃園結義」宴席的菜色。想不到品嘗後,卻穿越時空來到了三國時代!? 此後,他便開始著手製作一道又一道與三國有關的料理...............

定價:250元   優惠價: 79198

2021線上國際書展-單79三75

2.料理三國 第3卷

作者:本庄敬  出版社:遠流  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝

《料理三國》全套共有三冊,透過現代中華料理店一家人與神秘老人左慈的相遇,探索三國時代的料理文化。故事主角,「樓桑村」的主廚竹田中,與妻子竹田華,都是三國迷。 遇上神秘老人左慈之後,開啟了一連串的奇幻旅程。第3卷,意外遇到了調配出「屠蘇」配方的三國醫生──華陀,竹田中也藉此變化出一款現代版、不含酒精成分的「屠蘇飲」。 眾人穿越到呂布的接風宴現場,看到宴席上的「胡餅」,回到現代,竹田中也心血來潮,做起

定價:250元   優惠價: 79198

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3.中國古代衣食住行

作者:許嘉璐  出版社:香港中和出版有限公司  出版日:2021/03/02 裝訂:平裝

古代人怎樣穿衣戴帽?古代人如何飲食起居?文化基因透過詞彙傳遞,在語言學家的案頭被考據「出土」。著名語言學家許嘉璐,通過講解衣、食、住、行四大類別的字詞,重現古典中國的圖景。

定價:400元   優惠價: 79316

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4.吃貨簡史

作者:陳華勝  出版社:商周文化  出版日:2021/02/05 裝訂:平裝

古來聖賢皆寂寞,惟有吃貨留其名。從先秦到明清,尋找中國飲食起源,追溯52道經典菜品的歷史演變,探討各地飲食文化,細數歷朝歷代愛好美食的老饕。專文推薦李廼澔 中國文化大學語文中心兼任助理教授/《百年飯桌》、《百年和食》作者|陳啟鵬 《商業周刊》歷史專欄作家/南陽街補教名師好評推薦余遠炫 歷史專欄作家|胡天蘭 美食家|黃春木 教育部師鐸獎得主/臺北市立建國高級中學歷史科教師──依姓氏筆劃序一部鍋碗瓢盆

定價:350元   優惠價: 79277

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5.台菜本味:黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜

作者:黃婉玲  出版社:寫樂文化  出版日:2021/02/02 裝訂:平裝

沒吃過,它只是江湖傳說;吃過的,滋味永難忘懷正宗的菜尾湯:不是剩菜雜燴,是包羅總舖師畢生功力、台菜巔峰之作!經典宴客菜+正統台菜調味心法紅燒羹/五柳枝/封肉/筍絲酸菜排骨湯/扁魚白菜滷/白蘿蔔豬肚湯★頂尖台菜的神髓,就在傳統辦桌宴席之中。 黃婉玲老師教你煮出失傳60年的夢幻老滋味: 紅燒羹不加魚翅放爆皮更好吃?宴席版扁魚白菜滷要加肉絲、豬肚等四味食材? 「阿舍菜」的名菜五柳枝要用哪五種材料才均衡?

定價:380元   優惠價: 79300

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西洋情人節書展-單79三75

6.義大利美食史:在神話與刻板印象之外

作者:法比歐‧帕拉薩索利  出版社:天培文化  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝

瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等,不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館,或米其林餐廳,對美食家來說,義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷,以及義大利美食如何演變成為今日的形式。幾個世紀以來,義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺,戰爭,入侵和不利的農

定價:480元   優惠價: 79379

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2021大專院校開學書展-單79三75五72

7.巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事

作者:范僑芯(佐餐文字)  出版社:時報文化  出版日:2021/01/27 裝訂:平裝

一場從台灣出發的美食之旅,陪你深入最日常的文化記憶,吃遍屬於台灣人的共同味道。 當你穿梭在街頭巷尾,右手拿著一包剛出爐的鹽酥雞,左手握著一杯冰涼的綠豆沙牛奶,吃飽喝足後,一天下來的疲憊終於消除。日常的美食總是能像這樣,串起我們與台灣之間的美好回憶。在品嘗美食的同時,你是否有想過:為什麼蚵仔煎的醬汁是紅紅甜甜的?為什麼地瓜球會膨大?為什麼虱目魚肚是整片整片?──百吃不膩的滷肉飯、任何天氣都能吃的小火

定價:400元   優惠價: 79316

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8.中國美食地圖

作者:智慧鳥  出版社:螢火蟲  出版日:2021/01/05 裝訂:精裝

中國地大物博,各地美食令人目眩神迷,口水直流。天上飛的、地上爬的、水裡游的,無一不能入菜。複雜的自然環境,造就了各地殊異的口味與產物,在漫長的歷史變革中,南北各大菜系更是不斷繁衍至今。攤開美食地圖,紙上的佳餚立刻活色生香:上海的八寶鴨、浙江的龍井蝦仁、湖南的剁椒魚頭、四川的麻婆豆腐、福建的佛跳牆、內蒙古的奶酪與全羊席……說也說不完。小朋友,趕快在地圖上把中國走一趟,好好品嘗神州豐富的飲食文化吧!

定價:680元   優惠價: 79537

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9.殯葬文書

作者:鄭志明;陳繼成-編  出版社:空大  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

定價:260元   優惠價: 88229

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空大書籍商品-單88三85

10.Settlement, Life, and Politics: Understanding the Traditional New Territories

作者:Patrick H. Hase  出版社:香港城市大學出版社  出版日:2020/12/25 裝訂:平裝

This book is a history of village communities in the New Territories of Hong Kong, including those in the areas of Ha Tsuen, Hung Shui Kiu, and Sha Tin as well as those on the islands of Lamma, Ma Wan

定價:1255元   優惠價: 79991

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11.圖解壽司辭典

作者:新庄綾子  出版社:漫遊者文化  出版日:2020/12/23 裝訂:平裝

令人食指大動的人氣壽司,你最愛哪一味? 滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識 從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全 輕鬆解讀壽司相關用語 只要與「壽司」有關的知識,本書通通搜羅了!包括壽司食材、調味料、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語,以日文50音的順序排列。除了當季鮮魚,還介紹了江戶前壽司的源流、日本知名「壽司鐵路便當」地圖、漁港與產地地圖、日本各地代表性壽司等。無論

定價:360元   優惠價: 79284

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12.延綿的餐桌:府城米食文化

作者:邱睦容;鄭安佑  出版社:蔚藍文化  出版日:2020/12/16 裝訂:平裝

百年以後,米街上雖已無米店,但米街、石舂臼之名仍留傳在今人的記憶中;以作為「臺南小吃」為人所知的碗粿、菜粽、米糕……仍遍佈街頭,記述了這個城市以米維生的本質。米作為臺灣人的主食,米飯、米做的點心是日常生活的,然而許多的米製品以及更廣義的糕餅製品,是屬於節慶儀俗、生命大事的。她是日常飲食,也是更具象徵意義的精神糧食。你知道早在日治時期臺灣蓬萊米盛產之前,臺灣人是以一種被稱為「在來米」的稻米為主食,從

定價:420元   優惠價: 79332

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13.臺南獨家記憶:府城米糕栫(餞)研究

作者:張耘書  出版社:蔚藍文化  出版日:2020/12/16 裝訂:平裝

讓米糕栫(餞)從「非常」走入「尋常」,讓逐漸黯淡的「老靈魂」,注入新的生命力與光彩,米糕栫(餞)的未來,依舊是一場永遠的進行式!將熱氣氤氳的熟糯米倒入拌桶,加入煮熟的糖攪拌均勻,空氣中瀰漫甜滋滋的米糖香氣,再看著父親將香Q的甜糯米填充、塑形成矗立的米糕栫,是黃銅山兒時最深刻的記憶……。米糕栫(餞)不僅是這些師傅們的人生經歷,也是府城許多老一輩人的集體記憶,這些超越技藝以外的情感與散發出難能可貴的人

定價:480元   優惠價: 79379

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14.米鄉地圖:南瀛米食文化

作者:謝玲玉  出版社:蔚藍文化  出版日:2020/12/16 裝訂:平裝

人們對於食米的需求已從溫飽而到了美學的追求。這也是這個充滿創意的時代,這片土地延續書寫自己米食文化與永續經營的契機。臺南的米食故事百百種。從日治時期八田與一興建烏山頭水庫,讓嘉南平原成為臺灣的大米倉,到戰後隨著社會經濟發展,南瀛的農業也經歷轉型,今天的稻米不僅是提供飽食的糧作,更是有文化底蘊的佳釀,形塑當代美食與時尚的流行文化。飲食是一種文化的融合與禮俗的傳承。從家裡的灶腳、炊煙,市井手作古早味到

定價:450元   優惠價: 79356

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15.世界美食地圖

作者:智慧鳥  出版社:螢火蟲  出版日:2020/12/11 裝訂:精裝

在歷史發展進程中,每個文明會各自發展出一套屬於自己的生活習慣、飲食品味,各地的特色料理更是不勝枚舉,例如:德國香腸、英國炸魚薯條、波蘭餃子、南非波波提等。在經過1492年的哥倫布交換後,導致東半球和西半球的物種、文化、思想開始交流,發生了各式各樣的轉變。這場大交換當然也加速改變世界的飲食文化,許多國家開始種植不同的農作物,這些農作物再與傳統料理結合,發展出了更多樣的特色美食。世界的生物多樣性遠遠超

定價:699元   優惠價: 79552

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16.朝鮮牛之味:看牛肉如何餵飽一整個近代韓國

作者:金東珍  出版社:臺灣商務  出版日:2020/12/05 裝訂:平裝

大口吃牛,無牛不歡! 不瘋牛,別說你了解韓國! 餐餐占據大韓民族飯桌,熱愛牛肉的飲食文化史 ? 美味推薦(按筆劃序) 毛 奇│飲食文化作家 何撒娜│東吳大學社會學系助理教授 孫榮Kai│知名韓籍主廚,三立都會台「型男大主廚」客座主廚 許怡齡│中國文化大學韓文系副教授 彭紹宇│作家 詹宏志│作家,網路家庭董事長 --------------------------------------------

定價:380元   優惠價: 79300

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2021大專院校開學書展-單79雙75

17.阿太个願望

作者:呂紹澄-原著;郭玟芬改編;王志中-繪  出版社:北市客委會  出版日:2020/12/05 裝訂:精裝

繪本以呂紹澄校長的《創意神豬》小說為故事原型,以客家原生文化「義民祭」為核心,串聯不同世代間之願望,並運用AR、VR等魔幻寫實之筆法,呈現「穿越」的想像,打造不同世代間溝通橋梁之繪本,以達親子共讀之目的,製作一本富含趣味性之繪本。

定價:350元   優惠價: 85298

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18.日本庶民美食:Nippon所藏日語嚴選講座

作者:林潔?;游翔皓;EZ Japan編輯部  出版社:EZ叢書館(日月文化)  出版日:2020/12/03 裝訂:平裝

《日本庶民美食:Nippon所藏日語嚴選講座》 越後蕎麥麵,為何添了紡織業用的黏著劑? 島根埋飯,為何非得把料藏碗底不可? 岩手核桃丸子湯,為何把核桃包進麵皮?煮湯? 簡單一道料理,道盡日本市井小民的不簡單。 【本書特色】 特色一、剖析日本三大美饌聖地食文化,瞭解歷史淵源 針對日本網路票選出美食最具魅力的前三名:大阪府、北海道、長崎縣,卷頭特輯帶您瞭解這些地區在食文化上的歷史發展、食物特色,介紹當

定價:400元   優惠價: 79316

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語言同行-單79三75

19.沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷

作者:曾齡儀  出版社:前衛  出版日:2020/12/02 裝訂:平裝

|從沙茶身世 探究臺灣特殊飲食味道的緣起|◎專文推薦中華飲食基金會董事長 翁肇喜臺灣師範大學臺灣史研究所教授兼所長 張素玢東華大學歷史學系副教授 陳元朋◎齊聲推薦胡川安.郭忠豪.曹銘宗.蔡珠兒.蔣竹山.謝仕淵沙茶原來是舶來品?! 源自東南亞 在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後成為寶島熟悉的醬料在沙茶醬的濃淡香醇之間 訴說移民胼手胝足的創業故事更是臺灣社會的一頁歷史沙茶醬是家中廚房的常備品,「沙茶炒芥藍

定價:380元   優惠價: 79300

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2021網路國際書展

20.中國服飾史

作者:沈從文;王㐨  出版社:香港三聯書店  出版日:2020/12/01 裝訂:平裝

中國服飾文化,從原始社會、商周、春秋戰國,到秦漢、魏晉南北朝,到隋唐五代、宋遼夏金元,直到明清以及近代,都以鮮明特色為世界所矚目。或質樸古拙,或寬衣博帶,或華美繁盛,或清麗素雅,或廟堂,或市井,或軍旅,或異域,種種風情,處處生機,都體現了中華民族精湛的生活技藝和生生不息的進取精神。本書是著名服飾史專家沈從文及其助手王㐨所著的一本中國服飾小史。該書小巧親和、線索清晰、文字平實、注釋用心,是一本把握中

定價:620元   優惠價: 79490

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