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魅麗。花火原創小說66折起

1274筆商品,1/64頁
腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關
滿額折

1.腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關

作者:國澤純  出版社:如何  出版日:2023/12/01 裝訂:平裝
★日本第一腸道與免疫學權威,調查9000名個案,揭密令人驚奇的腸內世界!★基因不能改變,但是腸內細菌可以!持續3週就能改善腸道!★3大實踐對策!只要改變吃進嘴裡的食物,腸內菌就會改變,身體狀況、體質也會改變!★從根本顛覆飲食菜色觀念!「今天吃點不一樣的東西!」一個念頭,就能輕易改善飲食生活,促進健康和預防疾病專業推薦!!!!蔡英傑 臺灣益生菌研究權威劉博仁 臺灣基因營養功能醫學會理事長闕壯理 怪奇醫學案例研究網紅醫師你的健康和未來,取決於棲息在腸內的未知生命體:腸內菌近10年的科研證實,腸內菌不僅與肥胖、糖尿病、動脈硬化、高血壓、癌症等生活習慣病有關,也攸關睡眠和壓力、失智症和憂鬱症等精神狀態,更可作為新冠病毒等傳染病患者的重症化風險指標。人體的細胞總數有30~50兆個,體內的腸道菌量卻可多達100兆個。腸內也聚集了全身一半以上的免疫細胞,是人體最大的免疫器官,因此,提升免疫力最好的作法,就是讓腸道健康。打造最佳腸內環境的3大策略:1.攝取好菌2.增加好菌→餵它吃它愛吃的養分3.用心搭配食物,正向驅動細菌→促進產生「後生元」最新研究證實,有些被視為「壞菌」的微生物,其實會產生良好的作用。此外,透過吃腸內菌喜歡的食物,會產生有益健康的代謝物,這些代謝物就叫作「後生元」,是現今備受矚目且攸關人體健康和長壽的關鍵。本書融會大量最新研究,讓想在百忙當中維護自身和家人健康、改善身體不適、降低年齡造成的不良影響的人,理解腸道與腸內菌的神奇世界,用正確的知識與飲食習慣,管理好自身及家人的健康,是每個家庭都該珍藏的健康寶典。歡迎來到不可思議的腸內世界毫無疑問地,腸道、腸內菌,以及細菌叢所生成的物質(後生元)對我們身體的影響遠比多數人想像中的更為廣泛,而且龐大(如:運動能力、疲勞、虛冷、皮膚粗糙、過敏等體質問題,還包括肥胖、老化、糖尿病、動脈硬化、高血壓和癌症等生活習慣病,同時也與失智症、憂鬱症和壓力等精神狀態有關)。 本書是根據近 10 年取得飛躍性進展的研究、科學性的準確數據所編寫而成。書中不只會說明細菌的特徵和機能、腸道的結構之外,還會分享「可以吃什麼來增加哪些對身體有益的菌」。
定價:340 元, 優惠價:9 306
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圖解營養學
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2.圖解營養學

作者:侯玉珍; 董周相  出版社:五南圖書出版  出版日:2023/11/28 裝訂:平裝
●食物是人類賴以生存的基礎,其飲食結構隨環境的變化而改變。一個地區或民族的膳食模式和烹飪方法是人們為了適應在地的環境而逐漸形成的。●隨著科技的飛速發展和全球化的推展,人們之間的交流日益頻繁,我國傳統的飲食模式和烹飪方法皆受到外來文化的衝擊。研究發現飲食模式和烹飪方法與健康及壽命密切相關。●營養學應以飲食為基礎,其定義和研究內容正在不斷地發展及改善。●尋求最佳的飲食模式和烹飪方法,研究其食物成分對健康和壽命的影響機制,運用飲食調配來提昇人類的生命品質,這無疑是營養科學從業人員的終極共識。●本課程適用於五專、二技、四技、四年制大學部營養科系學生使用。
定價:380 元, 優惠價:95 361
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脂肪與油救命聖經:用好油減肥治病抗老,你必須知道的8大真相!【暢銷紀念版】
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3.脂肪與油救命聖經:用好油減肥治病抗老,你必須知道的8大真相!【暢銷紀念版】

作者:陳立川  出版社:柿子文化  出版日:2023/11/23 裝訂:平裝
一份本土在地、超過20年親身實證的脂肪與油關鍵報告!最全面完整的油品分類與解說,破解釐清長年來的用油迷思,教你如何安心揩油、食油自救,讓你洞悉健康吃油之道!◎本書特色★最完整從營養科學的角度及實際科學研究案例,逐一分析解說脂肪、脂肪酸與人體的關係,油脂對大腦的必需、「脂肪-心臟」假說的真相等等。★最專業作者以營養學家及毒理學博士的身分,歷時20多年的親身實證研究,提出這一份健康食用油的關鍵報告。★最全面以市面所能接觸到的油品做詳細分類與解析,一眼就能明白各類油品的脂肪酸及營養成分含量比例,讓你輕鬆找好油,聰明用對油。★最獨家在飲食與健康方面,我們正進入一個非常不確定的年代,如何正確的吃,是追求健康首要的方法。陳博士獨家提供20多年來的飲食精華食譜,要讓你品嚐真正健康美味的人生!每天吃油,為什麼你一定要看這一本?國內首份「脂肪與油關鍵報告」、「生酮油品」大揭密!★生酮飲食只認識椰子油,反而容易失敗!生酮飲食不一定要「吞」油,你不該盲從,放進腦袋的觀念比吃進去的任何東西都重要!本書教你正確認知油脂,選擇好油,傾聽自己身體的聲音,成功達致營養性酮化的狀態。★椰子油能救命,但你知道椰子油缺乏必需脂肪酸嗎?椰子油能幫助生酮、預防失智,是救命劑,但也缺乏足夠的必需脂肪酸!徹底搞懂中鏈脂肪酸、如何自製解毒防彈咖啡,關於椰子油應用你必須知道的真相,一次統整給你!★越來越多人跟你說越吃油越會瘦,你還是不敢相信?如果生酮飲食燃燒脂肪還無法說服你,本書還要揭開肥的另一個真相——發炎性慢性過敏原才是你瘦不下來的元凶!翻轉你的減肥思維,重新建立起正確的瘦身心理與行為!★如果脂肪不是心血管疾病的凶手,為什麼醫師、營養師還要這樣教?片面的研究造成「脂肪-心臟」假說,讓眾人對脂肪產生了莫大誤解;商業利益操控下,健康指標、商品標準控管等皆成了操弄的工具……多年來的錯誤營養觀真相,還脂肪與油一個清白!★家裡不能只有一瓶油,好油要混搭才能吃出健康!ω-3、ω-6、ω-9差在哪?不酮的脂肪酸有何作用?本書以脂肪酸含量作為分類標準,完整且全面性介紹各類油脂中的好油,更告訴你如何精準選油、用油。★本土好油不難找,還有珍貴好油供參考!迷信橄欖油,不如找瓶本地的好苦茶油;全台油品大調查,亞麻仁油、黑種草油、阿甘油、奇亞籽油、南瓜籽油……好油一次完整介紹,更有元寶楓仔油、文冠果油等珍貴難得的好油品要介紹給你。當然,
定價:499 元, 優惠價:9 449
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減醣外食全攻略 健康so easy
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4.減醣外食全攻略 健康so easy

作者:WEN(渝雯)  出版社:柏樂出版  出版日:2023/11/22 裝訂:平裝
國立成大醫學院臨床助理教授/成大醫院內分泌新陳代謝科主治醫師杜業豐 審閱.推薦掃QR code 下載使用《減醣外食健康錦囊 隨身小冊》外食免驚輕鬆減醣健康easy攻略1:打破飲食迷思,提供健康心法攻略2:提供各種外食、小吃、年節飲食、零食點心及季節水果的健康吃法攻略3:學習營養標示,做自己的營養師外食常與不健康飲食畫上等號,其實方法步驟對了,外食也可以減醣又健康。本書作者親自測試書中羅列的飲食,包括外食小吃、年節飲食、零食點心和季節水果,提供正確飲食方向,讓為飲食迷惘的朋友,找到美食與血糖間的平衡點,讓期待健康生活的你,了解要健康就要這樣吃。
定價:420 元, 優惠價:9 378
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營養的科學:175張科普圖表,解析7大營養素、5大添加物,從斷食到各式流行飲食法,從腸道健康到各族群層的飲食策略,英國頂尖營養學家用科學講述身體吸收的機轉,圖解112個你最想了解的食物與健康問題
79折

5.營養的科學:175張科普圖表,解析7大營養素、5大添加物,從斷食到各式流行飲食法,從腸道健康到各族群層的飲食策略,英國頂尖營養學家用科學講述身體吸收的機轉,圖解112個你最想了解的食物與健康問題

作者:里安農•蘭伯特  出版社:常常生活文創  出版日:2023/11/17 裝訂:平裝
以最新研究提供營養與健康的清晰答案,易於理解的問答方式和高清圖表呈現,致力消除飲食建議中可能存在的相互衝突與混亂。若你對市面上琳瑯滿目的飲食建議感到眼花撩亂,對身體如何吸收營養的機轉模糊不清,本書將提供清楚的指引,讓你做出最適合自己的明智選擇。腸道細菌跟免疫疾病、控制體重有什麼關聯?全植物飲食、生酮飲食和間歇性斷食哪些適合我?懷孕與哺乳、孩童與老年人攝取的營養素是一樣的嗎?超級食物與營養補充品真的有效嗎?北歐、日式、地中海飲食法,哪一種飲食法最好?英國權威百科全書DK之作――頂尖營養學家解答時下流行飲食的迷思與好處,辨識營養與身體的各種生理徵兆,讓你在各時期做出最明智的飲食選擇,讓身體永遠保持最佳狀態!本書解析所有關於營養的「疑難雜症」!從超市的標籤到IG動態消息的彈跳式廣告,從雜誌裡專業術語堆砌的大膽聲明到網路上各種實驗研究報告,關於食物的營養知識,你真正了解有多少呢?身體如何分解食物的營養分子、器官組織細胞如何吸收轉換,正確的觀念都清楚嗎?怎樣才是最健康的飲食方式?如果是特殊族群,比如孕婦、小孩、糖尿病患者,或是有特定需求,比如健身、增重等,還是可以跟大家一樣使用時下流行的飲食法嗎?其實我們的身體和我們的個性一樣獨一無二,雖然每個人都能擁抱健康的生活方式,但並不是所有人都適合一樣的營養攝取,你的年齡、性別、遺傳、代謝、身體活動量和個人偏好,在確定哪些食物能讓你維持最佳運作狀態上,學著傾聽自己的身體,注意自己的飲食感受。我們都應該努力找到適合自己的飲食!本書先從基本的營養概念說起,像是•人體不可或缺的六大營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水是什麼?怎麼吸收?•什麼是緩慢釋放的碳水、什麼又是快速釋放的碳水?•蛋白質跟胜肽有什麼關係,什麼是短鏈胜肽、什麼是長鏈胜肽?再討論到時下的各種飲食法和飲食迷思,比如•什麼是地中海飲食、北歐飲食、日式飲食?•糖、鹽、脂肪、紅肉、咖啡因、酒精對我是有害的嗎?分量要怎麼抓才好?•食品標示:無添加糖、清淡、高蛋白、纖維、天然、有機、古法製作,就是健康嗎?並針對目前國人最關心的兩大議題「健身飲食」和「全植物飲食」分章討論•我要如何找到對我有效的減重計畫?•我的腸道細菌能幫助我減重嗎?•植物性飲食一定比較健康嗎?•全植物性飲食會讓我難以攝取足夠的蛋白質嗎?最後釐清各族群層的飲食需求,並提出飲食能對身體提供益處的友善建議•懷孕、
春季閱讀書展-單79雙75
定價:699 元, 優惠價:79 552
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七葷八素,你都吃錯了:揭開與健康、疾病相關的飲食祕辛
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6.七葷八素,你都吃錯了:揭開與健康、疾病相關的飲食祕辛

作者:林慶旺  出版社:時報文化  出版日:2023/11/14 裝訂:平裝
為什麼豬油、牛油、肉類、蛋黃、起司是健康食物?為什麼珍珠奶茶、鹽酥雞、臭豆腐、香腸、豚骨拉麵是地雷食物?您吃喝對了嗎?其實,我們都吃喝錯了!飲食決定壽命的長短,錯誤的飲食習慣造成全球上千萬人提早死亡,兩億多人因而失能!全球有19億人吃太鹹,體重過重。 世界著名權威醫學期刊《柳葉刀》(The Lancet),公布了全球第一份重量級的飲食報告,分析了195個國家及地區,飲食習慣造成的死亡率以及疾病罹患率的關係。這項大規模研究,由比爾和梅琳達‧蓋茲基金會(Bill & Melinda Gates Foundation)贊助,統計時間長達28年,不僅前所未見,結論更是令世人大為震驚,徹底顛覆了營養學界存在已久的刻板印象。華人因為飲食習慣所造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率,在全世界人口最多的20個國家中,高居世界第一 。然而,同處於東亞地區的日本人,卻有最低的全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率。為什麼會這樣?這份報告指出,關鍵在於Omega-3每日的攝取量。Omega-3脂肪酸是一種必需脂肪酸,人體無法自行合成,須由飲食中攝取,尤其是魚類。日本人吃魚的量每年遞增,甚至超過每人平均白米的消耗量,魚類是日本每個家庭餐桌上不能缺少的食物。數據顯示,占全球人口不足2%的日本,竟然消耗掉全球70%的鰻魚。日本人每人每年平均吃魚100公斤以上,高於肉類。魚肉脂肪含量低,蛋白質含量高。台灣人也喜歡吃魚,卻都吃錯了魚,台灣人餐桌上魚類大多是淡水魚和淺海魚,例如:虱目魚、龍膽石斑、白帶魚、吻仔魚、白鯧等,Omega-3脂肪酸含量,每100克的魚肉,只有38mg~440mg。日本人喜歡吃的黃魚、鮪魚、鱈魚、鮭魚、柳葉魚、秋刀魚、鰻魚、鯖魚等深海魚類,每100克的魚肉,Omega-3脂肪酸含量1338mg~4753mg。深海魚類含有許多人體必需的不飽和脂肪酸Omega-3,能有效地降低高血壓和心臟病的發病率。購買時注意魚的背部,背部色深,呈現藏青色或青綠色的魚,通常 Omega-3 脂肪酸含量相對較多!而淡水魚和淺海魚,Omega-3這種營養成分含量比較少。
大專院校開學書展
定價:380 元, 優惠價:75 285
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腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書:這樣吃就對了!40組健康餐X151道常備菜
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7.腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書:這樣吃就對了!40組健康餐X151道常備菜

作者:吳苡璉  出版社:創意市集  出版日:2023/11/11 裝訂:平裝
最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配!★分量精準掌握!0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範 ★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析! ★腎臟病料理也很美味!菜色豐盛多變化,健康有營養,用餐更期待!台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師 衛生福利部雙和醫院腎臟科 吳美儀主任 誠摯推薦財團法人腎臟病防治基金會 林裕峯執行長國立臺北科技大學 林宏裕榮譽教授專為腎臟病設計的美味食譜!從主食到配菜,餐餐吃出健康活力!★營養輕鬆攝取!標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。★低蛋白菜單!有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜,151道超飽足食譜全收錄!★日常飲食寶典!如何運用各種食材、調味料,達標蛋白質建議攝取量,低蛋白熱量補充品,各類食物的份數…享用更安心。★三餐老是在外!用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。★善用調味料!常使用哪些調味料?該如何選擇?看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味!★一定要知道的護腎QA!熱量要怎麼吃才會足夠?青菜一定要燙過才能吃嗎?低蛋白飲食後體重下降怎麼辦?腎臟病合併糖尿病怎麼吃?
定價:480 元, 優惠價:9 432
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呂孟凡營養師的飲食Q&A
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8.呂孟凡營養師的飲食Q&A

作者:呂孟凡  出版社:尖端出版  出版日:2023/11/10 裝訂:平裝
★身體好,人生就會好!★200個必備營養問題,讓你懂得吃,健康過★三高X瘦身X孕期,超人氣營養師教你好好照顧自己人人必備一書在手,生活中的營養問題,通通都有營養師集結最常被問到的200個營養問題,關於吃、關於保健食品、關於瘦身飲食、關於生病的三餐、關於孕期的妳。關於營養的疑難雜症,就讀這一本。回答精準,輕鬆好讀最實用,最易懂的營養知識書解惑不冗長,每個問題在1~2頁解決,花一點點時間就能讓營養知識大提升。內容好親民,用專業卻不艱深的詞彙,文字好懂又好讀,馬上就理解。超Q繪圖,豐富有趣最貼心,最溫暖的健康讀本營養師親自繪圖,點綴設計、輔助內容,讓文字有畫面、視覺不枯燥,絕對一看就懂。安排貼心Tips補充,營養師還想告訴你的注意事項,就在裡面。類別齊全,包山包海想下肚之前,看這本就對了精選5大章節、14個細項,從生活到生病、從日常飲食到保健食品、從孕期到寶寶須知,方方面面,囊括各類營養知識。—關於生活飲食—◆冰過的飯/地瓜熱量竟然跟沒冰過差不多?答:沒錯,它們冰過後會產生極少的抗性澱粉,熱量幾乎不會降低。◆雞有打生長激素,才會長這麼快?答:雞長得好是因為育種跟飼料改良,沒有打生長激素。◆保久乳跟鮮奶哪個比較有營養?答:都很營養。鮮乳是生乳以高溫或超高溫短時間殺菌處理;保久乳則是生乳或鮮乳以高壓或高溫滅菌。牛奶主要的營養成分除了三大營養素以外,就是鈣,也是維生素B2的良好來源,這些營養素基本上不怕熱,所以兩者的營養價值差不多。—關於保健與其他食品—◆黑糖跟白糖哪個比較好?答:兩者的差異在於,黑糖製造時未經過過濾、脫色、分蜜等過程,所以保留了較多營養素,但是黑糖仍然屬於精製糖,所以即使比白糖營養一些,仍然不建議吃多。◆一天可以喝多少酒?答:男性一天不超過2個酒精標準單位,女性不超過1個酒精標準單位。臺灣的1個酒精標準單位為10g,約等同於3.5%啤酒360mL、4.5%啤酒280mL、5%啤酒250mL、13%紅白葡萄酒100mL、40%的威士忌、白蘭地或高粱酒30mL,酒精濃度越高,能夠喝的量就越少。—關於瘦身&吃素—◆減重速度太快會有什麼問題?答:減重速度過快,流失的常都是肌肉跟水,復胖得也快,慢慢減就好。建議過重以及輕度肥胖者,一週減0.5公斤;中度肥胖以上者,一週減1公斤。◆酒竟然有熱量?答:有,1公克酒精會產生7大卡熱量,酒精濃度越高熱量越高,有些加糖的酒
定價:420 元, 優惠價:9 378
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加爾維斯敦快速代謝飲食法:70%健康脂肪、20%蛋白質,搭配10%碳水化合物,萬人驗證成功,縮小腹、抗發炎、不復胖。
79折

9.加爾維斯敦快速代謝飲食法:70%健康脂肪、20%蛋白質,搭配10%碳水化合物,萬人驗證成功,縮小腹、抗發炎、不復胖。

作者:瑪莉.克萊爾.哈弗  出版社:大是文化  出版日:2023/11/02 裝訂:平裝
學員成功案例分享「本書讓我學到何謂看不見的糖、什麼是好脂肪、哪些食物會促炎,因為721代謝飲食法,我已經甩掉十九公斤。」——詹妮絲.S「今年就要五十歲的我,已瘦二十四公斤,睡得更好、不再背疼。」——桑德拉.S「兩個月內,我就瘦了快六公斤。我老公也瘦了六公斤,固執的腹部脂肪,總算縮回去。」——蘇珊.J本書作者瑪莉.哈弗是美國知名婦產科醫師兼烹飪專家,在德州大學附設於加爾維斯敦(Galveston)的醫學分部行醫近二十年,這些年來她給病人的建議都是:「少吃多動,就會瘦。」直到自己開始步入中年,像以前一樣少吃多動,卻陸續出現變胖、潮熱、失眠、落髮等症狀,她才意識到,原來過去給病人的建議,無法解決問題。於是,她前往杜蘭大學研習知名烹飪醫學計畫並考取專家證照,制定出一套醫學飲食食譜,以她行醫多年的第二故鄉命名,開發出——加爾維斯敦的721快速代謝飲食法;透過70%健康脂肪、20%蛋白質,搭配10%碳水化合物的飲食計畫,幾個月內就讓自己成功瘦身九公斤、腹部變平坦、睡眠品質顯著提升。她將這個劃時代減肥方案發展成網上訂閱方案,成功幫助近100,000名女性瘦身、燃燒脂肪並永久維持身材。從她的萬名學員分享中發現,這套代謝飲食法適用於所有人,對於即將進入更年期,或已入更年期的女性,效果尤其明顯。◎改變,從了解自己的身體開始人過30歲,為何容易發炎與變胖?主因為九種賀爾蒙。如果賀爾蒙失調,任何你攝取的熱量,都會轉化成肚子上的脂肪,內臟脂肪一累積,三高、骨質疏鬆、糖尿病等代謝問題跟著來。怎麼解決賀爾蒙失衡?書中提供721食譜,變胖、發炎,一次解決。◎10天內戒糖排毒計畫如果你過去是一個吃很多複雜碳水化合物的人現在要將碳水的攝取量降為10%,肯定會讓你變得疲勞、頭痛、易怒,而且很多碳水化合物隱藏在垃圾食物裡,讓你不知不覺吃了更多糖。糖比古柯鹼還容易上癮,怎麼戒?參考作者的10天糖份排毒計畫::每天喝八杯水、吃含鎂食物(蘋果、雞蛋)就可做到。◎讓721快速代謝飲食法成為一種日常 七:每餐吃70%健康脂肪,如酪梨、椰子油,降低心臟病和中風發生率。二:一餐20%瘦蛋白質,牛肉、蛋、新鮮魚類,穩定血糖、又能抗衰老。一:搭配10%碳水化合物,高纖碳水含有天然雌激素,降低乳腺癌風險。這個比例要維持多久才有成效?外食怎麼吃? 書裡教你漸進式調整,一生輕鬆遵循、永不復胖。70%健康脂肪、20%蛋
大是文化全書系-單79雙75
定價:420 元, 優惠價:79 331
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科學視角下的黑種草油:揭開千年黑種草傳奇的面紗
79折

10.科學視角下的黑種草油:揭開千年黑種草傳奇的面紗

作者:林智良  出版社:元氣齋  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
黑種草在亞洲、非洲和歐洲都有長遠的食用歷史,是一種饒富傳奇色彩的藥食兩用植物,其效果廣泛而顯著,自古以來被譽為「祝福的種子」、「奇蹟草」、伊斯蘭先知穆罕默德的聖訓:「除了死亡,治療所有疾病」。最讓人驚嘆的是,黑種草的使用風潮歷經數千年熱度不減,無論國內外都有許多愛用者,雖然黑種草子/油是歸類在一般食品,但許多消費者都能感受到明顯效果。在備受讚譽的同時,坊間不免出現一些誇大不實的宣傳。作者本身也是黑種草油愛好者,希望讀者對於黑種草油都能基於理性和科學的認知,既不盲目相信,也不要先入為主的排斥,因此作者花了數年時間,蒐集整理數百篇相關的科學文獻,希望呈現黑種草油在醫療保健有關研究的真實樣貌。本書的內容從黑種草油的使用歷史開始介紹,接著說明如何正確辨識黑種草、解析黑種草油的成分變化和各主要活性成分的功能。對於人體系統和疾病相關的研究,先以傳統使用和相關有效成分導入,接著介紹在細胞、動物及藥理研究情況,最後以人體臨床研究的結果來對比。對於有興趣深入的讀者,可參閱原始文獻。一般讀者可以專注在每一章開頭的題綱,題綱即是該章節的簡單結論。
春季閱讀書展-單79雙75
定價:300 元, 優惠價:79 237
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食品品保概論金榜寶典
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11.食品品保概論金榜寶典

作者:黃賢齊; 郭南  出版社:宏典文化  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
★增修訂第十一版全新發行★ 考生注意!準備食品品保初級工程師考試,備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法,四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌:1. 內容最豐富:各章節命題重點細說分明,為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元,拒絕「有看沒有懂」浪費時間;2. 法令修訂更新:配合近期新增/修訂食品法規更新全書內容;3. 試題數最多:除完整收錄歷屆試題、官方樣題外,更輔以模擬試題演練,大量考題考前多練習有寫有分數;4. 圖文並茂增進理解:拒絕只有枯燥無味的文字敘述,大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習,將備考效率提升到最高。 第11版改版要點包括:*健康食品應加標示事項(111年11月8日公告修正)*洗選蛋工廠符合食品良好衛生規範準則之指引(112年7月25日公告修正)*液蛋製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引(112年6月26日公告修正)*醬油製品之食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引(111年8月2日公告修正)*真空包裝黃豆即食食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引(112年2月1日公告修正)*市售包裝食品有效日期評估指引(111年12月20日公告修正)*食品業者實務執行食品安全管制系統準則問答集(112年6月21日公告修正)*食品業者應置專門職業或技術人員等相關規定問答集(112年6月21日公告修正)*應建立食品追溯追蹤系統之食品業者問答集(112年4月17日公告修正)*乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定(111年9月13日公告修正)*天然食用色素衛生標準(112年3月29日公告修正)*食品器具容器包裝衛生標準(112年1月11日公告修正)*嬰兒與較大嬰兒配方食品應加標示事項(112年2月1日公告修正)*嬰兒與較大嬰兒配方食品廣告處理原則(112年2月14日公告修正)*以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2'-岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose)之使用限制及標示規定(112年6月1日公告修正)*以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) BL21 (DE3)#1540菌株發酵生產之食品原料2'-岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose)之使
定價:580 元, 優惠價:9 522
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食品科學概論金榜寶典
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12.食品科學概論金榜寶典

作者:黃賢齊; 郭南  出版社:宏典文化  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
★增修訂第十一版全新發行★考生注意!準備食品品保初級工程師考試,備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法,四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌:1. 內容最豐富:各章節命題重點細說分明,為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元,拒絕「有看沒有懂」浪費時間;2. 法令修訂更新:配合近期新增/修訂食品法規更新全書內容;3. 試題數最多:除完整收錄歷屆試題、官方樣題外,更輔以模擬試題演練,大量考題考前多練習有寫有分數;4. 圖文並茂增進理解:拒絕只有枯燥無味的文字敘述,大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習,將備考效率提升到最高。 第11版改版要點包括:1. 收錄111~112年試題,並加以「逐題製作詳盡解析」。2. 針對近期新增食品法規及食品品保初級工程師最新命題方向新增下列資料*111年第2次、112年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析*食品微生物之檢驗方法-生菌數之檢驗*食品微生物之檢驗方法-單核球增多性李斯特菌之檢驗*食品微生物之檢驗方法-產氣莢膜桿菌之檢驗 經濟部產業人才能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」:由經濟部核發能力鑑定證書,並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照,不僅提升自我價值,更是您投身知名業界及職場的基本入場卷-「含金量」甚高;強烈建議相關科系同學/從業人員盡早考取,先考先贏! 經濟部為充裕產業升級轉型所需人才,於105年起專案推動產業人才能力鑑定業務,整合產官學研共同能量,建立能力鑑定體制及擴大辦理考試項目,由經濟部核發能力鑑定證書,並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。 爰此,因應國內食品產業發展趨勢人才需要,策劃產業人才之能力鑑定制度,期有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程,以輔導學生就業縮短學用落差,同時鼓勵我國在校學生及相關領域從業人員報考,引導民間機構投入培訓產業,以訓考用循環模式培養符合產業及企業升級轉型所需人才並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據,以提升食品產業人才之素質與競爭力。民以食為天,食品安全問題層出不窮。人們冀望吃到安心的食品,對健康的關注與日遽增。保健食品亦備受關注,105年5月首度舉辦第一次品保食品初級工程師。吾人立即成班授課,期望幫助學員順利考上。在課務繁忙之際,曹總經理盛情邀約
定價:580 元, 優惠價:9 522
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90%的病,控糖就會好:挑對食物、吃對順序、控制份量,就能逆轉體質的血糖平衡法
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13.90%的病,控糖就會好:挑對食物、吃對順序、控制份量,就能逆轉體質的血糖平衡法

作者:潔西.伊喬斯佩  出版社:高寶國際  出版日:2023/10/25 裝訂:平裝
吃什麼很重要,但如何吃更重要!改變人生的10種科學進食秘訣,幫助你改善慢性疲勞,終止食物渴望,找回健康的身體你知道幾乎所有身體中正在發生的事情,都和血糖有關嗎?睡眠、食慾、情緒、精力、皮膚、體重――只要基於科學的簡單方法控制血糖,就能改善健康,延緩衰老。血糖會立即影響我們的身體與心理感受。當我們腦霧時,代表體內的血糖驟升;當我們疲倦時,代表體內的血糖大幅下降。然而,大多數人都不知道自己的血糖像坐雲霄飛車一樣,正在劇烈上下起伏。血糖劇烈起伏會讓我們生病。維持血糖曲線平穩,就能減少體內釋放的胰島素,降低肥胖、心臟病、糖尿病和脂肪肝的發生率。如果你也有以下問題,請立即打開這本書:• 你是否想要減重,但就是做不到?• 你飢餓時會煩躁或生氣嗎?• 你每隔一小段時間就想要吃東西嗎?• 你是否需要喝咖啡才能一整天都精力充沛?• 你曾經有過腦霧嗎?• 你是否情緒起伏不定?本書提供10個可立即執行的科學進食秘訣╳一看就懂的血糖曲線圖解,別等到身體出現異常警訊,現在就開始做好控糖保健!【專業推薦】吳映蓉|台大營養學博士李思賢|家醫科主治醫師、「思思醫師,陪你健康的好朋友」粉專版主李婉萍|書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師林嘉俊|輔大醫院家庭醫學科主治醫師莊武龍|內分泌新陳代謝科醫師蕭捷健|減重醫師(依姓氏筆畫排序)【各界好評】「血糖波動不只發生在血糖患者身上,健康的人也深受其害。」――李思賢醫師「血糖的波動影響我們各式的疾病與症狀,也跟現在超級加工品過多有關,調整吃菜肉飯的順序、選用天然四季食材才是養生之道。」――李婉萍營養師「戒除糖癮談何容易,但只要掌握訣竅,就能一步一步地邁向健康。」――林嘉俊醫師「懂得如何吃醣,飲食自在又健康!」――蕭捷健醫師「這是一場食物革命。」──《每日郵件》(DAILY MAIL)「潔西.伊喬斯佩天生便善於傳播資訊。她寫了最棒的血糖管理指南,讓讀者得到健康和長壽。」──澳大利亞生物學家大衛.辛克萊(David Sinclair),遺傳學教授和哈佛醫學院(Harvard Medical School)衰老生物學研究保羅.格倫(Paul f. Glenn)中心的聯合主任,以及《紐約時報》暢銷書《可不可以不變老?》(Lifespan)的作者「參照本書,就可以更健康、減少食慾、了解自己的身體、平衡體內的荷爾蒙、延長壽命和學習科學新知。你會不禁面露微笑。這是我的
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定價:460 元, 優惠價:79 363
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餓怒症:掌控飢餓,擺脫煩躁,終結瞎吃的45個最強飲食法則
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14.餓怒症:掌控飢餓,擺脫煩躁,終結瞎吃的45個最強飲食法則

作者:蘇珊・亞伯斯  出版社:時報文化  出版日:2023/10/10 裝訂:平裝
餓怒(Hangry)=飢餓(Hungry)+憤怒(Angry) 在飢餓控制你之前,先控制你的飢餓!「我也不想發火,但是我餓了……」 想必你一定有過「餓到生氣氣」的時候,比如工作太忙,不小心忙過了吃飯時間,肚子空空,就特別容易發火。飢餓的力量會改變我們的情緒。但為何餓過頭或吃太飽都會令人情緒失控?你是真的餓了,還是覺得嘴饞?本書從健康醫學、心理學與科學的觀點,深入探究隱藏在生活中常見的飲食問題——餓怒症,包括以淺顯易懂的方式解釋餓怒,以及對我們造成的影響,像是如何左右我們的心情、破壞人際關係,甚至影響人生決定等。此外,餓怒還會使我們渴望富含鹽、糖和脂肪的加工食品,這類食物能即時提供大量的熱量與味道,但無法滿足身體所需的營養,反而讓人陷入「飽食性悔恨」中。書中提供45種超級實用的方法,教你吃對時間、選對食物、用對方法,遠離餓怒效應,幫助讀者逐步了解並找到適合自己的飲食模式。身為心理學博士的作者,也善用自己「正念」的專業,帶領讀者在進食時能更有覺知,不落入自動導航的無意識進食模式,進而幫助我們將餓怒轉化為開心的情緒。餓怒的解方 破解餓到發飆的密碼。壓力程度、睡眠品質、喝水多寡、糖份攝取……等因素,都會影響你是否因飢餓成怒而盲目瞎吃。 讓用餐環境改變你的食慾。留意自己在哪裡最容易感到餓怒,同時傾聽體內的飢餓信號,提醒自己是否只是因為周圍的人都在吃東西,你就放任自己也跟著狂吃。 你的餓不是真的餓。學會辨別是「肚子餓」還是「心理餓」。當我們一心想要吃到美食時,反而會不自覺陷入餓怒中。 壓力越大,要吃得越健康。精神不濟時,我們通常會喝咖啡或吃含糖食物來提神,但如果體內的鐵含量不足,這兩種食物都不會有任何幫助。其他如維生素D、鎂、肉桂等不同元素,也對身體各有益處。 從正念飲食開始,改變你的生活習慣。覺察自己如何吃、為什麼吃,比吃什麼更重要。即使是看起來微不足道的進食行為,比如拿起叉子、選擇座位、咬一口前先停頓一下,或慢慢吃,都對飲食體驗有很大
大專院校開學書展
定價:420 元, 優惠價:75 315
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讓阿育吠陀重啟消化力:通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品
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15.讓阿育吠陀重啟消化力:通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品

作者:約翰•杜亞爾博士  出版社:健行文化  出版日:2023/10/01 裝訂:平裝
★ 揭示有關小麥和乳製品的益處但不為人知的科學★ 提供引導並避開現代小麥和乳製品中的食物毒素★ 重新訓練身體再度消化小麥和乳製品★ 深入探究小麥和乳製品爭議的問題根源,教導你如何在不妥協生活或健康的情況下去重新享用美食。你不吃麩質或是乳製品嗎?如果真是如此,或許可以不需要這麼做。阿育吠陀讓你重啟消化力,重新享用美食!約翰.杜亞爾博士不僅是前美國國家籃球協會(NBA)營養專家,更是全球認可的阿育吠陀和運動醫學的權威。他在這本最新著作中融合了令人信服的現代醫學研究和精妙的阿育吠陀古老體系,深入地破除了麩質不耐症背後的迷思,並且揭示了我們弱化的消化系統的真正罪魁禍首。即使從飲食中去除小麥和乳製品或許有助於減輕症狀,但卻是治標不治本的方法。《讓阿育吠陀重啟消化力》談論的是根本原因:人體消化不良而無法分解有害污染源和毒素,因而引發的更嚴重的健康問題。阿育吠陀是流傳了五千年之久的全人醫學體系,作者提出令人信服的科學證據,並告訴我們阿育吠陀的智慧何以能夠幫助我們擁有從未有過的良好狀況,進而強化消化力,使我們可以再度享受那些自己喜愛的禁忌食物!另外,本書要分享的是「短期居家淨化法」,一種極為簡單的傳統排毒療法,只需要四天的時間就可修復腸道內皮。這套詳盡的居家排毒和消化系統重建的方法,簡單可行,不需特意排除工作或日常事務即可進行。書裡還有關於草本植物、生活方式、運動、瑜伽、呼吸和冥想的建議,可以讓淨化法發揮更顯著的效果。數以百萬的人從飲食中剔除了小麥和乳製品,如果你就是他們其中一員,但仍舊為消化問題所苦,本書中就有你要的答案。各界推薦杜亞爾博士不只是治療病徵而已,而是幫助了成千上萬的人從根本來治癒食物不耐症。――克莉絲汀.諾斯魯普醫師(Christiane Northrup, M.D.),著有暢銷書《女神不老:讓你容光煥發、活力充沛和幸福健康的祕密處方》、《女人的身體、女人的智慧》與《更年期的智慧》。《讓阿育吠陀重啟消化力》提供了一種實證本位的有力方法,讓人安心食用小麥和乳製品……這是不容錯過的一本書。――羅伯.艾維克(Dr. RavIvker, DO, ABIHM)為骨科醫師暨美國整合全人醫療理事會認證醫師,著有暢銷書《戰勝鼻竇炎》,也曾任美國全人醫療協會會長。《讓阿育吠陀重啟消化力》是近年來最創新精采的飲食著作,每一個人都應該細細品讀。――大衛.弗若利博士(Dr. David F
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定價:450 元, 優惠價:79 355
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最強營養療法:以營養素取代吃藥強壓症狀的自癒力療法,90%病痛都消失。
79折

16.最強營養療法:以營養素取代吃藥強壓症狀的自癒力療法,90%病痛都消失。

作者:溝口徹  出版社:大是文化  出版日:2023/09/28 裝訂:平裝
‧陷入憂鬱,不是開藥改變血清素,而是補充血基質鐵、B群。‧賴床、失眠、腸躁腹瀉,不是甲狀腺機能低下,限醣加運動就改善。‧異位性皮膚炎、停經,補鐵、B12,多吃有油花的肉,根治。‧吃啥都過敏,禁忌一大堆?其實是腸道問題,吃麩醯胺酸後大大改善。過動、感冒老是不好、慢性疼痛、暈眩、貧血檢查卻不缺鐵……西醫不再開藥強壓症狀,現在有了「治本」之道。這些改變,都來自歐美日開始正視的最強營養療法──「細胞分子矯正醫學」。什麼是細胞分子矯正醫學?就是讓身體裡面的分子(各種營養素)濃度,維持在最佳平衡狀態,藉此提高身體機能,讓病痛痊癒。其中關鍵,就是補對營養素。本書作者溝口徹,從小就有異位性皮膚炎及肥胖問題,家人也深受癌症、暈眩所苦,常常病急亂投醫,直到他發現「細胞分子矯正醫學」,單靠飲食改善,竟讓病痛痊癒。現在,他以「細胞分子矯正醫學」為基礎,獨創拯救萬人的自然飲食療法,依據血液檢驗數字評估,精準判斷病患到底少了什麼營養素,然後補足──只靠吃對食物、營養素、補給品,就能抗老化、緩解疲勞、提神好眠、抗癌、助孕,讓90%以上的病痛都消失:◎細胞分子矯正的新概念:健康取決於你吃了什麼‧均衡飲食卻早死?因為:脂肪酸傳統觀念都要大家少吃肉,以免膽固醇過高。但只吃肉的格陵蘭島因紐特人,得心臟病的比例卻比歐美人低,為什麼?關鍵就在:血中脂肪酸的比例。吃對「Omega-3」,就能抗發炎、抗過敏。在細胞分子矯正醫學中,到底該如何正確攝取脂質、膽固醇?‧限制醣類,治療效果加倍白飯、麵類、麵包、甜食,吃多少最健康?成人的糖尿病、自律神經失調、恐慌、焦慮、憂鬱,通通和「血糖」有關;細胞分子矯正還告訴你:唯有限制醣類、增加蛋白質,才能啟動神奇自癒力。◎健康飲食是「吃對分子食物平衡」‧別再誤解脂質,真正可怕的其實是醣比起脂肪,醣類攝取量偏高,死亡率更高;適度的不飽和脂肪酸,可降低身體的發炎反應。而專家都說要多吃的蔬菜、水果和豆類,其實少吃也沒關係。‧蛋白質有「自噬作用」,健康更惡化一旦蛋白質殘留於腸道,大量的腸內細菌就會發酵、腐敗,而這就是你腹部脹痛的原因。還有維生素C、D、E,怎麼吃最有效?抽血時一般醫師都忽略的9項數據,其實是判斷健康與否的關鍵;分子矯正的血液檢驗評估告訴你:就算數字是正常值,並不代表健康。連醫師都在學的分子矯正醫學,助孕、抗老化、抗癌,通通有效。書籍特色以營養素取代吃藥強壓症狀的自癒力療
大是文化全書系-單79雙75
定價:420 元, 優惠價:79 331
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用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路
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17.用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路

作者:柯沛如  出版社:遠流  出版日:2023/09/27 裝訂:平裝
食物,是愛自己最直接的方式。我吃什麼,每一個選擇都會影響這個世界。 蔣勳說:《用愛發酵》是一本回來愛自己的書,談自己作為一個健康的「人」的許多細節。 龍應台也說:這本書表面上談的是食物、是療癒,深層裡是告訴你怎麼從餐桌找回最單純的愛的方法──愛自己、愛孩子、愛土地。 你是否問過自己:我需要什麼?原來,食物是通往愛的捷徑。好好聆聽身體,覺知食物帶來的感受;它是自我修復的功課,也是互助共好的連結。而食物最終教會我們的,是對大地上萬物的敬意。作者重新審視飲食和自我的關係,從「不」的身體困境破繭而出。她尋索灣區的慢食文化,訴說動人的食農故事;她和流散者相遇,展開食物殖民的反思;鼓勵自己動手做,找回健康的主導權;創造從食物出發的親子關係,並與土地親近;從正念飲食到心靈食物,從農夫市集到永續農場,帶來食療的跨國際觀察;認識飲食並不是非黑即白,破除「吃」的迷思。這是一趟「從產地到餐桌」的探尋之路,一場「從舌尖到靈魂」的生命之旅,更是一個「從我到我們」的療癒行動! ▓從食物得「療癒」我們的身體不是敵人而是夥伴,透過食物,直接和身體對話吧。用心享受食物,甚至自己動手做,透過正確的食物觀,拿回身體的主導權。 ▓從食物看「文化」食物的殖民主義,甚至矛盾的飲食文化,都會影響我們用怎樣的價值觀衡量自己。異地生活,與流散者、原住民相遇,跨文化的世界觀察豐富展現。 ▓從食物想「關係」認識食物與自己的關係、與土地的關係,更要創造從食物出發的親子關係。餐桌上的愛,是滋養身體所需的捷徑,也是情感深處的記憶與牽繫。 ▓從食物探「永續」過敏原、食物浪費、消費者完美主義等,大環境與我們生活的小世界密不可分。那些創造共享、平等、永續飲食文化的食農故事,分外動人。 如果你也和過去的作者一樣,因為身體病痛而感覺孤單;如果你已身為父母,有心想要更有覺知地過生活,為孩子打造一個不同的家庭文化,翻開書頁,你將擁有滿滿的力量! 【本書特色】★食農故事推手的走過與看見──食物文化合作社(Food Culture Collective)創辦人柯沛如,從美國自然飲食的發源地舊金山,再回到台灣,用一個個真誠的故事,描繪人與食物、與自己、與世界,重新認識與相遇的故事。有舌尖上的甘美(別忘了書中愛的食譜),也有心靈上的厚實。 ★後疫情
定價:380 元, 優惠價:9 342
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24節氣蔬素養生套書:24節氣輕蔬食+愛上美味養生素+打造50歲後的蔬療養生力(共三冊)
70折

18.24節氣蔬素養生套書:24節氣輕蔬食+愛上美味養生素+打造50歲後的蔬療養生力(共三冊)

作者:王靜慧; 許晉譯; 花蓮慈濟醫學中心營養師團隊與中醫團隊  出版社:原水文化  出版日:2023/09/26 裝訂:平裝
第一冊: 《愛上美味養生素【暢銷珍藏版】 吃素無負擔 吃素很健康 Ø變化應用:素肉燥、素醬料、常備涼拌菜、素高湯 Ø創意口味:中式、西式、日式、南洋、美式等料理 Ø日日好食:早餐、午餐、晚餐或宵夜各種組合搭配 本書從專業營養的角度出發,破除坊間對於「吃素」的迷思,並依中醫食療的理論分成12大類養生主題,以簡單易學的食譜,讓讀者在家也能輕鬆做出養生素食。本書亦融合食物份量的概念,讓不同年齡層、不同營養需求的人,可以從食譜中選擇適合自己的美味養生素。 運用當季當令天然食材調製出健康美味的魯素燥、調醬料、醃拌菜、熬高湯15大秘方,並傳授正確清洗蔬果的方法及少油炸、少再製品、多拌炒的健康烹調法,讓全家人吃出營養美味的素食盛宴! ◆簡單上手 天然無負擔◆ Ø3大理由讓你戀上素食 Ø15種秘方讓素食更美味 Ø70道養肝/補腎/護心/健脾胃等健康素食 ◆全家健康,先從12大養生素開始 【醒腦】增強記憶力、頭好壯壯、腦筋清晰 【明目】消除眼睛疲勞、眼睛保健 【護心】預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管 【養肺】潤肺、清肺、強化支氣管 【養肝】消除疲勞煩躁、滋補精神體力 【健脾胃】幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣、防便秘、排宿便 【補腎】益氣補血、滋陰補腎 【提升免疫力】預防感冒、抗過敏 【更年期保健】抗憂鬱、補充鈣、養顏美容 【補血】改善手腳冰冷、強化虛弱體質 【安眠】寧心安神、助好眠 【體重控制】飲食均衡、健康減重 †附贈10道坐月子素食食譜 第二冊 24節氣輕蔬食【好評修訂版】 ❝72道順應四季時節、調養體質的美味素食❞ ☞春天〉宜養肝,可吃綠色的食物 ☞夏天〉宜養心,可吃紅色的食物 ☞秋天〉宜養肺,可吃白色的食物 ☞冬天〉宜養腎,可吃黑色的食物 ✯★最用心的中醫師+營養師 結合中醫師對應節氣與食材的養生法, 搭配營養師精心設計營養又健康美食。 ✯★365天讓身體無負擔的美味蔬食 包含中西式主食、主菜、甜點、飲品等, 採低糖、低鹽、高纖維的創意輕食料理。 〔貼心整理〕 72種有助抗老養五臟的五色食材速查表 〔專文推薦〕 林俊龍(佛教慈濟醫療財團法人執行長) 林欣榮(花蓮慈
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定價:1300 元, 優惠價:7 910
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低GI控血糖套書:減脂肪 降血糖 防三高 低GI飲食全書2+啟動糖尿病的自癒力+血糖控制飲食全書(共三冊)
70折

19.低GI控血糖套書:減脂肪 降血糖 防三高 低GI飲食全書2+啟動糖尿病的自癒力+血糖控制飲食全書(共三冊)

作者:柳秀乖; 韓文蕙; 清野裕; 北谷直美; 中津川かおり; 加藤知子  出版社:原水文化  出版日:2023/09/26 裝訂:平裝
第一冊: 減脂肪 降血糖 防三高 低GI飲食全書2【詳解實踐 暢銷修訂版】 醫學界高度肯定推薦的瘦身、抗病、防癌擇食概念 一本肥胖,高血壓,糖尿病,高脂血症患者必讀書籍! 「GI值」就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的指數,由於血糖直接影響體重,低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情,也可以用來減輕體重。此外,如果攝取過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力,所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。 「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet(低升糖指數飲食)是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎,依據不同食物對血糖造成的起伏情況,歸納出重要的擇食概念,強調的是均衡飲食、注重食物的值與量,選擇及分配時間。 《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年出版持續銷售成績佳,且榮獲「國民健康署」好書推介獎,有許多讀者回函或來電反映,鼓勵出版續作,希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對「低GI飲食」特別規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容,讓您可以: ☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧。 ☑遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身。 本書收錄各種食材為主軸,詳盡解析「六大類食物」的低GI飲食,並以大量圖解說明為核心,讓您一讀即懂,有效又健康的低GI飲食攝取法──教您均衡攝取六大類食物,透過健康攝取「營養素」降低積存在身體的有害脂肪及膽固醇,進而遠離慢性疾病與肥胖問題, 阻斷疾病發生危機,輕鬆改變身體的能量,解除疾病的警訊,徹底遠離文明病,恢復健康及完美的體態。 ★〔量身規劃〕:一週62道低GI美味健康食譜(菜單設計以每日六大均衡營養素為主軸),讓您聰明吃健康煮,不影響血糖波動的六大類食物,並可幫助全家人天天皆可攝取均衡且多樣食材,吃得健康又美味。 ★本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應,安心吃對低GI飲食! 🔍一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應 ◎選食:水果-╳西瓜(GI值↑)、○蘋果(GI值↓) ◎烹調:主食-╳熱飯(GI值↑)、○冷飯(GI值↓) ◎烹調:╳用熱飯炒,米粒糊化(GI值↑)、○用冷飯炒,加入富含蛋白質佐料(GI值↓) 🔍利用各類食材組合,降低GI值 ◎主食+蛋白質(GI值↓) ․水餃(餃子皮+肉、蔬菜餡料)
春季閱讀書展
定價:1420 元, 優惠價:7 994
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】
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20.來自日本NHK 打造健康每一天的營養大全【全彩圖解】

作者:上西一弘; 藤井義晴; 吉田宗弘  出版社:方舟文化  出版日:2023/09/20 裝訂:平裝
Line群組瘋傳的食療法、廣告大肆宣傳的保健食品,如何辨別真假好壞?想找到適合的食物和保健品,延緩老化不生病?日本最具公信力的NHK重磅策劃營養生理學、營養化學、毒性學專家聯手監修超過275種營養素的正確情報,「營養」與「營養素」資訊終極版教你擺脫隱性飢餓,活出健康長壽最科學的專業實證,全面校正你的營養知識˙維生素D攝取過量,會導致血管鈣化或增加腎結石風險˙沒有麩質過敏問題的人,刻意採行無麩質飲食未必更健康˙皮膚發炎、掉髮、中年長白頭髮,可能是因為缺乏生物素˙改變飲食順序,「蔬菜→魚肉類→碳水化合物」有助血糖穩定˙色胺酸是褪黑激素的製造來源,多補充可以提升睡眠品質˙年紀輕輕就有「老人味」,可能是攝取太多脂質和酒精˙柑橘屬植物富含橙皮油素或隱黃質等有助健康長壽的機能性成分,這些成分大多在果皮裡,所以要連皮吃日常保健╳對症改善╳亞健康調理 一本搞定嬰幼兒╳成人╳老年╳孕婦╳更年期 全齡適用最完備的個人化食療保健對策★完整解析「六大營養素」和「特殊機能性成分」等275種以上營養素的功效,具有加乘效果的「黃金拍檔」(如鈣質搭配維生素C或D更容易吸收),鮮為人知的毒性、相剋性,以及營養素缺乏或攝取過多時可能引起的症狀。★個人化食療的完美攻略!可針對需補充或減量的營養素,選擇適合體況和需求的保健食品,或是調整飲食菜單、採買分量和烹調手法,使營養吸收效率達到最大化。並針對現代人常見疾病,如代謝症候群、失眠、腸躁症、憂鬱症、癌症等,提出有效應對的食療建議與保健品分析。特別收錄:▲六大營養素最佳攝取量建議▲三餐熱量較理想的分配比例▲食品添加物的效果與風險本書特色:1.日本知名營養生理學、營養化學、微量元素暨毒性學專家聯手監修,是最值得信賴的醫療級營養大百科。中文版由台北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授謝明哲專業審定。2.六大營養素、特殊機能成分、保健品、藥材各種營養來源完整備載,全彩圖解,分類清楚,容易查找。3.一次釐清常見的飲食迷思,像是:斷醣減肥不一定健康,反而有風險,可能會引發頭痛、失眠、暈眩、思考力下降等症狀。並回答大家最想知道的營養問題,像是:吃膠原蛋白真的能美肌嗎?哪些營養素有助於預防失智症、營養素對於長壽基因的影響等。
春季獻禮
定價:1200 元, 優惠價:79 948
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