一般分類 - 三民網路書店

1.世界威士忌地圖：深度介紹全球超過200家蒸餾廠與750款威士忌(全新增訂版)

作者：戴夫‧布魯姆 出版社：大石文化 出版日：2021/04/01 裝訂：精裝

●暢銷增訂版，中文世界最權威的威士忌專書，是專為品酒愛好者量身打造的威士忌聖經。●探訪全球200家蒸餾廠；深度介紹超過750款威士忌，規劃你獨一無二的威士忌微醺之旅。●全面揭開威士忌的奧秘，威士忌大師戴夫．布魯姆帶領讀者一窺威士忌背後的豐富知識。從威士忌聖地蘇格蘭到臺灣之光噶瑪蘭；從單一麥芽威士忌到波本、裸麥、調和威士忌等全面解析，完整介紹產地風味、蒸餾技術、木桶陳放，是最具歷史文化背景的深度威士

定價：1200元優惠價： 79折 948元

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2.「獺祭」的挑戰：從深山揚名世界的日本酒傳奇

作者：弘兼憲史 出版社：圓神 出版日：2021/04/01

定價：290元優惠價： 79折 229元

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新書特惠

3.最新六合一食品技師歷屆綜合題庫完全解析

作者：阮籍;陳杰;常瑛 出版社：志光教育文化 出版日：2021/02/27 裝訂：平裝

食品技師的必勝工具★按考試科目分六章主題，掌握歷屆各科考題含食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學，105～108年第一次食品技師考試試題及相關擬答，一本就go。★網羅食品技師歷屆試題，徹底掌握命題焦點收錄106～109年第一次食品技師考試試題，題題精闢擬答，並輔以解題要領，徹底掌握解題技巧。

定價：650元優惠價： 9折 585元

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4.食品科學概論

作者：黃賢齊;郭南 出版社：宏典文化 出版日：2021/01/26 裝訂：平裝

★2021全新第十二版更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新健康食品之安全性評估（2020.12.08確定通過）、(2)貼心為考生整理現行較為完整的DRIs內容，新增醣類

定價：500元優惠價： 79折 395元

庫存：7

新書特惠

5.世界葡萄酒地圖50週年（增訂第八版）

作者：休•詹森;珍希絲•羅賓森 出版社：麥浩斯出版 出版日：2021/01/21 裝訂：精裝

榮獲2020年詹姆斯．比爾德獎（James Beard Awards）榮獲2019安德列．西蒙最佳飲品書籍獎（Andre Simon Award Best Drinks Book of 2019）入圍2020路易．侯德爾年度葡萄酒書（Louis Roederer Wine Book of the Year 2020）新舊讀者一致讚譽，英美amazon讀者好評皆4.8星從1971年問世即創立無法超越

定價：2800元優惠價： 79折 2212元

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6.戀上日本酒

作者：千葉麻里絵-作;目白花子-漫畫 出版社：台灣角川 出版日：2021/01/07 裝訂：平裝

在日本東京時尚都會的惠比壽與廣尾之間，有一間名為「GEM by moto」的餐廳，店內會為各種餐點提供適合的日本酒，而負責選酒與開發餐酒菜單的，便是該店店長暨本書作者千葉麻里絵。 GEM by moto的客層極廣，包括日本酒的入門者、經常大啖美食的饕客、熟悉葡萄酒的酒客、甚至是一流侍酒師、一流廚師等許多同業人員都會登門。如何能讓這些顧客都能夠喜愛、接受像是「這道料理可以搭配日本酒哦！」的聲音？便是

定價：340元優惠價： 79折 269元

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2021線上國際書展-79折春之饗宴書展，結帳再享95折

7.食品衛生檢驗&農產加工高普考2.0（103-109年度試題詳解）

作者：黃上品;梁十 出版社：高元進階智庫 出版日：2021/01/01

(食品衛生檢驗和農產加工高普考試題詳解2.0) 黃上品推薦　　近十幾年來食品安全議題受到舉世重視，自2008年進口大陸三聚氰胺攙偽奶粉事件起，隨後接踵而來的食安事件層出不窮，如起雲劑添加非法化學物質塑化劑、順丁烯二酸酐化製毒澱粉、黑心油混油事件、工業級添加物混入食品、日本進口輻射食品、逾期食品改標重製販售、DDT玫瑰茶、孔雀綠鰻魚、蘇丹紅鹹蛋蛋黃、戴奧辛與芬普尼雞蛋、液蛋事件、開放美牛美豬進口等

定價：550元優惠價： 75折 413元

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2021線上國際書展-單75三70五66 春之饗宴書展，結帳再享95折

8.肉食星球：人造鮮肉與席捲而來的飲食文化

作者：班哲明・阿爾德斯・烏爾加夫特 出版社：積木文化 出版日：2020/12/31 裝訂：平裝

★亞馬遜五星推薦★一項創新、引人入勝的研究，以充滿幽默譏諷的第一人稱敘事，從培養皿到整個地球，嘗試勾勒人類的未來樣貌。2013年，一位荷蘭科學家發表了世上第一個實驗室出品漢堡。自此以後，用精心培養的組織製作肉品的想法，就像野火一樣透過媒體擴散開來。同時，培養肉研究人員也開始與人口增長和氣候變化競爭，努力想要製造出具有永續性的蛋白質。《肉食星球》探討如何在實驗室裡生成肉類的議題，並由此出發，提問設想

定價：480元優惠價： 79折 379元

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9.新版威士忌學：簡史、原料、製程、蒸餾、熟陳、調和與裝瓶，追尋完美製程的究極之書

作者：邱德夫 出版社：寫樂文化 出版日：2020/12/22 裝訂：精裝

瘋狂增訂版：頁數560、圖片400+、新增6萬字全書勘誤改寫，新收錄烈酒競賽分析從製程、行銷到品飲，最歷久彌新的威士忌教科書新版精采內容【學品飲，更專業】＊那些有如都市傳說的威士忌，值得瘋狂追逐嗎？　‧山崎水楢桶18年、格蘭傑私藏系列第十版《野生》……看筆者實際品飲記錄與製程分析。　‧椰子、線香的香氣從哪來？由水楢桶的熟陳魔法，分析讓酒迷瘋狂的東方禪味。　‧神秘的酵母實驗裝瓶如何操作？請益酵母專

定價：950元優惠價： 79折 751元

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10.台灣食品工業名錄2021

作者：食品資訊雜誌社 出版社：食品資訊雜誌社 出版日：2020/12/20 裝訂：平裝

定價：700元優惠價： 9折 630元

庫存：4

11.食品製造業法規小手冊

作者：衛生福利部食品藥物管理署 出版社：衛生福利部食品藥物管理署 出版日：2020/12/05 裝訂：平裝

由衛生福利部食品藥物管理署主導，彙整食品製造業者依據食品安全衛生管理法第7條至第13條應符合之相關法規規定。

定價：300元優惠價： 85折 255元

無庫存，下單後進貨(採購期約30個工作天)

12.商業人士必備的紅酒素養02－頂級葡萄酒的知識與故事：想快點成為專家，就從「頂級」著手，這是世界精英的共通語言。

作者：渡辺順子 出版社：大是文化 出版日：2020/12/02 裝訂：平裝

暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作，國際知名品酒鑑賞「派克採點」，針對150種頂級葡萄酒評比大公開。 ◎ 某款葡萄酒，一杯（不是一瓶喔）竟要價近300萬臺幣？堪稱葡萄酒的王中之王。 ◎ 「除了拉菲，其他我都不喝。」什麼酒，讓法王路易十五的寵妾這麼愛？ ◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來？除了產地、品種，天氣也是關鍵。本書作者渡辺順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門，

定價：499元優惠價： 79折 394元

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13.侍酒師的葡萄酒品飲隨身指南：從初學到進階，掌握35個品種、129個葡萄園、349 個AOC法定產區，靈活運用就能成為出色的葡萄酒達人！

作者：積蘭・德切瓦-作;尚・安德烈-繪 出版社：積木文化 出版日：2020/11/21 裝訂：平裝

聊到葡萄酒時，「我好怕講錯就糗大了！」你是不是經常聽到這句話？你是否也曾經在朋友面前脫口這麼說？親愛的讀者，不怕不怕，這將成為過去式。你只要翻閱書中章節，就能獲得葡萄酒相關基礎知識與技能。之後在談到相關話題時，就安心且輕鬆應對，還能展現個人特出的生活品味。本書裡沒有讓人頭痛或是附庸風雅的技術詞彙與術語，方便讀者視需求運用，你可以好好地理解消化、不斷重複閱讀，也可以與朋友一起討論……或者忘光光也沒關

定價：399元優惠價： 79折 315元

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14.威士忌品鑑指南：Whisky入門必懂！你不該錯過的101經典酒款

作者：陳馨儀 出版社：晨星 出版日：2020/11/12 裝訂：平裝

百年工藝代代相傳，創新卻不隨波逐流穿越時空淬鍊而來醞釀出經典款威士忌的迷人風采威士忌全球TOP 101選，你的人生暢飲清單這是一趟穿越時空的微醺旅行，帶你暢遊威士忌產地，一窺生產工藝及酒廠歷史：低地區的花草芬芳、高地區的寂冷甘烈、艾雷島的泥煤海風、肯塔基的粗獷豪邁……，不需長途跋涉，只要輕搖酒杯就能隨著香氣心馳神往。在國際交流頻繁的今日，品飲威士忌不再是件高可不攀的事，你不需要衣冠楚楚地走進高級酒

定價：350元優惠價： 79折 277元

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15.食戰！數據化的美味行銷：從吃播美食到熱銷趨勢，首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗

作者：文正薰(문정훈);Food Biz LAB(푸드비즈랩) 出版社：遠足文化 出版日：2020/11/04 裝訂：平裝

首爾大學的感官實驗遠征隊正在創造一個「樂食、樂飲、樂遊」的新世界。他們打破傳統餐飲經營、農業經濟政策的框架，用科普知識發掘行銷賣點，用視覺和聽覺勾動味蕾，為產品或菜單添加故事，兼顧美味與市場，為企業家、美食家、料理師與企劃人員提供「數據化」的行銷祕訣！拯救家鄉味和企業，引爆熱銷，一場革命性的飲食科學實驗，成功引起歐美亞等國家的矚目與合作。◎飲食即是科學，科學也能化為商機！泡菜和辣椒醬用眼睛就能品

定價：360元優惠價： 79折 284元

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16.執杯大師的威士忌酒食風味學：從108支酒體驗餐酒搭化繁為簡的品飲樂趣

作者：林一峰(Steven LIN) 出版社：幸福文化 出版日：2020/11/04 裝訂：平裝

亞洲頂尖威士忌達人－林一峰Steven LIN的酒香書寫！用新思維開啟你的感官，細細體嚐「威士忌醬缸中的醍醐味」從常民小吃、館子到米其林，探索84種料理x108支威士忌的餐搭可能看了就想喝一杯、酒食老饗們必備，最貼近生活的威士忌之書！威士忌在世界上是令人崇敬的飲品，更有著「生命之水」的美稱，它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊，以及令人折服的精湛工藝。視這杯生命之水為一生摯愛、致力宣揚品飲文化的執

定價：800元優惠價： 79折 632元

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17.37杯酒喝遍義大利：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握義大利酒精華

作者：葡萄酒大師馬克・派格 出版社：積木文化 出版日：2020/11/03 裝訂：平裝

☆　跟隨葡萄酒大師（MW）學習　☆以37杯酒認識義大利葡萄酒本書依產區介紹了37杯葡萄酒，其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單，雖然不夠齊備，卻是我們相信最能代表該產區的業者，就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒，展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份，是因為它能夠展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的

定價：580元優惠價： 79折 458元

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18.看懂食物標籤(增訂版)

作者：鄺易行博士 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/11/01 裝訂：平裝

破解食物標籤陷阱，自己健康自己把關‧植物肉是否比肉類較健康？‧即食麵中真有蠟的成分嗎？食杯麵會積聚毒素嗎？‧基因改造食物可引致食物敏感？‧嬰兒配方奶粉真的可加強腦部發展、增強免疫力？‧「低脂」聲稱可能是高糖，低糖可能用了化學糖？‧人造色素、防腐劑、增味劑一定有害？選購預先包裝食品時，消費者最先留意的不僅是賣相、產品介紹和價格，也越來越重視食品包裝上的食物標籤，例如食品成分和保存期限等；可是除了研究

定價：400元優惠價： 79折 316元

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19.葡萄酒大師MW教你喝出精華：33杯喝遍法國＋37杯酒喝遍義大利（共二冊）（套書限量加贈MW品酒手冊）

作者：葡萄酒大師馬克・派格 出版社：積木文化 出版日：2020/10/29 裝訂：平裝

【33杯酒喝遍法國】☆　向葡萄酒大師（MW）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒　☆跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記輕鬆喝出經典風格，掌握選酒門道！〖重點特色〗．葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克•派格的第一本著作．以產區分類，從足

定價：750元優惠價： 79折 593元

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20.圖解食品化學

作者：顧祐瑞 出版社：五南圖書出版 出版日：2020/10/28 裝訂：平裝

★本書在使讀者了解食品主要結構和營養功能組分、影響食品品質的重要物質、食品添加物、常食用的肌肉和植物組織。★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁，一頁文一頁圖，左右兩頁互為參照化、互補化與趣味化，呈現圖表生動活潑的視覺元素。食品化學是利用化學的理論和方法研究食品本質的科學，它經由食品營養價值、安全性和風味特徵等的研究，闡明食品的組成、性質、結構和功能及食品成分在儲藏、加工和運輸過程中可能發生的化學、物理

定價：450元優惠價： 9折 405元

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