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1.茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作

作者:藍大誠-作;藍聖傑1-繪  出版社:境好出版  出版日:2021/05/13 裝訂:平裝

不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味

定價:560元   優惠價: 79442

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2.英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則〔全新增訂版〕

作者:楊玉琴(Kelly)  出版社:漫遊者文化  出版日:2021/05/12 裝訂:平裝

來一場午茶之約, 享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味, 傳遞英式紅茶文化的美學與優雅 【跟著英式紅茶專家,深入紅茶文化的迷人世界】 如何品味下午茶?由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly,帶你深度體驗紅茶文化之美。 「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反映了這個大英

定價:380元   優惠價: 79300

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3.流轉的街道:府城米糧研究

作者:邱睦容;鄭安佑  出版社:蔚藍文化  出版日:2020/12/16 裝訂:平裝

看見米街,其實就是看見我們自己的生活。在這個意義下,米糧文化並不是外於我們生活的事情,她更可以在各個可能的場合,在城市的各個角落,成為我們生活的一部分。曾經有一個年代,府城大街小巷充滿碾米機清脆的運轉聲,牛車在火車站與市區運載穀糧往來不息,那時臺南的米糧行比7-11還要興盛,米食不僅作為果腹的糧食,更印刻常民勞動與信仰的生活圖景。本書帶領你穿越時光長廊,探索屬於府城米糧的黃金歲月。隨著朝代更迭、統

定價:420元   優惠價: 9378

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4.白酒金融理財產品研究

作者:吳濤;張亮  出版社:財經錢線文化有限公司  出版日:2020/11/04 裝訂:平裝

任何事物的發展都與其所依託的背景密不可分,中國白酒金融理財產品的發展也不例外。作為金融理財產品的一個分支,白酒金融理財產品是在中國金融理財產品快速發展的大背景下產生的。除此之外,白酒金融理財產品的產生也與白酒行業自身發展的特徵密切相關。改革開放以來,隨著中國社會經濟的不斷發展,中國居民的貨幣收入總量也不斷增加。中國央行公布的數據顯示,截至2017年12月末,中國人民幣存款餘額已經高達164,1萬億

定價:380元   優惠價: 79300

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新書特惠

5.一葉知茶:茶文化簡史

作者:吳曉力  出版社:崧燁文化  出版日:2020/11/04 裝訂:平裝

對於東方人,尤其是華人來說茶是能與「水、空氣、陽光、養分」並列的「第五生存要素」茶究竟是如何從一片平凡的葉子,變成貴族奢侈品最後走進千家萬戶,乃至風靡全球? ◎史上最奢華的茶葉:宋代「龍團鳳餅」  在宋代,「龍團鳳餅」是北苑貢茶的統稱,是皇家專享的御茶,不僅採用鮮嫩茶芽精心壓製而成,還在茶餅表面印有精美的龍鳳紋飾,有的甚至還有純金鏤刻的金花點綴,被視為中國古代茶餅生產的最高成就。  「龍團鳳餅」到

定價:280元   優惠價: 79221

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6.窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

作者:池上麻由子-著;林鼎洲-監修  出版社:采實文化  出版日:2020/09/29 裝訂:平裝

人文.節氣.台灣茶──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──摘採、炒菁、揉捻、烘焙鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師帶您一同領略台灣茶的絕妙風味台灣茶的種類琳瑯滿目,有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍,也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」,因產地、製茶方式各異,滋味都不盡相同。本書將帶領讀者深入了解台灣茶,包括產地分布、各品種茶的特色,到茶藝文化、泡茶方法等等,多方解析台灣茶的魅力,

定價:380元   優惠價: 79300

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采實全書系-單79三70

7.君不可一日無茶:中國茶文化史

作者:王玲  出版社:崧燁文化  出版日:2020/09/02 裝訂:平裝

講到西方就會想到咖啡,講到東方必定少不了茶。漫漫中國史三千年,不管是異族統治還是漢人天下,只有茶笑看世事,儼然才是永不動搖的文化霸主。茶到底有什麼魅力,可以席捲古今中外,甚至主宰今日的華人世界?▏茶文化是怎麼開始的?從漢代說起。  中國人從何時開始飲茶眾說不一,有的說自春秋,有的說自秦朝,有的說自漢代。目前大多數人認為,自漢代開始比較可考,這從漢朝人王褒所寫〈僮約〉可以得到證明,這則文獻記載了一個

定價:420元   優惠價: 79332

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

8.茶的國度:改變世界進程的中國茶

作者:戎新宇  出版社:香港中和出版有限公司  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝

‧飢餓與疾病,催生了最早的「茶羹」‧為何說茶是「液體黃金」,茶稅是「君王的點金術」?‧鴉片戰爭背後的真正目的竟然是茶葉貿易‧後5G時代的茶葉預言有哪些?  從漢代張騫出使西域開通絲綢之路,及至歷代和親公主的文化輸出,茶便經由中西血脈一般的絲綢之路,流遍世界。「寧可三日無糧,不可一日無茶」,無論是農耕社會,還是遊牧民族,茶都變成眾人的生活必需。在千年茶文化的沉澱下,形成了各國的飲茶習慣和茶風俗。及至

定價:620元   優惠價: 9558

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9.旅行麵包店:與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學

作者:塚本久美  出版社:臉譜文化  出版日:2020/03/28 裝訂:平裝

不斷旅行中的麵包店 × 依循月圓月缺烤麵包的麵包師――――配合月齡烘焙,預購超過5000件、熱銷等待5年,來自日本深山的魔幻麵包《深夜食堂》料理設計師感動推薦!品味師承東京第一麵包名店的小確幸!――――我的人生就這樣可以嗎?給擔心自己未來、踟躕不前的所有人~~「活出自我真美好」實踐教科書! ★從東京的大學到深山麵包店,行動力×恆毅力×好奇心,一個麵包打造出專屬自己的幸福滋味!★透過麵包烘

定價:380元   優惠價: 79300

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10.台灣稻米產業的競爭力與發展

作者:翁嘉禧  出版社:中山大學  出版日:2020/01/05 裝訂:平裝

本研究之發現與建議可參閱本書第八章,謹摘錄如下:1.在WTO架構下,若在無任何保護政策下,台灣稻米價格將大幅下跌,農業人口可能大幅流失,但如能找到更好出路,反而可藉此來解決農業人口過剩與人力資源浪費等問題。 2.當本地稻米受到嚴格保護時,市場需求並未受到應有的重視,但當加入WTO後,以消費者為導向之競爭策略,將是最基本之訴求。唯有這樣的認知與體會,台灣稻米競爭力才能提升。 3.雖然保價收購的主要目

定價:350元   優惠價: 85298

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11.台北甜蜜蜜:30個揚起幸福魔法的甜點師,療癒入心滋味一定要吃!

作者:吳思瑩  出版社:臺灣東販  出版日:2019/12/26 裝訂:平裝

30家甜點店,30位甜點職人,100道甜點上桌,每一家都不能錯過!從法國、日本藍帶學校學習回台開店,自學圓夢的甜點師,關於甜點的故事與種種美好記憶。資深美食記者第一手採訪紀實,打開《台北甜蜜蜜》,推開甜點店大門,誰說心動與幸福無法預約?每一家店,就是一座流奶與蜜的花園,每一道甜點,都能嚐到台北甜點職人打造夢想的甘美,看他們如何施展魔法,讓你時時刻刻感受到一絲溫暖。來吧!你不能抗拒台北這麼甜!本書特

定價:360元   優惠價: 79284

庫存:3

12.香江茶事:追溯百年香港茶文化

作者:林雪虹  出版社:香港中華書局  出版日:2019/12/05 裝訂:平裝

茶與香港人的生活息息相關,常見於茶餐廳、茶樓等生活場域,甚至出現在我們的紙幣上。別小看這一小杯飲料,它包含了中國幾千年的茶文化及我們的殖民地歷史。本書嘗試透過文本整理、訪問老茶行及茶人,細說由十九世紀至今香港的茶貿易變遷與發展。品一杯茶,讓我們從茶杯裏輕輕窺探香港由開埠發展到國際都會的起跌,與茶一起見證海峽兩岸和香港關係的變化,從中尋找本地茶文化的根源、現象和未來的路向。

定價:530元   優惠價: 79419

庫存:5

13.行家就是你!磯淵猛的紅茶絕學

作者:磯淵猛  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/11/29 裝訂:平裝

~看完這本書,你也能成為紅茶達人!~日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問40年積累,渾身的紅茶絕學不藏私大公開!【本書特色】◎日本紅茶第一人.磯淵 猛,以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。◎從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜,收錄品味美味紅茶的各種方式。◎傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步,並介紹紅茶中豐富的健康資訊。【經典內容】第Ⅰ部 成為紅茶達人!認識茶

定價:320元   優惠價: 79253

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楓書坊全書系書展

14.廣告人說茶中江湖:中國茶市場面面觀

作者:黃大  出版社:崧燁文化  出版日:2019/10/22 裝訂:平裝

喝茶五千年!中國的茶擁有悠長的歷史,唐宋時期,從上到下,茶已經到了一種融入人們骨子裡的狀況。然而為何茶的行銷,一定要上溯到唐宋,表明此茶是有著悠久文化背景的,才能提升其價值?實際上,中國的茶發展至今,可說是陷入了一定的困境--中國人喝了幾千年的茶,是世界數一數二的產茶大國,不但全國所有茶企業的產值抵不過英國幾個茶企業,而且人均喝茶量更是排到世界十名之後,數據讓人覺得很矛盾。茶企業們既不重視也不瞭解

定價:300元   優惠價: 79237

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

15.顆粒‧刻歷:刻劃臺灣糖業歷史的記憶

作者:國家發展委員會檔案管理局-編著;陳怡行-撰文  出版社:國家發展委員會檔案管理局  出版日:2019/10/05 裝訂:平裝

臺灣糖業起自17世紀,植蔗製糖出口貿易,歷來為臺灣的重要產業。二戰後,政府接收日本統治時期的四大糖業株式會社(大日本製糖興業、臺灣製糖、明治製糖、鹽水港製糖),合併為台灣糖業有限公司(簡稱台灣糖業公司),自此臺灣糖業發展歷經重要變革。本書從二戰後的臺灣糖業再出發開始,分別以糖業組織的轉變、種蔗、製糖、運送及外銷為展示脈絡,並融入在地記憶。本書內含81件國家檔案,皆為首次公開。時間自1940年代至1

定價:520元   優惠價: 85442

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16.有模有樣:百年餅模民俗記憶

作者:綠了紅了-編  出版社:崧燁文化  出版日:2019/10/04 裝訂:平裝

幾千年來,吉祥文化一直是中國文化的一大特色。吉祥紋飾在衣食住行中的大量生動使用,無不折射出中國人共通的、濃厚的崇吉心理。而這些紋飾,也成為世世代代中國人期盼吉利生活的心靈慰藉。吉祥文化同樣滲透在糕餅文化當中。餅模又稱餅印,是傳統糕餅的生產模具,也是幾千年來中國民間傳統審美意識的物化載體之一,其常用的裝飾花紋,不僅題材豐富,技法巧妙,而且「圖必有意,意必吉祥」,不同的紋飾表達不同的吉祥內涵。這本書將

定價:300元   優惠價: 79237

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17.TWININGS唐寧茶生活美學的誕生

作者:TWININGS唐寧茶  出版社:幸福文化  出版日:2019/07/24 裝訂:平裝

TWININGS唐寧茶深以西洋茶飲美學引領者自豪以底蘊深厚的調茶工藝為消費者營造生活美學落實飲品時尚於生活中【橫跨三世紀的茗飲風華!唐寧第十代傳人現身說茶】唐寧茶的創始人-Thomas Twining只因對於紅茶的滿腔熱情,從此開啟了大英帝國紅茶茗飲的傳世風華。目前延續到第十代,Stephen Twining是茶香世家文化的傳遞者,同時擁有專業調茶師的身份,讓Stephen告訴我們每一代的轉變與輝

定價:460元   優惠價: 79363

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熱帶幻夢

18.百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機

作者:羅因生  出版社:上優文化  出版日:2019/07/19 裝訂:平裝

烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課!創業說簡單也簡單,說困難也困難,你必須選定一個領域,然後一頭扎進去,無怨無悔。書,是作者與讀者的私密對話,食譜,是無數經驗的心血傳承,透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師無數烘友們親身見證,「羅老師,真的超厲害!」★業界近二十多年的經驗,曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品--蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎(老師傅)」絕技傳承。★曾

定價:450元   優惠價: 9405

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19.手搖飲開店經營學:創業心法╳空間設計╳品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場!

作者:漂亮家居編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/05/18 裝訂:平裝

現代幾乎人手一杯手搖飲,而連鎖飲料店也是一間接著一間開,如何在這競爭激烈的市場成功開店,依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作,同時一窺23家手搖飲品牌運營術,教你成功開店,開創自己的品牌之路。◎以「以不只開好一間店的本事」作為實踐目標──有系統、策略地思考開店過程中該注意的

定價:499元   優惠價: 79394

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麥浩斯全書系-單79雙75

20.股王的下一個百年:從中國名酒看茅台集團的經營之道

作者:汪中求  出版社:大都會文化  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

茅台酒為世界三大名酒之一,同時也是中國國酒。從最早的自釀自飲,到稍具規模的燒坊,再到茅台酒廠,茅台已有百年的發展歷史。在這個只有15.03平方公里的範圍,卻能產出獨一無二、無法複製的茅台酒,除了得天獨厚的地理環境,數數代代的釀酒師傅功不可沒,他們忠心耿耿,堅持傳統釀製工藝,他們竭盡心力維護茅台的文化和品質,這不僅是茅台的品質保障,更是茅台成為中國國酒的保障!作者汪中求先生帶領精細化管理研究團隊,深

定價:350元   優惠價: 9315

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