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$200~$399 (7)
$400~$599 (2)
出版日期

2022~2023 (1)
2016~2017 (5)
2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (8)
作者

包周 (5)
Eason張詣、Ian李易晏、Winnie范麗雯、包周、宋培弘 (1)
Winnie、彭安安、王安琪、包周 (1)
Winnie、莊雅閔、彭安安、包周、肉桂打噴嚏、新合發猩弟 (1)
包周、宋怡儂、林家岑、廖千慧、潘瑋翔 (1)
出版社/品牌

麥浩斯出版 (4)
幸福文化 (2)
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9筆商品,1/1頁
四季裡的港式湯水圖鑑:從食補身,常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事
滿額折
作者:包周  出版社:幸福文化  出版日:2022/10/13 裝訂:平裝
第一本探討港式湯水的飲食輕圖鑑!以輕鬆好懂的圖文舖排,看看最懂日常食療的香港人如何煲湯水養生湯水可甜可鹹不用吃苦,無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需對於「寧可食無肉,不可飯無湯」的香港人來說,運用各種湯水養生是極其日常的事。即便未必三餐都喝湯,但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶,在品嚐美味的同時還能滋養身體。由於香港當地有著多元族群,原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化,逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在香港,湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食,而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師,數年前她帶著台灣胃嫁到香港,在異地生活的期間發現港台湯水的不同與相似之處。為了理解港式湯水裡的食養技巧,特地研讀並考取中醫養生資格,並親自走訪市場、產地進行田野調查,蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事,以及港台飲食文化的差異。此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑,以文化比對的方式,帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念,並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。【從飲食習慣看文化,發掘港式湯水的原來如此!!】★風味濃厚的煲湯,為何有些人只喝湯不吃料?★味鮮湯濃的港式奶白魚湯裡為何看不到魚肉?★什麼是「追求嘴巴不勞動」的雞蓉玉米羹?★霸王花、夜香花、老黃瓜是什麼樣的煮湯食材?★炎炎夏日也煮湯補身?嘗試熱熱喝的清補涼!★善用四季時令食材屬性,不加補虛藥膳也能滋補養身!★實地走訪香港食材產地與街邊常民湯品及糖水涼茶店!【港式湯水有哪些?製作時的講究重點又是什麼?】快煮快熟的『滾湯』──短時間烹煮10~20分鐘完成。主要是品嚐食材與湯水,湯色清淡,但食材風味不流失。例如:鹹蛋毛冬瓜瘦肉滾湯、夜香花冬瓜排骨湯、芥菜生鹹蛋肉片滾湯…等濃郁甘甜的『煲湯/老火湯』──將材料放入大型深鍋裡,以較長時間烹煮1~3小時,重點為湯的味道濃郁甘甜,湯色濃濁。例如:涼瓜鹹菜黃豆排骨湯、健脾去濕清補涼、章魚綠豆蓮藕排骨湯、基礎奶白魚湯、港式茶記風格羅宋湯…等得用燉盅做的『燉湯』──材料需放入燉盅,以隔水方式長時間燉煮3~4小時,湯水味道濃郁但湯水仍清澈。例如:黑蒜何首烏當歸雞湯、花旗參蟲草麥冬湯…等清淡有料的『羹湯』──會將食材切絲、細粒或蓉,烹煮後勾芡,煮10~20分鐘,味道清淡口口湯料,湯水口
優惠:71週年慶-單79雙75
庫存:5
定價:460 元, 優惠價:79 363
用廚房道具學做菜
滿額折
作者:Winnie; 彭安安; 王安琪; 包周  出版社:幸福文化  出版日:2017/06/23 裝訂:平裝
不會做菜?你只是不懂善用廚房道具 下廚總是挫折?你只是不熟悉廚房道具 除了食譜,更提昇料理效率的廚房常備書 開始嘗試做菜的你,可能只有幾項廚房道具,也能做出料理嗎? 已有下廚經驗的你,或許有時覺得跟著食譜做菜卻不夠好吃… 每回做菜都像打仗、揮汗費時好久卻只能做出一道菜? 「這是因為,你不夠了解廚房道具」 每項廚房道具都有自己的個性與特長,摸透它們的脾氣,料理效果才能確實到位! 比起擁有數十個
優惠:71週年慶-單79雙75
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:79 355
設計師的餐盤風景(電子書)
70折
  • 電子書
作者:包周  出版社:時報文化  出版日:2015/03/18 裝訂:電子書
閱讀器:書紐電子書
定價:350 元, 優惠價:7 245
裝可愛杯杯百變食譜(附 4 色 Flag's 粉嫩造型杯杯組)
79折
作者:包周  出版社:旗標出版社  出版日:2016/01/15 裝訂:平裝
可愛的杯杯組,搭配簡單的迷你輕食,享受繽紛的餐桌時光~ 美麗的食器和料理,是餐桌上的好風景。平淡的日常中,親手作簡單的料理裝進可愛的食器,靜靜地看著它們,細細的品嚐,就能感受到小小的幸福感。 本書由知名料理作家 / 食物設計師 - 包周小姐親自撰寫,她獨家設計六道兼具美味和美觀的迷你料理,融合中西式菜系,涵蓋輕食、主菜及甜點,搭配 4 色 「裝可愛!粉嫩造型杯杯組」,讓餐桌彷彿吹起一陣輕柔的微風。
優惠:71週年慶
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:379 元, 優惠價:79 299
設計,在韓食:帶你味訪韓國,多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會
作者:包周  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/04/16 裝訂:平裝
韓食,或許和你想得不一樣!熱愛食物造型的設計師-包周漫步韓國的食記與紀實從料理開始,品嚐有趣的韓食文化和餐桌擺置 你對韓食的第一印象是什麼?是紅咚咚的辣泡菜,還是韓劇裡的炒年糕和炸雞,又或者熱呼呼的鍋料理、韓式烤肉?熱愛食物造型的設計師-包周,在韓式料理中發掘了自然不造作的食物美感,因此開啟了味訪韓國的旅程,漫步10個地區、深入在地,探索韓國料理文化和美味入魂的食飾美學,將翻轉你對韓食的既定印象!
絕版無法訂購
設計師的餐盤風景:擺盤,其實比樂高還簡單
滿額折
作者:包周  出版社:時報文化  出版日:2015/03/13 裝訂:平裝
擺盤好看,東西就好吃;擺盤好看,東西更好吃!設計師教你,輕鬆玩擺盤。 擺盤,其實比樂高還簡單!設計師教你料理簡單做,以及配色、擺盤、餐具搭配的美學技巧,讓你的料理輕鬆上傳社交網站,人人都按讚! 飲食作家 陳淑華X型男主廚 陳德烈X愛料理共同創辦人 蕭上農 美味推薦四步驟完成的美味料理,除了好吃,更要好好看。一個人的深夜食堂、兩個人的浪漫節日、一夥人的熱鬧派對,只要學會基礎技
優惠:71週年慶-單79雙75
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:350 元, 優惠價:79 276
哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味 封存色香味的方塊創意魔法
作者:包周; 宋怡儂; 林家岑; 廖千慧; 潘瑋翔  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/08/21 裝訂:平裝
家家都有製冰盒,除了冰塊還能怎麼運用?不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食……以製冰盒演繹創意 讓你驚呼:「哇!原來製冰盒可以這樣用!」.各式小冰磚,變化出84個創意食尚點子打開冰箱,端出好多口味、顏色的小方塊,咖啡+牛奶,來杯不會變淡的冰拿鐵,紫蘇+梅子,調出酸甜的紫蘇梅綠茶,豆瓣+醬油+辛香料,煮豆腐最對味的麻婆塊,大蒜+巴西里+奶油,一塊吐司抹醬剛剛好,心動了嗎?還有更多美味的創意點子
絕版無法訂購
10分鐘開飯!活用保鮮盒+瓶罐做即食料理:學會百搭醬、常備菜、調味汁,讓下廚變快變簡單
作者:Winnie; 莊雅閔; 彭安安; 包周; 肉桂打噴嚏; 新合發猩弟  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/02/16 裝訂:平裝
想做出美味料理,非得那麼多步驟嗎?只要有瓶罐盒,下廚立即變快變簡單,洗切拌就完成料理新手、租屋族、小家庭必敗的常備料理書!不太會做菜、想要省時下廚、老覺得做菜要備一堆食材很麻煩、對調味沒自信的你,本書能解決以上所有困擾!先拿出家裡的瓶罐盒(玻璃瓶罐、耐熱保鮮盒)、跟著書中食譜實作,只要切切、攪拌、搖搖即可完成百搭醬、常備菜、調味汁、甜點,用60道超基礎料理延伸變化200道菜色![ Q瓶罐盒料理的優
絕版無法訂購
一起喝吧!啤酒好朋友:開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識
作者:Eason張詣; Ian李易晏; Winnie范麗雯; 包周; 宋培弘  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/09/10 裝訂:平裝
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------來做啤酒食!與精釀啤酒一起舒服地微醺一人獨享、兩人共飲、多人更滿足的超簡單酒食精釀品飲知識x料理佐搭,開胃續杯不間斷以下這些時候,美味啤酒
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