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商品定價
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出版日期
2017年以前
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作者
柯文慶/ 張猷瑞/ 賴滋漢
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出版社/品牌
富林
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作者:張猷瑞
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1.
食品加工保藏學
作者:
柯文慶
;
張猷瑞
;
賴滋漢
出版社:
富林
出版日:
2006/04/01
本書內容包含有食品加工概論、食品的變質/腐敗與保藏法、穀類/薯類及豆類的加工、果實類及蔬菜類的加工、釀造食品的製造、乳品加工、肉品加工、蛋品加工、水產加工、冷藏冷凍食品的加工、乾燥食品的加工、生物技術的應用、食品包裝、保健食品、新加工食品等十五章。
庫存:1
定價:490 元,
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