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1.
野味料理大全LE GIBIER
作者：
高橋德男
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2008/05/01
裝訂：
平裝
來自大自然的珍饈，味覺豪華饗宴 野味料理豐潤多變的口感，絕對讓你嚐過一口後再也無法忘懷。本書向8位日本名主廚請益，刊載野味料理製法54道，並附有野生鳥獸的特色及烹調秘訣、介紹各國(主要是法、日)狩獵季資訊及規定、野味品質檢視等單元。 書中強調野生食材的多變性，要掌握各種食材的特性，才能煮出好料理。從動物生態習性，到捕獲時當下的處理，以及烹調方式皆有詳細解說。烹調方式精緻繁複，以法式料理為主，
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：480 元，
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2.
鴨料理大全－名店主廚系列
作者：
高橋德男
;
沙子芳
譯
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2005/11/01
裝訂：
平裝
對鴨料理感到困惑嗎?知道好吃的鴨料理該怎麼做嗎?透過這本書,能讓您對鴨的料理知識了解的更透徹,讓您發現鴨料理的美味與迷人之處.
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