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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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有庫存 (3)
商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
$600~$799 (1)
出版日期

2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

徐永鑫、蔡碧仁、曾素芬、曾再富、黃湞鈺、林麗雲 (1)
盧訓-總校閱;盧訓、張惠琴、徐永鑫、曾素芬、蘇翠娟、葉連德、周小鈴、黃士禮、劉發勇、許燕斌、蔡銘、陳立真、黃湞鈺、饒家麟、李志勇、張明旭、廖漢雄-著 (1)
陳肅霖、李偉如、徐近平、蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、黃千純、林志城、鄭安晴 (1)
出版社/品牌

華格那企業 (3)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
食品加工實驗
滿額折
作者:徐永鑫; 蔡碧仁; 曾素芬; 曾再富; 黃湞鈺; 林麗雲  出版社:華格那企業  出版日:2004/05/01 裝訂:平裝
本書依製品類別共分為六大章,各章包含7~14個實驗,詳實應用各種食品加工理論。本書內容亦涵括技職中心所頒訂的食品群課程綱要之實習單元,如冰淇淋、蛋黃醬、果醬、各類罐頭、香腸、蛋糕等製作。各實驗均附有注意事項,有助於實驗操作順利,並列有記錄表格,更能清楚實驗過程與結果。
庫存:1
定價:250 元, 優惠價:1 250
食物學原理與實驗
滿額折
作者:陳肅霖; 李偉如; 徐近平; 蔡文騰; 劉佳玲; 徐永鑫; 黃湞鈺; 江孟燦; 江淑華; 黃千純; 林志城; 鄭安晴  出版社:華格那企業  出版日:2022/07/01 裝訂:平裝
每章首附加一則「食事專欄」,與目前實際案例議題做結合,更加生動活潑。增編食物學原理之相關實驗章節及習作,期使讀者藉由簡單操作能更具體了解應如何運用食物特性。本書以深入淺出的方式,從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念,有助於食品相關科系學生銜接相關課程。
庫存:1
定價:500 元, 優惠價:1 500
烘焙學
滿額折
本書各章起始附有學習目標、重要字彙,可供學習者掌握學習重點;各章末附有課後練習,加強讀者思考與應用能力。本書各章依內容實際應用操作所需,附有各式烘焙產品實際操作範例與圖片,以及烘焙設備、器具之使用說明與對照圖片,可供讀者實際操作演練。各章內容依照烘焙產品製作步驟,使讀者從原料的挑選、製作,至最終產品的包裝,逐一的認識及具有系統性的暸解。
庫存:3
定價:620 元, 優惠價:1 620

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