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藝術是創作者對於生活、信仰、個人思想與技法的實踐，得以洞見小至個人的微妙巧思，大至群體的精神世界。南瀛大地歷經時代遞嬗與族群遷徙，孕育出豐饒的有形與無形文化資產，其中的藝術瑰寶，體現來自不同地理環境、時代背景、族群文化的臺南人對理想生活的追尋。 臺南的傳統工藝具有相當悠久且系統性的傳承發展，百年廟宇當中的每尊神佛、每個角落，無不出自大師的精雕細琢，單純而真摯的創作熱忱，締造臺南人引以為傲的永恆經典。「南瀛地區之藝術與物質文化」主題連結經典的廟宇建築、祭典儀式、傳統工藝，以及民間藝術作品，探究人們的內在思維如何外顯於物質層面。此外，當藝術品脫離原生環境，甚至跨越國界進入博物館典藏系統，除了成為被客觀閱讀、解析的對象，也成為博物館美學的元素，觸及更廣泛的議題。 2020年的南瀛研究國際學術研討會，受到COVID-19疫情影響，國外學者與會困難，但我們仍相當榮幸邀請到多位臺灣本地的傑出學者，以「南瀛地區之藝術與物質文化」為主題進行學術交流，透過對於在地文化的理解，產出諸多深入而精彩的論述，會後並由南瀛國際人文社會科學研究中心成立編輯委員會，將與會文章彙集出版。偉哲特別感謝籌辦本次會議的所有人員，以及本屆主編艾茉莉及顏廷伃老師，由於兩位老師及南瀛國際人文研究中心委員們的大力協助，本書方得以順利付梓。