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2018~2019 （3）

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IBLINE編輯部（1）

崔斯坦．史蒂文森、崔洛堰、魚希至、IBLINE編輯部-著；劉邦禹-審訂（1）

崔致熏、元景首、金世軒、金志訓、IBLINE編輯部（1）

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咖啡杯測的科學：從生豆購買、焙師調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡絕必學的品味技術

作者：IBLINE編輯部 出版社：方言文化 出版日：2018/10/09 裝訂：平裝

不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】全球標準咖啡杯測「實作步驟」 X 專業級杯測表２４位咖啡職人的品鑑絕學，獨家公開！ ★　唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味—— ▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣 ▶ ▶ 咖啡師：設定「萃取參數」，咖啡研磨、沖煮不失

優惠:113年度方言文化全書系

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定價：490 元，優惠價：79 387

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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析

作者：崔致熏; 元景首; 金世軒; 金志訓; IBLINE編輯部 出版社：華雲數位 出版日：2018/01/27 裝訂：精裝

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識 WCRC咖啡烘焙世界冠軍賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」 □詳盡介紹從

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

定價：1200 元，優惠價：9 1080

咖啡科學教室套書（共四冊）

作者：崔斯坦.史蒂文森; 崔洛堰; 魚希至; IBLINE編輯部-著; 劉邦禹-審訂 出版社：方言文化 出版日：2018/10/09 裝訂：平裝

不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述……專業細節，一次到手成為咖啡達人必備的典藏套書一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這些變數，你的咖啡也能擁有極致風味。■《咖啡的科學》★亞馬遜書店咖啡類第二名，全數讀者五星最高評價★英國圖書館獨家授權插圖＋專業咖啡攝影★獨家收錄！「歐洲最頂尖咖啡調理師」10項獨門配方◆８種沖煮秘技，完美咖啡私

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