TOP
0
0
三民出版.新書搶先報|最速、最優惠的新鮮貨報給你知!

縮小範圍


商品類型

繁體書 (319)
電子書 (10)
商品狀況

可訂購商品 (126)
無法訂購商品 (203)
庫存狀況

有庫存 (30)
無庫存 (299)
商品定價

$199以下 (148)
$200~$399 (137)
$400~$599 (36)
$600~$799 (8)
出版日期

2024年 (12)
2022~2023 (29)
2016~2017 (7)
2016年以前 (281)
裝訂方式

平裝 (217)
精裝 (7)
作者

張真卿 (13)
CI編輯部 (9)
夏朵 (9)
人生MENU編輯室 (7)
國際語言中心委員會 (7)
薛常湧 (5)
JJ企劃編輯小組/著 (3)
MALLISA (3)
林琇琬 (3)
橘子 (3)
鄭美善 (3)
金幼祥 (3)
黃乃芸 (3)
CI編輯部/著 (2)
SPY (2)
Sophia Hsiao (2)
人生MENU MOOK小組企畫/編著 (2)
今井偕子 (2)
劉維珍 (2)
出版社/品牌

台灣廣廈 (230)
台灣廣廈(暢銷書房) (99)

三民網路書店 / 搜尋結果

329筆商品,1/17頁
這樣教,讓孩子贏在表達力!:把握5~10歲「黃金學習期」,培養孩子把話說得有自尊、有條理,增進環境適應力與問題解決力,從小就自信樂觀又獨立!
79折
作者:林英珠  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/09/01 裝訂:平裝
沈雅琪 / 神老師&神媽咪、吳怡璇 / 治療師雙寶阿木歐陽立中 / Super教師、魏瑋志(澤爸)/親職教育講師,聯合推薦史上第一本!專為家中有5~10歲的小孩父母而寫韓國首屈一指的育兒教育專家,設計27個常見的狀況劇×親子對話練習分析教會孩子鼓起勇氣說話,學會正向表達力,有自信、有條理的談吐,提升自我價值本書獻給有這樣狀況的父母:孩子在外面不願開口說話,害怕被笑?孩子不知道如何和同學互動,總是被欺負、佔便宜?孩子總是在學校受委屈、被老師誤會卻不敢說?孩子無法明確表達自己的情緒,總是含糊帶過……本書專為父母而寫,把握5~10歲「黃金學習期」教導孩子表達力的最佳指南書。書中會教導父母聆聽孩子說話,引導孩子說出符合狀況的應對方法。透過父母和孩子一起練習說話的同時,要明確教導孩子說話與態度。運用問句釐清當下的狀況,讓表達變得有邏輯、有自信、有條理,日後可以應用於朋友、老師和大人們的從容對談。當孩子能夠獨自處理情緒、處理突發狀況、正確回應對方的話時, 未來也能面對激烈、艱困的狀況時,也能自信應對,日後將無所畏懼,到哪都能適應良好。本 書 特 色 特色1.以身作則!修正你對孩子說話的語氣,從中讓孩子「懂得說話」發揮正向影響力!當小小孩送入幼兒園的第一天,就是他正式進入社會的時候,請教導孩子如何認同與應對。父母若希望孩子有自信,請多和孩子說能幫助孩子提升自信的話。父母必須教導孩子,有事情和老師說明時,該如何開口;朋友間有誤會時,該如何開口;提問時該用什麼態度,以及說話的表情、態度、語氣、用字、講話速度等,都應該和孩子說明。可見說話方法極為重要,且蘊含許多細節,最能好好教導孩子的,無非就是父母。如果父母能傳授孩子一輩子受用的說話方式,將會是孩子最大的幸運。特色2.具體可行!從認知孩子說話的重要性到各種情境分析,給你最有用的實體教養書! 本書將會介紹幫助孩子保護自我、以智慧面對世界、度過幸福人生的方法。儘管這個世界透過言語傷人與被傷害,但孩子仍必須擁有不誤會他人言論的能力。如果希望孩子受到同齡朋友、老師、大人們的喜愛,就必須培養孩子聆聽的態度,且孩子說話的方式也必須正向。因此讓父母清楚這樣做之後,可以幫助孩子建立什麼能力、得到什麼優勢,除了有效吸引目標讀者(父母)的注意力,也在內文中實際傳授可以具體實踐的方法。對於「不想讓孩子輸在起跑點」的現代家長們來說,是一本有說服力的
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:400 元, 優惠價:79 316
鑄鐵鍋。家料理:鎖住原味,究極美味!煎煮炒炸燉蒸烤,100道簡單的幸福滋味
79折
作者:我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/10/26 裝訂:平裝
★11萬社友敲碗!「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★一鍋滿足全家胃!輕鬆煮、大享受!\最實用的鑄鐵鍋應用全書,最想做的秒殺家庭料理!/Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦!FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年,抱持著「為家人做菜」的初衷,彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理,在短短時間內成為十幾萬人大家庭!如今,為了讓每天做菜的人,能夠快速找到餐桌靈感;讓初入廚房的料理小白,也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜!社團33位作者,合力推出「上菜率最高!」的百道私房家料理,邀請你一起透過本書,走入鑄鐵鍋的美味世界!忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞;一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯……這是一本,獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南!帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性,用一口鍋,端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點;用一口鍋,做出一道又一道,簡單卻最溫暖的幸福滋味!【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃?不用養鍋?如何清潔?一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識!【入門篇】給新手的料理起手式── 鑄鐵鍋如何不沾?無水料理怎麼做?快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。【實作篇】100道好做又好吃的家料理── 收錄六大主題料理,讓每一個翻開的人,都能在其中找到喜歡的菜色,天天換口味!◎本書特色:特色1. 最強社團來上菜!用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成,從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理,為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點,一本滿足餐桌需求!特色2. 為台灣家庭而生!真正符合在地口味&習慣的料理書黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的,都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色,不管中式、日式、西式、越式,都是台灣人「最對胃」的好吃!特色3. 高效率美味魔法!適用各種烹調方式的多功能萬用鍋鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質,耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失,不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用,也更能夠保留住食材本身的水分與精華,用平常的料理方式,做出更美味的料理。特色4. 新手也能做好菜!作法容易、食材好取得的簡單
優惠:知遠全書系
庫存:3
定價:499 元, 優惠價:79 394
在家輕鬆做餐廳必點菜:掌握關鍵調味、省略繁複手法!明星主廚教你用常見食材X家常技巧,重現50道各國美味料理
79折
作者:張秋永  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/07/13 裝訂:平裝
\150萬人追蹤!「料理123」秋永主廚的自炊提案/將看似複雜的餐廳菜,變成家庭規格的日常料理,無論一人吃、倆人吃還是全家吃,一日三餐簡單完成、道道美味!知名藝人李易、張棋惠、蔡頤榛(五熊),「型男大主廚」製作人連恭平 ── 誠摯推薦!《行腳主廚秋永的世界廚房》新裝封面版,好味再現。加入大量起司做成焗烤、濃郁牽絲的肉醬千層麵,滿足大口吃肉慾望的蒜香牛排蓋飯、紅酒燉牛腱,美式經典的碳烤豬肋排、法國人最愛的普羅旺斯燉菜……精選50道各國餐廳的熱門料理,跟著明星主廚張秋永,一起在家中重現店內美味,不只作法簡單,而且價錢更划算,吃得更滿足!曾任職於W Hotel、君悅等知名飯店,擔任廚師超過20年,並在烹飪教室、餐飲學校教課10多年的張秋永主廚,憑藉精湛的廚藝,以及「化繁為簡」的料理教學風格,獲邀成為台灣最知名料理節目「型男大主廚」客座主廚,並擔任網路節目「料理123」單元主廚,獲得廣大粉絲支持!如今,他集結自身及網友們最愛的「餐廳級美食」,教你用「適合一般家庭」的方式烹調,善用電鍋、烤箱小家電, 輕鬆做出美味的電鍋版日式叉燒、一鍋到底西班牙燉飯!無論是日常的主食、配菜,還是假日的派對輕食、宴客大菜,都能夠不費力完成、天天端出全家滿足的幸福料理!◎ 本書特色:特色1. 主廚設計!掌握關鍵調味、重點食材,在家也能複製出餐廳級的美味。本書囊括秋永主廚20多年來在餐飲的專業知識見聞,也吸收他到各國旅遊的美食閱歷,將最多人喜愛的餐廳料理集結成書。無論中式的麻辣鍋、花椒燒蛋;日式的拉麵、南蠻雞;韓式的炒碼麵、蔘雞湯……都能在保留美味元素的前提下「去蕪存菁」,成為家常版本的日日料理!特色2. 化繁為簡!省略複雜手法,善用小家電輔助,料理新手照樣輕鬆上菜。做好吃的菜,其實可以很簡單!為了符合一般人的烹調習慣,秋永主廚將餐廳的料理改良成家庭作法,並使用平價、好取得的食材完成。例如在外面吃很貴的英國名菜「威靈頓牛排」,可以用豬肉和現成酥皮輕鬆重現;美式餐廳的「碳烤豬肋排」,善用電鍋和烤箱也能免開火上桌!特色3. 多元實用!集結主食、主菜、輕食、宴客料理,適合各種場合與人數。本書料理依照不同用途分類,不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用!快速完成的懶人救星「煙花女義大利麵」、「泰式炒河粉」;大人小孩都喜歡的下飯菜「椒麻雞」、「起司牛肉球」;簡單展現儀式感的「牧羊人派」、「藍帶豬排」。每一道,都是
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:399 元, 優惠價:79 315
富小孩的經濟先修課:掌握6-12歲黃金期!三階段財商教育X致富習慣養成,教孩子正確用錢,建構影響一生的理財思維
79折
作者:金聖火  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/03/02 裝訂:平裝
★韓國YES24網路書店9.8顆星高評價★最了解兒童認知發展變化與行為模式的國小老師,為家長們所撰寫的「小孩富頭腦養成書」,以親子間的自然對話,培育經濟思維,養成終生受用的金錢觀。國內教育第一線老師&親子理財專家&家長齊手推薦,讓爸媽無壓力養出高財商孩子!林宜辰 │ 閱讀推薦人 周育如 │ 清華大學幼兒教育學系教授張森凱(BRIAN)│ 布萊恩兒童商學院創辦人:書中提及的培養孩子十一種理財習慣與經濟思維,是我們常在課堂跟孩子耳提面命的內容,這本書把它寫出來了,真是太棒了。黃子欣 │ 孩子的理財力教練:『致富習慣』的養成與『複利』一樣,需要時間來放大效果。孩子最寶貴的是有『時間』,從小開始學理財,就是最富有的人生決定!彭凱莉 │ 親子部落客:作者結合自己當教師的經驗,將艱深的理財觀念結合品格教育,讓父母與孩子在簡單對話間,即能培養不同的理財觀點,是一本『生活即是理財』的操作書。‧你因為孩子亂花零用錢、擔心他長大成為月光族而苦惱嗎?‧你希望擴展孩子的世界觀、經濟觀,但不知道該從何說起嗎?‧你對於理財知識一知半解,懷疑自己能教孩子正確的理財方法嗎?作者曾經是個終日窮忙、不懂得金錢價值的國小老師,在成為父母後,為了改變追著錢跑的日常,而奮發苦學經濟與金融知識,終於達到理想中的財富自由生活。經此他領悟到,「擁有財務思維的孩子,才有財務自由的未來!」再加上有感於當今社會「數位貨幣」「便利支付」等經濟變化劇烈,於是他開始對自己的子女和學校的學生教導「現實中的經濟」。本書配合孩童的認知發展,以日常生活舉例說明,從做家事賺零用錢認識「勞動價值」的意義、從超商熱賣品理解「需求與供給」……打開孩子對社會經濟運作的好奇心,逐步建立經濟概念;並教孩子養成「儲蓄」、「投資」等理財習慣和思維,訓練管理金錢的能力。與其讓孩子繼承財富,不如讓孩子理解金錢的價值!透過本書,即使是平凡父母,也能將開啟富未來的鑰匙傳遞給孩子。本書特色:◎ 小學就該開始學理財!在關鍵年齡建立金錢觀,培育當今必備的「財金素養」。小學,是孩子認知發展變化快速的時期,也是培養正確習慣的關鍵時刻。尤其「中年級」開始,孩子會從以自我為中心,轉變成關注身邊的朋友與社會,思考力變得發達,知識的接受力也會擴大,所以,這時候就是讓孩子認識經濟社會運作的最佳時機。藉此建構正確的經濟思維,可以讓孩子更懂得金錢的價值,養成影響一生
優惠:知遠全書系
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:79 300
中醫經穴瑜伽:史上第一本!結合中醫養生理論X穴道按摩X瑜伽動作,給你最全面的抗病指南!
79折
作者:邱伯恩; 黃靖雅; 林淑鈴; 彰濱秀傳紀念醫院樂活自然療癒中心  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/12/08 裝訂:平裝
一天10分鐘!經穴瑜伽通經絡、暢穴道、活氣血 !用瑜伽動作打通全身十二條經絡,按壓穴位就能全方位舒緩病症、解除痠痛。中醫經絡瑜伽養生專家 / 何穎盈醫師 好評推薦全書有最清楚的穴位位置說明,以及完整的瑜伽圖解動作, 只要緊握抗病養生的這兩把金鑰匙:按對經穴和做對瑜伽動作,就能達到自身按摩、氣血導引、改善身體不適症狀,還能讓各種疼痛不再來,身心都放鬆,有效預防疾病!身體的痠、痛、緊,不僅是健康一大警訊,同時也和身體某一處經絡的氣不通有絕對關係!怎樣才能打開糾結、讓身體不再硬梆梆,暢通全身氣血、成功打造自我保護力?其實,最好的『解藥』就在我們的身體裡!只要在對應氣血通道的12條經絡上,進行穴位按壓,以及瑜伽伸展, 不僅能在日常生活中實踐中醫的養生原理,讓身體不再僵硬、氣血不再糾結, 甚至常見的肩頸僵硬、骨盆歪斜、失眠焦慮、手腳冰冷也都能不藥而癒,輕鬆找回健康狀態!★結合中醫養生理論的「對症治療伸展瑜伽」,35個招式緩解所有身體不適經絡裡有代表生命能量的「氣」通過,且與我們的「五臟六腑」相連接,本書統整38個能「對症治療」的伸展瑜伽來暢通經絡與氣血,達到改善身體不適的效果。比如,當你有鼻塞、不斷的感冒、喘不過氣等呼吸及免疫機能問題時,就可以利用站姿側彎、門閂式側彎、雙角式等瑜伽動作來暢通對應經絡肺經,再搭配按壓合谷、手三里、曲池、太淵等穴位,就能輕鬆的改善問題。★完整公開從頭到腳的12經絡的重要穴位,不僅能隨時按壓,更能有效緩解病症 穴位是疾病反應點,也是治療點!本書完整收錄中醫師的對症處方,隨時緩解病症:捷運上想咳嗽→按肺經的重要穴位「太淵穴」;上班時肩頸痠痛、有更年期困擾→按心經的重要穴位「神門穴」、小腸經的「腕骨穴」;考試時容易情緒緊繃→按壓心包經的「大陵穴」……只需動動手指按壓穴位,一次按壓5~8下,馬上就能即刻救援,緩解不舒服!★就算第一次接觸瑜伽的你,哪怕零基礎,也能學起來本書的瑜伽老師累積多年的授課心得,所示範的都是瑜伽最基本的體位,沒有高難度的動作,即使是第一次做瑜伽的人,也能輕鬆駕馭。 只要利用幾分鐘的空檔,跟著本書一起體驗,慢慢養出體內正氣,暢通全身氣血,鬆柔全身,讓三高、慢性疾病以及60種常見不適與病痛,都能不藥而癒。★好評推薦「中醫天人合一的陰陽概念,搭配瑜伽的體位與呼吸法,讓經絡達到深層活化,舒暢氣血運行,讓養生融入生活,讓健康成為自然。」──中
優惠:知遠全書系
庫存:5
定價:420 元, 優惠價:79 331
香草研究家的風味鹽:18款特色配方X60道絕品料理!簡單自製天然調味料,煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法
79折
作者:藍偉華  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/01/05 裝訂:平裝
調味是料理的靈魂,而鹽是調味的核心!全台灣最懂得運用香草的料理老師,帶你以拌合、研磨、炒焙手法,將植物香氣與鹽結合,做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽……成為料理高手的秘密,只在指間的那一撮。以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜,加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華,簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅……無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味,只要維持慣用的烹調手法,將調味改成風味鹽,就能如同魔法般瞬間改變料理本質,利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味!而且換另一罐風味鹽,再得另一種風情!讓不擅長做菜的人,端出驚豔料理;讓三餐煮到膩的人,輕鬆變換口味;讓喜研究烹飪的人,廚藝再次升級;讓經常去露營的人,野炊更加方便; 讓從事餐飲業的人,煮出獨家風味。從台灣剛引進香草種植時,就沉迷於研究香草料理,至今已具有二十五年烹飪教學經驗的藍偉華老師,首度公開獨家調配的18款天然風味鹽!以經典常見的香草、香料、香花、蔬果,製成羅勒鹽、五香鹽、花椒鹽,凝聚各國風味特徵,做出台灣紅蔥大蒜鹽、印度咖哩鹽、紐澳良肯瓊鹽,不僅增添香氣,也更美味多元!撒一點鹽,就能讓料理擁有馥郁層次。同時再收錄60道偉華老師特製,「最能發揮風味鹽特性」的鹹甜料理,包含脆煎土耳其香料雞排、迷迭香森林蕈菇湯、香料果乾燕麥棒等,無論醃漬涼拌、煎炸拌炒、燉煮湯品、烘焙飲料,都是與眾不同的美味!本書特色:特色1. 台灣最具代表性的香草料理研究家,首度公開的調味配方。本書作者藍偉華是台灣最早開始研究香草料理的老師,二十多年來致力鑽研「香氣轉移法」,擅長將日常料理以氣味堆疊出高質感的美味。在本書中,偉華老師將帶我們拆解主廚們的料理祕密,將香氣與鹽結合,做出一罐罐「加了就美味」的魔法調味料!特色2. 材料簡單、製作方便、經濟實惠、保存性佳的常備萬用鹽。書中精選18款「高CP值」風味鹽配方。以容易取得的香草(迷迭香、百里香等)、香料(花椒、八角等)、蔬果(油蔥酥、檸檬等),依照香氣釋放特性磨碎炒焙後與鹽拌合。不僅適合少量多樣化製作,也比市售品便宜,還能依照自家口味調配,搭配各種食材皆恰到好處!特色3. 不需要化學調味料,超市食材也能擁有高級餐廳的好滋味。在鹹度中加入香氣堆疊,省去多餘調味添加,家常料理也能擁有細緻風味!例如煎魚時換成風味鹽抓醃,跟平常一樣鍋中煎煎,因鹽中充滿香草香料的小分子,受熱時會爆發出香氣讓魚
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:550 元, 優惠價:79 434
讓孩子受用終身的理財必修課!【附贈零用錢記帳學習存摺】:爸媽愈早知道愈就能教出「會儲蓄、懂投資、有正確金錢觀」的小孩,從「零用錢管理」開始學「價值判斷」與「花錢選擇」,走在財富自由的捷徑上!
79折
作者:金仙  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
★不希望孩子繼承我的窮酸!《打造小小巴菲特贏在起跑點》作者/陳重銘、兒童理財教育書院創辦人 / 趙千雅、孩子的理財力教練 / 黃子欣、Mompower媽媽商學院創辦人 / 精算媽咪珊迪兔,聯合推薦★隨書附贈【零用錢記帳學習存摺】學會管理零用錢,落實理財的第一步!作者為韓國資深小學老師,在教育現場感受到孩子們瀕臨「貧富差距」非常嚴重!!!因此,本書從孩子也能理解的角度出發以「金融教育」、「零用錢運用」到「聰明投資」等多樣化的理財知識誠心獻給每位家長是一本陪伴孩子學習理財的實用寶典當你有1千塊,你會給孩子買遊戲卡還是買股票?現在只是1千塊的差距,但長大後會不會發展成超過1百萬的差距呢?美國前任聯邦準備理事會主席艾倫.葛林斯潘Alan Greenspan說過:「文盲只會造成生活不便,而理財盲則會影響生存本身。」現在,更應該讓孩子早一點接受正確的金融教育,才是讓自己和孩子擁有財富的捷徑。小學期間是培養孩子正確理財知識和理財態度的最佳時期。零用錢是孩子們學習生產、消費、捐贈、投資的最佳經濟教育方式,通過管理零用錢來學習,自我控制和延遲滿足,本書為父母教育孩子理財最實用的指南。本 書 特 色 1、 培養有錢人腦袋!在通貨膨漲年代,教孩子從小理解金錢的力量,邁向財富自由!看著新聞不斷報導物價都上漲了,口袋的錢包越來越扁,伴隨著強烈剝奪感,你是否心想「孩子只要好好念書,長大就能賺大錢……」試想難道身為家長的我們沒有好好念書嗎?但也沒有賺大錢啊!如同前美國聯準會主席葛林斯潘(Alan Greenspan)所說的:「文盲雖然會讓生活不便,金融文盲卻會讓人無法生存。」現在孩子們迫切需要的就是金融教育和經濟教育。衷心期盼所有孩子在未來都能獲得經濟自由,並展翅高飛。2、 家長的共學錦囊!深入淺出的金錢觀,貼近需求,與孩子一起快速成長開心理財!現代教育對於孩子金融知識的匱乏,在長大成人後會造成更大的貧富差距。在本書中,家長可以透過簡單的例子、沒有艱澀難懂的文字,貼近需求的內容,即使是沒有財經背景的父母,也能共同陪伴孩子學習、成長,逐步累積財富、實現夢想!3、 教師的理財寶典!結合真正可執行的觀念、方法與技術,完整建構孩子的致富藍圖!作者做為國小教師長期投身於教育現場,切實感受到金融知識和資訊的落差會對孩子們的未來造成多麼龐大的差距,就是貧富差距。本書從開口跟孩子談錢之前,你該先有這些觀念→想教
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:480 元, 優惠價:79 379
肉桂捲技法全圖解 :零基礎也學得會!從選料、調餡、擀捲到烘烤,掌握味道口感打造專屬你的大人味!
79折
作者:彭浩  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
史上第一本肉桂捲專書!從瑞典風靡到全世界,更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高,這款「大人味」的麵包,零基礎也學得會的不失敗關鍵細節,本書完整公開。不論是經典原味的紮實口感,或者熱銷的黏膩濕潤,世界甜點冠軍的美味祕訣不藏私,從選料調餡到擀捲烘烤,詳細步驟全圖解,做出專屬你味蕾的最愛!烘焙名師 呂昇達 / 烘焙實驗家 海頓媽媽的實驗廚房 / 黑手甜點主理人 阿南 好評推薦!這幾年,這款瑞典常見的庶民美食肉桂捲席捲全台,雖然它會因為地域不同,在添加的香料或造型上有所差別,但大致上,不論是製作工序或配方,差異其實並不大。而這款走向全世界的獨特美味, 即便已經在不同國家開枝散葉,但專屬瑞典風味的肉桂捲,仍保持著自己的特色,會在麵團裡揉進荳蔻,會在表面撒上珍珠糖,會獨自擁有著屬於那個國度的馥郁香氣,還有甜蜜滋味。台灣在這股風潮中並沒有缺席,現在,不僅在麵包店、在連鎖速食、在咖啡店都可以看到它的身影,甚至在百貨公司裡時不時的一日快閃,也成了各種口味、不同造型的肉桂捲伸展台!如果,你也剛好喜歡具有特殊香氣、口感濃郁、具有黏性的麵包,那麼歡迎你,來跟我們一起體驗, 這一款專屬大人味的肉桂捲特殊魅力吧!★本書從最基礎的知識教起!本書從最基礎的材料的選擇、工具的使用、秤量的方法、攪拌的訣竅、烘烤的技巧這些必備的觀念開始講解,讓你不用花大錢去上課,也能看得懂,跟著做!★從瞭解製作原理入門!製作肉桂捲所需要運用到的所有技巧與工法,完整地把製作過程一步一步精細解構,就算是新手,哪怕是第一次做,也能順暢完成,不但可以瞭解製作原理,更能精通活用!★變化味道的美味方程式!製作肉桂捲麵包體時會添加的輔助物,比如蛋液、奶油、核桃、葡萄乾、巧克力、黑糖,給你最豐富的美味配方,做出色澤佳味道好的吮指麵包。★收錄20款高人氣肉桂捲!這本書是專為初學者量身打造,包括如何運用瑞典傳統肉桂捲、美式肉桂捲、布里歐肉桂捲、千層肉桂捲等4大麵糰,做出20款不同口味的肉桂捲,做出專屬你味蕾的最愛!★好評推薦■「本身自己也是肉桂控的重度愛好者,很開心能夠看到了專門為肉桂控設計的書籍問世,在家也可以體驗手作烘焙的樂趣。」──統一麵粉麥典實作工坊烘焙技術顧問 / 呂昇達師傅■「從備料到製作過程,都有詳細解說,在家就能做出不同款式的肉桂捲。就算是麵包新手也很適合喔!」──烘焙實驗家 / 海頓媽媽的實驗廚房■「麵包體、捲法不同技
優惠:知遠全書系
庫存:6
定價:499 元, 優惠價:79 394
原味太太的寶寶手指食物:6個月開始就能自己吃!自製好抓握、營養多樣化的72道副食品,讓孩子在BLW中探索五感,快樂吃、健康成長!
79折
作者:原味太太  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/12/15 裝訂:平裝
★ IG 10萬家長狂推的副食品救星 ★6個月以上適用! Bonita陳譯庭營養師專業推薦,營養美味又簡單,讓孩子愛上「自己吃飯」的手指食物全書!辛苦做好食物泥孩子不買單?一口一口餵到崩潰?餐桌上的風景,總是狼狽的爸媽與憤怒的小嬰兒……副食品是育兒之路上的大魔王關卡,該吃什麼?怎麼吃?吃多少?都是燒腦難題。身為過來人的原味太太,為了解決緊繃的餐桌僵局,開始嘗試「讓孩子自己吃固體食物」的BLW飲食法。以「容易抓握、方便簡單、營養均衡」為原則,將成長發育需要的六大類食材,依照「嘗試期」「初期」「中後期」處理烹調,製作出南瓜飯糰、寶寶薯條、玉米雞塊等,寶寶可以抓著吃的美味料理!神奇的是,當放手讓孩子依照自己步調探索食物後,不僅拒食寶寶成為小吃貨,各種食物都大口嘗試,就連面對吃以外的新事物也更願意勇敢挑戰!本書濃縮原味太太親身實踐的BLW知識與體驗,分享72道寶寶們一吃就愛上的無調味手指食物,也手把手教大家如何準備食材、不同階段的注意事項,並彙總上萬粉絲群最常問的手指食物疑惑,讓大家一看就懂!用輕鬆愉快的心,和寶貝一起迎接第一趟食物之旅。◎ 本書特色:特色1˙盡情探索五感、培養獨立自主性,讓飲食成為孩子最好的教養。「BLW飲食法」讓寶寶從大概6個月大就開始學習自主進食,自行選擇想吃什麼、吃多少,自由探索食物不同的味道、口感、質地,這對寶寶來說很有趣,也會因此更樂意去接觸各種新食物,大幅降低往後挑食的機率。特色2˙從食材的選擇、切法到烹調,順應寶寶發育狀況的三階段調整。本書將副食品時期依照月齡、發育、咀嚼能力等分為「嘗試期」「初期」「中後期」三階段,分別說明各自需要的食材大小、軟硬度、注意重點,以及營養需求、給予量、一週菜單等,讓爸媽能夠快速理解對照,幫寶寶準備最適合的食物。特色3˙主食配菜點心全收錄!一本滿足離乳期所有需求的全功能食譜。全書包含捏不爛飯糰、菠菜青醬麵等主食,菇菇牛肉丸、鯛魚高麗菜蛋等配菜,以及很適合當小點心的蘋果迷你甜甜圈、蛋黃豆豆,無論早午晚餐或帶出門,輕鬆組合,就是營養又豐盛的寶寶餐!特色4˙可以冷凍常備,也可以全家一起吃,最適合忙碌爸媽的副食品。手指食物的自由度很高,只要掌握軟硬度、形狀與調味,不僅可以善用市售品輔助,也能用同樣食材一次完成大人、小孩都適合的料理!除此之外,也有很多可以利用假日先做好的冷凍半成品,加熱就可以上桌,省時省力又省錢。特色5˙
優惠:知遠全書系
庫存:4
定價:499 元, 優惠價:79 394
獨生子女的優勢教養:「一個孩子剛剛好」的分齡教養法,用專注的愛,為孩子內建獨立自律、自主思考的強韌軟實力!
79折
作者:嚴註河  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/06/15 裝訂:平裝
★第一本專為「獨生子女」設計的教養說明書★教你依照0~19歲潛力發展階段,給予孩子最需要的成長助力!親子天下嚴選作者小Q媽咪、親職溝通作家羅怡君、台灣廣廈出版集團發行人江媛珍共感推薦《一個孩子剛剛好的幸福教養》全新封面版!沒有兄弟姊妹,孩子會不會社交困難、個性孤僻?獨佔父母的愛,孩子是不是容易霸道任性、抗壓性很差?身邊都是大人,孩子可不可能被迫早熟,造成心理上的缺乏感?其實,影響孩子人格發展的從來不是「獨生」,而是「教養」!青少年諮商師出身、擔任國小教師30年的教養專家嚴註河,經過長年待在教育第一線,以及養育一個女兒的經驗,她發現──在現今的時代中,「獨生子女」的環境反而能成為孩子的優勢!讓他們擁有更多資源、個人空間,提升學習上的專注、創意與思考能力,而且只要掌握教養原則,心理素質也比同齡生更高,更懂得尊重他人與自己!因此在本書中,她將集結多年來的觀察與驗證,與你分享「一個孩子剛剛好」的教養關鍵:1.【10堂爸媽行動課】:了解自身行為對孩子的影響,為孩子奠定穩固的人格基礎。2.【階段式分齡教養】:依照不同年齡層的發展需求,陪伴孩子培養應對未來的能力。3.【教養8守則】:拉出愛的準繩,讓孩子具有足夠的發展空間,也懂得自律拿捏界線。4.【親子幸福6祕訣】:避免「教養雷區」的情感損耗,打造親密而共好的親子關係。這是一本寫給獨生子女家長的教養說明書,帶你用專注的愛,賦予孩子面對未來的無畏超能力!本 書 特 色 特色1:發揮「一個孩子」的成長優勢!第一本獨生子女的教養說明書。沒有手足的孩子,在成長中無論是相處對象、資源多寡、學習途徑,甚至親子間的緊密度都不同,爸媽面臨的課題當然也不一樣!本書帶你掌握獨生子女的環境優缺,避開導致刻板印象中抗壓性低、驕縱任性等偏差行為的盲點,培養孩子獨立而不孤獨、堅強而不逞強的優勢特質。特色2:最懂孩子與家長的教育專家,結合專業學術與實際經驗的大成。孩子為什麼老唱反調?自己玩真的不孤單嗎?本書作者嚴註河是一個母親、國小老師,也是青少年諮商師,30年來持續不間斷解決孩子的煩惱、家長的困擾、自己的難題。透過本書,她將以這些多年來得出的解答,撫平在教養之路上出現的不安與阻礙。特色3:依照0~19歲的發展期分齡,輕鬆把握孩子的各階段成長潛力。孩子在每個年齡層的發展都不一樣。2~3歲時透過環境刺激腦部發育;4~6歲時建立道德觀和人性基礎;13~15歲時最渴
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:360 元, 優惠價:79 284
走過青春期的高情商陪伴法:成為孩子最信賴的依靠!41則幫助他擺脫迷惘、邁向獨立的親子相處指引
79折
作者:張曦允  出版社:台灣廣廈  出版日:2024/05/09 裝訂:平裝
陪伴,是青春期的唯一解方!資深國中教師教你理解青少年的敏感、憂鬱與衝動,以「剛剛好的距離」陪在身邊,用「傾聽」的力量建立親密感,並以「尊重」與「信任」為基礎,有效溝通、適時引導,與孩子一同成長,走過青春期風暴!《青春期父母的機智教養》全新封面版「神老師&神媽咪」沈雅琪、親職教育講師澤爸(魏瑋志)、親職教育推廣人醜爸(陳其正) 、諮商心理師陳志恆 齊聲推薦── 讀懂孩子的心,我們都能成為他最可靠的隊友!孩子忽然變得好陌生、問他話愛理不理、回到家就關在房間、有時還會莫名其妙發脾氣……你開始疑惑:「叛逆期到了嗎?」、「會不會以後氣氛都這麼僵?」甚至忍不住生氣:「講話都沒在聽!就只會一直滑手機!」害怕和孩子越走越遠,但是又不能越抓越緊,身為家長,真的好兩難!韓國最受中學生喜愛的熱血教師張曦允,以十多年身處教育第一線的經驗,分享與青少年的相處祕訣,從五大面向寫出經營親子關係的41項守則──第一掌握,理解孩子邁入青春期時在「生理」和「心理」上可能的轉變。第二行動,在堅守原則與保持彈性的情況下,給予孩子「剛剛好」的愛。第三對話,放下嘮叨、比較與質疑,成為孩子眼中「可溝通的存在」。第四引導,給予肯定與尊重、建立穩固的信任關係,成為孩子可靠的人生前輩。第五調適,耐心等待且勇於放手,讓孩子蛻變成能為自己負責的成熟大人。本書不僅是一名教師長年與青少年相處下的心得,更融入了大量的校園真實案例,帶你理解現今孩子可能面臨的困難,別讓孩子覺得「跟大人沒什麼好談!」「反正說了你也不會懂!」讓我們得以在適當的時刻,接住青少年孩子的自我衝撞,給予他安定的力量!▍與青春期孩子的相處痛‧都能在本書找到療方!Q:孩子只是青春期到了,還是有憂鬱傾向?Q:為什麼孩子總說他不想去學校?Q:孩子總是對家人愛理不理,該怎麼開啟對話?Q:除了關心孩子的課業,還可以跟孩子聊什麼?Q:青春期孩子需要父母做些什麼、希望父母怎麼做?Q:我的孩子被霸凌了嗎? Q:如何聆聽和回應,讓孩子願意說出煩惱?Q:如何表達我的想法,讓孩子能聽懂我的擔心和考量?Q:孩子常翹課,甚至打算放棄升學,怎麼辦?Q:孩子似乎有些自卑,如何增加孩子的自信心?Q:我的孩子「遊戲成癮」了嗎?Q:如何與孩子保持「剛剛好的距離」,哪些時候該積極介入?Q:如何擺脫被分數綁架的眼光,重新看待孩子感興趣的事物?本書特色◎撕下「青春=叛逆」的標籤,帶你理解孩子的迷惘,
優惠:知遠全書系
庫存:9
定價:399 元, 優惠價:79 315
手工餅乾的基礎:忍不住就想烤來吃!從口感、口味、夾餡到造型,簡單做出專賣店般的美味曲奇
79折
作者:金多恩  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/04/13 裝訂:平裝
Jane的歡樂廚房,誠心推薦!──餅乾書首選──韓國最大網路書店yes24滿分評價!!「初學者也能做得很漂亮,沒有一個食譜派不上用場!」「餅乾」是烘焙最入門的選項。但看似簡單的製法中,卻藏有許多「這樣做才好吃!」的美味祕密。為什麼有些餅乾酥鬆硬脆,有些卻入口即化?奶油溫度對餅乾有什麼影響?怎麼做切面才平整?保存該冷凍還是冷藏?從經典必學的紐約巧克力軟餅乾、香草沙布列餅乾、義式杏仁脆餅,到吸睛獨特的肉桂捲餅乾、馬鈴薯奶油圈餅、蘋果派餅乾……韓國超人氣烘焙教室&甜點專門店「L'école Caku」創辦人金多恩老師,在本書中完整公開35款,自家招牌曲奇的獨家配方與做法!以不同造型、口味、口感的餅乾系列課程,帶你從製作麵團、夾餡、巧克力淋面等技法與口味的搭配,到用手壓、刀切、擠花、模具改變造型的方法,一本書掌握「做餅乾」需要知道的所有技巧!◎好評推薦:Jane老師/Jane的歡樂廚房:「這是一本實用的餅乾食譜書,非常適合咖啡館、糕點店、自宅伴手禮準備。作者多恩在每道食譜中詳細的介紹溫度、器具、烘焙時間及產品數量,對於新手烘焙者來說是一大福音。同時還大方分享如何製作 L'ecole Caku 最受歡迎的曲奇餅乾,即使不用出國也能享受韓國熱門點心。 每道食譜還包括儲存建議和一些技巧。這是一本讓您製作出完美程度高的餅乾食譜書。」◎本書特色:特色1. 好吃!──3萬網友爭相朝聖,最受歡迎的甜鹹口味。本書集結金多恩老師開課及開店多年的餅乾精華,將烤玉米、薄荷巧克力、肉桂捲、吉拿棒、巧克力布朗尼、蘋果派……這些全年齡喜愛的迷人口味,做成讓人忍不就想吃的完美餅乾!特色2. 好看!──基礎餅乾華麗蛻變,零難度完成可愛造型。全書以造型方式分類,包含「手壓揉圓」巧克力軟餅乾、「刀切塑形」起司月亮餅乾、「擠花造型」馬鈴薯奶油圈餅,還有「裹粉」的黑芝麻雪球、「夾餡」覆盆子果醬餅乾、「模具造型」的栗子餅乾。善用各種造型方式,做出可愛吸睛的高級質感!特色3. 好做!──用兩種不同的麵團,延伸35款餅乾變化。所有食譜皆以「冷藏奶油麵團」和「軟化奶油麵團」為基礎,加上口味的改變,就能用基本做法,完成硬脆、酥鬆、濕潤口感的多樣餅乾。讓你一個調理盆、一台烤箱,就地成為餅乾大師!特色4. 好懂!──完整的圖解做法,一眼掌握所有流程狀態。每道食譜皆為一個動作一張圖解,詳細拆解製程中的所有細節,不需要腦補也能快速
優惠:知遠全書系
庫存:3
定價:480 元, 優惠價:79 379
極鮮蝦料理圖鑑:內行人教你從挑蝦、煮蝦到吃蝦不踩雷,10分鐘就上菜的48道私藏鮮味!
79折
作者:段宛菁(蝦公主)  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/04/07 裝訂:平裝
「全台灣最懂泰國蝦的賣蝦人專為愛蝦人而寫的第一本蝦專書」結合「精彩實用蝦知識」+「饕客必學蝦料理」讓你完全掌握「蝦美味」Know-how!焦志方、施建發、邱寶郎、黃景龍、陳昱翔、張家祥、特盛吃貨艾嘉、克里斯餐桌、姐妹淘甜美食光Puma 都說讚!翻開它,在家也能輕鬆端出讓人食指大動的絕品蝦料理!蝦子料理幾乎是家庭、聚會的餐桌上,畫龍點睛、不可或缺的一道菜餚,但除了汆燙、用辛香料拌炒之外,還可以怎麼做出不同口味的變化?若想要烹煮特別大隻的泰國蝦卻只能去餐廳才能吃到。如果你不懂蝦,不知道怎麼買?不會處理,怎麼煮?再來,不知如何挑蝦、剝蝦好難好麻煩,又充滿腥味,想想還是算了嗎?身居漁產豐饒的海島,卻只能到餐廳才體會各種蝦的鮮味,真是太可惜了!現在,就讓蝦公主教你在家也能吃到千變萬化的鮮蝦料理。本書《極鮮蝦料理圖鑑》旨在幫助讀者從如何挑選鮮美的蝦子,只要蝦子新鮮才是料理的第一步!如何煮出美味的蝦料理的過程中,掌握內行人的技巧和私藏鮮味,讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。其實,在家也能做出不麻煩、多變化的鮮蝦料理,只要知道訣竅與好用食譜,不論是中式、西式或日式料理都能於日常實作,就算是新手,也能做出大人小孩都愛吃、飯多添好幾碗的厲害菜色!讓最懂蝦的賣蝦職人第二代帶你了解蝦、簡單煮,從此餐桌都要有這鮮味才滿足。本 書 特 色1. 蝦公主教你挑好蝦!從品種、特徵、到購買來源,全台灣最懂蝦的蝦職人傳授「你所不知道的蝦知識」!活跳跳的蝦子就是新鮮?要買新鮮活蝦、還是活凍蝦?不同品種的蝦子有什麼特色?泰國蝦原來是台灣自產自銷?泰國蝦公母要怎麼分辨?買到軟殼蝦就像撿到寶?抱卵的蝦子可以吃嗎?這些小知識就讓蝦公主在上市場之前教你,如何挑選新鮮的蝦子,包括觀察蝦子的外觀、氣味、質地等方面的技巧,讓你能夠挑選到最優質的蝦子。2. 蝦子這樣保存最鮮!跟著專家學會正確的清洗、處理、冰存方式,無論活蝦還是冷凍蝦都Q彈鮮甜!蝦子是眾所皆知的美味海鮮食材,但要讓它保持最佳的鮮度和口感需要注意保存方法。你知道嗎?冷凍蝦原來不能退冰解凍再煮?煮熟蝦子剝殼時肉會爛爛的,就表示不新鮮?剝蝦殼去腥不沾手的小方法?蝦腸泥一定要去掉嗎?如何剝殼最快速?絕對刷新你對蝦料理的三觀,有了料理蝦的基礎,可以確保蝦子的Q彈口感和鮮美風味,在家煮蝦絕非難事。3. 愛吃蝦必學蝦料理!賣蝦人公開48道好吃又好做的蝦佳餚,教你從蝦頭吃到蝦尾,
優惠:知遠全書系
庫存:3
定價:499 元, 優惠價:79 394
職人配方!減醣烘焙料理:天天這樣吃,體脂維持19%!從甜點、麵包到餐食,冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜
79折
作者:莉雅Leah  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/03/09 裝訂:平裝
★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青/Cofit執行長林暐淳/美國運動委員會教練培訓講師奇德/地中海料理主廚馬可,聯合推薦:「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜!」\上萬網友敲碗出版!/「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,15年來天天吃甜點麵包,卻奇蹟式維持體脂19%的美味祕密 ──「減醣烘焙很多,但要了解食材的運用比例、特性,才能做出真正好吃的減醣食物。」「對身為廚師的我來說,即便減醣,食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。」「只要好吃,而且做起來輕鬆不費力,自然就會成為持之以恆的健康飲食。」本書收錄50道莉雅主廚獨家配方的減醣食譜,從甜點、麵包到日常料理,秉持「速簡X美味X低負擔」的原則,不僅完全無添加砂糖,更以杏仁粉、燕麥粉等天然堅果粉、穀粉減少精緻澱粉,提升營養價值,所有食材都能在烘焙行、超市方便購買,只要按照比例攪拌、烘烤就能簡單完成!輕鬆做出香甜綿密的紫米奶油手撕餐包,搭配超多蔬菜的濃郁義式肉醬,再來塊蓬鬆柔軟的伯爵紅茶乳酪戚風、經典肉桂蘋果法式可麗餅……無論一日三餐,還是點心、下午茶,跟著莉雅主廚的私房菜單,讓每一口「好吃」都是最健康的事!◎本書特色:1、冠軍主廚的減醣日常,吃好吃飽,體脂肪減少6%!視麵粉食物為靈魂糧食,卻擁有營養師也驚豔的漂亮體態!──莉雅主廚首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」系統化公開!在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠意志力就讓體脂肪從標準的25%再降到19%!2、應用度高的全面性食譜!最人性化的減醣飲食全書。本書包含從甜點、麵包到料理的減醣食譜,酥脆的堅果燕麥酥片、濃郁的橄欖油半熟巧克力蛋糕;適合當主食的吐司、貝果、印度烤餅;用烤箱、電鍋就能做的法式紙包魚、奶油香料烤春雞、白酒奶油味噌鮭魚……輕鬆掌握減醣生活的所有美味要素!3、減醣不減美味!發揮天然食材特性的黃金比例配方。直接將食材換成低醣食材,做不出好吃的減醣食物!莉雅老師以熟悉食材的廚師專業設計配方,除了不用砂糖,也在減少精緻麵粉之餘,加入紫米粉、杏仁粉、燕麥粉等天然堅果穀物粉,補足低醣食材容易缺乏的口感、香氣,做出不輸正常版本、Q彈鬆軟的減醣烘焙美食。4、符合「家庭規格」:食材少、快速完成、步驟容易!同時身為家庭主婦與職業婦女的莉雅主廚,深感每日下廚的不易,所以全書食譜使用的都是容易取得的食材,並利用本身廚師的專
優惠:知遠全書系
庫存:4
定價:550 元, 優惠價:79 434
調酒技法全圖解:一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!【附QRCODE教學影片】
79折
作者:朴珠和  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/08/10 裝訂:平裝
本書獨創!看插圖學調酒米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦,微醺推薦從調酒知識,到選酒、技法、調配比例等專業技巧,一本搞定!將繁複的文字化為插圖,零基礎也能看懂,最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書!本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法,讓你能夠迅速掌握精隨。從基礎的調酒工具到高級的技巧,像是如何進行搖盪、混合和攪拌等,並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧,每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現,就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品!此外,每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道,適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況, 並透過調整飲品的口感和平衡度,以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等,還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度,打造你的專屬口味。馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒!無論你是初學者還是有一定經驗的人,這本書都能夠滿足你的需求。 ★★★本書適合的族群★★★‧喜歡在家小酌、餐酒搭配的人‧喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者‧想和調酒師學專業的未來職人【特色1】看圖就會!韓國專業雞尾酒調理師親授,「吧台師等級」調酒飲品!全書精選76款人氣雞尾酒,是作者根據大眾喜愛口味精選出來,並首創插圖的方式讓初學者一看就會,沒有繁複的文字敘述,不僅作法簡單、材料取得容易,使用的調酒器具也容易上手,讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光!【特色2】簡單上手!從備料到調酒技法,從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享!作者「以調酒比做菜還簡單」的角度,在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識,包括:製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些;此外,每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味(苦、甜、酸、乾)和推薦的配菜」,可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢,即使是第一次做,也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料!【特色3】實用全面!從經典到創新,並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全! 本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等,或是最搭配壽司的清酒馬丁尼,吃炸雞最速配的柳橙啤酒等,甚至和名人喝同款雞尾酒!全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法,只要照著做,就能立刻變化出多種美味調酒! 【特色4】附QRCODE教學!掌握調酒的方法,深入了解每個步驟的技術要點!全書透過圖示搭配說明
優惠:知遠全書系
庫存:3
定價:499 元, 優惠價:79 394
孩子為什麼這樣說?:解密孩子話語背後的情緒及需求,以真誠對話和行為引導,化解他的對抗與不安、建立自信與快樂!
79折
作者:千英姬  出版社:台灣廣廈  出版日:2024/01/11 裝訂:平裝
孩子常說的話裡藏著鑰匙,擁有「聽孩子說話」的能力,是讓孩子幸福的關鍵!一本由資深兒童心理專家專為家長而寫,「學會傾聽」與「回應對話」的實戰指南,帶你從孩子的話語中,解讀他們的情緒與想法,走進2-10歲孩子的內心世界。諮商心理師陳志恆 & 親職教育講師魏瑋志(澤爸)& 親子共讀「我們家的睡前故事」許伯琴 認同推薦「不要!我要繼續玩!我不要回家!」「媽媽有一天也會死掉嗎?」「我討厭妹妹,我希望她消失!」→→→你是否曾經思考過,孩子為什麼會說出這種話?為了讓孩子具有健全人格、完美個性,父母們經常忙於苦惱「該如何跟孩子說話」,然而,在父母們拼命關注於說什麼話的同時,卻忽略了隱藏在孩子話語背後的想法。越是經常說出口的話,就越容易被認為是「又來了」而不耐煩,但父母若能理解孩子的「話中有話」,並給予正確有益的回應,將能化解彼此的溝通困難,並幫助孩子建立自信、自尊,甚至培養同理及解決問題等能力。本書作者以「九型人格學」為基礎,根據孩子的說話習慣,歸納為6大類型──不安的言語、探索性的言語、趣味性的言語、主導性的言語、愛的言語、情緒化的言語;並精選出33個代表性話語,逐條分析此類孩子的個性特質、會說出這些話的原因,以及提供能讓不同孩子順性發展的對話技巧,陪伴他們幸福快樂地長大。本書特色◎為超過一萬人諮詢的兒童心理學專家結合理論和經驗,帶你聽懂「孩子的內心話」!作者在育兒現場與親子諮商領域擁有近二十年的資歷,而在豐富的經驗中她發現,不論是什麼樣個性的孩子,教養的關鍵都在於孩子的言語。因此作者在本書中,以兒童心理學、九型人格學等當代心理學理論為基礎,帶你放下父母的觀點、改以孩子的視角出發,去理解孩子們表達不清楚的情緒,或說不出口的想法,讓你更深入寶貝孩子內心世界的秘密。◎精選33句孩子的代表性言語,從「個性特質」與「發展階段」破解話語背後的信號!- 笑鬧著說「看看我!我很好笑吧?」的孩子,也許正在傳達「關心我一下」的訊息。 - 氣噗噗吼著「為什麼不聽我的話!」的孩子,怒氣中可能隱藏著恐懼、悲傷、害怕等心情。- 「可以做這件事嗎?」凡事都要反覆確認的孩子,或許是想透過提問方式來和父母對話。作者從無數孩子中,整理出最常說的言語,並於書中一一解析那句話背後可能的涵義,讓你對話語的理解不再僅止於表面,而是能理解孩子的真實想法,並滿足他的內在需求。◎針對不同性格的孩子,用尊重與愛去
優惠:知遠全書系
庫存:1
定價:480 元, 優惠價:79 379
主廚級黃金比例調醬祕技全圖解:110種食材運用X 740種醬料作法!從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食,家常料理全解構!大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法!
79折
作者:開平青年發展基金會  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/12/28 裝訂:平裝
聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理?錯!最強主廚告訴你:「只要活用調味醬料來做菜,就能讓一道平凡料理,變身成餐廳級的好滋味!」家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦!本書獨創「口感標示法」:酸、甜、辣、鹹、鮮、香不論從中式醬料到西式醬料,還是從海鮮、肉類、蔬菜或者到米飯麵食,製作前就能針對個人的喜好,來進行選擇與調製,不僅簡單、快速、而且餐餐都能變化出新口味、天天吃不膩!110種食材運用X740種醬料作法,關鍵黃金比例一次滿足,大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法,專業主廚幫你完全解構清楚解答,家常料理美味的祕密,原來如此!除了調醬的技法,本書詳細介紹了基本調味用料、調整味道的要點、調味料的搭配法則,更有最精準的配方,搭配全彩照片來幫助理解!並且收錄了在家就能輕鬆做的食譜,對於想要在家就可以輕鬆享受美食的人來說,一日三餐,再也不用傷腦筋!不僅初學者能馬上輕鬆上手,廚藝高手更能聰明活用!■好評推薦這是一本實用調味工具書,優秀的醬料有畫龍點睛的效果,能讓桌上菜餚更加出色美味。──家庭料理研究家/金基師■本書特色特色1:740道醬料食譜史上最多!不論搭配海鮮肉類、蔬菜沙拉主食鍋物,或是拌、沾、淋、煮、烤、滷,一日三餐不煩惱。 特色2:獨創酸甜辣鹹鮮口感標示!每一道食譜都有酸甜辣鹹鮮香的標示,製作前就能預先清楚入口時的味道,口感不再踩雷。特色3:一菜多吃的祕訣完整收錄!海鮮、肉類、各式蔬菜或是米飯麵食,甚至鍋物湯底,用醬料做靈活變化,既簡單又省時。特色4:主廚的美味配方比例公開!把專業祕訣簡單化,從基本調味料、基本醬汁配方到醬汁濃度的調整撇步,這一本就足夠。
優惠:知遠全書系
庫存:4
定價:650 元, 優惠價:79 513
【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全:專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法!「保存食物風味X省錢省時省力X冰箱整齊衛生」祕訣大公開
79折
作者:西川剛史  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/06/08 裝訂:平裝
首次公開!124種食材的冷凍和解凍技巧!Irene的美西灶腳 / 陳秭璇,真心推薦 運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術,讓食材100%保鮮,解凍後還能讓料理更美味。‧你是否一周採買一次,大量食材沒有分類,總是放到過期、發霉?‧去大賣場只能買超大包裝,讓你很頭痛,反覆冷凍解涷,食材都不新鮮?‧買回來的食材就往冰箱裡塞,經常放到壞掉?‧或著因為錯誤的解凍方式,讓料理大大減分?別擔心!本書以最科學、透過實驗方法,深入淺出探討冷凍現象與原理,用正確的冷凍保鮮技巧不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養,甚至有些你以為不能冷凍的食材,其實藏著冷凍後更能活用的祕密!◎首次公開!124種食材的冷凍方法及解凍技巧,讓你省錢又省事!本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧之外,大家以往認為不可冷凍的馬鈴薯、黃瓜、奶油、豆腐、雞蛋、蒟蒻……等其實都可以冷凍,尤其是凍過的雞蛋,蛋黃會凝固變成軟綿的口感,享受更濃郁的滋味。從此不再擔心去大賣場搬貨回家,不會保存而放到壞掉爛掉喔!◎營養UP!盡速冷凍能使食材營養留住,煮於水中釋放更多營養素!冷凍不僅能維持住食材的品質,就連營養也能留住。經過實驗證明,保存在負24℃的冷凍庫,即使過了一個月,還能留住94%的營養素。尤其,蛤蜊及菇類冷凍後再解凍會產生酵素,在溶於水中更容易釋放出精華,使味道更鮮甜。◎透過「包裝方式X處理細節」,傳授正確的食材冷凍、解凍保鮮術!本書從冷凍、解凍的基礎知識開始教,並傳授排空包裝,或是小份包裝等方式可以預防水分流失、鎖住美味。此外,透過「冰漬冷凍、殺菁冷凍、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等5種冷凍技法,以及各種食材的正確解凍方法,例如「冰水解凍、流水解凍、冷藏解凍、室溫解凍、微波爐解凍」等不同的解凍術,實際做實驗測試解凍後的結果,教你如何用對的方式留住食材的口感、色澤與營養價值!
優惠:知遠全書系
庫存:3
定價:450 元, 優惠價:79 355
盒子甜點【分層全圖解】:第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書!從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾,簡單做出團購秒殺級美食!
79折
作者:張恩英  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/08/03 裝訂:平裝
甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」,誠摯推薦!IG高顏質美食、超夯網購點心──「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會!從高人氣的草莓與芒果,到吃不膩的巧克力與抹茶……以蛋糕體、奶油餡、慕斯、鮮奶油霜、水果等餡料層層交疊,簡單做出小巧精緻、每一口都是驚喜的盒裝點心。以「初學者都能輕鬆製作的甜點教學」而備受歡迎的張恩英老師,繼暢銷書《達克瓦茲》、《磅蛋糕》之後,又一全新力作!這次,將以方型盒、圓罐子等輕巧便攜的容器為載體,教你做出繽紛多彩、層次豐富、而且可自由變化口味的盒子甜點!法式草莓芙蓮盒子蛋糕、柑橘焙茶盒子蛋糕、栗子抹茶蒙布朗盒……本書精選了張恩英老師「甜點店的熱賣商品」與「烘焙課的熱門品項」,詳盡解說19款盒子蛋糕&義式奶酪杯的製作過程,以及不失敗祕訣,只要學會基礎作法就能靈活運用,設計出具有個人特色的甜品。承載美味的透明容器,毫無阻礙地呈現出甜點的亮麗外觀,若再貼個貼紙或綁上緞帶,一秒就能化身高質感甜點。這是一本不論經營甜點店、團購接單,或是家庭烘焙者自用、送禮都適用的食譜書。本書特色◎第一本「盒子甜點」入門專書!從烘焙、組合到裝飾,讓你一次搞懂基礎技法!放入一層蛋糕體、擠入一層奶油餡、再放一層蛋糕……最後用鮮奶油抹面,並擺上新鮮水果裝飾,好看又好吃的盒子甜點就完成了。蛋糕體可以用海綿蛋糕、達克瓦茲、戚風或者瑪德蓮,內餡可以選擇不同風味的慕斯、卡士達醬、發泡鮮奶油等等,再搭配味道合宜的水果……不需要艱深的烘焙技巧,就能做出讓人「一口接著一口吃」的魅力甜點。◎甜點職人的獨家食譜大公開!專為新手設計「不失敗作法」,任何人都能輕鬆做!「如果我是烘焙初學者,會遇到什麼問題呢?」教學經驗已超過十年的張恩英老師,每次規劃食譜書時總是不忘考量新手的心情,並懷抱著「讓任何一個人都能輕鬆做出來」的期盼,將甜點製法簡單化。從外觀與味道都堪稱專賣店等級的盒子甜點,即使蛋糕烤得有點變形、打發鮮奶油不夠濃稠也沒關係,因為這些小小失誤只要放進盒子裡就能輕鬆遮掩。只要按照張恩英老師的訣竅,製作絕對簡單、成品絕對美味。◎甜點名店熱銷的風味組合!精選13款多層次盒子蛋糕,視覺與味蕾統統大滿足!本書介紹的盒子蛋糕幾乎都是韓國人氣咖啡甜點店「Cafe Jangssam」的熱賣品項,以及張恩英老師在烘焙課程中教學的獨門配方。除了有經典的草莓、
優惠:知遠全書系
庫存:6
定價:480 元, 優惠價:79 379
當台灣電鍋遇上日本料理家:顛覆對傳統電鍋的想像!從主食、小菜到甜點的創意美味,全部一鍵搞定!
79折
作者:山田英季  出版社:台灣廣廈  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
不用開火就能煮!只要一鍵按下,不論是傳統日料,結合法式、義式的創意料理,都能快速上桌,為菜色增添多種風味。療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房 誠摯推薦有別於台灣家庭使用電鍋的習慣,除了煮飯、煲湯外,跟著料理職人,善用電鍋燉、蒸、加熱等功能,在各式料理中大展身手!在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!本書作者利用電鍋以蒸氣力量加熱的特性,設計出多種變化菜餚。精選以魚類、肉類和海鮮食譜,「通通放進去」的簡單手法卻豐盛好吃的主餐料理;根據電鍋可以「同時料理」的特性,設計出適合一鍋兩煮的烹調食譜,從燉煮到蒸煮,一鍵操作讓料理更加輕鬆。並活用烹飪小道具,大幅增加電鍋料理的範圍,讓料理更輕鬆多元!此外,書中獨家收入台灣地方媽媽的電鍋私房料理及居台日人青木由香的電鍋生活!◎顛覆「國民電鍋」的傳統印象!從日本料理職人眼中,重新認識電鍋的實用性。台灣電鍋在日本料理職人眼中,不是傳統「國民電鍋」的代表,而是一項實用性的嶄新廚房利器。透過蒸氣及水量調整溫度系統,例如:高溫燉煮、低溫舒肥;此外,可以結合不同的廚具變化多元的烹飪功能,搭配蒸籠和耐熱袋密封工具,便能大幅增加電鍋料理的範圍,使得烹調過程更加細緻、精確,成為製作各種料理中不可或缺的得力助手,顛覆了大家對「國民電鍋」的傳統印象。◎當電鍋X創意料理迸出新火花!實力派職人親自研發,69道熱騰騰的美味配菜及主餐。料理職人巧妙運用電鍋的多功能性,創造出口感豐富、味道層次豐富的經典料理。無論是經典的家常菜,例如蒸韓式豬五花、元氣雞湯,或是創新料理驚喜可以做出烏克蘭風羅宋湯、印度風孜然普羅旺斯燉菜等異國風味之外,也能做出奶酪及布丁,都在電鍋魔法下輕鬆實現。這場創意料理的奇妙之旅,不僅讓傳統食材焕發出新的光彩,更讓美食愛好者感受到料理的樂趣。不僅帶來了美味的享受,更是對台灣電鍋的全新挑戰,將美食提升至嶄新的境界。◎專為懶人、忙碌的你設計菜單!一鍵煮熟、同時料理,設計出簡單省時的豐盛好味道。全書料理皆由電鍋完成,專為懶人、忙碌的現代生活而設計的菜單,只要一鍵煮熟,且可以同時烹煮兩道料理的食譜,例如:下層蒸煮鮭魚飯,上層煮奶油豬肉味噌湯,又或著下層煮帆立貝茶碗蒸,上層可以做芝麻菠菜油豆皮等常備菜,輕鬆又簡便地將美味
優惠:知遠全書系
庫存:5
定價:399 元, 優惠價:79 315
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 17

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區