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2024年 (7)
2022~2023 (16)
2020~2021 (49)
2018~2019 (30)
2016~2017 (25)
2016年以前 (150)
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平裝 (204)
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作者

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277筆商品,1/14頁
職人級餅乾關鍵配方:世界甜點冠軍秒殺課程大公開!一次掌握美式餅乾、奶油曲奇、夾心餅乾、包餡餅乾全技法
79折
作者:彭浩  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2024/06/01 裝訂:平裝
世界甜點冠軍X台灣唯一餐飲專校,聯合推出超人氣「餅乾專門課」!集結甜點店、網路接單、烘焙課程的60款熱賣餅乾,帶你從口味、口感、造型逐一解構職人配方,掌握美味的關鍵祕密,從基礎走入專業的第一本餅乾全書! 餅乾是烘焙最好入門的品項。但最簡單的,往往最難做得出色! 經典的巧克力豆軟餅乾、拿鐵擠花餅乾,迷人的榛果夾心餅乾、黑糖牛奶餡餅乾…… 每一種人氣爆款餅乾的背後,都藏著「把簡單食材變好吃」的美味要素! 為什麼奶油和蛋液拌不均勻?整型時麵團軟到無法操作? 為什麼奶油餅乾不酥脆?美式餅乾不濕軟?擠花餅乾的紋路烤完就消失? 本書由奪得多項國際大獎、擁有15年烘焙教學經驗的彭浩師傅所著, 以口味、口感、造型為基礎,並集結課程中最多學生面臨的難題, 研究出60種好操作、高穩定性的「職人級餅乾」配方! 全書收錄美式、奶油、夾心、包餡餅乾的全面性食譜, 帶你從製程中了解粉、糖、油如何影響入口的鬆脆硬, 怎麼透過風味食材、夾心、包餡創造餅乾的更多可能! 從基本的麵團攪拌、整型切割、擠花、包餡到烘烤組裝, 全圖解公開「一塊成功餅乾」的構成要件, 無論是自家吃、營業用、考照用、開單賣,都能輕鬆運用! 本書特色 特色1. 講解最專業!世界甜點冠軍親自示範,製作全技巧詳細公開 本書從食譜到製作,都來自曾獲德國IBA世界甜點大賽金牌,並率領數千名學生參加國際賽事的彭浩主廚!看彭師傅如何解構餅乾的材料比例與製程,設計出在家也能完美複製的「最佳配方」。 特色2. 口味最完整!美味與操作性兼具,台灣人最愛的餅乾大全集 書中以「方便操作、高穩定度」為基礎,集結了外酥內濕潤的美式軟餅乾,變化性高的奶油餅乾(擠花餅乾、冰盒餅乾、模具餅乾),層次豐富的奶油霜夾心餅乾,以及充滿驚喜的包餡餅乾,並透過調整食材比例與應用,減少水分高、比例失衡等造成品質不穩定的要素,每個人做都好吃! 特色3. 步驟超圖解!一看就懂的說明,零基礎也OK的不失敗細節 無論是加入雞蛋後的乳化狀態、麵團攪拌程度、整型方式、包餡手法……書中都包含詳細完整的圖文解說!從全步驟重點特寫到操作失誤的NG狀態,一本掌握餅乾製作的全方位技巧。 特色4. 應用最全面!營業、家用都合適,符合不同需求的必備寶典 餅乾適合家庭烘焙、親子同
優惠:知遠全書系
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定價:680 元, 優惠價:79 537
爸媽的第一本不尷尬性教育指南:減少衝突的70堂性觀念X性暴力關鍵對話課,跟錯誤百出的「網路老師」說bye-bye
79折
作者:盧河延; 申淵淀; 李水智; Lala School  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/07/16 裝訂:平裝
不驚、不慌、不隱藏!性教育學校LALA SCHOOL專為「成長期~叛逆期」孩子設計的性教育指南,讓你跟青春期孩子相處更自在、談身體更輕鬆,也一起聊聊「交友、懷孕、約會暴力」的重要議題。不僅適合為人父母的你看,更適合「和孩子一起看」!作者、詞人 許常德 專文導讀專欄作家小劉醫師、性諮商師王嘉琪、親子部落客豆豆媽吳霈蓁 誠摯推薦「我怎麼來的?」面對孩子天真的提問,你的腦子會不會突然當機,瞬間無法運轉?
優惠:知遠全書系
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:79 355
達克瓦茲【分層全圖解】:從零開始學職人級配方&不失敗技巧,在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點!
79折
作者:張恩英  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/04/12 裝訂:平裝
★第一本達克瓦茲(Dacquoise)專書,讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節!★從法國風靡到日本,甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點,自家廚房就能實現!★甜點新寵~外脆內軟的蛋糕體+柔滑細膩的奶油餡,一口咬下就愛上的迷人滋味!韓國人氣烘焙教室&咖啡店「Cafe Jangssam」甜點師,結合「十年教學經驗」與「不失敗的製作訣竅」,從經典配方、人氣口味到獨創組合祕方,不藏私大公開。為首次
優惠:知遠全書系
庫存:5
定價:380 元, 優惠價:79 300
初學者的圖解基礎料理:1000張實境步驟圖!從食材選用、備料訣竅到美味密技,一次學會23國116道必吃經典菜!
79折
作者:金現淑  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/01/13 裝訂:平裝
從中華麻婆豆腐、日本唐揚雞,到法國馬賽魚湯、義大利千層麵,百萬人氣烹飪名師傳授,「各國經典基礎料理」的烹飪技法!讓料理新手也能輕鬆變好手,在家端出征服眾人味蕾的好味道!林太Claudia、張秋永、張菡晨、蔣偉文──美食家&專業職人齊聲推薦!★《世界料理的基礎全圖解》全新封面版★★專為「零廚藝卻不得其門而入的人」設計的基礎食譜!坊間各種食譜教學是否讓你覺得好困難、好麻煩?等一下!以教授「世界料理」紅遍韓國的金現淑老師要告訴你,做菜一點也不難!本書以116道「大家最想學、最常見、最道地的」世界美食為本,只要選定一道菜跟著做,從火力調控、備料技巧,到醬料調配、美味祕訣,都以大量圖片搭配層次分明的解說標示,讓你清楚掌握「料理的基本」!★想吃什麼就煮什麼,隨時用異國風味豐盛你的餐桌!想用一碗輕鬆填飽一餐!你可以選──滑蛋牛丼、海南雞飯、墨魚燉飯、台式牛肉麵週末來場超文青早午餐!你可以選──咖椰吐司、班尼迪克蛋、法式鹹派、古巴三明治夜晚小酌時好搭下酒菜!你可以選──香辣蒜蝦、塔帕斯、紅酒燉雞、德國烤豬腳假日歡樂共享的派對菜!你可以選──西班牙大鍋飯、瑪格麗特披薩、墨西哥烤肉拼盤無論一個人獨享,或是全家人、三五好友聚餐,這本書都能助你創造各種驚艷美味!★本書特色特色1:百萬人氣作家用15年教學經驗幫你貼心解惑,從基礎到進階都絕對好懂好上手!創立「Wonder Cooking」品牌的金現淑老師,不僅在網路累積百萬人氣,她還到各地授課、上節目、創立烹飪社團,讓許多人爭相參與。如此受歡迎的原因就在她親切又詳細的教學,解決所有人在料理過程中會遇到的難題。只要有她,你只要會開瓦斯,也能變大廚!特色2:囊括亞洲、歐洲、美洲23個國家116道名菜,在家端出「各國招牌菜」的基礎技法!印度咖哩、義大利瑪格麗特披薩、美國牛肉漢堡、德國豬腳……這些我們通常都要上餐廳才能吃的異國美食,其實在家自己就能做!本書食譜是由100位美食旅遊饕客選出各國必吃好料,給你最豐富的菜單選項,隨選隨吃,開心滿足又有成就感!特色3:詳細說明易錯的雷區,分步驟解析烹調過程與美味祕訣,讓你彷彿置身廚藝教室!每道料理不僅附有全頁完成圖,每個步驟也都有實際操作照片,並教你如何避免新手常見錯誤。只要照著書上說明,從食材處理細節、烹飪過程的時間安排,一直到最後的擺盤技巧,都能馬上掌握。即使老師不在身邊教學,光照書做,也能充滿自
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:599 元, 優惠價:79 473
吃對食物越吃越年輕:國寶中醫師的慢老飲食法,全面提升代謝力、免疫力的自我保健對症根治食療!
79折
作者:徐慧茵  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/11/08 裝訂:平裝
《吃對食物 越吃越年輕》暢銷修訂版吃錯食物,當然老得快!行醫40餘年、貴婦也搶著預約門診,婦科權威徐慧茵博士教你慢老、不病、找回「性」福生活的實踐方法! 過了30歲,人體就開始退化!代謝力、抗病力下降,身體開始發出警訊,讓你這裡痠、那裡痛,有「國寶中醫師」之稱的徐慧茵博士,以超過40年的看診經驗,歸納出這套人人都能一生受用的自我保健食療法,只要善用飲食6大法則、日常就能取得的食物,就能解
優惠:知遠全書系
庫存:1
定價:320 元, 優惠價:79 252
一鍋搞定!365天氣炸鍋料理:從三餐、甜點到下酒菜、一個人╳一家人的省時.減油.美味料理
79折
作者:張年廷  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝
《一日三餐減醣料理》娜塔、ㄚ曼達真愛煮、科技主婦Carol Chen 一致推薦超夯家電「氣炸鍋」的200%活用指南!零廚藝也不怕!只要3~5步驟,不開瓦斯就能做!由「食物設計師」教你活用氣炸鍋搭配出讓人驚呼連連的五星級料理榮登「家庭主婦必備神器」名單的「氣炸鍋」,具有「不需技巧、健康低油、省時省力、油煙超少」四大特點,所以近年來躍升紅透全世界的超夯廚房工具!但可別以為它是用來「炸東西」,事實上這項
優惠:知遠全書系
庫存:1
定價:360 元, 優惠價:79 284
正韓食:韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書,神還原道地韓劇美食(附料理影音)
79折
作者:孫榮Kai  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝
「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書學會大廚不外傳的最強基本功,做出正統道地的韓國美味!★2019年台灣最具影響力百大網紅──料理123「親古們,歐爸KAI飯啦」單元主廚★現任台北W Hotel行政副主廚,曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚★旅居國外多年學習深造的最強廚藝大公開!大韓民國「原廠輸出」!韓國主廚孫榮Kai,帶你用韓國人才知道的技巧,重現韓劇裡歐巴歐膩最愛的美食,
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:550 元, 優惠價:79 434
捨VS.留減物整理術【全圖解】:日本收納師教你用保有舒適感的微斷捨離,把家變成喜歡的模樣!
79折
作者:小西紗代  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/11/18 裝訂:平裝
東西太多、捨不得放手、看到空間就塞進去……這就是家裡永遠無法整齊乾淨的原因!十年來拯救無數「不擅長整理的家庭主婦」的紗代老師,教你從雜物的束縛中畢業,建立自我風格的舒適生活。從今天起,只保有自己喜愛的東西,讓空間變寬敞、心靈更自由!二寶媽療癒系之變態收納、居家收納Mr•許、整理師 Blair ── 美好推薦日本一級整理收納師小西紗代原本也是個「雜物囤積狂」,總是像在玩魔術方塊一樣在家裡塞滿了食器、衣服、書籍等物品,人生經歷三次「大規模整頓」後,才成功建立「以自我風格持有喜愛物品的生活」。「雖然自己割捨掉許多物品,卻從來沒有一次感到後悔。」因為想讓總為了雜物太多而苦惱的人也能明白「捨棄物品並不可怕」,紗代老師把多年來整理收納的心得與速成技巧寫於本書中。本書教你從檢視現有物品、訂下理想生活的目標開始,痛快地揮別不需要的東西,留下「現在需要」且「真正喜歡」的東西,再以符合使用者「使用習慣」且「方便拿取」的收納方式整頓每一件物品,從此打造出不輕易回到雜亂、不特地收就整齊的居家生活!本書特色:‧重整「整理收納」概念!動手整頓環境前先從自己的內心開始整理。你知道「整理」、「收納」、「收拾」是完全不同的三件事嗎?你知道讓家庭雜亂的原因,不是你不懂收納技巧,而是你不知道要從減少物品開始做起嗎?紗代老師將釐清你以往對於「整理收納」的錯誤認知,正視自己無法做好整理的原因,建立「我也能整理出乾淨住家」的信心。‧一張圖判定「捨」與「留」!跟著紗代老師篩選出你真正需要的東西。所謂的整理是指「減少物品」,並不是「丟棄物品」。「精挑細選」以後仍會珍惜使用的東西,這才是整理的意義。書中把需要整理的同類物品,用一張一張的全景俯視圖片呈現,讓你跟著紗代老師一起做盤點,勇敢地跟已經損壞的、不適合的、不需要的、不喜歡的物品說再見,然後你會發現,不僅空間變大了,心靈也會變輕鬆。‧以實境案例示範整理訣竅!了解居家不同空間整頓「前」「後」的變化。書中收錄了紗代老師到不同家庭做整理的案例,讓你透過一般家庭的實際狀況,掌握「客廳/飯廳、廚房、衣櫃、鞋櫃」四大空間的整理與收納技巧。並藉由每個空間的before與after對照圖片,讓你宛如親臨現場,感受整理前後的差異性,並引發你想跟著實踐的慾望。每個收納環節皆有照片搭配文字解說,要收哪就翻哪,易懂又好用!‧一生受用的整理心法!隨著人生階段改變也能應用自如的減物整理術。
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:360 元, 優惠價:79 284
權威醫療團隊寫給妳的寶寶安心副食品X病症照護全攻略:兒科醫師X營養師專為0~3歲孩子設計,100道聰明副食品與31大症狀及意外照護全書
79折
作者:林圓真; 吳宗樺; 張日錦; 楊樹文; 林劭儒  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/11/18 裝訂:平裝
★史上第一本!小兒科醫師、營養師聯手,專為家有新生兒的爸媽所撰寫圖解式育兒百科!★從飲食與營養知識,到疾病解析與實用建議,所有最需要及想要知道的事情,都在這一本!★全書結合0-3歲超完整副食品食譜、門診常見急症與疾病,讓爸媽安心育兒不焦急!養出健康有活力的寶寶,是家有嬰幼兒的父母共同心願!本書是由秀傳醫療團隊營養學專家及小兒科醫師們共同投入執筆撰寫,不僅要讓寶寶「吃出免疫力」,更要讓他們「生病時要痊癒」,成為爸媽們最堅強的育嬰後盾!▎如果你-------正在為第一次準備副食品而感到慌張,本書有實務門診經驗豐富的營養師林圓真,依照寶寶口腔發展進程設計【副食品4階段全營養】區分成〈小口吞嚥期〉、〈口含壓碎期〉、〈輕咀慢嚼期〉、〈大口咬嚼期〉不僅給寶寶最需要的營養素,搭配最實用的100道食譜,做出寶寶最喜歡的副食品, 更要全方位的讓爸媽了解營養哪裡來,手把手帶你養出不容易生病、活力滿分的孩子。▎如果你-------正在為寶寶發燒、起疹子、嘔吐而擔心不已,本書有最專業的兒科醫療團隊,針對31種常見疾病緊急處理&預防對策, 感染科主治醫師吳宗樺告訴你,【流行性感冒、水痘、腸病毒等常見感染】有最全面解析!小兒科主治醫師張日錦告訴你,【發燒、嘔吐、長疹子、便秘等異常狀況】該如何居家照護!減敏專家楊樹文醫師告訴你,【過敏、異位性皮膚炎、尿布疹等異常狀況】該如何對應!腸胃專家林劭儒醫師告訴你,【腸胃炎、腸套疊、胃食道逆流等狀況】該如何緩解!面對各種疾病,本書詳細說明好發年紀、症狀、原因, 最重要的是,提供爸媽怎麼照顧才能好得快的居家照護的方法。此外,針對0-3歲寶寶最常見的意外事故,包括:誤食不明物體、被食物噎到、喝奶嗆到、被蚊蟲叮咬,或是跌落、燙傷、夾傷、割傷等等突發狀況,都有最完整的緊急處理方式及預防對策,本書用最淺顯易懂的解說方式,全面解答在育兒這條路上所有的迷思與難題,從現在開始,爸媽們再也不必傷腦筋,在家就能輕鬆養出活力滿分的健康寶寶!【本書特色】1. 零到三歲寶寶這樣養!掌握「吃什麼最好」與「怎樣不生病」兩大關鍵,新手爸媽也能不慌亂!2. 專家告訴你該怎麼辦!資深兒科醫師、營養師從臨床經驗出發,幫你一次解決傷腦筋的育兒困擾!3. 最實用分齡育兒指南!依照寶寶生長階段傳授飲食須知與疾病對策,提供最全面的寶寶照護資訊!
優惠:知遠全書系
庫存:3
定價:480 元, 優惠價:79 379
傳家大廚菜:國宴主廚邱寶郎的30年終極之味!輕鬆拆解「色香味」技法,在家重現經典功夫菜
79折
作者:邱寶郎  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/11/18 裝訂:平裝
好吃,就是真功夫!50道「寶」證學得會的大廚菜。出生客家村,從小跟著做辦桌、煮營養午餐的媽媽看遍各式美味,擁有30年廚齡、超過15年教學經驗的邱寶郎,走過鄉間流水席、傳統辦桌場、五星飯店宴席、總統府國宴,這一次,他將記憶中最想保留的好味道集結成書,帶你在家做出涼拌海蜇頭、肴肉凍、蔥串燒排骨、魷魚螺肉蒜等經典名菜,一步一步,復刻在味蕾上代代傳承的絕妙滋味。獨家公開!從頭盤、主菜、主食到湯品,拆解大廚才知道的美味關鍵──˙「紹興醉雞」先蒸後泡,做出來才會皮Q肉嫩又入味。˙「椒麻香酥鴨」裹麵糊炸得酥脆,拍麵粉可以減少油爆。˙「扁魚蛋酥白菜滷」裡的扁魚乾煎再磨粉,是湯頭鮮味濃郁的關鍵。˙「佛跳牆」用料可奢可儉,美味撇步在於食材的前處理和堆疊。˙「金瓜米粉」的米粉燜過再炒,才能保持濕潤、入味、不乾口。每一個看似簡單的訣竅,都是廚師們鑽研多年、造就一道菜「真正好吃」的精髓──「在家裡做餐廳菜如何簡化?」、「大份量的料理怎麼減少份量?」跟著寶寶師邱寶郎,一起掌握「把大廚菜變簡單」的基本技巧,用最平易近人的方式,傳承最值得被記憶的美好滋味。◎本書特色‧50道國宴主廚最愛的代表性中菜從早期酒家菜不能少的魷魚螺肉蒜、干貝胡椒豬肚雞,到辦桌熱門的佛跳牆、鰻魚油飯,過年過節必備的滷牛腱、白鯧芋頭米粉,本書收錄寶寶師從小到大、入行30年來最喜愛的餐廳、宴客名菜,用一本書,帶你重現代代傳承的好味道。‧一次學會「煎煮炒炸」的精華技巧除了最道地好吃的配方,寶寶師也在本書中逐一拆解料理中運用的汆燙、醃漬、蒸煮、快炒、慢燉技巧,傳授如何善用食材特性搭配適合烹調手法的「料理基本功」。每一道菜,都是一堂廚藝「寶」證班!‧鉅細靡遺公開「把菜做好」的要領決定美味與否的,往往都是細節。想要燙出口感Q彈的海鮮,關鍵六字訣就是「滾水下滾水上」;滷肉「先煮滷汁」才能夠入味不柴;乾香菇熱水泡發容易走味。一字一句,都是同樣一道菜,你做得比別人更好吃的關鍵因素!‧解析在家做出大廚菜的「偷吃步」本書食譜是以「一般家庭能做出來」為原則設計,除了使用容易取得的食材,也可以按照自己的需求調整用量與調味、簡化烹煮方式,例如將全雞改用雞腿、需要長時間燉煮的料理用電鍋代勞等,不用大費周章,也能在家裡端出餐廳級好菜。 ‧從料理中探討台灣飲食文化風情大廚菜大多是演變自早期「阿舍菜」、「酒家菜」、「辦桌菜」的宴席料理。本書以宴席的「頭盤、主菜
優惠:知遠全書系
庫存:3
定價:499 元, 優惠價:79 394
權威醫療團隊寫給妳的懷孕生產書:集結中、西名醫傳授孕期40週X生產養護完全指南,讓孕婦順產、胎兒健康!【全圖解】
79折
作者:林坤沂; 李容妙; 楊雅雯; 彰化秀傳暨彰濱秀傳紀念醫院  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/05/07 裝訂:平裝
★史上第一本!婦產科醫師、中醫師、營養師聯手,專為準媽咪們撰寫的圖解式孕產百科!★從得知懷孕的第一天,到寶寶誕生的那一刻,所有妳最需要及想要知道的事情,都在這一本!★全書結合超完整知識、超實用建議、超貼心叮嚀,還有超可愛插圖,陪妳安心度過懷孕每一天!●醫界專家榮譽推薦林昭庚│中國醫藥大學中醫系講座教授 林安仁│彰化秀傳紀念醫院大腸直腸外科醫師黃明和│秀傳醫療體系總裁 莊雅琳│振興醫院婦產部資深主治
優惠:知遠全書系
庫存:1
定價:350 元, 優惠價:79 276
正向教養,從和孩子好好說話開始:70萬家長推薦!教養專家帶你從說話習慣,培養出孩子的自信、責任、創意等優勢人格素養
79折
作者:吳秀香  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/03/31 裝訂:平裝
《嘴殘媽媽的逆轉說話術》暢銷新裝版,溫暖上市!NAVER人氣親子社群70萬家長激推、網路書店YES24滿分5星好評!親子教育家 李崇建、親子作家 彭菊仙、親職教育講師 魏瑋志(澤爸) 重磅推薦!心理諮商、溝通教養專家,教你換個方式對孩子說,就能培養孩子成為具有高適應力的未來人才!對媽媽而言最重要的就是孩子,不過相信每個媽媽遇到親子溝通問題,都曾經覺得自己嘴笨、或是控制不住怒氣,導致無法說進孩子的心裡。家庭諮商專家、同時是溝通學博士的作者吳秀香,以大量的教養情境分析,讓我們了解,原來同一種情境,只要換句話說,就會有截然不同的結果。不只能創造更好的親子關係,還能培養孩子健康的自尊心、責任感、創意力、正直、同理心、勇氣和懂得感恩,在孩子具備領導力之前,首先建立起積極正向的七大人格素養。例如:‧當孩子無意間說謊時,正是培養孩子「正直」素養的好時機:原本你可能這麼說:「不准說謊!給我說實話!」(丟情緒給孩子)→換句話說:「我很難過,你明明沒有寫作業在外面玩,還跟我說你寫完了。」(冷靜表達)哪一種說法比較能讓孩子真正反省呢?‧當孩子不斷哭鬧、要求你買玩具時,正是培養孩子「責任感」的時刻:原本你可能這麼說:「好了好了不要哭,媽媽買給你。」(輕易妥協)→換句話說:「這個太貴了,而且你不需要它,所以我沒辦法買給你。」(果斷)哪一種說法才不會讓孩子習慣予取予求呢?不只細膩解說各種教養情境,每單元也提供實境練習題,一步步引導家長們,在生活中實際運用、檢視與調整,在教養孩子的同時,也能更瞭解、接納、改變自己,這才是能真正建立幸福親子關係的關鍵!本 書 特 色 特色1:家庭諮商專家的「正向教養入門書」,成功協助70萬父母解決教養困難。作者出身於貧困家庭,原本是一個上不了大學的工廠女工,透過對於正向溝通、正向教養的研究,她一步步翻轉自己的命運,成為了溝通學博士。著作不僅榮獲教育部長、首爾大學教授的好評推薦,也經常被各大教育節目爭相邀約。她將成功經驗分享出來,讓70萬面臨教養困難的家長受惠,場場講座、活動席次都瞬間爆滿,獲得熱烈迴響。特色2:最具體的5階段溝通法,在日常生活「換句話說」,就能培養孩子成為高適應力人才。書一開頭先破除親子溝通中家長容易遇到的盲區和迷思,讓父母正確了解自己和孩子的特質,再針對自尊、責任、創意、正直、同理心、感謝和勇氣等7大主題,第一階段說明為什麼要先培養孩子的這些特質
優惠:知遠全書系
庫存:2
定價:399 元, 優惠價:79 315
職人級飲品設計入門:韓國咖啡廳顧問的飲料學!用自製基底、糖漿,輕鬆調配109款咖啡X無酒精飲料X調酒
79折
作者:金珉廷  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2024/04/18 裝訂:平裝
\破萬人熱推!韓國最大網路書店Yes24滿分好評/在家喝或營業用都適合,愛上早餐 ilisaliu真摯推薦的「手調飲品入門課」!──韓國咖啡廳推手的超人氣飲料顧問,帶你用水果、香草等天然食材,自己做出特色基底糖漿,調出好喝又好看的109款咖啡、茶飲、果汁、調酒!曾經幫超過150家韓國咖啡廳打造出熱門飲料,在飲品戰區首爾活躍十多年的手調飲設計師金珉廷,首度公開自身研究多年,結合視覺x口味x特色的「飲品設計學」!從自製冷熱皆可用的「萬用基底」,掌握味覺平衡的「比例配方」,再到營造驚艷效果的「堆疊技巧」,讓你不需要大費周章,也能隨手調出好看又好喝的百種風味飲。書中提供23款飲品基底和糖漿的製作方式,只要將常見的蘋果、柳橙、檸檬,加入砂糖等材料釀製,想喝的時候,倒入氣泡水、茶飲、牛奶、優酪乳混合,就能依照喜歡的味道與口感,隨意調配出多變的特色飲料,再加上少許不同色系、質感的食材,裝飾出「高顏值」的吸睛風格。全書共收錄咖啡、茶飲、優格飲、酒精飲料等七大飲品類型,有經典的摩卡、卡布奇諾,也有櫻花般的粉紅維也納咖啡,還有美不勝收的百香芒果冰沙、草莓雪酪氣泡飲、洋甘菊蘋果茶……無論是想要開店創業,或是在家中自己調配飲料,都能透過本書找到符合的需求,設計出專屬的夢幻飲品!本書特色特色1:韓國最受歡迎的飲料顧問,教你做出「職人級」的美味飲品作者金珉廷身為食品飲料研究開發協會會長,多年來致力於飲品的研究與開發,除了在各大學院授課之外,也協助創業人士進行飲品的顧問諮詢。結合授課與研究經驗,從基底口味調配、美觀裝飾技巧,再到冷熱飲變化,不僅注重專業性,更將食譜傳達得淺顯易懂,讓讀者能夠輕鬆掌握飲品製作的精髓。特色2:靈活運用自製基底跟糖漿,隨手調配出風味各異的特色飲料飲料開發的起點來自堅實的基底製作!本書提供16款基底和7款糖漿,只要利用基底就能變化出多款飲品,例如使用草莓基底,即可做出草莓拿鐵、草莓雪酪氣泡飲、草莓木槿花茶等滋味獨特的飲料。預先做好基底與糖漿,在實際操作時便能輕鬆突破技巧門檻,成功製作出美味的手調飲。特色3:匯集109款人氣品項,從咖啡、茶飲、果汁到調酒一應俱全本書整合出最受大眾喜愛的七大類別飲料,涵蓋了咖啡和拿鐵等經典選擇,氣泡飲和果汁等清新口感,甚至還有受到近期復古風潮影響的韓式飲品,以及小孩喜愛的特調兒童飲品。飲料的多樣性滿足了不同的喜好和需求,也讓你在每杯飲品中都能
優惠:知遠全書系
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定價:480 元, 優惠價:79 379
青春期父母的機智教養:最受中學生歡迎的熱血教師,以教育現場第一手觀察,教你與青少年子女這樣溝通、那樣相處
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作者:張曦允  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/29 裝訂:平裝
韓國兩大書網YES24 9.6、阿拉丁9.8高分好評!學生&家長眼中的「青春期療癒師」,首度分享與青少年的相處祕訣!寫給曾被孩子的「反正說了你也不會懂!」刺傷的你★神老師沈雅琪、親職教育講師澤爸(魏瑋志)、親職作家醜爸(陳其正) 、諮商心理師陳志恆齊聲推薦!──掌握相處原則,面對青春期孩子,我們可以不心累!★孩子忽然變得令你好陌生。回到家就把自己鎖在房間、問他話也愛理不理、有時候還會莫名其妙發脾氣……你開始疑惑:「孩子叛逆期到了嗎?」你開始擔心:「會不會以後氣氛都這麼僵?」甚至你忍不住生氣:「講話都沒在聽!就只會一直滑手機!」害怕和孩子越走越遠,但是又不能越抓越緊,身為家長,真的好兩難!韓國最受中學生喜愛的熱血教師張曦允,本身也是一位母親,她寫下十多年的教育現場經驗,由於愛面子的青春期孩子有時更願意向第三人(老師)說出真心話,作者正是在聽取孩子們的真心話之後,寫出經營親子關係的建議,引導家長讀懂孩子進入青春期的徵兆、瞭解孩子生理和心理可能的改變,以及如何用正向的態度、溝通和行動與青春期孩子相處。面對不想上學的孩子、和朋友吵架而不吃飯的孩子、自殘的孩子、抽菸的孩子、在學校被孤立的孩子、可能遭到霸凌的孩子……,以及如何和情緒化的青春期孩子建立穩固、有信任感的關係,這本書除了能幫助家長讀懂孩子的內心,也提出具體的對話技巧,以及父母需要和青春期孩子共同成長的部分。特別收錄【Q&A孩子的真心話】透過作者與五位青春期孩子的一對一訪談,更直接地了解孩子的心聲,其中,特別是當孩子回答到「想對父母說的話」以及「想對其他家長說些什麼」時,孩子的回應令人不禁眼眶泛淚。您可能會發現,孩子遠比您想得更成熟、考量得更多,並從中看見孩子真正的需求。「青春期不是叛逆期,而是一段孩子『尋找自我』的時期。在這個過程中,孩子和他人產生對立是必然的。因為他們透過瞭解了『我和別人不一樣的地方』,也會更瞭解『我是誰、我喜歡的、我認同的、我不認同的……』。除此之外,孩子也會開始需要自己的空間、開始思考夢想與未來,這是他們邁向獨立的必經過程。」──張曦允▍與青春期孩子的相處痛‧都能找到療方Q:除了生理變化之外,如何知道孩子進入了青春期?Q:孩子只是青春期到了,還是有憂鬱傾向?Q:為什麼孩子總說他不想去學校?Q:我的孩子被霸凌了嗎? Q:孩子總是對家人愛理不理,該怎麼開啟對話?Q:除了關心孩子的課業
優惠:知遠全書系
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定價:399 元, 優惠價:79 315
磅蛋糕剖面全圖解:傳統經典烘焙X絕美韓系裝飾,運用3種混合技法,在家做出23種創意口味
79折
作者:張恩英  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/01/14 裝訂:平裝
★巧兒灶咖 Ciao! Kitchen巧兒、我可是生活家娜塔、黑手甜點阿南,各界好評推薦!★暢銷食譜書《達克瓦茲》甜點師張恩英最新力作當源於英國的樸實美味甜點,遇上突破自我不設限的甜點師,激發出烘焙的無限可能,顛覆你對磅蛋糕的想像!從入門的不同口感蛋糕體,到進階的豐富內餡和創意分層一次學會!韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師──張恩英,結合十年教學經驗,解答大家在烘焙時最常遇到的問題,也不藏私
優惠:知遠全書系
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定價:450 元, 優惠價:79 355
吐司的基礎:最簡單,卻最難做得好!從發酵、烘焙、口味到應用,在家做出「比外面賣的還好吃!」的理想吐司
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作者:李美榮  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/05/13 裝訂:平裝
★台灣麵包達人──呂昇達老師、李宜融老師,聯合推薦!★韓國最大網路書店yes24,讀者綜合評價9.8分──「從基本配方延伸的吐司變化,每一款都讓人回味良久。」為什麼麵包店的吐司比較鬆軟?自己烤出來的吐司縮腰又凹陷?湯種、中種、低溫發酵法有什麼差別?如何保存才能維持濕潤?「吐司是最基礎的麵包,但要做得好卻很困難,對剛開始學烘焙的我來說,這真的是一道難解的課題。」從最經典的基礎白吐司,加入墨汁、乾酪、
優惠:知遠全書系
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定價:580 元, 優惠價:79 458
愛。司康:奧地利寶盒的家庭烘焙‧帶你走進底蘊豐實的司康世界
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作者:奧地利寶盒(傅寶玉)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/12/10 裝訂:平裝
在生活裡,加入司康;在司康裡,加入愛。奧地利寶盒,睽違兩年的「家庭烘焙」之作,50帖司康手札,應允純粹與滋味,帶你同享暖度十足,樸實且豐富的司康烘焙之樂。每個愛上司康的理由,都是好理由。每個不同形狀的司康,都住著一樣的美味靈魂。愛司康 樸實外貌與內蘊的自然美味。愛司康 自在的本質與簡捷的滿足感。愛司康 保留食材原味與容易操作的特點。愛司康 傳遞的熟悉度,親密度,甜蜜度,幸福度。只要廚房裡有:粉、鹽
優惠:知遠全書系
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定價:550 元, 優惠價:79 434
穴道按壓使用手冊:史上最好找!立體穿透圖!疼痛立解、疲勞速消、身心都放鬆、百病不上身!
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作者:福辻銳記  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2017/04/14 裝訂:平裝
★日本Amazon 讀者4.4顆星好評推薦!★立體透視圖,讓「點穴」技巧一看就會!★日本50大名醫之一教你,按壓穴道3分鐘就能解痠痛! 痠痛、生病是疲勞堆積、氣血不暢所造成!「穴位」正是打通氣血任督二脈的關鍵開關!日本最受歡迎的針灸治療權威醫師告訴你:只要正確按壓穴位,就能啟動身體自癒力,痠痛不再來,身心都放鬆,還能預防疾病! ◎「穴道」並非虛詞,而是真的「摸得到」!名醫福辻鋭記獨創史上最好找的方
優惠:知遠全書系
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定價:299 元, 優惠價:79 236
私廚蔬食:文青主廚Jerry的風格料理,用真切蔬果滋味,醞釀三餐豐盛美好。
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作者:陳昆煌Jerry  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/04/08 裝訂:平裝
以天然的食材原味,堆疊「超乎想像」的蔬食盛宴。《文青主廚Jerry的風格蔬食》典藏封面版,與你一同回歸「蔬」心美味。蔬食好吃的關鍵元素,在於「香氣」、「口感」、「營養」!不需要高難度的技法或稀罕食材,講究蔬果本身的氣味、口味、質地特性,運用食材間的交互作用,更能組合出意想不到的滋味!以豆腐為基底,帶有濃郁香氣的酥炸丸子香料番茄湯;完整釋放蕈菇、蔬菜精華的紅酒野蔬雞豆燉飯;還有將綿密南瓜泥結合蛋液,
優惠:知遠全書系
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定價:399 元, 優惠價:79 315
焦糖甜點全圖鑑:6種基礎焦糖技法大解密,可直接吃、當餡料、做裝飾!糖果X餅乾X蛋糕X塔派,一窺焦糖名店的經典配方
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作者:皮允姃  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/02/17 裝訂:平裝
用手作焦糖獨一無有的風味與多變性,打造風靡歐美日韓的焦糖系甜點!Ying C.一匙甜點舀巴黎主理人 陳穎、厭世甜點店主持人 拿拿摳、WUnique主廚 吳宗剛、Youtuber Ciao! Kitchen巧兒灶咖、甜點架式主廚 Jasmine──甜點職人&鑑賞家聯合推薦海鹽焦糖費南雪、焦糖閃電泡芙、焦糖杏桃塔、焦糖蛋糕捲……韓國新沙洞人氣甜點店「Maman Gateau」的招牌甜點製法大公開!「那時我遇到了柔軟而不黏牙的手工焦糖,從此愛上那甜中微微帶苦的滋味。」曾遠赴法國、日本進修甜點技藝的皮允姃甜點師,從小對焦糖就深埋著愛意,學成後不僅開設一間以焦糖為主題的專門店,且十多年來不間斷地研發各式焦糖產品。鍋爐不斷冒煙、糖漿滾溢出來、瞬間煮成焦黑發苦……那些她在學習製作焦糖的過程中犯下的無數失敗經驗,現在,濃縮為簡單就能成功的祕訣,毫不藏私的寫於這本書裡。本書從「基礎焦糖技法」開始,教你做出6種不同濃度、甜度和型態的焦糖──焦糖糖粒、焦糖糖漿、焦糖醬、焦糖堅果、帕林內、焦糖水果。不僅能拿來直接吃,品嚐焦糖本身的香醇、濃郁、焦香,也能當作甜點的內餡、淋醬、或是加入麵糊中,增添色澤與風味,甚至做成獨特的裝飾品,為甜點提升華麗感與精緻度。熟習基礎焦糖技法後,就能實際運用在各式甜點的製作上,書內收錄了42款糖果、餅乾、蛋糕、泡芙、塔派等高人氣甜點。不論你本來就是焦糖控,還是第一次學習煮焦糖,都能在這一股融合甜與苦的風味裡,感受到前所未有的味蕾體驗。◎本書特色【特色1】手煮焦糖全攻略,從基礎配方到變化應用一次學會!焦糖,不僅只有糖粒型態而已,從稀狀的糖漿到濃稠的醬,都可以自己在家做。本書精選6種最常用於甜點的「基礎焦糖」──不死甜的「焦糖糖粒」可以取代糖的作用,「焦糖糖漿」能融入麵糊中營造香醇風味,「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬,讓人愛不釋手的「焦糖堅果」當餡料或裝飾都合拍……本書將從各式各樣的糖開始說起,帶你認識糖的「焦糖化」「結晶化」等原理,進而掌握煮製的技巧,還能配合自己的需求做出不同濃度、甜度的焦糖。【特色2】人氣名店的招牌焦糖甜點,大人小孩都愛的迷人風味!將焦糖融入麵糊熟成,烤出有焦香脆皮、內餡柔嫩的可麗露;或是用焦糖結合酸香的柳橙,做成濕潤鬆軟的瑪德蓮;喜歡蛋糕捲的,可以把奶油內餡做成焦糖風味,外層再淋上焦糖糖霜,讓內外都有濃郁焦糖香;想要快速簡單一點的
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定價:599 元, 優惠價:79 473
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