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165反詐騙

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縮小範圍

商品類型
簡體書 （8）
商品狀況
可訂購商品 （8）
庫存狀況
無庫存 （8）
商品定價
$200~$399 （8）
出版日期
2020~2021 （8）
裝訂方式
平裝 （8）
作者
王吉林 （1）
胡建國 （1）
薛計勇 （1）
蘇愛國 （1）
郭利芳 （1）
閆學春 （1）
顧程林 （1）
高海薇 （1）
More
出版社/品牌
華中科技大學出版社 （8）

三民網路書店 / 搜尋結果

共8筆商品，1/1頁
西餐製作（簡體書）
滿額折
1.

西餐製作（簡體書）

作者：胡建國  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
本教材為全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材和餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。本教材以七個項目、二十三個任務為基本結構，按照西餐烹飪所需要的高湯與湯、醬汁與調味汁、蔬菜、肉類（禽類、牛肉、羊肉、豬肉）、魚類與貝類海鮮以及豆類、穀類及意大利面的分類傳授西餐製作所必需的基本技能及操作方法。本教材可作為職業院校烹飪專業西餐教學用書，也可作為餐飲行業西餐從業人員培訓和西餐愛好者的參考用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：239 元， 優惠價：87 208
中式麵點工藝（簡體書）
滿額折
2.

中式麵點工藝（簡體書）

作者：王吉林  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
本教材書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。本書主體部分分為七個模塊：中式麵點基礎理論、中式麵點製作的基本原料、中式麵點器具與設備、中式麵點成團工藝及原理、制餡工藝、中式麵點成型工藝、熟制方法。本書以中式麵點中各門類經典產品為代表，以真實工作任務為導向組織內容，理論闡述系統、實用性強。本書可用作高等職業院校烹飪工藝與營養中西麵點及食品專業的學生教材，也可用於酒店管理與數字化運營、旅遊管理等相關專業公共選修課教材，還可作為食品行業與酒店員工培訓、大學生創業培訓的教學用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：288 元， 優惠價：87 251
烹調工藝基礎（簡體書）
滿額折
3.

烹調工藝基礎（簡體書）

作者：蘇愛國  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/09/01 裝訂：平裝
本教材書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。本書按照中式烹飪的主要工藝流程與環節，結合烹飪工藝與營養專業高職教育的要求，遵循理論與實踐並重的原則，注重動手能力與應用能力的培養，深入淺出，通俗易懂，使讀者容易理解與操作。本書共五個項目，內容包括烹調入門、初加工工藝基礎、分割與成型工藝基礎、調味工藝基礎和制熟工藝基礎。本書可供職業教育烹飪(餐飲)類專業學生使用，同時也可作為餐飲愛好者自學用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元， 優惠價：87 260
中國烹飪概論（簡體書）
滿額折
4.

中國烹飪概論（簡體書）

作者：薛計勇  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
本教材書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材之一。本書介紹中國烹飪的概念、起源和歷史沿革，中國烹飪的工藝、風味流派，中國餐飲文化，中國烹飪的養生觀、哲學觀與美學觀。本書可供職業教育烹飪（餐飲）類專業學生使用，同時也可作為餐飲愛好者自學用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：228 元， 優惠價：87 198
西餐工藝（簡體書）
滿額折
5.

西餐工藝（簡體書）

作者：高海薇  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/09/01 裝訂：平裝
本教材書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。本書分為七個模塊：西餐工藝導論、西餐工藝基礎、冷菜製作、熱菜製作、餐後甜點製作、菜點裝盤與裝飾和西餐菜單。本書以西餐工藝中各門類經典產品為代表，以真實工作任務為導向組織內容，理論闡述系統、實用性強，既可作為職業院校烹飪工藝與營養、西式烹飪工藝、酒店管理和餐飲管理等專業的教材，也可以作為餐飲業和西餐管理人員的學習手冊。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：354 元， 優惠價：87 308
中式麵點製作（簡體書）
滿額折
6.

中式麵點製作（簡體書）

作者：閆學春  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
本教材為全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材和餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。本教材包括中式麵點概述、中式麵點製作的設備與工具、中式麵點原料知識、中式麵點麵團調製工藝、中式麵點制餡工藝、中式麵點成型工藝、中式麵點成熟工藝、中式麵點四大風味流派及地域特色麵點代表品種、中式麵點製作操作安全與衛生9個模塊。本教材適合中餐烹飪、西餐烹飪、中西麵點等烹飪相關專業的學生使用，也可供相關從業人員和愛好者參考。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元， 優惠價：87 260
中餐烹調技藝（簡體書）
滿額折
7.

中餐烹調技藝（簡體書）

作者：顧程林  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/08/01 裝訂：平裝
本教材是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。本教材共分為九個項目，內容包括認識中餐、走進廚房、烹調輔助手段、烹調火候與調味、水烹法、油烹法、汽烹法、其他烹調方法、菜肴出品等。本教材是課程思政特色中餐烹調一體化教材，每個項目設置“課程思政模塊”，並配套課件，操作視頻、習題答案等豐富的信息化教學資源。本教材適用於烹飪類、旅遊類、食品類相關專業，也可作為中餐烹調愛好者的指導書籍。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元， 優惠價：87 260
餐飲食品安全（簡體書）
滿額折
8.

餐飲食品安全（簡體書）

作者：郭利芳  出版社：華中科技大學出版社  出版日：2021/07/01 裝訂：平裝
本教材是全國餐飲職業教育教學指導委員會“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。 本教材共包括七個項目，分別為餐飲食品安全概論、餐飲食品安全的危害及預防、食源性疾病及預防、餐飲食品安全管理基礎知識、餐飲食品加工過程安全管理、餐飲食品安全控制規範和餐飲業常用的部分快速檢測實驗。 本教材是烹飪、食品類相關專業的教學用書，還可作為餐飲服務食品安全操作規範及食品安全操作規範和教育用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：299 元， 優惠價：87 260
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