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2021~2022 (6)
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2017~2018 (20)
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作者

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152筆商品,8/8頁
串料理:日本人氣名店創意食譜(簡體書)
滿額折
作者:日本株式會社旭屋出版  出版社:中國紡織出版社  出版日:2023/02/06 裝訂:平裝
《串料理:日本人氣名店創意食譜》介紹了日本極具人氣的串燒名店中所供應的串燒等的做法,既有的人氣產品介紹,又有詳細的做法演示,是一本烤串愛好者的書。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:468 元, 優惠價:87 407
頂尖甜點師的蒙布朗代表作:豐富、細膩、不私藏,最打動人心的夢幻甜點專書
滿額折
作者:旭屋出版書籍編集部編  出版社:瑞昇文化  出版日:2014/10/23 裝訂:平裝
頂尖甜點師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作! 以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設計的蒙布朗,是一種使用栗子為主要原料的法國甜點。由於廣受大眾歡迎,後來也逐漸發展出各式口味的蒙布朗。 本書所介紹的35款蒙布朗甜點,分別是由35位頂尖的甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自與您分享蒙布朗的製作理念,
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:79 356
作者:旭屋出版書籍編集部  出版社:普全文化  出版日:2000/08/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
超人氣餐飲店促銷大全(簡體書)
滿額折
作者:(日)旭屋出版《近代食堂》編輯部 編著  出版社:人民東方出版社(東方社)  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
隨著餐飲店市場競爭的白熱化,各種新促銷方式和經營策略層出不窮。餐飲店如何找到適合自己的促銷突破點和方法呢? 本書中收入的促銷實例,都是由編者精心挑選出來的。涵蓋:巧妙利用折扣和優惠券來增加超值感、留住“粉絲”的積分卡和會員卡 、贈品促銷 、歡樂攬客術&玩轉遊戲促銷、提升待客力和改善力!調動員工積極性超強午餐攬客術功能表設計、酒水行銷方案、店面裝飾技巧、增加點餐率的功能表和POP,吸引顧客的DM、傳
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:281 元, 優惠價:87 244
日本人氣餐廳佐酒肉料理(簡體書)
滿額折
作者:日本株式會社旭屋出版  出版社:中國紡織出版社  出版日:2023/12/01 裝訂:平裝
《日本人氣餐廳佐酒肉料理》介紹了100種富有創意的專業肉類的烹飪方法,按照牛肉、豬肉、羊肉、禽肉和其他肉類進行編排和分類,附有詳細的制作過程圖和專業的講解及演示。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:528 元, 優惠價:87 459
日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程(簡體書)
滿額折
作者:(日)旭屋出版編輯部 編著  出版社:人民郵電出版社  出版日:2022/08/01 裝訂:平裝
《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程》是一本針對專業廚師的烤肉製作與醃制完全教程,書中不僅介紹了牛肉各個部位的基礎切割手法,還包羅了東京、神奈川、兵庫、大阪等日本十一家人氣烤肉店主廚的烤肉切割與醃制訣竅。書中配有詳細全面的步驟圖解,將人氣餐廳中人氣肉品的切割與醃制過程一一展示,詳細而實用。《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程》適合專業廚師、廚師學徒以及相關職業技術學校師生閱讀。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:474 元, 優惠價:87 412
栽進吧台的咖啡師(簡體書)
滿額折
作者:(日)旭屋出版編輯部 編著  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
本書不僅讓讀者們看到了28位咖啡師的心路歷程,還從側面瞭解了咖啡文化在日本的發展。文中介紹了咖啡師們(從老一輩的先驅者到畢業後創業的年輕人)從事咖啡職業的機緣、學習咖啡的過程,以及已經成為咖啡師之後的努力,本書會對有意開店創業的咖啡愛好者們有所啟示,可以從裏面看到自己的影子,跟隨前輩的腳步追尋自己的咖啡夢吧!
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:419 元, 優惠價:87 365
頂尖甜點師的甜餡塔私藏作:從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。
滿額折
作者:旭屋出版書籍編集部  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/04/08 裝訂:平裝
香甜誘人、繽紛多變,令人難以抗拒!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。 甜餡塔派的迷人之處,在於各式甜餡與塔皮之間,能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。 在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮裡,層層擺上奶油餡、酸甜果醬、當季水果等等的各式餡料,就能創造出一個個宛如藝術品般的可口甜餡塔。  
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:450 元, 優惠價:79 356
日本主廚筆記(簡體書)
滿額折
作者:日本旭屋出版編輯部  出版社:機械工業出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
本書精選了日本生意最火爆的21家拉麵店的暢銷拉麵產品,內容包含拉麵製作的全流程,從熬湯開始,包括肉類、海鮮、禽畜類材料的準備,到處理、熬制、過濾等環節,以及麵條麵粉的選擇,配菜的製作,調味的流程等全部技巧和細節。全書有事無巨細的步驟詳圖,以及不厭其煩的文字介紹。還介紹了湯頭保存技巧,以及拉麵的盛裝點綴等。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:468 元, 優惠價:87 407
日本主廚筆記:烤肉專業教程(簡體書)
滿額折
作者:日本旭屋出版編輯部  出版社:機械工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
本書收羅日本生意最火爆的10家烤肉店的點菜率最高的產品的做法。從一整頭和牛,或者從一整個部位開始,進行初步的分割,保存,以及後續的上桌前的分切。還介紹了適合各部位的醃肉醬料,以及烤後的調味蘸醬的做法。書中附上了大量的分切步驟圖,以及各家店鋪的獨家燒烤秘籍,全面展示了這些烤肉店營業數十年一直生意興隆的秘密,對國內的日式烤肉廚師和餐館來說,是非常有用的參考用書。對於普通的愛好者來說,也可以起到借鑒作用。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:528 元, 優惠價:87 459
甜點大師的蒙布朗代表作(簡體書)
滿額折
作者:旭屋出版書籍編輯部; 沙子芳 編著  出版社:中華工商聯合出版社  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作! 以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設計的蒙布朗,是一種使用栗子為主要原料的法國甜點。由于廣受大眾歡迎,后來也逐漸發展出各式口味的蒙布朗。 本書所介紹的35款蒙布朗甜點,分別是由35位的甜點師所制作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及制作過程與方法,并由甜點師親自與您分享蒙布朗的制作理念,讓您親身感受大師的創作風范! 想要知道甜點師都是如何創作出每一款令人心動的蒙布
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:408 元, 優惠價:87 355
10大名店主廚手工義大利面完全傳授(簡體書)
滿額折
作者:日本旭屋出版書籍編輯部 編著  出版社:中華工商聯合出版社  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
招攬客人的標語:別家吃不到的手工現做意大利面!造型多樣、風味獨具,從自制面條開始,虜獲客人味蕾市售包裝的意大利面,多為干燥意大利面,由于經過高溫或低溫干燥,可保存較長時間,因此較為常見。一般餐廳所提供的意大利面,也多半選用干燥意大利面來烹調。與此相比,手工意大利面由于新鮮現做、保存期限較短,因而較為少見。在其揉面過程所帶出的獨特口感與面香、多樣化的造型、可在面筋里混入甜菜或菠菜以制成各種顏色與風味
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:396 元, 優惠價:87 345
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