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$800以上 (1)
出版日期

2019~2020 (3)
2017~2018 (1)
2017年以前 (68)
裝訂方式

平裝 (64)
精裝 (3)
作者

宮崎正勝 (4)
川上文代 (4)
沈嘉祿 (4)
邵宛澍 (4)
三角寬 (3)
小暮秀子 (3)
特拉姆.史都華 (3)
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出版社/品牌

遠足文化 (72)

三民網路書店 / 搜尋結果

72筆商品,4/4頁
作者:英格麗.哈斯林格  出版社:遠足文化  出版日:2014/03/05 裝訂:精裝
當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式!「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程,讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食,書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌地表之上的馬鈴薯植株含有毒性,土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮,將之視為魔鬼的食物,因
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作者:小暮秀子  出版社:遠足文化  出版日:2013/11/14 裝訂:平裝
原來如此,這就是大家都聚集在小暮秀子家的原因。──知名女星 小泉今日子讀賣新聞人氣連載 大好評《小暮秀子的美味畫帖》第2彈四季食材居家活用77道日本‧西洋‧東洋料理美味上桌本書圖文收錄自二○○四年十月七日起,於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味畫帖〉專欄。在這本書中,作者所提到的並不完全是她自己發想的菜餚,大多是挑戰朋友轉告的食譜、重現餐廳提供的餐點、改良難吃的料理等。「有
絕版無法訂購
作者:小暮秀子  出版社:遠足文化  出版日:2013/11/14 裝訂:平裝
本書圖文收錄自二○○四年十月七日起,於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味畫帖〉,並經修潤、整理而成。
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在家親手做法式醬料
滿額折
作者:湯瑪斯.費勒  出版社:遠足文化  出版日:2014/09/03 裝訂:平裝
法式料理的精隨所在足以決定風味好壞的重要關鍵100本專家級冷盤、熟食醬汁配方、作法及使用訣竅 完整提供醬汁是藝術家的神來之筆,有時或許可以省略,但好的醬汁絕對能為料理帶來畫龍點睛之妙。過去人們將料理大致區分為肉、魚、冷盤、甜點及醬汁幾大類,而且負責調配醬汁的廚師和甜點廚師有同樣的地位,由此可見醬汁在法國料理中的重要性!時至今日,消費者可以在超市的生鮮或香料部門買到各種風格的罐裝醬汁,但無論風味或安
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:499 元, 優惠價:9 449
在家親手做鑄鐵鍋料理
滿額折
作者:史蒂梵.拉彀思  出版社:遠足文化  出版日:2014/08/27 裝訂:平裝
內容簡介:最懂得使用鑄鐵鍋的法國人教你製作原汁原味的法國家庭料理在法國,鑄鐵鍋是幾乎家家戶戶必備的廚房道具,甚至有婆婆將自己的鍋具致贈給媳婦、女兒繼承母親甚至祖母老鍋具的習慣。在這本書中,收錄了多達75道做法簡單、在法國當地家喻戶曉的傳統美食,如:燉雞湯、燴羊肉、煨甘藍菜等。若你希望在法式料理之外融入個人獨特風格,那麼在「異國風味佳餚」和「別出心裁的新鮮料理」兩章中,讀者將可驚艷發掘到諸如:炖淡菜
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定價:499 元, 優惠價:9 449
作者:尹希禎  出版社:遠足文化  出版日:2012/01/05 裝訂:平裝
韓國知名美食部落客「料理天使」尹希禎教妳全面提升孩子的IQ、記憶力、專注力、學習力,打造良好個性以及滿分健康! ‧為什麼,一定要吃補腦料理嗎?頭腦對孩子來說,除了智能之外也是主導性情、態度、行為、健康非常關鍵性的身體器官。換言之,孩子的行為和性情、態度、智能發展都可能與所吃的食物有關。研究頭腦與飲食關係二十多年,英國適度營養研究中心(The Institute Of Optimum Nutrit
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看圖就能學會的省時料理178 :如何醃漬食材?簡便的汆燙方式?加熱時間的拿捏?烹調流程完整圖解
滿額折
作者:浜內千波  出版社:遠足文化  出版日:2014/07/02 裝訂:平裝
5分鐘完成一道料理 20分鐘套餐上桌!挑戰比煮水餃、泡麵更快速的料理方式掌握主廚私傳技巧 大幅縮短烹調時間一提到「省時」兩字,你是否立刻聯想到精簡的步驟?其實「省時」往往是讓常見的菜色變得更加美味的工夫,尤其在料理方式與食材不斷進化之下,花點心思就有可能讓整個烹調過程大幅縮短。例如製作日式漢堡排的時候,都會先將洋蔥炒過一遍吧?可是在本書中,卻建議讀者直接將生洋蔥加進肉裡面,因為洋蔥裡的蛋白質分解酵
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:480 元, 優惠價:9 432
作者:卡倫‧杜芙  出版社:遠足文化  出版日:2013/03/27 裝訂:平裝
南德意志報:具娛樂效果的成長小說!法蘭克福匯報:有其道德標準的長期實驗報告!德國明鏡雜誌及焦點雜誌排行榜Top 20暢銷作品推翻你對德國人及素食者的刻板印象從有機、素食、純素食到果食一場詼諧幽默 讓你捧腹大笑的飲食探索旅程有時候,交換房子交換的不只是房子,也包括彼此飲食生活習慣。自由撰稿小說家杜芙(Karen Duve) 曾以小說《下雨》(Regenroman) 及《非關情歌》(Das is ke
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作者:沈嘉祿  出版社:遠足文化  出版日:2012/05/16 裝訂:平裝
且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造論舊、談新、說潮流、講道地詮釋大上海飲食風貌又一章 體驗美食,說到底其實是體驗一種美食氛圍。在好的食物和烹飪手段之外,它還應該包括好的時節,好的環境,好的器具,好的心情,好的吃客。──沈嘉祿 中西薈萃的上海,除了傳統飲食樣貌外,也匯集多方潮流,融合成自成一格的新海派文化。在上海,我們可以找到道地的炒馬蘭頭和開陽煨麵,也在外灘品嘗佐以華燈美酒的潮流滋味。 本書收錄沈
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作者:周簡段  出版社:遠足文化  出版日:2012/05/16 裝訂:平裝
透過文字,我們重新找回北京老胡同的好滋味 仿善話當年,悠久名吃說南北,舉凡便宜坊和全聚德,柳泉居與沙鍋居,煎餅果子鍋巴菜,玉堂醬原松花蛋,北京的老小吃,杭州的舊茶館,天津的燒酒,新疆的特產等等,皆可在其中大飽眼福。 本書一百多篇美味佳餚的文章,既有名菜佳餚,也有地方民間風味、佳釀名茶和蔬菜鮮果,帶領讀者行訪北京傳統店舖,品嘗道地北京好滋味,栩栩如生,經典菜色彷彿躍然紙上,走過一趟北京美食之旅。
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作者:宮崎正勝  出版社:遠足文化  出版日:2013/01/30 裝訂:平裝
繼《你不可不知的日本飲食史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史!人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,在餐桌上演另類世界史……‧日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相
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作者:村田吉弘; 吉川敏明  出版社:遠足文化  出版日:2014/11/19 裝訂:平裝
一、江戶的餐桌日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。 基於這樣的想法,我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷,千萬別問我!」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受,畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店,總有一些見聞。 在寫啊寫的過程中,我也逐漸發現,
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