傅士玲

亞裔之光：美國建國以來，首位進入總統內閣的亞裔女性——趙小蘭親自授權傳記美國第四十三任總統 小布希（George W. Bush）：「我希望每個閱讀本書的讀者都能因趙小蘭的人生旅程、趙家長期的奉獻，以及經由愛、努力和信念可以實現的夢想而得到鼓舞。」美國共和黨領袖暨參議院少數黨領袖 麥康諾（Mitch McConnell）：「她是位傑出的領袖、傑出的妻子、傑出的朋友、傑出的人。她的生平故事和她生命的本身是一份禮物，而我有幸近距離地了解認識她。現在，這本書的讀者將能看到我幾十年來一直知道並珍惜的事物。」前美國國務卿 萊斯（Condoleezza Rice）：「小蘭開創性的職涯以及她家庭的故事，是亞裔美國人的啟發之源。但他們也能讓來自各個背景的美國人產生共鳴，因為她和她的家人證明了美國夢仍然健在。」哈佛大學名譽校長 福斯特（Drew Gilpin Faust）：「作為亞裔美國人的典範，確保在成為「第一」之後，將會有許多人繼續成為『下一位』，趙小蘭的傳承和故事值得所有人分享和珍惜。」一本精采的個人奮鬥史，並收錄百餘張精采照片，一窺亞裔的驕傲：趙小蘭部長人生中的重要歷史時刻。趙小蘭在8歲時才隨母親移民美國與父親一家團聚，在本書中回憶了她剛到美國時，華裔家庭的艱辛：人生地不熟、語言不通、經濟拮据……這個認真勤懇的小女孩，唯靠父母無限的愛與付出，融入幾乎沒有亞洲面孔的校園、從零開始學英文，到能在學校參與競選幹部，並藉優秀的在校成績與表現，進入美國銀行歷練。一次徵求「白宮學者」的機會，趙小蘭再次把握機會、脫穎而出——在商場歷練的經驗讓她對公部門單位的營運模式充滿好奇，她有機會進到白宮實習，再次以她認真負責的工作態度，受到雷根政府與小布希政府官員的青睞，陸續接掌和平工作團團長、勞動部長；期間她也回憶了如何救美國聯合勸募於狂瀾，讓身陷醜聞的美國聯合勸募重新回到正軌。在本書中，趙小蘭分享了她精益求精、在哈佛商學院的求學經驗；在勞動與運輸部裡的工作與職責，相關同仁對她的稱讚，她傳奇的婚姻，以及她與父親如何回饋與奉獻這個給她機會成長、成功的國度，並希望藉此呼籲更多優秀的亞裔青年參與公職，一同為亞裔發聲。

第一本以「台灣豬」為主題的美食書也是最重要小吃文化的指南★從北到南，道地台式小吃★隱身巷弄的排隊美食★內行推爆好吃的隱藏部位這絕對是一本可以珍藏的好書，在美食書眾花喧嘩中，有其文化性存在，是一種台灣特有種般的存在。――邱一新黑白切是減法美食，煠熟原味盛盤蘸醬食用，完全回歸食材本色。新鮮，就是店家最大的用心與誠意。――傅士玲邱一新（資深媒體人、旅遊作家、吳寶春食品公司總經理）韓良憶（作家）蔡珠兒（作家）沈方正（老爺酒店集團執行長）黃麗如（《喝到世界的盡頭》作者）林楷倫（《偽魚販指南》、雪卡毒》作者）――聞香推薦作者傅士玲明顯就是一位行家，在我的認知中「黑白切」是台灣小吃中看似最簡單、實則最困難的活兒，北部的米粉湯麵攤的清燙白切流的豬肉各部位的前處理、分類烹煮都有細功夫，要老經驗、要能堅持，同時早上開攤的一定要半夜黎明即起，選用溫體豬肉是好吃的唯一選擇。如果我們往南部走又是另一方光景，香腸熟肉流的黑白切攤子上，動輒數十種溫體肉類加工品與蔬食，主理人必須有辦桌大主廚的手藝與極為勤奮的精神，各項物料的準備及加工要比北部花更多時間料理，蟳丸、香腸、糯米腸、粉腸、豬肝切起來花一、兩百元即可獲得米其林般享受，配個冰台啤更是絕佳「餐酒搭配」（Pairing）！――沈方正（老爺酒店集團執行長）從豬鼻子吃到豬尾巴，字字為寫給豬肉愛好者的情書。總是流連在章節的文字間，非得出門吃一輪指定黑白切，才能滿足且安心的讀下一篇章。――黃麗如（《喝到世界的盡頭》作者）魚販不能單單賣一種魚。豬販單賣豬肉，肉能細分到肌肉部位，內臟如同解剖課本般細分。細分是為了口感與味蕾，豬肉不單只是豬肉。台灣人吃豬，卻也貶低豬，在高級餐廳最高檔的豬不是台灣的，最好的肉也不會是豬肉。吃黑白切時，豬的一切都任君挑選，甚至為了吃某些部位，還得成為熟客或特別早起。本書說起吃豬的那些大小事，也讓人按圖索驥吃遍台灣，讓我們吃得像豬一樣，同時，也讓我們食豬、識豬。――林楷倫（《偽魚販指南》《雪卡毒》作者）★開啟五花八門的黑白切多元宇宙台灣豬有多好，嚐嚐黑白切便知。明明出自同一口大湯鍋，何以每一種部位與臟器滋味變化如此美妙複雜！最簡單的烹調，最搞工的烹煮講究，成就最豐厚的美味，也是嚐遍各種繁複滋味後，口腹最嚮往的療癒之物。好吃的東西不在於要加什麼，而往往取決於不應該加什麼。黑白切的減法美學，也正好映照出台灣人性情中的直白素樸與恬淡純真

《蔣公獅子頭》內容簡介：出身名門望族又嫁入豪門的嚴裘麗，承襲了那些堪稱美食藝術品的中國江浙傳統菜式，在對民國往事的回憶中娓娓道來，從選材、料理緣由到工夫火候，嚴裘麗女士都帶著極其講究的態度來講述。四十道經典的私房菜，讓我們窺視到了昔日豪門家宴餐桌上的奢華和不凡氣度，也為烹飪者對食物懷有的敬畏之心而感動。

早起的人才有好麵吃，這是行走於大稻埕的金科玉律。美食散文，傳統小吃&故事★30碗不能錯過的小吃故事★大稻埕糧商之子，My灶創辦人昌哥的私房筆記★擔任2023第一屆「500碗」全台小吃新指南評審迪化街食家的朝朝日日，無法復刻的人生況味。美饌推薦――謝仕淵（台南市文化局長、作家、《府城一味》作者）廖志峰（作家、《秋刀魚的滋味》作者，允晨文化發行人）李金蓮（作家）周奕成（大稻埕國際藝術節發起人）顧瑋（土生土長創辦人、COFE喫茶咖啡主理人） 常聽到「民以食為天」這句話，相對於天，常民飲食所資，卻是自地而來，人由風土滋養化育。書市中琳瑯滿目的飲食書寫，或多或少透露出這種肌理，肌理刻劃得越深，這種來自土地記憶情感的書寫，就越能吸引人，這本說的正是這樣的故事。――廖志峰迪化街昌正浩先生是我的朋友。本書正是他吃過台北街巷早餐的故事，而且他每天早餐吃什麼都會拍照LINE給我。所以當讀者發出「哇」的驚嘆聲之前，我早就「哇」過了。太好吃了，怎麼可以不推薦這本書呢！—周奕成「好吃」其實是我的舌頭所保留的記憶。記憶不斷帶我回到生長的地方，因為這裡的味道才是那個「對」的滋味。大稻埕的繁華始於飲食，是我的美食起點，也是見山又是山的終點。昌正浩生長在迪化街糧商之家，天生就跟食物關係唇齒相依。這個城區是物資進出口集散地，食材、藥材、茶葉匯聚一堂，就連嗅聞到空氣，都能分辨出今天交易哪一項大宗物資，或者今天的干貝、香菇與往常有何差異。賣麵炎仔是厝邊，慈聖宮是後院也是廚房，太平市場是冰箱，而廟埕前四神湯第三代老闆跟他是留日同學。如今大家耳熟能詳的知名小吃，都是街坊鄰居，從小吃到大，一年三百多日幾乎天天吃，交情深厚享有特殊待遇不說，更對這些店家歷史了解至深，與慕名嚐鮮的饕客浮光掠影的造訪，截然不同。1996年昌正浩花一整年時間周遊北美、歐洲，深度瞭解葡萄酒，隔年開設沙龍式品酒館推廣紅酒文化，開啟了對美食的另一番領悟。數年後，因緣際會走入餐飲業，陸續在台北、廈門開設大型餐館，2013年創辦「My灶」，以乾淨、細工、道地的台菜饗客，吸引企業名流無數，被譽為「最昂貴的路邊攤」，並以精緻的作法，刷新坊間對滷肉飯的刻板印象，創下全台最貴滷肉飯紀錄，迄今不衰。「My灶」的創辦史是昌正浩自小品嚐台菜小吃的心得縮影。連續5年獲選米其林必比登（Bib Gourmand）推薦美食餐廳。從小很有口福，迪化街的洋樓建築空

關鍵特色★北美華文作家協會第一本精華單行本，刊登的作品都是經過多重而認真精選。★除了會員創作之外，旅居北美的名家也都賜有大作，增添本書之盛況。★本書經過專業精編，歷時三年才修成正果登場。媒體推薦名人推薦內容說明北美華文作家協會首部文學作品集歷時三年，精挑萬選 名家雲集，篇篇精彩20餘萬字，擲地有聲華文海外文學隨著60年代留學浪潮，在遊子們的異鄉落地開花；雪落大地般輕盈無波，月灑曠野一樣寧靜無聲，亦

和信治癌中心醫院創辦人黃達夫醫師選擇走一條人煙稀少的路幸得十六位人生導師的足跡與背影相伴典範如星辰照亮前路抬頭永遠能看見光明就在不遠處和信治癌中心醫院創辦人黃達夫醫師，1964年畢業於國立台灣大學醫學院醫科，在學期間，有幸親炙來台大做臨床教學的兩位醫界大師的風範，他們「以病人為中心」的臨床治療理念令他嚮往，因此畢業後服完兵役，即於1965年前往美國，追隨令人尊敬的醫界典範，開啟了他宏觀的習醫及行醫生涯。1989年，黃達夫醫師帶著在美國二十多年的歷練，回台創辦孫逸仙治癌中心醫院（和信醫院前身），堅定地朝著「以病人為中心」的臨床照顧理想前進，效法他的人生導師們完人標準的人性關懷，承諾用心守護病人。本書為黃達夫醫師敘述影響他人生最深遠的十六位導師，有專注於醫學研究的科學家，有卓越的臨床醫師，其中三位科學家後來獲得諾貝爾獎。他們沒有門閥執念，不藏私，不獨攬光環或各立山頭，大家都樂意慷慨分享自己的研究，重視教育並提攜後進，在科學接力賽中一棒傳一棒。黃達夫醫師最大的心願，就是將自己在美國醫學界所學到的東西，回饋給台灣，也想將形塑他自己的價值觀及人生觀的過程，與年輕人分享。我夢想著，要培育出如我的人生導師般的人才：專注、有恆、創新、慷慨仁慈、無私利他、道德正確。這個夢想好脆弱，踩著夢想如履薄冰。有時在黑暗中崎嶇摸索前行，只要抬頭望向人生導師們耀眼的努力成果，孤單灰心，一掃而空。我要把我的人生導師交給我的棒子，好好傳給下一代。────────────黃達夫

從打造捷運三環六線，到整合三軸三線、擘劃六大城市願景，侯友宜的夢想，是為新北市未來的發展消除邊界，打造一座讓市民微笑的城市長期任職於警界的侯友宜，不但以其保家衛民、打擊犯罪的形象深植民心，自二○一○年進入新北市府擔任要職後，更接連透過五股垃圾山環境整頓、塭仔圳旗艦計畫等施政，逐步翻轉這座城市的定位與功能，一步步將之升級為大台北的中心點，屢屢登上國際舞台與全球接軌，變身擁有絕佳生活品質的宜居城市。本書包括十大篇章，內容以侯友宜的十項領導特質為核心，連結發生在新北市的各項真實改變。從他深受市民信賴的施政能力，到隱藏在政績背後的細膩思考、果斷決策，在這座具體而微的小國，侯友宜正以他劍及履及的絕佳執行力，持續將新北市推向引領全台的大城。