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商品定價
$400~$599
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出版日期
2019~2020
(1)
裝訂方式
平裝
(1)
作者
劉伯康、莊朝琪
(1)
出版社/品牌
新文京開發出版
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劉伯康
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作者：劉伯康
作者:劉伯康、莊朝琪
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食品感官品評：理論與實務
出版日：
2020/10/01
作者：
劉伯康
;
莊朝琪
出版社：
新文京開發出版
裝訂：
平裝
食品感官品評對於食品產業的產品開發、產品行銷及品管檢測提供了一個實用、重要且不可取代的評估工具與技術，應用於飲食口味文化、消費者對於食品的選擇與購買行為等問題的探討，都很有助益，實為食品餐飲相關領域的學習者必須學習之重點科目與技能之一。 兩位作者以多年擔任此一課程的教學心得與豐富的實務經驗，編撰本書，提供華文的讀者系統及深入學習科學化的食品感官品評技術，建立有正確、先進與全面的認識並能有效的應用
優惠價：
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