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出版日期
2019~2020
(3)
2017~2018
(2)
2017年以前
(3)
裝訂方式
平裝
(7)
精裝
(1)
作者
吳克己
(3)
杜佳穎、吳克己
(2)
Jeffrey Hamelman-作；吳克己、葉連德-審訂
(1)
吳克己-作；東聚國際食品有限公司-監製
(1)
吳克己-著；東聚國際食品有限公司-監製
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帕斯頓數位
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吳克己
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作者：吳克己
出版社/品牌:帕斯頓數位
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1.
職人手感吐司：42道名店暢銷款吐司×近700張超詳細步驟圖×專業烘焙技法公開，揭開吐司美味的祕密
出版日：
2015/07/16
作者：
吳克己
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
平裝
本書特色：1.麵包職人吳克己遠赴日、法習得烘焙技巧，書中大公開！2.第一本以吐司為主的烘焙書，共45道吐司食譜，麵包店超人氣吐司製作方法一次收錄。3.近700張步驟圖，一個步驟一張圖，參考專業師傅麵團整型手法、烘焙細節和，跟著做就能掌握成功率！4.製作吐司所需器具、各式麵粉等詳細介紹，提升吐司質感的祕法就在這哩！5.提供精準配方與烘焙百分比，解決新手難以掌握的材料比例問題。麵包職人吳克己繼「Che
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2.
小家庭麵包：30天幸福日常提案
出版日：
2017/11/02
作者：
吳克己
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
平裝
繼人氣暢銷書《職人手感吐司》後，吳克己再度提出30天的日常提案，《小家庭麵包》陪你度過幸福時光！ 每一天的早晨，用麵包香氣將家人喚醒，看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣，這絕不會只是美好幻想！麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案，讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。 吳克己不僅有麵包職人的身分，在家更是兩個可愛女兒的好爸爸，對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」，便是希望可以讓更多人能
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3.
職人手感吐司：專業烘焙技法，解開吐司的秘密【經典紀念版】
出版日：
2019/02/14
作者：
吳克己
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
平裝
《職人手感吐司》十萬冊暢銷經典回饋！五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評，新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！第一本以吐司為主的烘焙書，打破了大家對吐司平凡無奇的印象。「吐司，是可攜帶的幸福。 吐司，有無限的可能性。」吳克己在烘焙上專研了多年，依然對吐司有著極高的評價，他認為雖然吐司看起來平淡無奇，又時常被當成配角。但親自在家
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4.
Chef 手感烘焙
出版日：
2014/09/24
作者：
杜佳穎
;
吳克己
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
平裝
食安風暴之後，讓自己動手烘焙的興趣更旺盛了，但是對一般人來說，烘焙總有些門檻限制，好像很難上手。本書延攬了產經學各方面都具有豐富經驗的專業雙廚──烘焙甜心杜佳穎以及麵包職人吳克己老師，依據與學生互動中的心得，依據初學者的需求，開立目前台灣最熱門的60道西點及麵包食譜，並精闢為每一種點心／麵包的常見疑惑提出精闢解答，以及詳細製作步驟，讓新手轉進階的寶典，就是這一本。本書特色1.60道台灣人最想學的甜
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5.
Chef手感烘焙02：60道不敗暢銷甜點X經典好味麵包，原味重現
出版日：
2016/06/04
作者：
杜佳穎
;
吳克己
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
平裝
本書特色1. 繼《Chef手感烘焙》後，烘焙甜心杜佳穎與麵包職人吳克己再度聯手，帶給你更多超人氣甜點與甜點。2. 甜點與麵包的作法一步驟一張圖，跟著示範動作操作，提高成品成功率！3. 收錄最受烘焙店與讀者歡迎的品項，餅乾類、派塔類、蛋糕類、吐司麵糰、布里歐麵糰、佛卡夏麵糰及法國麵糰等。繼《Chef手感烘焙》後又一力作！你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎？想知道派塔如何烤得酥脆有香氣？你知道法國麵
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6.
Bread世界級烘焙職人極致工藝
出版日：
2019/05/03
作者：
Jeffrey Hamelman-作
;
吳克己
;
葉連德-審訂
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
精裝
世界麵包師至高推崇，影響此世代的麵包工藝，送給烘焙界的極致獻禮。一本專業人士和家庭烘焙師都必備的最新版本「麵包指南」，或者該稱它為烘焙界的「聖經」！Jeffrey Hamelman的《BREAD》初版在2004年亮相時，即被譽為「烘焙界的啟示」，因為作者將自身三十年以上的烘焙經驗全都寫進這本書，這部著作得到了世界各地烘焙師的極高讚譽。在二版中，他更是添加了40個新配方，除了整合新研發的食譜外，更收
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7.
東京巷弄麵包：10家繁盛店的研修計畫
出版日：
2018/06/04
作者：
吳克己-作
;
東聚國際食品有限公司-監製
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
平裝
這不是一本介紹東京的麵包店有多好吃的書，而是告訴您「麵包職人」的精神所在！ 麵包職人吳克己這次實地走訪東京10家巷弄麵包繁盛店，親自向每個麵包職人學習店裡的招牌麵包，互相交流彼此對製作麵包理念和精神。最難能可貴的是，每一間麵包店都是從小店鋪做起，雖然有些陸續開設第二、三間分店，但仍然固有原始的初衷和熱忱；而有些小店堅持維持一間本店，每日限量發售，就像是社區鄰居的好朋友，用麵包的溫度溫
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8.
麵包控必訪！東京職人店朝聖計畫：大口享受108款絕品麵包，見識不平凡的職人精神
出版日：
2019/10/25
作者：
吳克己-著
;
東聚國際食品有限公司-監製
出版社：
帕斯頓數位
裝訂：
平裝
走訪東京職人店家，大啖紅玉蘋果焦糖卡士達派、十勝紅酒櫻桃麵包、蕨餅紅豆麵包，108款非吃不可絕品麵包！見識宛如麵團中的酵母般，在細節中發酵的職人精神！麵包職人吳克己實地走訪10家東京職人麵包店，親自向每位麵包職人學習店裡的招牌麵包，透過近距離的相互交流，開啟日台飲食文化的對談。從食品安全的掌握、食材來源的選擇，以及如何推廣國內農產的機制，感受到平常難以窺見的職人理念與不妥協的精神！每位麵包職人的專
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