吳菁菁

1.

臺東區原住民風味餐競賽食譜：臺東區發展地方料理

出版日：2010/12/01 作者：吳菁菁 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

感謝各界的配合與支持此次「臺東區原住民風味餐競賽」活動，為了讓更多對原民蔬菜料理有興趣的民眾及餐飲業者們分享競賽者的成果，特將得獎作品彙編成冊，以廣為流傳並推廣運用，並祈各界不吝賜教。

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2.

產地餐桌綠遊趣-南迴篇

出版日：2018/12/05 作者：吳菁菁; 蕭堯瑄 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

107年推出的產地餐桌綠遊趣-南迴線專刊，介紹卑南鄉、金峰鄉、達仁鄉、太麻里鄉及臺東市等地的食材產地與特色餐桌。本專刊以人物專訪的方式，充分傳達經營及耕種理念，期望能獲得消費者支持與鼓勵。藉由規劃「產地餐桌綠遊趣」專刊的出版，讓有心瞭解土地與農村人文風情的旅人，有機會親自前往食材產地，認識食材及品嘗餐桌美食、實地體驗農業生產過程，用心體會食材背後的點滴故事，以最直接的方式和農民、農村以及這片滋養我

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3.

產地餐桌綠遊趣：海岸篇

出版日：2017/10/05 作者：吳菁菁; 林書帆 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

推出的產地餐桌綠遊趣-海岸線專刊，介紹台東縣境內長濱鄉、成功鎮、東河鄉、卑南鄉四個鄉鎮的食材產地與特色餐桌，專刊以人物專訪的方式，充分傳達他們在經營、耕種方面的理念，期望能獲得消費者支持。

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4.

產地餐桌綠遊趣：縱谷篇

出版日：2016/10/01 作者：吳菁菁; 林書帆 出版社：行政院農業委員會高雄區農業改良場 裝訂：平裝

臺東縣純淨無汙染的自然環境，為優質農產品生產重要基地。本專刊以人物專訪的方式，充分傳達他們在經營、耕種方面的理念，期望能獲得消費者支持與鼓勵。藉由規畫「產地餐桌綠遊趣」專刊的出版，用心體會食材背後的點滴故事，以最直接的方式和農民、農村以及這片滋養我們的土地產生更深厚的連結，進而促進樂活農村的永續發展。

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5.

臺東區社區部落午茶擂臺賽食譜

出版日：2012/12/01 作者：吳昌祐; 吳菁菁 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

「臺東區社區/部落午茶擂台賽」活動創意成果中，共同孕育出臺東在地樂活產業的新趨勢，提供有興趣意願投入相關產業推動之民眾及業者參考，期能廣為流傳並推廣運用。

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6.

臺東區有機樂活餐競賽食譜

出版日：2011/12/01 作者：吳昌祐; 吳菁菁 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

國人健康意識逐漸抬頭，因此臺東場特別舉辦「臺東地區有機樂活餐競賽」，並將競賽內容編輯成冊與民眾分享。

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7.

保健植物簡介及藥膳食譜

出版日：2010/03/01 作者：吳菁菁; 陳進分 出版社：行政院農業委員會 裝訂：平裝

總共4篇：風味料理材料篇、香草料理材料篇、風味料理系列篇以及香草料理系列篇。

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8.

全國A Bai風味餐競賽食譜

出版日：2009/12/01 作者：吳菁菁執行編輯 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

本書內容包含原住民阿拜(A Bai)與吉納福食材使用典故及製作方法冠軍太麻里地區農會祈納福過貓手捲焗烤紅藜小米酒釀烤肉樹豆排骨羊奶湯亞軍臺東縣農會創意雙色 A Bai 旗魚XO苦瓜盅後山野菜圃洛神肋排燒東岸秋之戀鮮魚湯

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9.

原生蔬菜栽培繁殖及料理應用介紹

出版日：2015/11/01 作者：薛銘童; 吳菁菁; 蘇玲珠 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

過去原生蔬菜或鄉土野菜的食用販售主要以採集或小面積栽培為主，僅有少數種類如山蘇、過溝菜蕨(過貓)、地瓜葉及龍鬚菜等有農友進行大面積栽培生產。本場特別選介10種具發展潛力且適合進行大面積栽培生產的原生蔬菜並介紹其栽培繁殖方法，同時介紹相關料理食譜，編撰成冊，以供農友及相關業者參考。

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10.

養生保健植物餐：臺東區發展地方料理烹藝競賽食譜

出版日：2008/12/01 作者：吳菁菁執行編輯 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

植物一直在人類餐飲生活中扮演著重要的角色，平時習慣在傳統市場或是超級市場購買蔬菜的我們，往往忽略了在山野中也有許多的野生植物可供人類食用，而這些含有特殊成分的藥用及保健植物，不但味美而且營養價值也高，採回家後經適度烹調也能成為桌上佳餚。

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11.

米與飯

出版日：2008/05/01 作者：吳菁菁; 黃秋蘭; 江瑞拱 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

稻米栽培、米飯營養與烹調英文內容大要：cultivate rice、the nutrition of rice and how to cook rice

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12.

臺東區野餐盒競賽食譜

出版日：2016/11/01 作者：吳菁菁; 陳振義; 薛銘童; 蔣佩珊 出版社：行政院農業委員會高雄區農業改良場 裝訂：平裝

為推動地方飲食文化，強化在地食材應用，進而帶動轄區有機休閒農業發展，本場特別規劃以健康養生為前提，結合故事性元素及創意巧思，於6月22日假國立臺東專科學校舉辦「臺東區野餐盒競賽」活動，特此將得獎作品彙整成冊，提供地區旅遊、餐飲或民宿業者參考。

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13.

手工藝創意加值專輯

出版日：2013/10/01 作者：吳昌祐; 吳菁菁; 林雅琴; 蘇玲珠 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

臺東場於101年11月24日舉辦「農業藝起來-101年度臺東地區農業創藝展」，活動結束後引起與會來賓及民眾熱烈迴響。為了便於推廣及鼓勵民眾動手創作，本書記錄了創作者的發想巧思、製作步驟，讓讀者更容了解。

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14.

香戀百分百：2011樂活臺東

出版日：2012/03/01 作者：陳振義; 吳秀珍; 林永發; 吳菁菁 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

香草植物栽培與利用等。

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15.

香草藝術饗宴

出版日：2010/07/01 作者：陳振義; 林一真; 林永發; 吳菁菁 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

香草為一年生或多年生草本植物，主要產地在溫帶及亞熱帶地區．香草的用途範圍廣泛，為料理、茶飲、美容、保健食品、芳香、藥用、食用、染料及研發香草茶等重要的材料，主成份除了揮發性精油外，含有單寧酸、維生素及生物鹼等，亦是良好觀賞植物．

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16.

樂活農業體驗趣：DIY活動特輯

出版日：2011/12/01 作者：陳信言; 吳菁菁; 江淑雯; 陳進分; 張繼中 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

藉由農業體驗讓民眾對農業有更深入的瞭解，臺東場特將99年11月27日舉辦樂活農業體驗趣活動編輯成冊並推廣分享成果。

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17.

洄游思潮：大專青年與臺灣農村的對話

出版日：2014/12/01 作者：林長立; 簡俊發; 吳菁菁; 宋文彬; 柯勇全; 陳儀芳 出版社：農委會水保局 裝訂：平裝

本書記錄歷屆大專生洄游農村競賽駐村團隊故事及第四屆大專生洄游農村競賽團隊駐村心路歷程等，展現豐碩成果，引動社會大眾關注農村發展。

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18.

原生特色創新加值暨年度試驗研究成果研討會專刊

出版日：2023/01/05 作者：王俊傑; 王進發; 王誌偉; 江淑雯; 吳菁菁; 李文南; 李誠紘; 林真如 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

臺東地區人口中原住民族占比約三分之一，具有豐富的原住民族文化，加上特殊的氣候及地理環境，發展出獨具特色的農業，本場核心技術「原生特色、早熟豐產、有機樂活」為轄區產業發展方向，據以推動各項農業科技研發工作，促進臺東農業升級並提升附加價值。為展現年度研發成果，特舉辦本次研討會，邀請農政機關、大專院校相關科系、各試驗改良場所、轄區內農業單位、農會、合作社和農友等共同參噢，分享本場研發成果。

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19.

臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜. 2024

出版日：2025/07/01 作者：陳振義-總編輯; :吳菁菁; 章沛滋-執行編輯; 陳秋妤; 劉玫伶-助理編輯 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

隨著部落旅遊成為國人深度旅行的熱門選擇，原住民部落的飲食文化也成為旅客體驗當地風土人情的重要環節。其中，野菜作為原民生活中不可或缺的一部分，更是展現部落飲食特色的焦點。為推廣部落飲食文化與野菜應用，本場於113 年9 月27 日，在財團法人東區職業訓練中心舉辦「臺東原鄉部落創意風味餐競賽」，藉此促進原鄉部落農產業發展，並推動在地經營的永續價值。

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20.

臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜

出版日：2024/01/05 作者：陳振義-總編輯; 吳菁菁-執行編輯; 陳秋妤; 劉玫伶; 鄭翊伶; 莊政霖-助理編輯 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

為推廣原住民族飲食文化特色，帶動區域樂活農業發展，本場於112年9月27日假財團法人東區職業訓練中心舉辦「臺東原鄉部落創意風味餐競賽」活動，規劃以「小米」為主題食材，連結部落故事元素與在地農業遊程，期望為臺東部落產業注入創新活力，創造農業生態旅遊的多元價值。

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21.

活力‧安全‧新家園

出版日：2011/04/01 作者：游繁結; 李鎮洋; 林長立; 簡俊發; 陳榮俊; 王晉倫; 連榮吉; 陳振宇; 吳菁菁; 黃國鋒; 李振榮 出版社：農委會水保局 裝訂：平裝

針對水土保持局現階段工作重點、政策性工作目標及人員組織編製現況，編印水土保持簡介書籍，展現水土保持工作成果之圖片，搭配文字及圖表等，彩色編印，並採中、英文對照。

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22.

農遊體驗100種

出版日：2021/09/05 作者：吳菁菁; 楊荐翔; 黃薈臻; 詹欽翔; 林真如; 張繼中; 陳秋妤; 鄭翊伶; 吳禾翌芠; 郭威廷; 蔡伊文; 邢翠文; 莊政霖-撰文 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

本場蒐羅轄區內具特色之農遊體驗活動，推薦給喜好農村生活及自然環境的消費大眾，期能吸引更多民眾進一步親近農業、瞭解農村環境，同時透過體驗活動感受農業文化。另一方面，也能讓有興趣發展休閒農業之農場或相關業者，作為活動設計之參考與指引，以深化體驗活動內涵。

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23.

105年度臺東有機農業發展暨試驗研究推廣成果研討會專刊

出版日：2016/12/01 作者：賴明陽; 許瑞貴; 陳穎慧; 王鐘和; 李奇軍; 廖勁穎; 林駿奇; 林家玉; 陳振義; 蔣佩珊; 曾祥恩; 林延諭; 陳奕君; 吳菁菁; 蘇炳鐸 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

為推展臺東縣農業發展，臺東區農業改良場集結研究學者舉辦研討發表會，分享本場有機農業相關研究成果。

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24.

102年試驗研究推廣成果研討會專刊

出版日：2013/12/01 作者：江淑雯; 江仁德; 吳昌祐; 吳菁菁; 吳銘貴; 林源盛; 周碧慧; 胡銘孝; 陳正雄; 高明生; 黃年見; 許禎祥; 黃麗靜; 楊鴻志; 趙美; 蘇基山 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

為促進臺東地區農業發展，展現一年來之研發成果，特舉辦102年研討會，會中邀請國內農政機關、各試驗改良場所、轄區內大專院校相關科系及農友參加，共同分享本場在品種改良、栽培技術改進、採後處理、農村文化及景觀特色與有機栽培等相關技術各之研發成果。茲將本次研討會發表論文集結成冊，以作為日後相關試驗研究推廣工作之參考。

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25.

臺東百大青農與他們的產地

出版日：2018/12/05 作者：詹欽翔; 蔡楹庭; 林欣穎; 黃薈臻; 謝勁崙; 吳菁菁; 林延諭; 侯雅玲; 陳敬文; 陳筱鈞; 張繼中; 黃子芸; 廖勁穎; 蕭堯瑄; 古復財; 劉柔涵 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

本書記錄24位臺東百大青年農民成長心路歷程，進而探索其從農心態的轉折，獨特之經營理念及未來發展與期許等，期望藉由彼此成功的事蹟，吸引更多有志從農者返鄉築夢，共創美好的農業新世代。感謝本場參與輔導青農及撰擬本專刊同仁之工作辛勞，亦懇請各界先進繼續支持與指教。

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26.

永續安心農業暨年度試驗研究推廣成果研討會專刊

出版日：2026/01/01 作者：丁文彥; 江淑雯; 李子易; 李文南; 吳菁菁; 柯勇全; 范植晳; 章沛滋; 許育慈; 張方宜; 張仕緯; 張芳魁; 張繼中; 張智淵; 連苡廷; 郭丞恩; 陳敬文; 陳筱鈞; 陳柏源; 陳盈方 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

為因應氣候變遷挑戰並確保糧食安全，推動「永續安心農業」已成為當前農業發展的重要方向與農業部的施政願景。本場秉持「原生特色、早熟豐產、有機樂活」的核心價值，長期致力於區域農業科技的研發與應用，強化作物面對逆境的韌性，並推動資源循環與環境友善的永續利用，期能建立兼顧生產安全與消費信任的農業體系。為推動永續安心農業政策，本場特舉辦此研討會，邀集農政機關、大專院校相關科系、各試驗改良場所、轄區農業單位、農會、合作社及農友共同參與，交流研發成果與實務經驗，藉由產官學的協力合作，凝聚共識，攜手推動臺東地區邁向安全、永續、安心的農業新願景。

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27.

106年度臺東地區特色農業創新加值暨試驗研究成果研討會專刊

出版日：2017/12/01 作者：盧協昌; 林弘仁; 彭衍芳; 廖中勳; 薛銘童; 陳盈方; 黃卓治; 陳信言; 曾祥恩; 陳振義; 吳菁菁; 蕭堯瑄; 詹欽翔; 蘇炳鐸; 陳筱鈞; 林延諭; 盧柏松; 江淑雯; 黃政龍; 陳敬文; 李文南; 王誌偉; 廖勁穎 出版社：臺東區農業改良場 裝訂：平裝

本次研討會以臺東地區特色農業創新加值為主題，內容包括臺東縣政府推動臺東特色產業之輔導措施及產銷履歷與在地農產加值，並由農會分享結合關山米與米乖乖再造產業新生命之農業創新經驗，及在地協會分享2626特色農村市集RuralMarket的經營。另本場亦發表7篇與特色農業創新加值相關之研究論文，包括木虌果、台灣藜與小米之栽培技術改進、機械化及產品加值；鳳梨釋迦外銷集貨包裝場作業模式及設備研發、鳳梨釋迦異常

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