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周振文等

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刀工實務教戰守策
90 折
出版日:2014/02/21 作者:周振文等  出版社:生活家出版事業  裝訂:平裝
最完整的刀法教戰守策-食雕、冰雕、考照杯盤杯飾[刀工實務教戰守策]的立意,乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外,並針對盤飾.杯飾等製作,作完整翔實的示範解說。
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