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料理的故事:餐桌上的日本文化史(簡體書)
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出版日:2017/07/31 作者:(日)宮崎正勝  出版社:重慶大學出版社  裝訂:平裝
這是一本講述日本飲食文化的社科趣味讀物。本書通過講述壽司、蕎麥面、味噌湯和壽喜燒等食品的由來,講述了日本飲食文化的歷史。屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等,本書揭開食材與料理不為人知的一面。《你不可不知的日本飲食史》作者再一次以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是
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