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商品類型
簡體書 (1)
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商品定價
$800以上 (1)
出版日期
2021~2022 (1)
裝訂方式
精裝 (1)
作者
(希臘)揚尼斯‧S.博濟亞里斯 (1)
出版社/品牌
中國輕工業出版社 (1)
搜尋結果 /

揚尼斯 S 博濟亞里斯

作者：揚尼斯 S 博濟亞里斯 裝訂方式:精裝
共 1 筆
第1 / 1 頁
海洋水產品加工技術與質量安全（簡體書）
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1.

海洋水產品加工技術與質量安全（簡體書）
出版日：2022/10/01 作者：(希臘)揚尼斯‧S.博濟亞里斯  出版社：中國輕工業出版社  裝訂：精裝
本書全面涵蓋了目前用於海洋水產品各主要加工過程的技術，同時也包括了質量與安全方面的相關技術。本書的第一部分(加工技術)包括初級加工、熱處理、冷藏、冷凍、輻照、傳統保存方法(醃制、煙熏、酸化、乾燥和發酵等)、冷凍魚糜與包裝，還介紹了魚加工副產物處理以及可持續開發與高值化開發。本書的第二部分(質量與安全)涉及水產 品質量與安全分析、真實性與風險評估。 此書獨具特色，對於想要瞭解海洋水產品加工與質量安全領域最新以及即將來臨的技術的企業、研究機構、大學來說，是一本必讀書目。
優惠價：87 773
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