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旭屋出版編集部

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冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜
滿額折
出版日:2016/08/29 作者:旭屋出版編集部  出版社:臺灣東販  裝訂:平裝
★名店料理長傳授-自創開胃冷盤Carpaccio食譜95道。★義大利傳統料理融合世界文化-義式、法式、餐廳、酒館、居酒屋、韓國料理店、燒肉店、中華料理店……各式卡爾帕喬大集合。在日本遍地開花的卡爾帕喬!卡爾帕喬(Carpaccio)、斯特羅加諾夫牛肉(Beef Stroganoff)、助六壽司、金平牛蒡,它們的共通之處是什麼呢?——答案是,這些料理名稱的由來都是取自人名。不過,其中唯有卡爾帕喬是各
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