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水果做醬變好菜
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出版日:2011/10/06 作者:李德全; 李龍翔; 郭泰王  出版社:麥浩斯出版  裝訂:平裝
3大名廚私房秘訣 水果不再只是做果醬而已,名廚出招,教你水果變成調味醬,20種市場買得到的在地水果25道果香萬用醬,淋沾拌煮不設限60道中西式美味料理實作100個大廚私房小撇步製作訣竅 「醬料」在料理中總是佔有一席之地,有了好吃的醬料就能瞬間提升料理的風味,方便又省時。製作醬料的時候,使用的調味料千奇百怪,但是你有沒有想過,素有水果王國美稱的台灣,盛產的各種水果就是最天然、風味最獨到的食材選擇
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