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新中餐烹調實習III
滿額折
出版日:2011/06/01 作者:丁秀娥; 林志哲  出版社:五南圖書出版  裝訂:平裝
◆本書教學目標 (1)了解中餐各地方菜系之演進及特色 (2)熟練蔬果切雕的刀法與應用 (3)熟悉中餐菜餚的配菜及裝盤技巧 (4)建立良好的餐飲衛生與安全習慣 (5)啟發學習烹飪的興趣,奠定日後升學或從事餐飲工作的基礎
優惠價:95 314
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