調味鹽+米，就能輕鬆自製蒸肉粉？◎用拌沙拉的油醋汁，來醃肉會更軟嫩？◎美乃滋+麵粉，不用加蛋、加油，就能做蛋糕？◎用醬料煮湯，清水馬上變雞湯？美味的醬料除了淋、沾、拌、燴、燒、蒸……還有許多讓做菜更輕鬆，讓你更方便、更省錢的偷吃步，從認識醬料、調製醬料、到聰明活用的醬料撇步，絕不藏私一次公開！本書除了要讓讀者認識各式基礎醬料，從鹽、糖、油、醋……開始，學會製作各式延伸醬料。更以此為基礎，加入更多、

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醬汁醬料醬好菜－食譜叢書147

出版日：2007/10/01 作者：林志哲 出版社：台視文化 裝訂：平裝

調味醬料，是美食的勝敗關鍵之一，從簡單的一瓶醬油，到加入辛香料、醋、糖……等的組合，在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間，料理因而豐富而令人百吃不厭！本書從料理新手開始入門，先教以最易學的基礎醬料，讓新手先嚐到成功料理的甜頭之後，再更進一步教以用料較多、料理手法也更多的醬汁＆醬料理，並將醬汁依使用的方式＆味型的基調再做細分，讓讀者輕鬆做出美味，也懂得了美味之間的關係！

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用電鍋做好菜

出版日：2008/08/01 作者：林志哲 出版社：台視文化 裝訂：平裝

●聰明學做電鍋菜，少油煙真健康，節能又樂活、做菜不流汗。●可以煎炒、可以燻烤、可以蒸燉、更可以一鍋做3菜，●只要依個電鍋就搞定100道好菜。第一本電鍋完全使用手冊──詳細介紹各種電鍋的功能和正確使用法，第一次用電鍋就上手。煎、煮、炒、炸、蒸、烤……各種烹調法詳細圖解Step by Step，讓你從只會電鍋煮飯、蒸蛋的初級生，變身為炒菜也ＯＫ的電鍋料理高手。如何運用電鍋30分鐘完成一餐飯的實例解析，

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0～24個月素食寶寶副食品營養全書

出版日：2015/05/14 作者：楊忠偉; 陳開湧; 楊惠貞; 林志哲 出版社：新手父母 裝訂：平裝

國內第１本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！各階段素食副食品營養補給重點！各階段素食副食品美味料理訣竅！各階段素食副食品餵食量的搭配〔特別規畫〕．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦〔蛋白質〕豆類蛋白質能供應身體所需，且對腎藏的負擔小。食材 ﹥﹥豆腐、豆漿、

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0～24個月素食寶寶副食品營養全書

出版日：2017/12/21 作者：楊忠偉; 陳開湧; 楊惠貞; 林志哲 出版社：新手父母 裝訂：平裝

國內第1本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！網友媽媽強力推薦！營養師專業把關，吃得對，素食寶寶健康滿分。醫學研究早已經證實，吃素有益健康，好處多多，但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎？本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理，兼具理論與食物，並且特別重視食材的選擇與搭配，讓素食寶寶們能吃得安心與衛生，更獲得均衡與足夠的營養素！也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們，有更多營養美味的素食選擇！

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共 5筆

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