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$200~$399
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出版日期
2023~2024
(3)
2017~2018
(1)
2017年以前
(10)
裝訂方式
平裝
(9)
精裝
(5)
作者
法國藍帶廚藝學院 編著
(12)
法國藍帶廚藝學院
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(法)法國藍帶廚藝學院 編著
(1)
出版社/品牌
中國輕工業出版社
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法國藍帶廚藝學院
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作者：法國藍帶廚藝學院
出版社/品牌:中國輕工業出版社
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1.
露營美食（簡體書）
出版日：
2023/02/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書以露營中會用到的不同料理器具作為切入點，介紹了市面上常見的露營美食相關的設備，以及平時在戶外製作美食時的使用方法、適用範圍和優缺點，給讀者一點選購的參考意見。本書包含六大類別的料理方式：煎烤BBQ類、湯鍋類、平底鍋類、單人盒飯類，小吃類和飲品類，詳細介紹了80道不同類型的美食，每道菜譜都有食材用料和詳細的操作步驟及配圖。追求以最簡單的料理方法盡可能的還原出食材本身的味道，哪怕是廚房小白也可以輕鬆完成一頓豐盛的露營大餐！還可以通過跟朋友的共同協作，來增加露營的樂趣。
優惠價：
87
312
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2.
法國藍帶麵包寶典(精裝)（簡體書）
出版日：
2023/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
這本由法國藍帶廚藝學院撰寫的《法國藍帶麵包寶典》誠邀你開啟一場全新的廚藝冒險。你可以將自己代入學徒期的藍帶學生，穿越于圖文並茂的不同章節裡，逐步掌握麵包師這一行當的各項技能。例如：管理產品的發酵與烘烤；生產一系列的創新維也納麵包；習得各地的行業新技術等。此外，書中從傳統長棍橫跨至各色小麵包的琳琅產品，在編錄時兼顧了地域特色和國際視野，也能助你探索一個充斥著全新質地與風味的世界。
優惠價：
87
1034
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3.
法國藍帶糕點製作基礎Ⅱ（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本，本書是法國藍帶廚藝學院《法式糕點制作基礎》的續集，是世界頂級廚藝學院有關烘培制作的經典教程，其中包括許多《法式糕點制作基礎》中沒有收錄的法式傳統糕點，例如家常甜點、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法，同樣將重點放在了法式糕點的制作方法上。 為了使大家能夠真正地走進這個精彩的烘培王國，本書還對那些歷經多年留傳下來的經典糕點的制作方法進行了簡單地解說。本
優惠價：
87
198
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4.
法國藍帶麵包製作基礎（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本，本書是世界頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝學院有關面包制作的經典教程，其中介紹的42款正宗法式面包包括傳統面包、花色面包、維也納式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大類，除了基礎的制作方法介紹外，每一款面包每一個制作步驟都有詳盡的文字說明，并配有精美的圖片。 本書既是專業人士學習法式面包制作技藝的經典，也是初學者入門的寶典，能確保每一個美食愛好者都
優惠價：
87
198
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5.
法國藍帶西餐烹飪基礎Ⅱ（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《法國藍帶西餐烹飪基礎2》 作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本，《法國藍帶西餐烹飪基礎2》是法國藍帶廚藝學院《法式西餐烹飪基礎》的續集，是世界廚藝學院有關西餐製作的經典教程，其中包括許多《法式西餐烹飪基礎》中沒有收錄的正宗法式西餐菜例，包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐後甜點的製作方法，可謂“一書在手學會經典法式菜點製作”。西餐烹飪的基本在於火候、放調味品的時間、原料的搭配方法。因此，在法國
優惠價：
87
198
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6.
法國藍帶葡萄酒寶典（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《法國藍帶葡萄酒寶典》是一部包羅萬象的葡萄酒指南寶典，您可以在書中查詢到大量的葡萄酒相關知識，包括購酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等。內容權威，實用性強；世界頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝學院的國際美食專家們會提出寶貴的餐酒搭配建議，並選擇特色美食搭配經典葡萄酒。 全書圖文並茂，循序漸進地幫助您深諳每款葡萄酒的味道和意韻，會令您對葡萄酒各方面的知識受益匪淺。
優惠價：
87
1034
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7.
法式西餐烹飪基礎（簡體書）
出版日：
2009/04/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗•赫本飾演的薩布里娜，為了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就是被稱為世界上最權威的法國烹飪學校，即法國藍帶廚藝學院。 “藍帶”是指16世紀法國國王亨利三世的精英騎士團隨身佩戴的勛章。據說擁有這個勛章的人大部分都是美食家，他們做出來的菜肴被稱為豪華晚餐
優惠價：
87
198
無庫存
滿額折
8.
法式糕點製作基礎（簡體書）
出版日：
2009/04/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書作為“尋夢薩布里娜”系列中有關糕點制作的書，將重點放在了法式糕點的制作方法及品嘗方法上。這本書對于那些剛剛接觸糕點制作的新手們來說淺顯易懂。另外，為了使大家能夠真正地走進這個精彩的糕點王國，本書還對那些歷經多年留傳下來的經典糕點的制作方法進行了簡單地解說。本書通過逐步指導的方式，使大家學會制作世界聞名的法式甜點，并能制作出巴黎著名點心師才能做出的美味。本書由來自巴黎總校的法國大廚、經驗豐富的日
優惠價：
87
198
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9.
法國藍帶烘焙寶典(下冊)（簡體書）
出版日：
2023/02/01
作者：
(法)法國藍帶廚藝學院 編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
本書提供了具有視覺沖擊效果的、按照制作步驟精心排序的照片，展示了絕大部分糕點制作中的基本技能。在這本書里你會發現，141款耳熟能詳的標準配方貫穿于法式糕點制作的歷史長河中，并且是傳統制作工藝的*好例證。法式糕點已經成為國際烹飪藝術中的一種表現形式，除此之外，還有源于其他飲食文化的眾所周知的甜點，例如牛角面包或者是巧克力閃電泡芙等糕點和面包配方。本書將分為香甜美味餅干和小蛋糕類、塔類、蛋糕類、甜點類
優惠價：
87
773
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滿額折
10.
法國藍帶糕點聖經（簡體書）
出版日：
2018/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
在《法國藍帶糕點聖經》中，法國藍帶廚藝學院的頂級主廚向我們獨家揭秘了85個糕點配方，涵蓋了蛋糕、個性糕點、撻、餅乾、糖果、風味甜點等類型，其中既包括簡單易操作的食譜，也有精巧又新潮的嘗試。此外，書中還介紹了15種法式糕點的基本製作方法。 本書集傳統糕點和現代糕點製作方法於一身，每一種糕點製作的介紹都做到圖文配合、分步解析、循序漸進，每個步驟都清晰易懂，保證本書的讀者能毫無困難地學習技巧並完成製作。
優惠價：
87
1556
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11.
法國藍帶巧克力寶典（簡體書）
出版日：
2015/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
歡迎來到巧克力的至尊王國，在這裡，您會發現最愛的巧克力變身為各種美味、誘人的蛋糕、塔點、奶油醬、慕斯、冰點、凍飲、餅乾和糖果。這些精妙絕倫的甜品和茶點，無論是傳統的經典款還是精選的新潮流行款，都等待您的發掘。 本書介紹170道以巧克力製作的食譜，包括各種巧克力甜品的基本製作方法和技巧。本書步驟圖完整，文字介紹詳盡，一步一圖。本書為法國藍帶廚藝學院經典的巧克力教材，是指導學習製作巧克力美食的指南、寶
優惠價：
87
825
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滿額折
12.
法國藍帶糕點製作(初級)（簡體書）
出版日：
2014/10/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《法國藍帶糕點制作（初級）》為法國藍帶廚藝學院的經典教材，是介紹制作法式糕點最基礎、最精髓的一本，包括雞
優惠價：
87
198
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滿額折
13.
法國藍帶巧克力製作(初級)（簡體書）
出版日：
2014/10/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《法國藍帶巧克力制作（初級）》為法國藍帶廚藝學院經典教材，是一本制
優惠價：
87
198
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滿額折
14.
法國藍帶西餐製作(初級)（簡體書）
出版日：
2014/10/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《法國藍帶西餐制作（初級）》為法國藍帶廚藝學院的經典教材，是介紹制作法式西餐最基礎、最精髓的一本，包括3種最經典的法式西餐基礎的高湯制作方法和以其制作的各種醬汁，以及牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚、蔬菜等最基本的食材制作是30道菜肴、湯的詳細方法，此外還有問答、秘訣、提示等相關知識，肉類、魚類、蔬菜類的處理方法詳盡清晰，還有材料、工具、常用語等基礎知識，被譽為“法國藍帶的基礎學習范本”。
優惠價：
87
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15.
法國藍帶烘焙寶典(上冊)（簡體書）
出版日：
2023/02/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《法國藍帶烘焙寶典（上冊）》是法國藍帶學院教科書，體現了藍帶學院最初培訓宗旨所強調的傳統性、技術性和藝術性。第一章為法國糕點史，為我們展現了法師糕點的演變歷程，從中可使讀者了解許多西式糕點背後的故事。隨後的“西餅屋作業”介紹了正規糕點房的部門結構和各層次角色，以及糕點製作的衛生和安全要求等。第三章是基本原料，介紹了法式糕點所用的各種原料及使用原理和方法，第四章糕點技術與技藝介紹了糕點製作中的基本技術，第五章所介紹的各種經典法式糕點配方。想要知道更多藍帶學院法式糕點經典配方，可以搭配《法國藍帶烘焙寶典（下冊）》一同購買。
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