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商品類型
簡體書 (2)
商品狀態
可訂購 (2)
無庫存 (2)
商品定價
$200~$399 (2)
出版日期
2021~2022 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
武國棟、王猛 (1)
武國棟、陳浩、王猛 (1)
出版社/品牌
華中科技大學出版社 (2)
共 2 筆
第1 / 1 頁
草原飲食製作技藝研究（簡體書）
滿額折
1.

草原飲食製作技藝研究（簡體書）
出版日：2021/06/01 作者：武國棟; 王猛  出版社：華中科技大學出版社  裝訂：平裝
本專著書通過對草原傳統飲食製作技藝的介紹，深入挖掘其內涵，以推動當前草原飲食製作技藝及其相關文化內涵的發展和創新，對保護現存草原傳統飲食製作技藝發揮重要作用。本書共8章，第一章為導論，第二章至第六章主要對草原酒類、肉類食品、糧食類食品、乳類食品、傳統奶茶的製作技藝及茶文化進行了研究。第七章和第八章主要從非物質文化遺產的角度對保護當前保留的傳統飲食製作技藝及漢籍史載草原飲食製作技藝的文獻進行了闡述。
優惠價：87 240
無庫存
內蒙古菜肴製作（簡體書）
滿額折
2.

內蒙古菜肴製作（簡體書）
出版日：2022/07/01 作者：武國棟; 陳浩; 王猛  出版社：華中科技大學出版社  裝訂：平裝
本教材書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題成果拓展書系、中華地方菜點烹飪技藝傳承與創新叢書、內蒙古飲食傳承與創新叢書之一。本書共五個模塊，內容包括內蒙古飲食概述、內蒙古特色食材的加工工藝、內蒙古特色涼菜的製作工藝、內蒙古特色熱菜的製作工藝、內蒙古特色宴席，菜品後配有精美的圖片。本書可供烹飪類相關專業學生使用，也可作為餐飲行業的培訓教材。
優惠價：87 271
無庫存
  • 共 2筆
    第 1 頁

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