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現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命
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出版日:2015/08/05 作者:納森.米佛德; 麥新.比列  出版社:大家  裝訂:盒裝
★七星級烹飪傳奇《Modernist Cuisine》之家庭專用繁體中文版★國際烹飪專業協會IACP年度圖書大獎得主★餐飲界最高榮譽詹姆士比爾德大獎評審選書★世界最大最權威印刷工會PIA主辦之年度印刷大獎得主 「我們的食譜反映了烹飪界中更恢弘的現代主義革命!」 人類用火至今最重大的飲食成就,家庭廚房的新世紀烹飪演進21世紀重新定義料理規則的廚藝里程碑且看真空低溫烹調、恆溫水槽、奶油槍、壓力鍋、微波
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