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作者：羅生堂

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夠味兒：80道精選家常菜的大師課(升級版)（簡體書）

出版日：2022/09/01 作者：羅生堂 出版社：北京科學技術出版社 裝訂：平裝

一本專注於講門道的菜譜書。用火候、調味、技法成就每一道家常好菜！更“夠味兒”，只因一直在升級。從第1 版《夠味兒》發行到現在已經過了8 個年頭。這本書仍未在我們的視野中消失，一直呵護著我們至愛的廚房和家人。而一本有生命力的書應該與時俱進，因此升級版整體看起來無論是內容的豐滿度和版式的觀賞性，都比舊版有了很大的改進，希望朋友們在做菜之餘也能捧起來閱讀以打發閒暇時光，讓它給您帶來更多的歡愉！——羅生堂

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做好一道菜（簡體書）

出版日：2021/01/01 作者：羅生堂 出版社：北京科學技術出版社 裝訂：平裝

本書圍繞著“怎樣才能真正地學會做好一道菜”，按照不同食材，挑選了100道具有代表性的家常菜。在此基礎上，對每道菜、每一步中可能忽視的小細節都進行了詳細的講解。這些細節有的涉及食材，如如何挑選、是否可替換，有的涉及操作技法，如油溫幾成、油量如何、何時調整火力；調料幾克，先放後方，為何按此順序，等等。做完後，你還可以瞭解到如何舉一反三，做出更多相似的菜式。此外，本書還單獨設計了一個章節（“第一章美味有章法”），用通俗的語言講解了基礎的烹飪理論。當你熟悉了這些做菜的套路，便會豁然開朗，輕鬆地應用到每一道菜上。

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做好一道菜

出版日：2019/11/30 作者：羅生堂 出版社：文光 裝訂：平裝

這本書用最通俗的語言講解基本的烹飪理論，簡潔明瞭，從食材的選擇開始，接著是刀工的切配、火候的掌握、烹製的時間等，帶著你一步步做下去。每道菜都有一些平時根本不會注意到的小細節，有時候一些看似不起眼的操作就會毀了一道菜，很多人卻找不到原因，本書也將這些小細節囊括其中，其實這就是一層窗戶紙，捅破便是清朗天空，捅不破便是日日煎熬！掌握了烹飪的基本功，之後才是追求色香味俱全。在烹飪過程中，菜的顏色變化可

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絕對中菜：70 道好菜吃出中國味

出版日：2015/02/01 作者：羅生堂 出版社：萬里機構-飲食天地出版社 裝訂：平裝

本書選取了80道備受好評的家常菜，在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上，按照從主菜（第二至四章，口味從濃到淡）到涼菜（第五章）再到主食（第六章）的順序，對博客原有內容進行了整理和編排。此外，還特別添加了做菜的基礎知識部分（第一章），包括油溫及火候、肉類食材的處理方法及常用調料的簡介。無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友，相信都能從中獲益，真正體驗一把烹飪的樂趣。

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夠味兒：80道經典家常菜烹飪詳解（簡體書）

出版日：2014/07/01 作者：羅生堂 出版社：北京科學技術出版社 裝訂：平裝

本書是新浪美食博主羅生堂的烹飪處女作。他的博客在短短兩年間從默默無聞到突破1000萬點擊量，源于他對做菜及攝影一絲不茍的態度和巨細無遺的無私分享精神。本書選取了80道備受好評的家常菜，在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上，按照從主菜（第二~四章，口味從濃到淡）到涼菜（第五章）再到主食（第六章）的順序，對博客原有內容進行了整理和編排。此外，還特別添加了做菜的基礎知識部分（第一章），包括

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