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葉連德

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Bread世界級烘焙職人極致工藝
79 折
出版日:2019/05/03 作者:Jeffrey Hamelman-作; 吳克己; 葉連德-審訂  出版社:帕斯頓數位  裝訂:精裝
世界麵包師至高推崇,影響此世代的麵包工藝,送給烘焙界的極致獻禮。一本專業人士和家庭烘焙師都必備的最新版本「麵包指南」,或者該稱它為烘焙界的「聖經」!Jeffrey Hamelman的《BREAD》初版在2004年亮相時,即被譽為「烘焙界的啟示」,因為作者將自身三十年以上的烘焙經驗全都寫進這本書,這部著作得到了世界各地烘焙師的極高讚譽。在二版中,他更是添加了40個新配方,除了整合新研發的食譜外,更收
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