初學者一學就會的50款手揉麵包！直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用，學會基本揉麵，備好簡易的烘焙工具，step by step，輕鬆做出美味的手作麵包！ 學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！除了直接法，更結合萬用、全麥、優格三大麵種，做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩⋯⋯等50款美味麵包，從麵團、麵種製作，到分割、整形、包餡等步驟示範，跟著本書，在家做零失敗的手揉麵包
100種經典蛋糕，收錄各國家的糕點食譜，如：瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。還囊括了國人喜愛的點心種類，海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。配方精確，作法簡單，Step by step讓你也可以變成蛋糕達人。本書特色 書中將百種蛋糕分為麵糊、起士、組合、乳沫、戚風五大類，說明各類型的組成結構。在品味點心之餘，能認識蛋糕其中的特色。 食譜內容除了有多樣豐富的糕點外，也有基礎的蛋糕製作方法，簡明易懂、
手作糖果的不敗秘技，全書90種糖果製作常用食材，60款超人氣美味糖果，法式經典軟糖、古早味米香、濃郁奶香牛軋糖、傳統節慶的寸棗等，超過800張的步驟圖，Step by Step，輕鬆做出甜蜜好味道！製作牛軋糖時，夏、冬兩季煮糖漿的溫度有何不同？花生貢糖的綿鬆口感與擀糖團時的層次感有何關聯？製作軟糖，需勾芡時該如何避免糖漿中產生麵疙瘩…等，鉅細靡遺的步驟搭配詳細的圖解，教你在家做糖果零失敗。
一學就會！小食X糖果的不敗秘技！Step by Step帶你打造美好手做甜點食光！▾甜蜜糖果、經典小點的雙書組合：《一學就會！60款人氣糖果：輕鬆做出甜蜜好味道》《懷舊小食與美味糖果》▾帶你初學就輕鬆做出人氣爆棚的美味小食、糖果！──《一學就會！60款人氣糖果：輕鬆做出甜蜜好味道》──製作牛軋糖時，夏、冬兩季煮糖漿的溫度有何不同？花生貢糖的綿鬆口感與擀糖團時的層次感有何關聯？當軟糖需勾芡時，該如何避免糖漿中產生麵疙瘩……60款超人氣糖果X90種常用食材，配方大公開，讓你在家輕鬆做糖果！〔Step by step帶你輕鬆做出美味糖果〕鉅細靡遺的步驟搭配詳細的圖解，讓你從法式經典軟糖、古早味米香、濃郁奶香牛軋糖，到傳統節慶的寸棗……Step by Step，輕鬆完成甜蜜好味道！──《《懷舊小食與美味糖果》──口口甜入你心的，那記憶中的糖果，帶你走入時光隧道，重溫兒時的美好回憶。〔初學也能輕鬆上手〕廣式月餅、桃酥、南棗核桃糕、金柑糖、拐杖糖等，每種令人熟悉又懷念的中式糕餅，帶你初學就輕鬆做出超美味的小食、糖果！
